人體需要的營養(yǎng)素ppt件

1、圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）卡特） 一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上了，趴倒在地上。而就在不遠處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐美餐”。 兒童肥胖癥兒童肥胖癥 兩組圖片中孩子體態(tài)上的明兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引起的？顯差異是什么原因引起的？營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩人體需要的營養(yǎng)素食物中的

2、營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物，才能維持人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行各項生命活動。食物中究竟生命，并進行各項生命活動。食物中究竟有哪些營養(yǎng)成分呢？有哪些營養(yǎng)成分呢？七大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 碳水化合物 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 膳食纖維 水食物中一般都含有食物中一般都含有蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪糖類、脂肪以及以及維生素、無維生素、無機鹽、水機鹽、水等人體必須的營養(yǎng)等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。小調(diào)查小調(diào)查七七 大大 營營 養(yǎng)養(yǎng) 要要 素素人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖糖 類類 脂脂 肪肪 維生素維生素 無機鹽無機鹽 水水這些物質(zhì)在人體有什么用

3、呢？這些物質(zhì)在人體有什么用呢？胰島素結晶大頭娃娃事件大頭娃娃事件 安徽阜陽生產(chǎn)的安徽阜陽生產(chǎn)的奶粉中某種營養(yǎng)物質(zhì)奶粉中某種營養(yǎng)物質(zhì)的含量接近于零，而的含量接近于零，而長期食用這種奶粉的長期食用這種奶粉的幼兒會因嚴重營養(yǎng)不幼兒會因嚴重營養(yǎng)不良長成良長成“大頭娃娃大頭娃娃”。這種劣質(zhì)奶粉中含量接近于零的物質(zhì)這種劣質(zhì)奶粉中含量接近于零的物質(zhì)是什么？是什么？kwashiorkorkwashiorkormarasmusmarasmusmarasmus富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品構成人體細胞的基構成人體細胞的基本物質(zhì)本物質(zhì)，維持正常，維持正常的生長發(fā)育，保證的生長發(fā)育，保證身體健康身體健康。are y

4、ou safeat the plate?脂肪特點 飽和脂肪在通常的室溫下為凝結為固體 (壞的)不飽和脂肪。在通常的室溫下為液體狀態(tài)。 (好的)脂肪對人體的脂肪對人體的重要性重要性脂肪脂肪 備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì), ,構成人體細胞構成人體細胞的成分的成分一個正常體重的人，即使很瘦，他體重的一個正常體重的人，即使很瘦，他體重的10%還是脂肪，這還是脂肪，這10%的脂肪能維持他的脂肪能維持他4周周的生命。的生命。所以它能藏在身體的很多部位，可為我們在所以它能藏在身體的很多部位，可為我們在緊急的情況下提供能量緊急的情況下提供能量緊急補充保暖作用脂溶維生素脂溶維生素a、d、e、k身高220（2）高

5、血脂高血脂 中風中風 心臟病心臟病冠心病病冠心病病堵塞的血管堵塞的血管免役力下降免役力下降導致癌癥導致癌癥食品食品 脂肪（脂肪（%） 豬油豬油 100漢堡包漢堡包 67牛奶牛奶 64火腿火腿 61雞肉雞肉 26牛肉牛肉12雞蛋雞蛋 15鯉魚鯉魚 4.1羊肉羊肉 28糖糖 0食品食品 脂肪（脂肪（%） 色拉油色拉油10全麥包全麥包2.9豆?jié){豆?jié){1.9核桃核桃58花生花生44葵花子葵花子52黃豆黃豆42馬鈴薯馬鈴薯1菠菜菠菜14胡蘿卜胡蘿卜4油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品油炸食品 菜籽油菜籽油南瓜籽油南瓜籽油花生花生油油富含糖類的食物主要供能物質(zhì)，主要供能物質(zhì)，構成細胞的構成細胞的重要成

6、分。重要成分。維生素維生素 新鮮的新鮮的水果水果和和蔬菜蔬菜富含人體富含人體需要的多種維生素。需要的多種維生素。牙齦怎牙齦怎么出血么出血了了傍晚我就看傍晚我就看不到東西了，不到東西了，而且皮膚很而且皮膚很粗糙粗糙維生素維生素a a 維生素維生素b b維生素維生素c c維生素維生素d d我從小得了我從小得了一種怪病，一種怪病，走起路來，走起路來，腳呈腳呈“x”形，形，我好難過。我好難過。我的腳患了腳我的腳患了腳氣病，怎么辦氣病，怎么辦呢？呢？ 水是構成人水是構成人體的重要物質(zhì)，體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占成人體內(nèi)的水占體重的體重的60%-70%60%-70%。人體失水若達到人體失水若達到含水量的

7、含水量的20%20%，很快就會死亡。很快就會死亡。無機鹽無機鹽 無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽無機鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預防疾病可預防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動物肝臟、肉類、蛋動物肝臟、肉類、蛋類、豆類類、豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺地方性甲狀腺腫腫調(diào)查調(diào)查1 1、油炸食品、油炸食品 2 2、罐頭類食品、罐頭類食品 3 3、腌制食品、腌制食品 4 4、加工的肉類食品（火腿腸等）、加工的肉類食品（火腿腸等） 5 5、肥肉和動

8、物內(nèi)臟食物、肥肉和動物內(nèi)臟食物 6 6、奶油制品、奶油制品 7 7、方便面、方便面 8 8、燒烤類食品、燒烤類食品 9 9、冷凍甜點、冷凍甜點 1010、果脯、話梅和蜜餞類食物、果脯、話梅和蜜餞類食物 世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品美國美國時代周刊時代周刊介紹了十大最佳營養(yǎng)食品介紹了十大最佳營養(yǎng)食品：一、綠茶：防治各類癌癥，預防心臟病，可防治蛀牙一、綠茶：防治各類癌癥，預防心臟病，可防治蛀牙二、三文魚：防治血管阻塞，預防腦部老化降低膽固醇二、三文魚：防治血管阻塞，預防腦部老化降低膽固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護視力。三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護視力。 四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機會。四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機會。五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管硬化，喝少量對心臟有益硬化，喝少量對心臟有益七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關的癌癥，七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關的癌癥，有豐富維他命有豐富維他命c c八、果仁：含豐富維他命八、果仁：含豐富維他命e e，降