F飯店日常管理規(guī)章制度

1、f飯店日常管理規(guī)章制度 本飯店不僅是工作的地方,對于我們每個人來說也是一個大家庭.每個人都有責(zé)任和義務(wù)必去聽從本店規(guī)章制度的支配,專心履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項規(guī)定,即本店的員工守則: 1.員工應(yīng)嚴格按要求出勤:上班時間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00) 2.工作要聽從上級支配,專心工作,如有不同意見應(yīng)動聽相告 3.如有特別狀況需要提前申請,方可請假. 4.如要離職,應(yīng)當提前一個月向老板說明. 5.不準在工作期間做與工作無關(guān)的事情 6.工作期間不準大聲喧嘩以免打攪到在坐的客人. 7.要愛惜本店財物, 8.員工之間要團結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作

2、. 9.留意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好 本店員工因過失或故意使店里遭受損失應(yīng)負賠償責(zé)任:假如員工個人的工作出現(xiàn)的差異過大危及本店利益都,扣除當日工作以及全年獎金. 員工不按時出勤按以下規(guī)定辦理: 遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計三次部除一日工資;遲到一小時,扣半日工資 早退:如無客觀原因,必需完成當日支配的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資, 第二條:員工請假應(yīng)按以下規(guī)定辦理 1.病假:因病須治療或療養(yǎng)都可以請病假,休假期間無薪水 2.事假:因私事待理者可以向上級請事假,休假期間無薪水,休假期限以到如還未到店里報道者影響到店里工作,按曠工處理. 3.員工假如離職,提前一個月向上級申

3、請離職.予以批準方可離職.如未經(jīng)批準擅自離職都,壓金不給 第三條:員工對客人的服務(wù)要求 2.主動、熱忱、禮貌、耐心、細致、周到的為來賓服務(wù),不做有損本店利益和聲譽的事。 3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項目,能隨機應(yīng)答客人的有關(guān)問題。 4.愛惜飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)省各類材料、用劑,降低費用,延長設(shè)備壽命。 5.各級管理人員須做到盡心盡職,現(xiàn)場督導(dǎo),嚴于律己,做員工表率,不得謀私,以情違章。 6.嚴格根據(jù)各部位班次表上班、休假,提前到崗上班,以便有足夠的時間更換制服,準時簽到。 7.不能無故曠工,因有事不能前來工作(或在崗因事不能連續(xù)工作),應(yīng)事先

4、請假,假如遲到要先說明理由方能上崗;調(diào)班必需經(jīng)過同意。 8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人狀況發(fā)生變化,應(yīng)準時匯報。 9.凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告,假如不能解決,再由老板出面解決。 10.堅守工作崗位,不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到上級的委派除外)。 11.非工作時間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。 12.服務(wù)員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域,客人遺留物品一律上交部門。 13.工作中留意說話輕、走路輕、操作輕。 14.談吐得體、態(tài)度溫柔,不得高聲喧嘩或扎堆談天,不得與來賓爭論,來賓有無禮言行時,應(yīng)克

5、制忍讓,報告上級妥當處理。 15.對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正值渠道向上反映,不亂做評論,不得造謠中傷其他員工。 16.依據(jù)時間有禮貌地向來賓打招呼,盡可能稱呼客人姓氏和職稱。 17.在崗工作期間嚴禁接打私人電話。 18.在飯店任何地方看到雜物均須撿起。 19.保持工作區(qū)域每一個地方都潔凈、整齊。 22.如發(fā)覺客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒,馬上通知上級管理人員。 24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理潔凈,布置整齊。 30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)覺老鼠、昆蟲、蟑螂,快速報告上級管理人員。 33.客房部員工必需樹立劇烈的服務(wù)意識,努力為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),對于來賓的正值要求不可拒絕。 34.全部員工必需努力

6、鉆研業(yè)務(wù)技能,以便為來賓供應(yīng)更加專業(yè)、標準、人性化的服務(wù)。 望全部員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟效益,它往往注意成本;客人追求的是期望值的實現(xiàn),他注意的是感受,客人期望物超所值。飯店追求標準與規(guī)范制度要求嚴格實施,不能走調(diào)。但來賓對象在不斷變化,需求也在變化,心情在變,期望值在變,飯店以不變應(yīng)萬變,往往是應(yīng)付不了的。 飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點。飯店的質(zhì)量是動態(tài)的,是在不斷變化的。其質(zhì)量無法在客人消費前進行檢驗和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問題會直接暴露在客人面前,馬上會讓客人感受到,甚至無法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對目標進行管理,更重要的是對過程也需要進行管理。這些難點也是我們質(zhì)量管理的重點。我們實現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對這些行業(yè)特點來制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標的。品質(zhì)管理標準和要求,品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響來賓滿足度的諸多因素,我們可以從客觀和主管方面去總結(jié),可以從硬件和軟件方面去查找,可以從管理層面和操作層面去分析,也可以從來賓方面和員工方面去端詳。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫,從幾百幾千個案例中去總結(jié),去培訓(xùn),去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系,也要