選1-6-1植物芳香油的提取

1、植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。 芳香油芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。和食品等方面。動物動物植物植物主要來源于主要來源于麝、靈貓、麝、靈貓、海貍和抹香鯨海貍和抹香鯨等等天然香料的來源天然香料的來源微生物微生物 花、莖、葉、樹干、樹皮、花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子根、地下莖、果實、種子某些某些真菌真菌 麝香麝香，為鹿科動為鹿科動物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一種高級香料。是一種高級香料。動物香料的主要來源動物香料的主要來源 靈貓香靈貓香，又稱香貓香。

2、靈貓生殖腺囊的分又稱香貓香。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時泌物。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。 海貍香海貍香 : :海貍生殖器附近一對梨海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。有不好的原始氣味，狀腺囊的分泌物。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用于配制高級化妝品、香精等。用于配制高級化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸的腸道中慢慢穿過排

3、入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。上。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料孜然留蘭香薄荷（一）植物芳香油的特點：（一）植物芳香油的特點：揮發(fā)性強揮發(fā)性強易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑比重較輕比重較輕主要為萜類化合物及其衍生物主要為萜類化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取二）植物芳香油的提取蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取選擇方法的依據(jù)：選擇方法的依

4、據(jù)： 根據(jù)植物原料的特點來決定根據(jù)植物原料的特點來決定常用提取方法：常用提取方法： 原理原理： 混合物又混合物又會重新分會重新分離出離出油層油層和水層。和水層。利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來形成形成油水混油水混合物合物冷卻后冷卻后水水蒸氣蒸餾法劃分三種形式蒸氣蒸餾法劃分三種形式: : 水上蒸餾、水中蒸餾、水氣蒸餾。水上蒸餾、水中蒸餾、水氣蒸餾。使用范圍：使用范圍： 提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強強 的芳香油。的芳香油。 使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1 1）安裝儀器時一般

5、按自）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右下而上，從左到右的順序，的順序， 拆卸儀器的順序與安裝時拆卸儀器的順序與安裝時相反相反。 保證冷凝管保證冷凝管下進上出下進上出。2 2）蒸餾開始時，）蒸餾開始時，先通冷水后加熱先通冷水后加熱； 蒸餾完畢時，蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水先撤熱源后停止通水。水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。1.1.白色的乳濁液是什么？白色的乳濁液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物2.2.如何將玫瑰油和水分開？如何將玫瑰油和水分開？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的

6、分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開?，F(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。 3.3.分離的油層含有一定的水分，如何除水？分離的油層含有一定的水分，如何除水？ 加入一些無水加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾，放置過夜，再過濾除去固體除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水分離油水分離除水過濾除水過濾加無水加無水Na2SO4加加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液氯化鈉溶液：促使油水混合物促使油水混合物（乳濁液）中油和（乳濁液）中油和水的分離。水的分離。無水硫酸鈉無水硫酸鈉：吸收油：吸收油層中的水分層中的水分。為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么

7、水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？ 因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題效成分水解等問題柑橘和檸檬柑橘和檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法含含芳芳香油較多香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。到冷壓精油。生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如提高、香氣逼人，如含含精油較多精油較多的的檸檬、鮮橘、檸檬

8、、鮮橘、佛手柚等果皮佛手柚等果皮均可通過壓榨得到。均可通過壓榨得到。橘皮精油的提取橘皮精油的提取橘皮精油的特性橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮橘皮提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：壓榨法壓榨法提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水石灰水浸泡浸泡 漂洗漂洗再次再次過濾過濾橘皮油橘皮油壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。直接壓榨橘皮，出油率比較低。 1.1.如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？如果直

9、接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？ 2.2.為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？ 將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡3.3.為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？ 要分別加入相當于橘皮質(zhì)量要分別加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇的小蘇打和打和5%的的Na2SO4，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)PH至至78石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾靜置壓榨過濾靜置再次過濾再次過濾石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，防止壓榨時滑脫，提高出油率，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：小

10、蘇打、硫酸鈉：促進油促進油和水的分離和水的分離( (用量分別為橘皮質(zhì)量的用量分別為橘皮質(zhì)量的0.250.25和和5 5) )。 原理原理: : 將將粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在泡，是芳香油溶解在有機溶劑有機溶劑中的方法。中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑的植物芳香油提取的植物芳香油提取3.萃取法 注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮蒸餾法蒸餾法萃取法萃取法壓榨法壓榨法原理原理揮發(fā)性揮發(fā)性 沸點不同沸點不同易溶有機溶劑易溶有機溶劑揮發(fā)性小揮發(fā)性小機械壓力機械壓力含量較多含量較多缺點缺點原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含雜質(zhì)較多含雜質(zhì)較多損耗較多損耗較多玫瑰精油玫瑰精油胡蘿卜素胡蘿卜素橘皮精油橘皮精油1、下面不能用于提取芳香化合物的是：、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁杏仁 B.真菌真菌 C.玫瑰花玫瑰花 D.細菌細菌2、