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文檔簡(jiǎn)介
1、第一章:人的生活需要營(yíng)養(yǎng)第一節(jié):食物中的營(yíng)養(yǎng)1、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽其中:有機(jī)物(糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素),無(wú)機(jī)物:(水、無(wú)機(jī)鹽)2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)3、第七營(yíng)養(yǎng)素:膳食纖維(也叫纖維素)4、食物來(lái)源:糖類(谷類、根莖類) 脂肪(蛋黃、花生、豆類、硬果) 蛋白質(zhì)(瘦肉、蛋類、豆類)5、營(yíng)養(yǎng)組成:糖類:(淀粉、麥芽糖、葡萄糖等) 脂肪:(甘油和脂肪酸) 蛋白質(zhì):(20多種氨基酸)6、作用:糖類:主要供能物質(zhì);構(gòu)成細(xì)胞組織 脂肪:主要為貯備能源;也參與構(gòu)成細(xì)胞組織 蛋白質(zhì):構(gòu)成細(xì)胞組織的重要物質(zhì);也可分解提供能量7、維生素:(特點(diǎn):量很小,種類多
2、,作用大,人體一般不能合成) 維生素A:夜盲癥 維生素B1:神經(jīng)炎、腳氣病 維生素C:壞血病 維生素D:兒童:佝僂??;成人:骨質(zhì)疏松癥8、水:占體重的60%70%(所占比重最大)失水20%以上,有生命危險(xiǎn)每天需水量2升左右天氣炎熱或劇烈運(yùn)動(dòng)后,多喝水。9、無(wú)機(jī)鹽:(需要量小,種類多,作用大)鈣:作用:牙齒、和骨骼的形成缺乏:兒童:佝僂病,中老年:骨質(zhì)疏松癥鐵:作用:參與血紅蛋白的形成缺乏:貧血癥碘:作用:合成甲狀腺激素的原料缺乏:地方性甲狀腺腫(俗稱:大脖子病)第二節(jié):消化和吸收1、消化系統(tǒng)的組成兩大部分:消化道;消化腺2、消化道:口腔;咽;食道;胃;小腸;大腸;肛門。3、消化腺兩大類:大消化
3、腺:唾液腺、肝臟、胰腺小消化腺:胃腺、腸腺。4、口腔:唾液腺:唾液腺分泌:唾液唾液中含有:唾液淀粉酶作用:分解淀粉為麥芽糖屬于:化學(xué)性消化。舌:作用:攪拌;:屬于物理性消化牙齒:作用:咀嚼;屬于物理性消化5、胃:呈囊狀;特性:具有較大的伸展性;容納食物:升左右;胃壁內(nèi)有胃腺:(小腺體)分泌胃液;內(nèi)含胃蛋白酶;分解蛋白質(zhì)為多肽;屬于:化學(xué)性消化胃壁肌肉發(fā)達(dá):肌肉收縮引起胃的蠕動(dòng);研磨和攪拌食物屬于物理性消化6、小腸:消化系統(tǒng)的主要器官;長(zhǎng)度:米 腸壁內(nèi)有腸腺:腸腺分泌腸液;腸液有多種消化酶;屬于化學(xué)性消化;7、肝臟:分泌膽汁 膽汁不含消化酶; 乳化脂肪為脂肪微粒; 屬于物理性消化。8、胰腺:分泌
4、胰液;胰液有多種消化酶;屬于化學(xué)性消化。9、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化:10、吸收口腔、咽、食道基本沒(méi)有吸收作用;胃:吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精;小腸:吸收的主要場(chǎng)所;小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞:皺襞上有絨毛狀的突起:小腸絨毛;、皺襞和小腸絨毛的作用:增大吸收面積;絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和豐富的毛細(xì)淋巴管。小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁特點(diǎn):都很薄,只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。作用:有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);毛細(xì)淋巴管吸收甘油和脂肪酸;毛細(xì)血管吸收其它營(yíng)養(yǎng)(如水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、氨基酸、維生素、等)。大腸:第三節(jié):合理膳食1、合理膳食:營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例合適,搭配合理 良好的飲食習(xí)慣:一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐 不偏食,不挑食
5、 不暴飲暴食; 飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。2、食品安全:食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題; 食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中產(chǎn)生的安全問(wèn)題。第二章:人的生活需要空氣第一節(jié):人體與外界的氣體交換1、呼吸系統(tǒng)的組成兩大部分:呼吸道;肺:呼吸系統(tǒng)的主要器官。2、呼吸道:(鼻腔;咽;喉;氣管支氣管。) 鼻腔:鼻毛:阻擋灰塵清潔空氣。 黏膜:分泌黏液清潔、濕潤(rùn)空氣。 黏膜中有豐富的毛細(xì)血管:溫暖空氣。 咽:氣體和食物的共同通道呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的共同器官。 喉:以軟骨為支架使氣體暢通是發(fā)聲的器官 氣管:以“C”形軟骨為支架使氣體暢通 支氣管:樹(shù)枝狀的分支,越分越細(xì)分支末端形成肺泡3、肺:呼吸系統(tǒng)的主要器
6、官; 肺泡:氣體交換的主要部位; 肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血管; 肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄,只由一層上皮細(xì)胞組成 這樣的結(jié)構(gòu)利于氣體交換。4、呼吸的四個(gè)環(huán)節(jié):肺的通氣(肺泡與外界的氣體交換);肺泡內(nèi)的氣體交換;氣體在血液中的運(yùn)輸;肺泡內(nèi)的氣體交換。5、肺泡與外界的氣體交換:呼吸運(yùn)動(dòng):通過(guò)呼吸肌的收縮和舒張完成吸氣和呼氣的過(guò)程;呼吸肌兩大類:肋間?。òɡ唛g外肌和肋間內(nèi)肌;)膈肌呼吸肌與呼吸的關(guān)系:吸氣都收縮,呼氣都舒張。6、人體內(nèi)的氣體交換包括兩大部分:肺泡內(nèi)的氣體交換;組織里的氣體交換。肺泡內(nèi)的氣體交換:發(fā)生在肺泡與血液之間; 原理:通過(guò)擴(kuò)散作用來(lái)實(shí)現(xiàn); 靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血; 目的:肺泡為血液提
7、供氧氣;血液把二氧化碳排入肺泡。 組織里的氣體交換:發(fā)生在組織細(xì)胞與血液之間; 原理:通過(guò)擴(kuò)散作用來(lái)實(shí)現(xiàn); 動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血; 目的:血液為組織細(xì)胞提供氧氣; 組織細(xì)胞把二氧化碳排入血液。、AB段:表示肺內(nèi)氣壓小于外界氣壓; 表示吸氣; 肋間肌和膈?。菏湛s; 肺內(nèi)容積:增大。、BC段:表示肺內(nèi)氣壓大于外界氣壓; 表示呼氣; 肋間肌和膈肌:舒張; 肺內(nèi)容積:縮小。、A點(diǎn):表示呼氣結(jié)束,吸氣開(kāi)始的瞬間;、B點(diǎn):表示吸氣結(jié)束,呼氣開(kāi)始的瞬間;、C點(diǎn):同A點(diǎn)。第二節(jié)、人體怎樣獲得能量1、人體需要的能量來(lái)源:來(lái)源于食物; 具體地說(shuō):來(lái)源于有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、食物中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱價(jià):糖類:17.15千焦/
8、克; 蛋白質(zhì):17.15千焦/克; 脂肪:38.91千焦/克。3、能量的釋放:有機(jī)物的氧化分解; 就是:呼吸作用; 主要在線粒體中完成。4、影響能量消耗的因素:因年齡、性別、體質(zhì)而不同。第三節(jié)、空氣質(zhì)量與健康1、影響空氣質(zhì)量的因素:工業(yè)廢氣;汽車尾氣;生活垃圾污染;燃料燃燒;其它活動(dòng)產(chǎn)生的塵埃。 2、空氣質(zhì)量影響人體健康:空氣中污染物能嚴(yán)重危害人和其他生物健康。3、吸煙有害健康:吸煙會(huì)損害呼吸系統(tǒng); 嚴(yán)重?fù)p害多種器官系統(tǒng); 煙草中的有害物質(zhì)會(huì)在肺泡里沉積,加強(qiáng)致癌率。 世界無(wú)煙日:5月31日。第三章:人體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸?shù)谝还?jié):物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體1、血液:兩大組成部分:血漿和血細(xì)胞2、血漿:成分:水、
9、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、葡萄糖、尿素等 血漿所占血液比例:55%; 血漿顏色、狀態(tài):淡黃色液體; 血漿功能:運(yùn)載血細(xì)胞; 運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。3、血細(xì)胞:包括:紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板;4、紅細(xì)胞:數(shù)量最多,(體積居中);沒(méi)有細(xì)胞核; 形狀:呈兩面凹的圓餅狀; 富含血紅蛋白:一種含鐵的蛋白質(zhì); 血紅蛋白的特點(diǎn):在氧含量高的地方容易與氧結(jié)合;在氧含量低的地方容易與氧分離。 紅細(xì)胞的功能:主要功能是運(yùn)輸氧,也運(yùn)輸部分二氧化碳。5、白細(xì)胞:數(shù)量最少,體積最大; 有細(xì)胞核; 能作變形運(yùn)動(dòng),穿過(guò)毛細(xì)血管壁進(jìn)入組織,吞噬細(xì)菌。 功能:吞噬病菌,防御疾病。6、血小板:體積最小,(數(shù)量居中); 沒(méi)有細(xì)胞核; 形狀規(guī)
10、則; 功能:止血和加速凝血的作用。7、輸血與血型:ABO血型系統(tǒng):A型、B型、AB型、O型;輸血原則:以輸同型血為原則; 獻(xiàn)血量:一次義務(wù)獻(xiàn)血200mL300 mL,不會(huì)影響健康。第二節(jié):物質(zhì)運(yùn)輸?shù)钠鞴?、血管分為三種類型:動(dòng)脈、靜脈、毛細(xì)血管。2、動(dòng)脈:功能:把心臟中的血輸送到全身各處; 分布:大多數(shù)分布在身體較深的部位; 特點(diǎn):管壁厚、彈性大、管腔相對(duì)較小、血流速度快。3、靜脈:功能:把血液從全身各處送回心臟; 有的分布較深,有的分布較淺; 特點(diǎn):管壁薄、彈性小、管腔相對(duì)較大、血流速度較慢。 分布于四肢的靜脈,內(nèi)表面有靜脈瓣作用:防止血液倒流。4、毛細(xì)血管:進(jìn)行物質(zhì)交換; 分布:數(shù)量多,分
11、布廣; 特點(diǎn):管壁極薄、管腔很細(xì)、血流速度最慢。5、心臟:血液循環(huán)的動(dòng)力器官; 大小:如本人的拳頭 心臟分四腔:上左:左心房; 下左:左心室;(心壁最厚) 上右:右心房; 下右:右心室。 心壁厚?。盒氖冶刃姆亢褡笮氖冶扔倚氖液褡笮氖易詈?心室都連動(dòng)脈:左心室連主動(dòng)脈; 右心室連肺動(dòng)脈; 心房都連靜脈:左心房連肺靜脈; 右心房連上、下腔靜脈。 瓣膜:心房與心室之間的瓣膜叫房室瓣; 心室與動(dòng)脈之間的瓣膜叫動(dòng)脈瓣; 四肢靜脈內(nèi)表面有靜脈瓣; 瓣膜的作用:防止血液倒流。6、心率:心臟每分鐘跳動(dòng)的次數(shù)成年人平均心率:75次/分; 正常變動(dòng)范圍:60100次/分;第三節(jié):血液循環(huán)的途徑1、血液循環(huán)分為體循
12、環(huán)和肺循環(huán);2、體循環(huán):(左心室主動(dòng)脈各級(jí)動(dòng)脈全身各處的毛細(xì)血管網(wǎng)各級(jí)靜脈上下腔靜脈右心房)3、肺循環(huán):(右心室肺動(dòng)脈肺部毛細(xì)血管網(wǎng)肺靜脈左心房)4、體循環(huán)和肺循環(huán)沒(méi)有先后之分,是同時(shí)進(jìn)行的。5、血液循環(huán)的共同點(diǎn):靜脈心房心室動(dòng)脈。6、體循環(huán)的意義是:為組織細(xì)胞提供氧氣和養(yǎng)料同時(shí)帶走組織細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳及其它代謝廢物7、肺循環(huán)的意義是:到肺泡處獲得氧氣并將二氧化碳由肺泡排出體外。8、體循環(huán)使:動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血(組織里的氣體交換)9、肺循環(huán)使:靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血。(肺泡里的氣體交換)第四章:人體廢物的排出1、泌尿系統(tǒng)的組成:腎臟、輸尿管、膀胱、尿道2、腎臟的結(jié)構(gòu)組成:腎皮質(zhì)、腎髓質(zhì)、腎盂。3、腎
13、臟結(jié)構(gòu)和功能的基本單位:腎單位;4、腎單位的組成包括:腎小球、腎小囊、腎小管; 腎小球:實(shí)際上是一個(gè)血管球,內(nèi)流的是血液 經(jīng)過(guò)腎小球的濾過(guò)作用后,進(jìn)入腎小囊的液體是原尿 腎小囊:內(nèi)為原尿 腎小管:原尿經(jīng)過(guò)腎小管的重吸收作用后,由腎小管流出的是尿液5.幾種液體間的區(qū)別:如下圖所示 血液與血漿的區(qū)別:血漿中不含血細(xì)胞 血液與原尿的區(qū)別:原尿中不含血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì);血漿與原尿的區(qū)別:原尿中不含大分子蛋白質(zhì)原尿與尿液的區(qū)別:尿液中不含葡萄糖;第五章:人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)1、內(nèi)分泌系統(tǒng)由內(nèi)分泌腺組成,包括:(垂體、甲狀腺、胸腺、腎上腺、胰島、性腺)2、垂體:分泌生長(zhǎng)激素、促甲狀腺激素、促性腺激素)生長(zhǎng)
14、激素幼年時(shí)期分泌過(guò)少:侏儒癥; 生長(zhǎng)激素幼年時(shí)期分泌過(guò)多:巨人癥; 生長(zhǎng)激素成年時(shí)期分泌過(guò)多:肢端肥大癥;3、甲狀腺:分泌甲狀腺激素; 甲狀腺激素分泌過(guò)多:甲亢; 甲狀腺激素幼年時(shí)期分泌過(guò)少:呆小癥; 碘是合成甲狀腺激素的原料,缺碘:造成甲狀腺激素分泌過(guò)少甲狀腺腫大;稱地方性甲狀腺腫(大脖子病)4、神經(jīng)系統(tǒng)(1)、組成:中樞神經(jīng)系統(tǒng):腦;脊髓。 周圍神經(jīng)系統(tǒng):腦神經(jīng);脊神經(jīng)。(2)、神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位:神經(jīng)元(神經(jīng)元又叫做神經(jīng)細(xì)胞) 神經(jīng)元包括細(xì)胞體和突起兩部分 突起又分為樹(shù)突和軸突(樹(shù)突短而分支較多,軸突長(zhǎng)而分支較少) 長(zhǎng)的樹(shù)突和軸突叫做神經(jīng)纖維(神經(jīng)纖維的末端叫做神經(jīng)末梢) 神經(jīng)
15、纖維集聚成束及外面的結(jié)締組織膜組成神經(jīng)。(3)、脊髓:灰質(zhì):(分布在脊髓的中央)(由許多神經(jīng)元的細(xì)胞體組成,有低級(jí)的神經(jīng)中樞) 白質(zhì):(分面在灰質(zhì)的周圍)(由許多神經(jīng)纖維組成)(4)、腦:大腦、小腦、腦干; 大腦:兩大腦半球,大腦半球的表面是灰質(zhì),里面是白質(zhì) 灰質(zhì)也由神經(jīng)元的細(xì)胞體組成,是高級(jí)的神經(jīng)中樞, 包括:軀體運(yùn)動(dòng)中樞(管理軀體對(duì)側(cè)的運(yùn)動(dòng)) 軀體感覺(jué)中樞(管理軀體對(duì)側(cè)的感覺(jué)) 視覺(jué)中樞、聽(tīng)覺(jué)中樞、嗅覺(jué)中樞、味覺(jué)中樞 語(yǔ)言中樞(人類所特有) 小腦:協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)、維持身體平衡 腦干:基本生命活動(dòng)的中樞:如呼吸中樞、心血管運(yùn)動(dòng)中樞(5)、人體的調(diào)節(jié)有兩大調(diào)節(jié)系統(tǒng)的調(diào)節(jié):神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)(神經(jīng)調(diào)節(jié))
16、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)(激素調(diào)節(jié))、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式為:反射;、反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)叫反射弧、反射弧的組成包括五個(gè)部分感受器傳入神經(jīng)神經(jīng)中樞傳出神經(jīng)效應(yīng)器 、反射的類型:非條件反射和條件反射 非條件反射:(先天、簡(jiǎn)單、低級(jí)、牢固) 條件反射:(后天、復(fù)雜、高級(jí)、不牢固易消退) 條件反射中有人和動(dòng)物共有的條件反射(具體刺激引起的反射) 人類特有的條件反射(抽象刺激(語(yǔ)言、文字)引起的。第6章 :免疫與健康一人體的免疫功能1、人體的三道防線:第一道:皮膚和黏膜;第二道:體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞; 第三道:免疫器官和免疫細(xì)胞。2抗體:病原體侵入人體后,刺激了淋巴細(xì)胞,淋巴細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生一種抵抗該病原體的特殊蛋白質(zhì)3抗原:引起人體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)(如病原體等)4免疫:最初指人體對(duì)病原體的抵抗力?,F(xiàn)指是人體的一種生理功能,人體依靠這種功能識(shí)別自己和非己成分,從而破壞和排斥人體的抗原物質(zhì),或人體本身所產(chǎn)生的損傷細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞等,以維持人體健康5疫苗:通常是用殺死的或減毒的病原體制成的生物制品,接種于人體后,可產(chǎn)生相應(yīng)的抗體6計(jì)劃免疫、意義:二、傳染病及其預(yù)防1、病原體:引起傳染病的細(xì)菌、病毒、和寄生蟲(chóng)等生物。2、傳染病的兩個(gè)特性:傳染性;流
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