東南大學(xué)生物化學(xué)復(fù)習(xí)概要

1、«生物化學(xué)»復(fù)習(xí)概要第一章 糖 糖的概念與分類：糖類是多羥基醛、酮或其衍生物，或水解時能產(chǎn)生這些化合物的物質(zhì)。 單糖、寡糖、多糖、復(fù)合糖、衍生糖。 第一節(jié) 單糖 1、葡萄糖分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2、鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3、重要的基本概念：旋光性、不對稱碳原子、異構(gòu)體、異頭體、差向異構(gòu)體、變旋現(xiàn)象、構(gòu)型與構(gòu)象等等。 第二節(jié) 寡糖 常見雙糖：麥芽糖，蔗糖，乳糖，纖維二糖等組成和連接鍵 第三節(jié) 多糖 1、淀粉 2、糖原 3、纖維素 4、幾丁質(zhì) 5、組成特點(diǎn)，連接鍵，主要性質(zhì)和功能第二章 脂類 第一節(jié) 脂酰甘油類 1、脂酰甘油是由脂肪酸和甘油形成的酯，分為單脂酰甘油，二脂酰甘油和三脂酰甘

2、油。結(jié)構(gòu)式，性質(zhì)。 2、脂肪酸： 幾種常見的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 3、高等動植物脂肪酸的共性和特點(diǎn) 4、甘油三酯 5、皂化和皂化值，酸敗與酸值，鹵化與碘值，乙酰化值等重要概念 第二節(jié) 磷脂類 1、甘油磷脂的組成 2、幾種常見的甘油磷脂的分子式及生物學(xué)功能 3、幾種重要的甘油磷脂組成 第三節(jié) 結(jié)合脂類 1、糖脂：腦苷脂類，神經(jīng)節(jié)苷脂 2、脂蛋白類：核蛋白類，磷蛋白類，單純蛋白類 第三章 蛋白質(zhì) 第一節(jié) 蛋白質(zhì)通論 1 蛋白質(zhì)組成特征：N%=16%凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量的原理 2 蛋白質(zhì)分類：簡單蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì) 3 蛋白質(zhì)的主要生物學(xué)功能 第二節(jié) 氨基酸 1、20種氨基酸 2、氨基酸根據(jù)

3、R基的極性分類 3、氨基酸的旋光性：天然蛋白質(zhì)的氨基酸-L-型 4、紫外光吸收性質(zhì) 5、氨基酸的兩性解離性質(zhì)及解離常數(shù) 6、氨基酸的甲醛滴定方法作為氨基酸定量分析的原理 7、重要基本概念 第三節(jié) 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 1、肽及肽鍵的形成，肽鍵的性質(zhì) 2、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)描述的內(nèi)容 第四節(jié) 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 1構(gòu)型與構(gòu)象的概念：構(gòu)型是指在立體異構(gòu)體中取代原子或基團(tuán)在空間的取向。構(gòu)型的變化涉及到共價鍵的斷裂。構(gòu)象是指取代基團(tuán)當(dāng)單鍵旋轉(zhuǎn)時可能形成的不同空間立體結(jié)構(gòu)。 2 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本類型：-螺旋，-折疊的描述 第五節(jié) 球狀蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 1 結(jié)構(gòu)域，三級結(jié)構(gòu)層次，四級結(jié)構(gòu) 2 維持三級結(jié)構(gòu)的作用

4、力：氫鍵，范德華力，疏水作用力，鹽鍵，二硫鍵 3 胰島素的結(jié)構(gòu)與功能 4 血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 5 免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 第六節(jié) 蛋白質(zhì)的分離提純 1 蛋白質(zhì)分子中可解離基團(tuán)的PK值 2 等電點(diǎn) 3 電泳方法和原理第四章 酶學(xué) 第一節(jié) 酶是生物催化劑 1酶與化學(xué)催化劑的共性 2酶作為催化劑的特性 3酶的本質(zhì)，組成，分類 4概念：酶蛋白，蛋白酶，輔助因子，全酶，輔基，輔酶，單體酶，寡聚酶，多酶體系 第二節(jié) 酶的分類及命名 1習(xí)慣命名法的原則 2系統(tǒng)命名法的原則 第三節(jié) 酶分離純化及活力測定 1名稱：酶活力，比活力，酶活力單位 2酶的分離純化方法 第四節(jié) 酶促反映動力學(xué) 1米氏方程的提出 2米氏

5、常數(shù)的意義 3PH對酶活力的影響 4 酶濃度對酶活力的影響 5抑制劑，激活劑對酶活力的影響 6酶的抑制作用 失活作用與抑制作用的差別 第五節(jié) 酶的專一性及活力中心 1專一性類型 2幾種蛋白酶的作用鍵 3鎖鑰學(xué)說，誘導(dǎo)鍥合學(xué)說 4酶活性中心概念 第五章 核酸 第一節(jié) 核苷酸 1、核酸的組成 2、兩類核酸：DNA ，RNA的化學(xué)組成 DNA：堿基（A，G，C，T） D-2-脫氧核糖 RNA：堿基（A，G，C，U） 3。堿基（嘧啶堿，嘌呤堿） 4，核苷： 5。核苷酸：連接方式，連接鍵，名稱和結(jié)構(gòu)式 第二節(jié) 脫氧核糖核酸（DNA） 1、DNA堿基組成的規(guī)律 2、DNA的一級機(jī)構(gòu)：連接鍵等 3、DNA的空間結(jié)構(gòu)要點(diǎn)：B-DNA 1）WATSON-CRICK雙螺旋結(jié)構(gòu)模型 2）堿基配對方式，互補(bǔ)原則 4、DNA的生物學(xué)功能 第三節(jié) 核糖核酸（RNA） 1、RNA的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2、RNA的種類 3、tRNA的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：三葉草形結(jié)構(gòu)模型，功能 、m結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生物學(xué)功能 r類型，功能 第四節(jié)核酸的理化性質(zhì)及研究技術(shù) 、核酸的紫外吸收光譜特征及作為核酸