博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)方案書

1、博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)方案書太原市博立電子有限公司 前 言中國(guó)的餐飲業(yè)是一個(gè)具有悠久歷史和深厚文化積淀的行業(yè)，然而在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，餐飲業(yè)卻依然采用傳統(tǒng)的運(yùn)作管理模式，靠大量的人工處理顧客的預(yù)訂、查詢、點(diǎn)菜、來(lái)回奔跑于廚房下單、催菜、廚師常因看不清楚服務(wù)員的字跡而苦惱隨著餐廳規(guī)模和客流量日益增大，這種傳統(tǒng)動(dòng)作模式受到了極大的挑戰(zhàn)：因服務(wù)員字跡不清導(dǎo)致落單錯(cuò)誤；點(diǎn)菜單不翼而飛；顧客再三催促上菜卻遲遲不到、收銀員舞弊等跑、冒、滴、漏現(xiàn)象屢屢發(fā)生為了改變這種狀況，除加強(qiáng)員工訓(xùn)練、改善薪資結(jié)構(gòu)及實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)制度外，更重要的是要運(yùn)用先進(jìn)的電腦科技來(lái)改善作業(yè)流程、加強(qiáng)服務(wù)管理、更新決策

2、手段，以提高生產(chǎn)力、提升服務(wù)品質(zhì)。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)就是質(zhì)量和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高本企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平是廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者絞盡腦汁的問(wèn)題。先進(jìn)的設(shè)備雖然不能直接改善菜品的質(zhì)量，但是卻可以提高上菜和結(jié)賬的速度，減少無(wú)效勞動(dòng)，進(jìn)而創(chuàng)立新的服務(wù)模式，形成全新的服務(wù)品牌，同時(shí)各種經(jīng)營(yíng)信息的全面計(jì)算機(jī)化也有助于管理水平的提高和高層決策的規(guī)范化和科學(xué)化。本方案的設(shè)計(jì)目的是：以酒店餐飲日常業(yè)務(wù)處理為基礎(chǔ)，以客戶為中心，結(jié)合點(diǎn)菜機(jī)技術(shù)、電子技術(shù)、軟件技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，吸收客戶關(guān)系管理(CRM)，企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)等先進(jìn)的管理理念，設(shè)計(jì)出一整套適合大中型餐飲企業(yè)、連鎖制餐飲企業(yè)和分店制餐飲企業(yè)的全新計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)

3、系統(tǒng),為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、提高運(yùn)營(yíng)水平、建立高效率供銷鏈、減少庫(kù)存、提高生產(chǎn)效率、降低成本、提高客戶服務(wù)水平等提供強(qiáng)有力的工具，同時(shí)為經(jīng)營(yíng)決策提供科學(xué)的依據(jù)。博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)能為餐飲企業(yè)解決哪些問(wèn)題？ 1、 客人經(jīng)常抱怨上菜速度慢、結(jié)帳慢，您注意過(guò)客人的流失嗎？用博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)點(diǎn)菜時(shí)輸入客人所點(diǎn)菜品的編碼或拼音字頭，點(diǎn)完菜后按點(diǎn)菜機(jī)的發(fā)送鍵，所點(diǎn)菜品同步傳到后臺(tái)的廚房打印機(jī)上，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)分單打印，即不同的菜按照設(shè)定打印到不同的廚房打印機(jī)，最大限度地提高了上菜速度和翻臺(tái)率；客人結(jié)賬時(shí)，只需按點(diǎn)菜機(jī)的“結(jié)賬”鍵，就可以立即為客人結(jié)賬，收銀臺(tái)同步打印客人的結(jié)賬單。2、 服務(wù)員為點(diǎn)菜、送單、催菜來(lái)回

4、奔走是否影響客人的情緒？ 用博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)點(diǎn)菜，服務(wù)員不用到廚房和收銀臺(tái)送點(diǎn)菜單，客人想要知道菜品的制作進(jìn)度，服務(wù)員只需在點(diǎn)菜機(jī)上查詢，催菜、緩菜時(shí)也只需在點(diǎn)菜機(jī)上輕輕一按，后廚應(yīng)會(huì)自動(dòng)打印催、緩菜單。整個(gè)餐廳看不到服務(wù)員來(lái)回奔走，而是井然有序地為客人服務(wù)。3、 您的餐廳有丟單、飛單、漏單、落菜的現(xiàn)象嗎？您是否認(rèn)為跑、冒、滴、漏會(huì)造成企業(yè)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失？博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)利用先進(jìn)的智能化技術(shù)，將餐飲繁瑣、容易出錯(cuò)的點(diǎn)菜、分單、下單、劃菜、結(jié)帳、報(bào)表一步自動(dòng)化完成，杜絕了餐飲企業(yè)普遍存在的跑、冒、滴、漏等頑疾。4、 您認(rèn)為每月的點(diǎn)菜單消耗是否也是一筆很大的成本？據(jù)統(tǒng)計(jì)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，一個(gè)

5、500個(gè)餐位的酒樓，每月需要約三千元的四聯(lián)無(wú)碳復(fù)寫菜單紙；而用博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)，每月只需約三百元的熱敏打印紙，這樣一年下來(lái)，您可以節(jié)省紙張成本約三萬(wàn)元。5、 您是否希望財(cái)務(wù)人員給您的報(bào)表更及時(shí)、更詳細(xì)、更準(zhǔn)確？博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)完善的后臺(tái)報(bào)表，供您實(shí)時(shí)選擇、打印。6、 您是否正為廚師工資太高、易流失而傷腦筋？這個(gè)問(wèn)題是我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者普遍面臨的，更成為阻礙餐飲企業(yè)迅速發(fā)展壯大的主要瓶頸，博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)的廚房分單打印、廚師工作量統(tǒng)計(jì)，可為企業(yè)提供有效的廚師績(jī)效管理機(jī)制，按勞取酬。7、 您是否在為降低員工成本、加強(qiáng)員工的績(jī)效考核而尋求方法？傳統(tǒng)的餐飲業(yè)一般一個(gè)服務(wù)員值4個(gè)餐

6、臺(tái)，而現(xiàn)在可以值6個(gè)以上餐臺(tái)，同時(shí)還能始終不離客人的視線，滿足客人及時(shí)的需要，這樣使您最少節(jié)約1/3的人力成本，另外，博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)員工績(jī)效自動(dòng)計(jì)算，讓您獎(jiǎng)罰分明，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。8、 您是否正在尋求廚房、庫(kù)存成本控制的有效方法？廚房的損耗很大，并且難以進(jìn)行核算。博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)提供有成本卡，可以實(shí)時(shí)計(jì)算出原料消耗的標(biāo)準(zhǔn)成本。9、 您是否想在辦公室也能準(zhǔn)確知道餐廳的經(jīng)營(yíng)實(shí)況？博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)的餐臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控功能可以使您即使在辦公室，也能對(duì)餐廳的餐臺(tái)使用情況、客人消費(fèi)情況、收銀情況了如指掌。10、您是否正在為加強(qiáng)客戶管理而尋求合適的解決方法？ 完善的客

7、戶關(guān)系管理，助您全面掌握了解客戶信息，實(shí)施有效、及時(shí)、快速的客戶營(yíng)銷，提高客戶滿意度。系統(tǒng)構(gòu)成及特點(diǎn)博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)包含：博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)、預(yù)訂管理、點(diǎn)菜(含無(wú)線點(diǎn)菜)、收銀、廚房制作、傳菜掃描、庫(kù)房管理、后臺(tái)管理、財(cái)務(wù)管理、客戶關(guān)系管理、考勤管理、工資管理、帳套管理、系統(tǒng)設(shè)置、無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)管理、秘書管理、總店連鎖配送系統(tǒng)、總店管理等子系統(tǒng)。各子系統(tǒng)之間數(shù)據(jù)互相交換、功能相互兼容，形成一個(gè)有機(jī)的整體。博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)構(gòu)成示意圖博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)是一種具有雙向無(wú)線數(shù)據(jù)通信功能的智能化掌上電腦，服務(wù)員可以隨時(shí)隨地使用點(diǎn)菜機(jī)為顧客服務(wù)。博立點(diǎn)菜機(jī)和一般意義上的點(diǎn)菜機(jī)不同，除了基本的

8、點(diǎn)菜功能外還包括菜譜自動(dòng)同步、空臺(tái)查詢、換臺(tái)、并臺(tái)；催菜、緩菜、加菜、退菜、菜品勾挑、菜品制作進(jìn)度查詢；結(jié)帳、短信、向總臺(tái)報(bào)警請(qǐng)求援助等功能。在安裝有客戶關(guān)系管理模塊的系統(tǒng)中使用時(shí)，還可以查詢到客戶上次消費(fèi)的菜單、客戶愛好和忌諱等客戶信息。博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)屏幕顯示具有背光照明，在外部照明比較低的環(huán)境仍可使用。博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)首次提出了時(shí)刻服務(wù)在您身邊的全新服務(wù)理念。博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)特點(diǎn)：無(wú)線點(diǎn)菜、 功能強(qiáng)大通過(guò)具有無(wú)線功能的智能化點(diǎn)菜機(jī)，服務(wù)員可以隨時(shí)隨地為顧客點(diǎn)菜、加菜，并即時(shí)把數(shù)據(jù)傳到后臺(tái)和分單到廚房打印機(jī)上，打印機(jī)立刻打印所點(diǎn)的菜單，而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲(chǔ)存在后臺(tái)的數(shù)據(jù)庫(kù)中，以備查詢。其功能幾

9、乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。 大系統(tǒng)容量 高傳輸速度一臺(tái)無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)可以儲(chǔ)存8000條菜品信息；單一基站最多可以支持200只手持機(jī)，一般情況下單機(jī)每次業(yè)務(wù)的反應(yīng)傳輸速度小于2秒，足以滿足不同酒店的要求 。操作簡(jiǎn)單錄入速度快，只需輸入事先編制好的編碼或拼音字頭便可代替輸入漢字。 在線數(shù)據(jù)下載用戶可隨時(shí)通過(guò)系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù)，如菜品等。無(wú)需申請(qǐng)通信頻段無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)通信工作頻率在ISM頻段，無(wú)需申請(qǐng)頻點(diǎn)。無(wú)線通信非常可靠采用的特殊的抗干擾技術(shù)和自動(dòng)跳頻技術(shù)，保證了無(wú)線通信的高可靠性。 小巧玲瓏機(jī)身輕巧如呼機(jī)，重量只有70克。機(jī)身根據(jù)手形設(shè)計(jì)，用戶可隨意地單手操作。 使用壽命長(zhǎng)采用獨(dú)特的按

10、鍵式設(shè)計(jì)，使用壽命可達(dá)五年以上。 無(wú)需布線、安裝快速服務(wù)員可以手持點(diǎn)菜機(jī)在營(yíng)業(yè)大廳內(nèi)隨意走動(dòng)，自由的使用為顧客服務(wù)，無(wú)需在大廳中布置任何網(wǎng)絡(luò)線路而影響餐廳環(huán)境；由于采用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，所以無(wú)需布線，用戶可以在最短的時(shí)間內(nèi)就能享受到該系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。 耐用經(jīng)過(guò)特殊的耐跌打設(shè)計(jì)，可承受一般的撞擊，即使跌落在地板上，如外殼不損壞還可正常運(yùn)作。 省電具備自動(dòng)的省電運(yùn)行模式，10秒無(wú)操作自動(dòng)進(jìn)入省電運(yùn)行方式，按任意鍵自動(dòng)“喚醒”。所以，僅僅使用兩節(jié)普通7號(hào)電池就能正常使用達(dá)兩個(gè)月以上。 博立無(wú)線通信基站 博立無(wú)線手持點(diǎn)菜機(jī)博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)功能介紹： 無(wú)線點(diǎn)菜傳輸功能：發(fā)送點(diǎn)菜信息的同時(shí)也發(fā)送點(diǎn)菜桌號(hào)、時(shí)間、服務(wù)

11、員編號(hào)等后臺(tái)管理軟件所需的全部數(shù)據(jù)。 全面的查詢功能：可查詢客人的口味、愛好及禁忌，客人如有本店的儲(chǔ)金卡可查詢帳面余額；查詢已上菜數(shù)目及未上菜品的信息；查詢菜品在廚房的制作進(jìn)程，如：尚未制作，正在制作，制作完畢。 多方式菜品查詢：一臺(tái)點(diǎn)菜機(jī)可以儲(chǔ)存8000條菜品，服務(wù)員按菜品類別、菜品編號(hào)、套餐、酒店推薦菜等多種方式查詢菜品。  催菜、緩菜、加菜、退菜：服務(wù)過(guò)程中可隨時(shí)使用點(diǎn)菜機(jī)的催菜、緩菜、加菜、退菜功能為客人服務(wù)。  海鮮類菜品重量確認(rèn)：對(duì)海鮮類菜品點(diǎn)菜完畢后進(jìn)行重量確認(rèn)。 桌臺(tái)管理功能：查詢餐臺(tái)使用狀態(tài)，進(jìn)行開臺(tái)、換臺(tái)、并臺(tái)、撤臺(tái)、修改臺(tái)頭等操作。 勾挑功能：服務(wù)員可

12、在菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名。 帳單查詢和價(jià)格計(jì)算：查看所點(diǎn)菜品并計(jì)算總價(jià)，方便顧客總體了解自己的消費(fèi)信息。 短信息功能：博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)還特別增加了短信息功能，它能實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜機(jī)與點(diǎn)菜機(jī)之間、點(diǎn)菜機(jī)與總臺(tái)之間、點(diǎn)菜機(jī)與庫(kù)房之間、點(diǎn)菜機(jī)與總經(jīng)理查詢系統(tǒng)之間的短信互聯(lián)，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發(fā)個(gè)短信一切輕松搞定。 輸入簡(jiǎn)捷快速：客人或服務(wù)員只需用數(shù)字編碼、拼音字頭就可以輸入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，獨(dú)特的按鍵式輸入方式，可使點(diǎn)菜機(jī)的使用壽命增加至5年以上。 主菜單標(biāo)題自定義功能：自主人性化屏幕顯示界面設(shè)計(jì)，客戶可在屏幕顯示主菜單中輸入酒店的名字，進(jìn)而提

13、升酒店的品牌價(jià)值。 可支持多個(gè)餐臺(tái)：?jiǎn)我稽c(diǎn)菜機(jī)最多可以同時(shí)服務(wù)任意個(gè)餐臺(tái)，服務(wù)內(nèi)容可自由交叉進(jìn)行 報(bào)警功能：客人在就餐的過(guò)程中如有不妥行為則可使用報(bào)警功能悄悄向總臺(tái)報(bào)告，這樣即避免了沖突又不會(huì)對(duì)酒店生意產(chǎn)生影響。 結(jié)帳功能：客人就餐完畢后，服務(wù)員按點(diǎn)菜機(jī)的結(jié)帳鍵，通知收銀臺(tái)提前為客人準(zhǔn)備帳單和發(fā)票。 自動(dòng)清除功能：客人離去，點(diǎn)菜機(jī)自動(dòng)清除數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備迎接下批客人。 自動(dòng)電量提醒功能：電量快用完時(shí)提前1小時(shí)自動(dòng)提醒。使用博立無(wú)線手持點(diǎn)菜機(jī)作業(yè)流程： 客人到達(dá)后，迎賓員使用點(diǎn)菜機(jī)查詢空臺(tái)為客人選取合適的臺(tái)位。 服務(wù)員請(qǐng)客人點(diǎn)菜的同時(shí)，使用點(diǎn)菜機(jī)查詢客人的愛好、禁忌及上次所點(diǎn)的菜品。如客人使用酒店的儲(chǔ)

14、金卡還可以查詢帳面余額。 客人點(diǎn)的菜輸入點(diǎn)菜機(jī)，如果客人有口味要求也同時(shí)輸入。 輸入完畢后，服務(wù)員向客人唱報(bào)菜名及總消費(fèi)額，客人確認(rèn)后按發(fā)送鍵，系統(tǒng)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)廚房分單打印。 客人就餐的過(guò)程中，根據(jù)客人的要求，使用點(diǎn)菜機(jī)的催菜、緩菜、退菜、加菜、換臺(tái)、并臺(tái)、修改臺(tái)頭功能為客人服務(wù)；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查詢菜品在廚房的制作進(jìn)度如：待作、制作中、待傳；海鮮類菜品重量確認(rèn)。博立無(wú)線手持點(diǎn)菜機(jī)還特別增加了短信息功能，它能實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜機(jī)與點(diǎn)菜機(jī)之間、點(diǎn)菜機(jī)與總臺(tái)之間、點(diǎn)菜機(jī)與庫(kù)房之間、點(diǎn)菜機(jī)與總經(jīng)理查詢系統(tǒng)之間的短信互聯(lián)，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發(fā)個(gè)短信一切輕松搞

15、定，為酒店在管理和人力資源上起到了很大的節(jié)約作用。另外客人在就餐的過(guò)程中如有不妥當(dāng)?shù)男袨閯t可使用報(bào)警功能悄悄向總臺(tái)報(bào)告，這樣既避免了沖突又不會(huì)對(duì)酒店生意造成影響。 客人就餐完畢后，服務(wù)員按點(diǎn)菜機(jī)的結(jié)帳鍵即刻結(jié)帳，同時(shí)收銀員打印客人結(jié)帳單。 客人離去，點(diǎn)菜機(jī)自動(dòng)清除數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備迎接下批客人。 同時(shí)服務(wù)多個(gè)臺(tái)時(shí)，以上服務(wù)過(guò)程可以自由交叉進(jìn)行。博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)主要技術(shù)指標(biāo)如下：無(wú)線通信頻率433MHZ ISM頻段，不需要申請(qǐng)頻段傳輸速度9600 bps ，約每秒400個(gè)漢字無(wú)線通信距離室內(nèi)大于80米，空曠距離500米以上通信可靠性8信道自動(dòng)/人工切換，曼徹斯特編碼，16位數(shù)據(jù)校驗(yàn)加密，誤碼率10-5系統(tǒng)

16、容量1個(gè)通信基站最多可帶200個(gè)點(diǎn)菜機(jī)在線數(shù)據(jù)下載用戶可隨時(shí)通過(guò)系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù)，如菜品等。電源特性兩節(jié)7號(hào)電池，帶省電功能，按日開機(jī)8小時(shí)凈通信半小時(shí)計(jì)，可以連續(xù)使用1個(gè)月容量1Mbyte（含二級(jí)漢字庫(kù)270K）可存儲(chǔ)菜單8000條以上，單機(jī)同時(shí)可服務(wù)任意餐臺(tái)顯示分辨率160×98點(diǎn)像素，6行×每行12漢字外形尺寸63×92×16mm(平均值)重量70克（不含電池）適用溫度范圍0 -50博立無(wú)線點(diǎn)菜-廚房制作與傳菜掃描一般而言，廚房制作系統(tǒng)就是將菜品數(shù)據(jù)傳送到廚房并打印出來(lái)，讓廚師知道該做哪道菜了就可以了。那么，博立無(wú)線點(diǎn)菜的廚房制作系統(tǒng)有什么不同呢

17、？它首先有分單、打單、出菜三部分組成：分單分單就是要解決哪道菜由哪個(gè)廚房制作的問(wèn)題。前臺(tái)點(diǎn)完菜后，軟件會(huì)自動(dòng)按照預(yù)先的設(shè)定自動(dòng)進(jìn)行分單，即不同的菜按照設(shè)定由不同的廚房打印機(jī)進(jìn)行打印。打單廚房打印機(jī)配備網(wǎng)絡(luò)打印服務(wù)器，用以支持遠(yuǎn)程打印，只有打過(guò)單子的菜才說(shuō)明廚房已經(jīng)開始制作了。出菜菜品制作完畢，傳菜部通過(guò)掃描條碼確認(rèn)出菜，掃過(guò)單子的菜說(shuō)明已經(jīng)在送菜的途中了。現(xiàn)在清楚了，博立無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)的廚房制作系統(tǒng)能準(zhǔn)確及時(shí)地反應(yīng)菜品制做的整個(gè)過(guò)程，的確非同凡響。博立無(wú)線點(diǎn)菜-預(yù)訂管理 用于分時(shí)間段登記預(yù)訂人、預(yù)訂時(shí)間、預(yù)訂餐臺(tái)、查詢預(yù)訂、取消預(yù)訂和打印預(yù)訂表，可以避免餐臺(tái)的重復(fù)預(yù)訂和漏訂，支持一臺(tái)不同時(shí)間多次

18、預(yù)訂。預(yù)訂時(shí)可以方便地從已建立的客戶資料中選擇預(yù)訂客戶。 桌臺(tái)狀態(tài)查看：實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)顯示餐臺(tái)在某一時(shí)間的狀態(tài)，并標(biāo)明預(yù)訂餐臺(tái)的客戶名?？梢苑奖闱袚Q預(yù)訂時(shí)間，快速查看各個(gè)時(shí)間餐臺(tái)的預(yù)訂情況?？芍付@示"所有餐臺(tái)"、"已預(yù)訂餐臺(tái)"和"未預(yù)訂餐臺(tái)"。 服務(wù)員可以使用無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)或前臺(tái)的計(jì)算機(jī)查看當(dāng)前桌臺(tái)預(yù)訂和開臺(tái)情況，點(diǎn)菜機(jī)實(shí)時(shí)顯示各臺(tái)的使用和預(yù)訂情況。博立無(wú)線點(diǎn)菜-前臺(tái)管理 點(diǎn)菜：包括開臺(tái)、加臺(tái)、換臺(tái)、并臺(tái)、退臺(tái)，支持一帳單多臺(tái)和一臺(tái)多帳單，可實(shí)時(shí)顯示各餐臺(tái)的使用狀態(tài)；選擇服務(wù)員、點(diǎn)菜、退菜、加菜、催菜、緩菜等功能，可多臺(tái)點(diǎn)相同的菜，

19、可按菜品編碼、拼音字頭、菜品名稱、菜品類別三種方式點(diǎn)菜，可以最大程度提高點(diǎn)菜錄入速度。支持零點(diǎn)和套餐的混合點(diǎn)菜。可對(duì)菜品、原料進(jìn)行沽清；點(diǎn)菜時(shí)，隨時(shí)統(tǒng)計(jì)點(diǎn)菜金額。 收銀：支持多幣種、多方式混合結(jié)帳； 一帳單多臺(tái)消費(fèi)； 菜品獨(dú)立打折、當(dāng)日特價(jià)。結(jié)帳時(shí)指定結(jié)帳科目，并自動(dòng)在相應(yīng)科目中添加相應(yīng)信息。可以根據(jù)需要選擇是否打印客戶消費(fèi)清單。欠帳顧客可以在消費(fèi)清單上簽名，以作為欠帳的依據(jù)。結(jié)帳時(shí)還可加收服務(wù)費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)、最低消費(fèi)，服務(wù)費(fèi)可按消費(fèi)百分比和定額兩種方式提取。對(duì)于每一次結(jié)帳操作，軟件都會(huì)在當(dāng)班記錄中保存對(duì)應(yīng)的操作記錄，以跟蹤結(jié)帳操作，監(jiān)視收銀員的作弊行為。 換班交接：匯總統(tǒng)計(jì)后打印當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入清

20、單，做為換班交接結(jié)算的依據(jù)。博立無(wú)線點(diǎn)菜-庫(kù)房管理 支持多級(jí)別多個(gè)庫(kù)房管理，對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)、退貨出庫(kù)、部門領(lǐng)料、部門退料、倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥、物品盤點(diǎn)、假退料等庫(kù)存操作都可以通過(guò)簡(jiǎn)單的憑證錄入進(jìn)行處理，可自動(dòng)核算出經(jīng)營(yíng)成本。能夠根據(jù)酒水、飲料的銷售情況生成自動(dòng)銷售憑證，采用拼音助記碼的方式錄入憑證，即使有大量的庫(kù)存物品，也能做到快速的錄入。 可實(shí)時(shí)地對(duì)庫(kù)存各種物品的出入情況、歷史憑證進(jìn)行查詢，并可實(shí)時(shí)顯示各種報(bào)表統(tǒng)計(jì)。 支持多種計(jì)價(jià)方式核算物品成本，采用移動(dòng)加權(quán)平均法計(jì)算庫(kù)存物品的動(dòng)態(tài)價(jià)格，通過(guò)每日或不定期的憑證錄入和日結(jié)，可使得管理人員迅速了解到企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本支出情況。 簡(jiǎn)單有效的供貨商管理，可使得

21、財(cái)務(wù)人員和部門經(jīng)理對(duì)供貨商的應(yīng)付情況和發(fā)生的每筆業(yè)務(wù)清楚明了。 對(duì)缺損、超儲(chǔ)物品自動(dòng)報(bào)警。博立無(wú)線點(diǎn)菜-財(cái)務(wù)管理專門為財(cái)務(wù)人員提供的財(cái)務(wù)管理工具，它一方面負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)監(jiān)控等工作，另一方面又對(duì)企業(yè)的資金、成本、利潤(rùn)等進(jìn)行管理，實(shí)時(shí)反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況對(duì)。財(cái)務(wù)管理模塊主要包括憑證業(yè)務(wù)、帳頁(yè)管理、帳表查詢、歷史查詢和其它輔助工具。憑證業(yè)務(wù)可對(duì)記帳憑證進(jìn)行錄入、修改、刪除、復(fù)核、查詢、匯總，并可根據(jù)不同科目對(duì)記帳憑證自動(dòng)生成匯總表，極大的方便了財(cái)務(wù)人員的工作。帳套管理包括對(duì)企業(yè)日記帳、總帳、明細(xì)帳進(jìn)行管理和憑證登帳處理，憑證登帳是指把當(dāng)前會(huì)計(jì)期間所有未登帳憑證一次性記入總帳和明細(xì)帳，以方便用戶查詢

22、帳務(wù)和輸出報(bào)表，并可在登帳前對(duì)憑證的連續(xù)性進(jìn)行檢查，以免遺漏。帳表查詢包括對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表和損益表進(jìn)行查詢，可使經(jīng)營(yíng)者對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況了如指掌。歷史查詢可以查詢發(fā)生過(guò)的憑證、日記帳、明細(xì)帳、總帳，可根據(jù)日期、憑證號(hào)等進(jìn)行詳細(xì)查詢。其他輔助工具可對(duì)財(cái)務(wù)的基本參數(shù)進(jìn)行設(shè)置，包括設(shè)置財(cái)務(wù)科目、財(cái)務(wù)摘要、錄入期初余額、年結(jié)轉(zhuǎn)、月結(jié)轉(zhuǎn)、建立帳本、設(shè)置會(huì)計(jì)期間等項(xiàng)目。博立無(wú)線點(diǎn)菜-考勤管理 考勤卡的發(fā)放、上下班刷卡、出勤動(dòng)態(tài)顯示，可根據(jù)酒店的實(shí)際情況進(jìn)行考勤基礎(chǔ)參數(shù)設(shè)置；根據(jù)各部門考勤情況生成批量考勤；根據(jù)需要隨時(shí)可以生成月考勤表，以供查詢和掛接到工資管理模塊中。博立無(wú)線點(diǎn)菜-工資管理 人事設(shè)置：設(shè)置部門、民

23、族、學(xué)歷、職務(wù)、工種等與人事管理相關(guān)的項(xiàng)目。 人事檔案管理：管理員工檔案、查詢員工資料。打印員工檔案表，并可把員工檔案數(shù)據(jù)拷貝導(dǎo)出到Word等文字處理軟件中。 工資管理：可設(shè)置工資帳套，建立工資項(xiàng)目和運(yùn)算關(guān)系，滿足酒店實(shí)際工資發(fā)放的需要。可以設(shè)置多個(gè)工資帳套，實(shí)現(xiàn)酒店每月多次發(fā)放工資的需要。可設(shè)置從員工考勤中導(dǎo)入各員工當(dāng)月考勤情況，從人事檔案中導(dǎo)入姓名、工號(hào)、部門等數(shù)據(jù)的導(dǎo)入關(guān)系。 工資條格式管理：設(shè)置與工資帳套相對(duì)應(yīng)的工資條的格式?？烧{(diào)節(jié)工資項(xiàng)目的打印順序和打印寬度。 工資表管理：處理工資發(fā)放業(yè)務(wù)?？砂垂べY帳套默認(rèn)格式直接建表、也可自主建表。對(duì)工資表提供“項(xiàng)目編輯器功能”、"導(dǎo)入&

24、quot;、"計(jì)算"、"列運(yùn)算"、""合計(jì)”、"部門匯總"、"存檔"等操作?？砂压べY表保存為歷史工資表，以備查詢使用?？纱蛴」べY條、工資明細(xì)、部門工資匯總表、并可把數(shù)據(jù)拷貝導(dǎo)出到excel、word等文字處理軟件中。博立無(wú)線點(diǎn)菜-帳套管理獨(dú)特的帳套管理功能，更助管理者一臂之力。管理者可根據(jù)自己的實(shí)際情況，把發(fā)生過(guò)的各種屬于本企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)密的有關(guān)財(cái)務(wù)類的各種數(shù)據(jù)進(jìn)行清除、設(shè)置密碼或設(shè)置權(quán)限，清除、設(shè)置密碼或設(shè)置權(quán)限后的各種數(shù)據(jù)將不再對(duì)工作人員開放，只有管理者本人有權(quán)處置。這樣在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，管理者可以

25、毫無(wú)后顧之憂，不用擔(dān)心自己的經(jīng)營(yíng)機(jī)密會(huì)被泄露。博立無(wú)線點(diǎn)菜-無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)管理 包括點(diǎn)菜機(jī)的實(shí)時(shí)監(jiān)控、發(fā)送短消息設(shè)置、點(diǎn)菜機(jī)測(cè)試、點(diǎn)菜機(jī)下載和點(diǎn)菜機(jī)參數(shù)設(shè)置等內(nèi)容。 對(duì)點(diǎn)菜機(jī)的實(shí)時(shí)監(jiān)控可反映酒店內(nèi)各點(diǎn)菜機(jī)的工作狀態(tài)。 發(fā)送短消息設(shè)置支持群發(fā)，極大地方便了酒店日常工作，節(jié)省了人力資源。 客戶可定期對(duì)點(diǎn)菜機(jī)進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及早處理。 支持在線數(shù)據(jù)下載功能，可以隨時(shí)更改點(diǎn)菜機(jī)內(nèi)部菜單與系統(tǒng)數(shù)據(jù)。 自由的參數(shù)設(shè)置功能，可以對(duì)點(diǎn)菜機(jī)進(jìn)行編組，還可自由設(shè)置不同的參數(shù)，更加人性化。博立無(wú)線點(diǎn)菜-后臺(tái)報(bào)表 可統(tǒng)計(jì)打印各種報(bào)表包括營(yíng)業(yè)報(bào)表、銷售統(tǒng)計(jì)、客戶銷售統(tǒng)計(jì)、臺(tái)位服務(wù)統(tǒng)計(jì)和包席銷售統(tǒng)計(jì)。實(shí)時(shí)強(qiáng)大的后

26、臺(tái)監(jiān)控功能：無(wú)論總經(jīng)理在辦公室或家中等任何場(chǎng)所，均可隨時(shí)了解本餐飲當(dāng)前的營(yíng)業(yè)情況和收入情況，還可查詢菜品的歷史銷售記錄，甚至能夠追查到當(dāng)時(shí)的歷史帳單。實(shí)時(shí)監(jiān)控當(dāng)前餐廳的上座情況、就餐客人數(shù)量、每桌客人消費(fèi)金額、消費(fèi)明細(xì)、翻臺(tái)狀況，還包括整個(gè)餐廳當(dāng)前收銀結(jié)算的情況和收入明細(xì)。功能強(qiáng)大的分析工具：通過(guò)前臺(tái)管理模塊的數(shù)據(jù)積累，可提供給總經(jīng)理強(qiáng)大的數(shù)據(jù)切片、鉆取和數(shù)據(jù)比較等分析工作。通過(guò)營(yíng)業(yè)收入的分析、銷售指標(biāo)定量分析、菜品銷售四象限分析等功能，可輔助決策人員進(jìn)行銷售策略的調(diào)整。博立無(wú)線點(diǎn)菜-秘書管理 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的隨身秘書，可對(duì)每日的日程進(jìn)行安排，每日日程自動(dòng)提醒。博立無(wú)線點(diǎn)菜-系統(tǒng)設(shè)置博立無(wú)線點(diǎn)菜餐

27、飲管理系統(tǒng)運(yùn)行之前的所有基本資料都是在系統(tǒng)設(shè)置模塊中完成的。系統(tǒng)設(shè)置模塊包括設(shè)置酒店參數(shù)、餐段、酒店倉(cāng)庫(kù)、酒店部門類別、酒店部門、酒店員工、用戶、餐臺(tái)類別、餐臺(tái)、菜品類別、菜品、設(shè)置站點(diǎn)、消費(fèi)項(xiàng)目、原料成本、庫(kù)房設(shè)置、優(yōu)惠卡、管理優(yōu)惠卡、客戶要求設(shè)置、退菜理由設(shè)置、短信編碼設(shè)置、菜品單位設(shè)置、原料單位設(shè)置、節(jié)假日設(shè)置、網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)站點(diǎn)設(shè)置向?qū)?、商品自?dòng)銷售向?qū)?、一菜多價(jià)向?qū)А⒊杀究ㄏ驅(qū)?、?shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)初始化、菜譜導(dǎo)出等實(shí)用功能。博立無(wú)線點(diǎn)菜-客戶關(guān)系管理（CRM）為什么需要客戶關(guān)系管理?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的需要 隨著餐飲業(yè)飛速發(fā)展，外資酒店、超大型餐飲企業(yè)的大量出現(xiàn)，酒店餐飲的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。酒店的競(jìng)爭(zhēng)最終

28、體現(xiàn)在客戶的競(jìng)爭(zhēng)。 保持客戶忠誠(chéng)度的需要 在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，除了必須有良好的就餐環(huán)境、可口的菜肴外，良好的客戶服務(wù)和客戶關(guān)系已成為企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝的關(guān)鍵因素。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，客戶擁有更多的選擇空間?？蛻艉茈y盲目地保持對(duì)某一企業(yè)的絕對(duì)忠誠(chéng)?？蛻羧缬幸稽c(diǎn)不滿就可能轉(zhuǎn)向其他酒店。提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度必然使酒店獲取更多的利潤(rùn)，贏得更大的市場(chǎng)。滿足客戶個(gè)性化需求的需要：挖掘更多的銷售機(jī)會(huì)，通過(guò)對(duì)客戶特征和歷史消費(fèi)的量化分析，充分挖掘客人消費(fèi)潛力，在有限的資源基礎(chǔ)上提高銷售額和銷售利潤(rùn)。減少客戶流失和從客戶的消費(fèi)行為進(jìn)行各方面的分析，對(duì)客戶流失、價(jià)值下降等情況能自動(dòng)報(bào)警，給管理者提供決策依

29、據(jù)。客戶關(guān)系管理系統(tǒng)與傳統(tǒng)客戶檔案管理的區(qū)別：項(xiàng)目客戶關(guān)系管理系統(tǒng)傳統(tǒng)客戶檔案管理管理內(nèi)容預(yù)定管理、銷售管理、服務(wù)管理、客戶關(guān)懷、分析決策、銷售機(jī)會(huì)挖掘、會(huì)員管理客戶檔案管理管理工具客戶關(guān)系管理系統(tǒng)手工記錄、電子記事本、EXCEL、WORD分布式管理建立共享信息平臺(tái)、跨區(qū)域管理、移動(dòng)辦公無(wú)法實(shí)現(xiàn)工作流管理隨時(shí)了解和監(jiān)控業(yè)務(wù)進(jìn)程、實(shí)現(xiàn)協(xié)同工作無(wú)法實(shí)現(xiàn)價(jià)值客戶的關(guān)注價(jià)值客戶的服務(wù)與關(guān)懷、滿足個(gè)性化需求無(wú)法實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)應(yīng)用電子促銷、商業(yè)信函批量打印、電子文檔傳真無(wú)法實(shí)現(xiàn)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力通過(guò)對(duì)客戶、產(chǎn)品、員工的追蹤及對(duì)市場(chǎng)、銷售、服務(wù)等工作的統(tǒng)計(jì)分析、幫助企業(yè)科學(xué)、全面提升核心競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)法實(shí)現(xiàn)客戶關(guān)系管理

30、在博立無(wú)線點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)中的應(yīng)用提供個(gè)性化服務(wù)，滿足客戶個(gè)性化需求：預(yù)定-是客人接觸的第一個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)使用本系統(tǒng)，預(yù)定人員可隨時(shí)了解客人喜歡的包廂、忌諱菜肴、上次什么時(shí)候來(lái)，提供個(gè)性化的服務(wù)與關(guān)懷，提高客人被重視度、忠誠(chéng)度。開單-我們能立刻查詢出客人上次開的菜單、客人的忌諱菜肴，迅速開出符合客人個(gè)性化需求的菜單，并提供中、英、日三種文字的菜單，大大減少手工錯(cuò)誤，提高效率和客人滿意度。菜肴制作-廚師可及時(shí)、方便地了解客戶的相關(guān)信息，例如客人口味特征、喜好，以及更好地控制菜肴制作時(shí)間，大大提高了服務(wù)質(zhì)量。 客戶就餐-老客戶對(duì)酒店的要求現(xiàn)在是越來(lái)越高，客戶不希望每次來(lái)就餐總要重復(fù)一些相同的事情，如

31、"先生，喝點(diǎn)什么酒？先生，需要什么煙？"，這樣客戶就會(huì)有一種陌生的感覺，服務(wù)的最高境界可能就是要做到"服務(wù)員就像客戶的家里人一樣，對(duì)于客戶喜歡喝的酒、抽的煙、吃的菜都一清二楚，使客戶有"到家的感覺""，這就需要服務(wù)人員去了解客戶的喜好，如什么煙、什么酒、什么菜，對(duì)于一個(gè)新服務(wù)員來(lái)說(shuō)可能要花幾個(gè)月時(shí)間，但對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)講，服務(wù)人員的流動(dòng)性較大，服務(wù)員可能才熟悉了客戶，但就被其他酒店挖走或另謀職業(yè)，這其實(shí)對(duì)酒店的損失很大。通過(guò)我們這套系統(tǒng)，將能詳細(xì)記錄每位客人的喜好，即使服務(wù)人員流失，也只要花很短的時(shí)間就能培訓(xùn)出了解客戶的新的服務(wù)員，保證個(gè)性化服務(wù)的水平。 客戶關(guān)懷客戶關(guān)懷的目的就是提高客戶的忠誠(chéng)度。您能隨時(shí)查詢了解到今天哪位客人過(guò)生日等其他紀(jì)念日，根據(jù)客人的價(jià)值排行進(jìn)行相應(yīng)關(guān)懷，如送鮮花、生日蛋糕、壽面等?？偨?jīng)理、經(jīng)理坐在辦公室里就能了解到今天哪些客人將要來(lái)就餐，以及就餐的具體時(shí)間、包廂，對(duì)于重要客人如"市委領(lǐng)導(dǎo)"、大客戶，可以事先迎接，提高客戶忠誠(chéng)度。主動(dòng)營(yíng)銷，挖掘客戶消費(fèi)機(jī)會(huì)，增加酒店銷售 在個(gè)人客戶的生日、結(jié)婚紀(jì)念日，公司客戶的公司成立日，客戶即將舉辦的活動(dòng)等，提前通過(guò)各種方式（電話、拜訪、電子郵件等）關(guān)心客戶、拜訪客戶。根據(jù)客戶統(tǒng)