《維生素與輔酶》(2)ppt課件

1、第五章第五章 維生素和輔酶維生素和輔酶 一、維生素的概念和分類一、維生素的概念和分類 二、水溶性維生素重點(diǎn)二、水溶性維生素重點(diǎn) 三、脂溶性維生素了解三、脂溶性維生素了解.一、維生素的概念和分類一、維生素的概念和分類定義定義維生素維生素(vitamin)(vitamin)是機(jī)體維持正常功能所必需，但在體是機(jī)體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必需由食物供應(yīng)的一組內(nèi)不能合成或合成量很少，必需由食物供應(yīng)的一組低分子量有機(jī)物質(zhì)。具有外源性、微量性、調(diào)理性低分子量有機(jī)物質(zhì)。具有外源性、微量性、調(diào)理性和特異性。通常作為酶的輔酶或輔基，起到傳送氫、和特異性。通常作為酶的輔酶或輔基，起到傳送氫

2、、電子或化學(xué)基團(tuán)的作用。電子或化學(xué)基團(tuán)的作用。脂溶性維生素脂溶性維生素 (lipid-soluble vitamin) (lipid-soluble vitamin)水溶性維生素水溶性維生素 (water-soluble vitamin) (water-soluble vitamin)分類分類.分類分類 水溶性維生素包括維生素水溶性維生素包括維生素B族、硫辛酸和維族、硫辛酸和維生素生素C。屬于維生素。屬于維生素B族的主要有維生素族的主要有維生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、葉酸及、泛酸、生物素、葉酸及B12。 脂溶性維生素有維生素脂溶性維生素有維生素A、D、E、K。.表表 水溶性維生素

3、及其輔酶的作用水溶性維生素及其輔酶的作用. 1.維生素維生素B1和焦磷酸硫和焦磷酸硫胺素胺素 根本構(gòu)造：由嘧根本構(gòu)造：由嘧啶和噻唑經(jīng)過(guò)亞啶和噻唑經(jīng)過(guò)亞甲基橋連結(jié)而成，甲基橋連結(jié)而成，分子中含硫和氨分子中含硫和氨基，故又稱硫胺基，故又稱硫胺素素(thiamine)。維生素維生素B1硫胺素硫胺素.維生素維生素B1的輔酶方式的輔酶方式焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(TPP)主要生理功能：主要生理功能：參與參與 酮酸的氧化脫羧作用，構(gòu)成酮酸的氧化脫羧作用，構(gòu)成 酮酮酸氧化脫羧酶系的輔酶。酸氧化脫羧酶系的輔酶。.維生素維生素B1在種子外皮及胚芽中、米糠、在種子外皮及胚芽中、米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中

4、含量麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量豐富。豐富。缺乏癥缺乏癥維生素維生素B1 缺乏病通常稱為腳氣病。主缺乏病通常稱為腳氣病。主要表現(xiàn)為神經(jīng)炎、心肌炎、食欲不振、要表現(xiàn)為神經(jīng)炎、心肌炎、食欲不振、消化不良等。消化不良等。.2. 維生素維生素B2和黃素輔基和黃素輔基 是由核醇、黃是由核醇、黃素素(6，7-二甲二甲基異咯嗪基異咯嗪)縮合縮合而成，故又稱而成，故又稱核黃素。核黃素。 來(lái)源：來(lái)源： 動(dòng)植物，動(dòng)植物，人體可合成人體可合成. 在體內(nèi)核黃素是以黃素單核苷酸在體內(nèi)核黃素是以黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤和黃素腺嘌呤二核苷酸二核苷酸(FAD)的方式存在。的方式存在。FMNFMN是核黃素與磷酸

5、結(jié)合的產(chǎn)物是核黃素與磷酸結(jié)合的產(chǎn)物FADFAD是是FMNFMN與與AMPAMP縮合的產(chǎn)物縮合的產(chǎn)物.由于在核黃素的異咯嗪環(huán)上的第由于在核黃素的異咯嗪環(huán)上的第1、10位氮原子上具位氮原子上具有兩個(gè)活潑的雙鍵，易加氫和脫氫，發(fā)生氧化復(fù)原有兩個(gè)活潑的雙鍵，易加氫和脫氫，發(fā)生氧化復(fù)原反響，故反響，故FMN和和FAD具有氧化和復(fù)原型兩種方式，作具有氧化和復(fù)原型兩種方式，作為多種氧化復(fù)原酶脫氫酶的輔基，起傳送氫原為多種氧化復(fù)原酶脫氫酶的輔基，起傳送氫原子作用。子作用。氧化型氧化型: FMN 黃素單核苷酸黃素單核苷酸 FAD 黃素腺嘌呤二核苷酸黃素腺嘌呤二核苷酸復(fù)原型：復(fù)原型： FMNH2 復(fù)原黃素單核苷酸

6、復(fù)原黃素單核苷酸 FADH2 復(fù)原黃素腺嘌呤二核苷酸復(fù)原黃素腺嘌呤二核苷酸.110假設(shè)缺乏維生素假設(shè)缺乏維生素B2，可引起口角炎、唇舌炎、眼角膜炎等。，可引起口角炎、唇舌炎、眼角膜炎等。.3. 泛酸和輔酶泛酸和輔酶A泛酸廣泛存在于生物界，又稱為遍多酸。泛酸廣泛存在于生物界，又稱為遍多酸。. 泛酸與輔酶泛酸與輔酶A的聯(lián)絡(luò)的聯(lián)絡(luò)泛酸與巰基乙胺、泛酸與巰基乙胺、3-3-磷酸磷酸- -ADPADP縮合構(gòu)成輔酶縮合構(gòu)成輔酶A Acoenzyme A, CoAcoenzyme A, CoACoACoA主要起傳送酰基的作用，主要起傳送?；淖饔?，是各種?；D(zhuǎn)移酶的輔酶是各種?；D(zhuǎn)移酶的輔酶.4. 維生素維生

7、素PP和輔酶和輔酶I、輔酶、輔酶II 維生素維生素PPPP包含煙酸尼克酸和煙酰胺尼克酰胺包含煙酸尼克酸和煙酰胺尼克酰胺煙酸煙酸煙酰胺煙酰胺在生物體內(nèi)，煙酰胺與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶在生物體內(nèi)，煙酰胺與核糖、磷酸、腺嘌呤組成脫氫酶的輔酶煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的輔酶煙酰胺腺嘌呤二核苷酸NAD+,NAD+,也稱為輔酶也稱為輔酶I I和和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸NADP+NADP+，也稱為輔酶，也稱為輔酶IIII。.功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。在代謝反響中起氫原子電子轉(zhuǎn)移作用功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。在代謝反響中起氫原子電子轉(zhuǎn)移作用 。吡啶環(huán)吡啶環(huán)氧化型氧化型 NAD

8、+ NAD+ 煙酰胺腺嘌呤二核苷酸煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 NADP+ NADP+ 煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 復(fù)原型復(fù)原型 NADH+H+ NADH+H+ 復(fù)原煙酰胺腺嘌呤二核苷酸復(fù)原煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 NADPH+H+ NADPH+H+ 復(fù)原煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸復(fù)原煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸.維生素維生素PP廣泛存在于自然界，以酵母、花生、谷類、豆類、肉類廣泛存在于自然界，以酵母、花生、谷類、豆類、肉類和動(dòng)物肝中含量豐富，在體內(nèi)色氨酸能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素和動(dòng)物肝中含量豐富，在體內(nèi)色氨酸能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素PP。. 維生素維生素PP缺乏病缺乏病人體缺乏維生素人體缺乏維生素PP會(huì)引起

9、癩皮病。會(huì)引起癩皮病。此病常以此病常以“三三D在病癥為特征在病癥為特征,即即 皮炎皮炎(dermatitis)、 腹瀉腹瀉(diarrhea)、 癡呆癡呆(dementia)。.5. 維生素維生素B6及其輔酶及其輔酶吡啶的衍生物：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。吡啶的衍生物：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。. 磷酸吡多醛和磷酸吡多胺是維生素磷酸吡多醛和磷酸吡多胺是維生素B6B6的活性的活性方式，作為參與氨基酸代謝的多種酶的輔酶。方式，作為參與氨基酸代謝的多種酶的輔酶。 轉(zhuǎn)氨酶經(jīng)過(guò)磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互轉(zhuǎn)氨酶經(jīng)過(guò)磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。 在氨基酸脫羧反響

10、中為脫羧酶的輔酶在氨基酸脫羧反響中為脫羧酶的輔酶 .6. 生物素生物素 維生素維生素B7B7 由噻吩環(huán)和尿素結(jié)合由噻吩環(huán)和尿素結(jié)合而成的一個(gè)雙環(huán)化合而成的一個(gè)雙環(huán)化合物，側(cè)鏈上有一個(gè)戊物，側(cè)鏈上有一個(gè)戊酸酸 作為多種羧化酶輔基作為多種羧化酶輔基催化催化CO2CO2的固定及羧化的固定及羧化反響。反響。HNNHCOCHH2CS(CH2)4COOH尿素尿素噻吩噻吩.7. 葉酸和葉酸輔酶葉酸和葉酸輔酶 葉酸最初有肝臟中分別出，后來(lái)發(fā)現(xiàn)綠葉中含量葉酸最初有肝臟中分別出，后來(lái)發(fā)現(xiàn)綠葉中含量非常豐富，因此命名葉酸，又稱蝶酰谷氨酸或維非常豐富，因此命名葉酸，又稱蝶酰谷氨酸或維生素生素B9B9。.葉酸的輔酶方式

11、：四氫葉酸葉酸的輔酶方式：四氫葉酸FH4 FH4FH4是轉(zhuǎn)移一碳基團(tuán)是轉(zhuǎn)移一碳基團(tuán)C1C1酶系的輔酶，是一切氧化程度碳原子酶系的輔酶，是一切氧化程度碳原子一碳單位一碳單位 -CH3, -CH2-, -CHO -CH3, -CH2-, -CHO的重要受體和供體。的重要受體和供體。 四氫葉酸的主要作用：四氫葉酸的主要作用： 作為一碳基團(tuán)，如作為一碳基團(tuán)，如-CH3, -CH2-, -CHO -CH3, -CH2-, -CHO 等的載體，參與多種生物等的載體，參與多種生物合成過(guò)程，如甲硫氨酸，嘌呤類和胸腺嘧啶的生物合成。合成過(guò)程，如甲硫氨酸，嘌呤類和胸腺嘧啶的生物合成。.8. 維生素維生素B12和和

12、B12輔酶輔酶 又稱鈷胺素又稱鈷胺素, ,含有金屬元素鈷含有金屬元素鈷, ,有有多種方式多種方式, ,如如: : 氰鈷胺素氰鈷胺素 5 5 - -脫氧腺苷鈷胺素輔酶脫氧腺苷鈷胺素輔酶 甲基鈷胺素輔酶甲基鈷胺素輔酶 羥鈷胺素藥用方式羥鈷胺素藥用方式. 生理功能：甲基谷胺素作為生理功能：甲基谷胺素作為同型半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶的同型半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，而脫氧腺苷鈷胺素即輔酶，而脫氧腺苷鈷胺素即作為甲基丙二酸單酰作為甲基丙二酸單酰CoACoA變位變位酶的輔酶。酶的輔酶。 缺乏?。簮盒载氀?。缺乏病：惡性貧血。 維生素維生素B12的功能和缺乏病的功能和缺乏病.9. 維生素維生素C 來(lái)源：除人、猿猴及豚

13、鼠外，各來(lái)源：除人、猿猴及豚鼠外，各種生物都能合成。新穎蔬菜和水種生物都能合成。新穎蔬菜和水果含豐富維生素果含豐富維生素C。 構(gòu)造：不飽和的多羥基化合物，構(gòu)造：不飽和的多羥基化合物，以內(nèi)酯方式存在。以內(nèi)酯方式存在。 性質(zhì)：具有較強(qiáng)復(fù)原性。性質(zhì)：具有較強(qiáng)復(fù)原性。 缺乏：壞血病，又稱抗壞血酸。缺乏：壞血病，又稱抗壞血酸。. 硫辛酸有兩種方式，即硫辛酸氧化型和二氫硫辛硫辛酸有兩種方式，即硫辛酸氧化型和二氫硫辛酸復(fù)原型。酸復(fù)原型。 硫辛酸作為輔酶，存在于丙酮酸脫氫酶和硫辛酸作為輔酶，存在于丙酮酸脫氫酶和-酮戊二酸酮戊二酸脫氫酶中，起到遞氫和轉(zhuǎn)移酰基的作用。脫氫酶中，起到遞氫和轉(zhuǎn)移酰基的作用。 硫辛酸在

14、自然界廣泛分布，肝和酵母中含量豐富尤為硫辛酸在自然界廣泛分布，肝和酵母中含量豐富尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時(shí)存在。同時(shí)存在。10. 硫辛酸硫辛酸.Vit Vit 別名別名 生理功能生理功能 缺乏癥缺乏癥 A A 視黃醛視黃醛 合成視紫紅質(zhì)合成視紫紅質(zhì) 夜盲癥、干眼病夜盲癥、干眼病 D D 鈣化醇鈣化醇 促進(jìn)鈣磷吸收促進(jìn)鈣磷吸收 佝僂病、軟骨病佝僂病、軟骨病 E E 生育酚生育酚 抗氧化抗氧化 治療習(xí)慣性流產(chǎn)治療習(xí)慣性流產(chǎn) K K 凝血凝血Vit Vit 合成凝血因子合成凝血因子 凝血時(shí)間延伸凝血時(shí)間延伸三、脂溶性維生素三、脂溶性維生素. 維生素維生素

15、A A菠菜、番茄、胡蘿卜和動(dòng)物肝菠菜、番茄、胡蘿卜和動(dòng)物肝臟、奶制品、魚(yú)肝油臟、奶制品、魚(yú)肝油 維生素維生素D D魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、蛋為主要來(lái)魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、蛋為主要來(lái)源源 維生素維生素E E植物油植物油 維生素維生素K KK1K1存在動(dòng)物肝及葉植物中，如存在動(dòng)物肝及葉植物中，如蔬菜；蔬菜；K2K2由腸道細(xì)菌合成由腸道細(xì)菌合成.第五章第五章 維生素與輔酶維生素與輔酶每組2-3人，10-15分鐘，論述內(nèi)容概念，構(gòu)造，組成，功能，運(yùn)用維生素B1和焦磷酸硫胺素；維生素B2和黃素輔基郭方田，隆芬，冉莎莎泛酸和輔酶A；維生素PP和輔酶I、II李秋紅，劉露維生素B6及其輔酶；生物素陳子雯，何霞，夏瑩葉酸和葉酸輔酶；維生素B12和B12輔酶黃冰琳，黃紫然，何幸弘維生素C；硫辛酸黃逸郎，王勇，楊祎維生素A、D李永超，林駿騫，羅涵夫維生素E、K林結(jié)琴，劉勝男.習(xí)題 變構(gòu)酶變構(gòu)酶allosteric enzymeallosteric enzyme 同工酶同工酶isozymeisozyme 在某種要素作用下，有些酶發(fā)生構(gòu)在某種要素作用下，有些酶發(fā)生構(gòu)象變化而改動(dòng)活性，這類酶叫別構(gòu)象變化而改動(dòng)活性，這類酶叫別構(gòu)酶或變構(gòu)酶。酶或變構(gòu)酶。 存在于同一種屬生物或同一個(gè)體中存在于同一種屬生物或同一個(gè)體中能催化同一種化學(xué)反響，但酶蛋白能催化同一種化學(xué)反響，但酶蛋白分子的構(gòu)造、理化性質(zhì)和生化特性