食品認證管理要求

1、管 理 要 求(適用食品檢驗)21 組織機構(gòu)21.1 法律地位武勝縣疾病預(yù)防控制中心是四川省廣安市武勝縣衛(wèi)生局直屬的事業(yè)單位，獨立法人，法人證書號“事證第6號”。21.2 食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當使用正式聘用的檢驗人員,檢驗員人員只能在一個食品檢驗機構(gòu)中執(zhí)業(yè)。21.2.1 食品檢驗人員執(zhí)業(yè) 我中心食品檢驗人員均使用正式聘用的職工,食品檢驗人員只能在本中心執(zhí)業(yè),不得在其它單位進行兼職。21.2.2食品檢驗工作人員的聘用 我中心遵守中華人民共和國食品安全法的規(guī)定，不得聘用違反食安法等法律法規(guī)規(guī)定禁止從事食品檢驗的工作人員。在進行食品檢驗時，我中心承諾遵守中華人民共和國食品安全法的規(guī)定第五十八條食品檢驗由食

2、品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應(yīng)當依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。第五十九條食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。第九十三條 違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷檢驗機構(gòu)的檢驗資格；依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗

3、機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格。22 我中心食品檢驗具備的檢驗?zāi)芰) 能對多類食品相關(guān)食品安全標準中心規(guī)定的檢驗項目進行檢驗，包括物理、化學與全部微生物項目，也包括對食品中添加劑與營養(yǎng)強化劑的檢驗；b) 能對食品中污染物、農(nóng)藥殘留等通用類食品安全標準或相關(guān)規(guī)定要求的檢驗項目進行檢驗；c) 能開展食安法規(guī)定的其他檢驗活動。23 食品檢驗體系的建立及運行 我中心體系的建立、運行遵循實驗室資質(zhì)認定評審準則和食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則的要求。24 食品檢驗制

4、度及預(yù)案 我中心依據(jù)食品安全法，針對中心開展的檢驗活動，制定如下相應(yīng)的檢驗制度及應(yīng)急檢驗預(yù)案。24.1食品檢驗責任追究制度食品檢驗責任追究制度一、 總 則1、為實現(xiàn)工作規(guī)范化、法制化、科學化，促進單位健康發(fā)展，根據(jù)中華人民共和國食品安全法規(guī)定，結(jié)合本單位實際，制定本辦法。2、本辦法中心稱工作過錯，是指工作人員因故意或過失不履行或不正確履行規(guī)定的職責，以致影響工作秩序和工作效率，給單位和客戶造成不良影響和后果的行為。前款中心稱不履行職責，包括：拒絕、放棄、推諉、不完全履行職責等情形；不正確履行職責，包括：無合法依據(jù)以及不依規(guī)定程序、規(guī)定權(quán)限和規(guī)定時限履行職責等情形。3、各科室須進一步建立和完善崗

5、位目標責任制、限時辦理制和辦事公開制等內(nèi)部管理制度。實行崗位目標責任制，嚴格定員、定崗、定職責；實行限時辦理制，嚴格按照法規(guī)和單位規(guī)章制度，結(jié)合實際，根據(jù)輕重緩急，合法、合理確定單位工作事項及各個環(huán)節(jié)的具體辦理時限；實行公開辦事制，明確和公開辦事依據(jù)、辦事職責、辦事程序、辦事條件、辦事時限、辦事結(jié)果和辦事紀律，增強單位運作透明度。未完成崗位工作目標以及違反內(nèi)部管理制度的，應(yīng)當追究過錯責任。 4、過錯責任追究，堅持實事求是、有錯必究、懲處與責任相適應(yīng)、教育與懲處相結(jié)合的原則。二、食品抽樣工作人員過錯責任追究范圍1、食品工作人員在開展業(yè)務(wù)過程中有下列情形之一的，應(yīng)當追究過錯責任。（1）違反抽樣控制

6、程序和定期監(jiān)督檢驗抽樣作業(yè)的一般規(guī)定的。（2）違反現(xiàn)場檢測及抽樣的一般規(guī)定的（3）未按規(guī)定抽樣或抽樣不真實的。（4）未按規(guī)定抽樣或抽樣不完善的。（5）未按要求填寫抽樣單，或填寫不真實、不完善的。（6）未按規(guī)定將樣品運輸保存和移送的。（7）發(fā)票不規(guī)范，收費不合理的。（8）定期監(jiān)督抽樣覆蓋率低于規(guī)定的。（9）企業(yè)調(diào)查不真實不完善的。（10）弄虛作假，“吃、拿、卡、要”的。（11）不按程序規(guī)定和制度要求進行記錄和按時提交記錄的2、食品檢測人員有下列情形的，應(yīng)當按照質(zhì)量法、食安法等制度追究過錯責任。（1）出據(jù)人情報告的。（2）偽造原始記錄、檢測結(jié)果的。（3）檢測方法錯誤的。（4）檢測中應(yīng)規(guī)避的而未規(guī)避

7、引起的數(shù)據(jù)失真的。（5）檢測中樣品保存不善，可以溯源而不能溯源的。（6）超時限的。（7）未按規(guī)定程序，操作儀器設(shè)備，引起儀器設(shè)備損壞的。（8）未經(jīng)允許，將檢測結(jié)果告知客戶的。(9) 不按程序規(guī)定和制度要求進行記錄和按時提交記錄的。三、食品檢驗人員過錯責任劃分與承擔工作過錯責任分為：直接責任和領(lǐng)導責任。1、經(jīng)辦人不按照單位規(guī)章制度規(guī)定履行職能職責的，負直接責任。經(jīng)辦人弄虛作假，徇私舞弊，致使上一級不能正確下達指示、安排的，經(jīng)辦人負直接責任。2、經(jīng)上級指示、安排但經(jīng)辦人不執(zhí)行指示、安排的，導致工作過錯后果發(fā)生的，經(jīng)辦人負直接責任。3、經(jīng)辦人提出方案或意見有錯誤，但上一級應(yīng)當發(fā)現(xiàn)而沒有發(fā)現(xiàn)，或者發(fā)現(xiàn)

8、后未予糾正的，導致工作過錯的，經(jīng)辦人負直接責任，上一級負領(lǐng)導責任。4、經(jīng)辦人提出方案或意見正確的，但上一級不采納，導致工作過錯的，上一級負直接責任。5、兩人以上故意或者過失，導致工作過錯后果發(fā)生的，按個人中心起作用確定責任。注：經(jīng)辦人為根據(jù)職責或上級安排的行為人。四、食品檢驗人員過錯責任追究工作過錯責任追究方式分為批評、記錯、記大錯、記特大錯，記大錯以上必須落實責任追究。1、對較輕的過錯分中心批評和科室內(nèi)批評。批評有上級領(lǐng)導口頭批評和書面通報批評，受口頭批評的責任人應(yīng)向相關(guān)領(lǐng)導作口頭反思，受書面批評的責任人應(yīng)作書面反思，書面批評1次扣發(fā)其20元以下獎金。2、記錯：出現(xiàn)一較大過錯造成了較大影響時

9、，給予記錯，并給予通報扣發(fā)獎金20-100元。3、記大錯：出現(xiàn)較大過錯造成較大影響時，給予記大錯并給予書面通報，扣發(fā)獎金100元-500元。4、記特大錯：出現(xiàn)特大過錯時，給予記特大錯并給予書面通報，扣發(fā)獎金500元以上，并取消當年評優(yōu)資格，5、過錯責任晉級制：過錯達10次后，記該過錯上一級一次過錯，并作相關(guān)處理?？陬^批評不實行過錯責任晉級制。6、以上責任追究處理外，不影響其他制度的執(zhí)行，同時可采取將其崗位調(diào)離或送其他部門處理等措施。 7、各科室由科室負責人負責過錯追究的記錄，實行周公告，月記入個人獎懲檔案。 五、 附 則工作過錯責任追究法律、法規(guī)和規(guī)章另有規(guī)定的，從其規(guī)定。鄭重聲明：本中心食品

10、檢驗遵循中華人民共和國食品安全法第九十三條： 違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷檢驗機構(gòu)的檢驗資格；依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格。第九十六條： 違反本法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。第九十七條 違反本法規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不

11、足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。第九十八條 違返本法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。24.2食品檢驗資料檔案管理制度食品檢驗資料檔案管理制度一、 目的加強本中心食品檢驗檔案的管理工作，逐步實現(xiàn)中心食品檢驗檔案工作規(guī)范化，提高科學管理水平，保證中心內(nèi)食品檢驗檔案文件材料的齊全完整，使歸檔文件整理做到分類科學，整理規(guī)范，排列有序，編目準確，根據(jù)國家檔案局歸檔文件整理規(guī)則等有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。二、 食品檢驗檔案管理原則1、檔案是中心其職能活動形成、辦理完畢、應(yīng)作為文書歸檔保存的各種紙質(zhì)文件材料。2、中心關(guān)于食品檢驗方面的行政文件檔案由辦公室集中統(tǒng)一管理。3、中心食品檢驗技術(shù)檔案由質(zhì)理管理辦

12、公室集中統(tǒng)一管理。4、中心內(nèi)的食品檢驗檔案材料，經(jīng)辦人或經(jīng)手人都必須按照本規(guī)范集中管理，任何個人不得散失、損失或?qū)⑵鋼?jù)為己有。三、 食品檢驗檔案的收集1、中心食品檔案收集范圍凡是反映本中心食品檢驗工作活動的基本情況，具有參考利用價值的文件材料均屬歸檔收集范圍，主要包括：（1）內(nèi)部的文件材料中心關(guān)于食品檢驗正式發(fā)文，武疾控發(fā)、及其它檢驗編號發(fā)文、食品檢驗原始記錄及簽發(fā)報告、食品檢驗管理運行記錄等各科室關(guān)于食品檢驗的工作計劃、總結(jié)（2）上級機關(guān)的關(guān)于食品檢驗的文件材料省疾控及市疾控中心關(guān)于食品檢驗的正式文件、會議紀要、通知等縣委、縣政府發(fā)的關(guān)于食品檢驗正式文件、函件、傳真件、重要電話記錄等2、檔案

13、收集的要求（1）食品檢驗歸檔文件均應(yīng)做到完整無缺，并剔除重份文件。（2）食品檢驗室的文件、資料，要分門別類整理好，中心行政文件檔案由辦公室集中統(tǒng)一立卷歸檔，中心食品檢驗技術(shù)檔案由質(zhì)量管理辦公室集中統(tǒng)一立卷歸檔管理。四、 食品檢驗檔案的整理1、食品檢驗歸檔文件整理原則遵循食品檢驗文件材料的形成規(guī)律和特點，保持文件之間的有機聯(lián)系，區(qū)別不同價值，便于保管和利用。2、食品檢驗歸檔文件分類食品檢驗歸檔文件在收集齊全完整的基礎(chǔ)上，按機關(guān)歸檔文件整理分類大綱逐一區(qū)分類別。(1) 分年度：同一年度的文件材料放在一起整理、裝訂。(2) 分期限：按規(guī)定把食品檢驗歸檔的文件、材料分成永久、長期、短期3種保管期限,食

14、品檢驗資料保存期至少5年。按規(guī)定的格式逐項填寫卷內(nèi)文件目錄，正確填寫文件材料的題名，會議記錄應(yīng)填寫每次會議的時間和主要內(nèi)容，填寫的字跡要工整。3、食品檢驗歸檔文件排列歸檔文件應(yīng)按事由結(jié)合時間、重要程度排列。(1) 同一事由、同一期限、不同時間的歸檔文件，按時間先后順序排列。(2) 統(tǒng)計報表等成套性文件可集中排列。4、食品檢驗歸檔文件編號歸檔文件應(yīng)依分類方案和排列順序逐件編號。按中心設(shè)置的全宗號、年度、室編件號、機構(gòu)、保管期限等逐項填寫。(1) 全宗號：用阿拉伯數(shù)字標注。(2) 年度：文件形成年度，以四位阿拉伯數(shù)字標注公元紀年，如二00四年表示為“2004”，不能簡化為“04”。(3) 保管期限

15、：歸檔文件保管期限分為永久、長期、短期3種，填寫時直接采用簡稱或代碼。5、歸檔文件編目歸檔文件應(yīng)根據(jù)分類方案和室編件號順序編制歸檔文件目錄。歸檔文件目錄包括件號、文號、題名、日期、頁數(shù)和備注等項目。(1) 件號：填寫室編件號，分期限用阿拉伯數(shù)字從“1”開始標注，一年內(nèi)同一期限同一機構(gòu)用阿拉伯數(shù)字編制大流水件號。(2) 文號：文件的發(fā)文字號。(3) 題名：文件標題。(4) 日期：文件的形成時間。填寫日期項時應(yīng)以8位阿拉伯數(shù)字標注年、月、日，如2004年1月1日，標注為。(5) 面數(shù)：每一件歸檔文件的頁數(shù)，文件中有圖文的頁面為一頁，空白頁不計。(6) 備注：填寫需要補充說明的情況，包括密級、缺損、

16、修改、補充、移出、銷毀等等。填寫歸檔文件目錄項目時，應(yīng)使用符合檔案保護要求的字跡材料，或直接使用計算機管理軟件生成并打印出來的目錄，歸檔文件目錄用紙幅面尺寸應(yīng)采用國際標準A4型。(7) 歸檔文件目錄封面設(shè)置全宗名稱、年度、保管期限、機構(gòu)等項目。6、計算機輔助檔案管理計算機輔助檔案管理是檔案管理現(xiàn)代化的一項重要內(nèi)容；可以充分發(fā)揮計算機的功能，降低檔案人員的手工勞動量，提高歸檔文件整理工作的效率，為檔案保管和提供利用打下良好的基礎(chǔ)。7、計算機輔助進行歸檔文件整理工作檔案人員通過使用軟盤進行數(shù)據(jù)傳遞，在計算機上完成歸檔文件的分類、排列、編制件號、打印歸檔文件目錄等項工作后，再進行余下的實體整理工作。

17、五、食品檢驗檔案的保管1、根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置存放檔案的專用庫房和柜架，符合保管檔案的要求。2、確保本單位食品檢驗檔案安全，做到存放有序，整齊美觀，查找方便。 3、堅持經(jīng)常和定期檢查中心藏檔案的安全情況，做好記載；發(fā)現(xiàn)問題要及時查明原因向有關(guān)領(lǐng)導匯報，采取相應(yīng)措施。4、堅持經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生工作，保持檔案庫房內(nèi)的整潔。六、食品檢驗檔案的利用中心內(nèi)檔案主要為領(lǐng)導服務(wù)，為本中心內(nèi)部服務(wù)。1、檔案人員要熟悉檔案的情況。2、凡利用者都應(yīng)按規(guī)定辦理、手續(xù)，并填寫檔案借閱登記簿。3、機密檔案資料一律不予復印，特殊情況需摘錄或復印的，須經(jīng)中心領(lǐng)導批準。4、調(diào)閱本室業(yè)務(wù)范圍的食品檢驗檔案資料須經(jīng)中心領(lǐng)導

18、批準。5、會議記錄一律不予查閱，特殊情況需查閱的，須經(jīng)局領(lǐng)導批準。6、調(diào)閱食品檢驗檔案要愛護，嚴禁拆卷，并不得在檔案文件上圈點劃線、增刪涂改，違者依法嚴究。24.3食品檢驗記錄管理制度食品檢驗記錄管理制度一、目的為了加強對食品檢驗記錄的管理，保證本中心做的食品檢驗?zāi)艿玫綇同F(xiàn)，為檢測工作科學、準確、優(yōu)質(zhì)、高效保留證據(jù)，為持續(xù)改進查找依據(jù)。二、職責食品檢驗記錄的收集、保存由質(zhì)量管理辦公室歸口管理。三、適用范圍 本中心全體涉及食品工作人員。 四、工作要求 1、本中心工作人員，應(yīng)按照本中心食品管理體系要求對中心做工作實施記錄。 2、食品檢驗記錄實行過錯責任追究制度。 3、食品檢驗交接記錄要辦理交接手續(xù)

19、。 4、凡參加培訓的本中心食品檢驗有關(guān)的職工，培訓完畢一周內(nèi)應(yīng)向辦公室提交培訓記錄，辦公室應(yīng)將培訓經(jīng)歷記錄在職工的資歷檔案中，外出培訓的職工應(yīng)將培訓資料復印一份連同培訓記錄一并交辦公室，辦公室在第二年度1月15日前必將培訓記錄及資料交質(zhì)量管理辦公室存檔。 5、檢驗科期間核查記錄、質(zhì)量監(jiān)控記錄，能力驗證記錄、學習記錄、設(shè)備維護記錄、設(shè)備運行記錄、檢驗室臺賬等記錄在第二年度1月15日前交質(zhì)量管理辦公室存檔，檢驗原始記錄寫好后應(yīng)急時提交質(zhì)量管理辦公室打印報告。 6、衛(wèi)生監(jiān)測科應(yīng)按要求填寫流轉(zhuǎn)單、抽樣單，并將流轉(zhuǎn)單、抽樣單、簽訂好的委托協(xié)議急時交給質(zhì)量管理辦公室，學習記錄應(yīng)在第二年度1月15日前交質(zhì)量

20、管理辦公室存檔。24.4食品安全事故應(yīng)急檢驗預(yù)案食品安全事故應(yīng)急檢驗預(yù)案1 目的建立食品安全事故應(yīng)急檢驗機制，規(guī)范和指導食品安全檢驗應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防并及時控制食品安全突發(fā)事故，最大限度地減輕食品安全突發(fā)事件的危害，保障消費者身體健康和生命安全，維護社會和諧穩(wěn)定。2 適用范圍適用于因食品嚴重質(zhì)量問題造成或可能造成嚴重危害公眾身體健康的食品安全事故應(yīng)急檢驗的處置。3 職責3.1中心主任組織成立食品檢驗應(yīng)急處理工作小組，負責統(tǒng)一領(lǐng)導食品安全突發(fā)事件的檢驗做出快速反應(yīng)和處置工作。3.2應(yīng)急處理工作領(lǐng)導小組全面負責食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急檢驗處理，向上級相關(guān)部門報送有關(guān)重要信息。 4 程序4.1 組

21、織體系及職責4.1.1 一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，中心主任應(yīng)立即組織成立食品檢驗應(yīng)急處理工作領(lǐng)導小組（以下簡稱“領(lǐng)導小組”），全面負責食品安全突發(fā)事件的檢驗應(yīng)急處理。小組組長一般由中心主任或中心主任指定人員擔任組長，其他中心領(lǐng)導及部門負責人、相關(guān)技術(shù)人員為成員。主要職責包括：a）負責發(fā)布檢驗應(yīng)急預(yù)案啟動命令； b）負責事件檢驗應(yīng)急處置工作重大事項的決策；c）負責或授權(quán)簽發(fā)食品檢驗重要信息的上報和批準發(fā)布；4.1.2食品檢驗應(yīng)急領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室（以下簡稱“應(yīng)急辦”）和技術(shù)分析小組，主要職責：a）應(yīng)急辦負責收集有關(guān)食品檢驗突發(fā)事件的重要信息；負責對食品安全突發(fā)事件的信息溝通、情況報告及車輛、物資

22、、設(shè)備的保障等工作；b）技術(shù)分析小組負責承擔對食品事故事件現(xiàn)場可疑產(chǎn)品的抽樣、檢驗工作，分析、評估檢測數(shù)據(jù)結(jié)果。4.2 工作要求4.2.1參與食品檢驗突發(fā)事件應(yīng)急處置工作的中心有成員必須24小時開機，保證聯(lián)絡(luò)暢通，隨時待命。4.2.2全力配合相關(guān)部門對食品突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。4.2.3樹立全局觀念，搞好團結(jié)協(xié)作，共同完成重大突發(fā)事件的處置任務(wù)。4.2.4堅持信息發(fā)布統(tǒng)一歸口原則。食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的處置情況和檢測數(shù)據(jù)結(jié)果，未經(jīng)許可，其他部門和個人不得以任何形式泄露或公布。4.3 事件分級4.3.1 根據(jù)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍等因

23、素，產(chǎn)品質(zhì)量安全事件可分為四級：特別重大（級）、重大（級）、較大（級）和一般（級）。 對應(yīng)以上四級產(chǎn)品質(zhì)量事件發(fā)布的預(yù)警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。級以下情形的產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件不列入分級。a）藍色預(yù)警：預(yù)計將要發(fā)生一般（級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將臨近，事態(tài)可能會擴大。b）黃色預(yù)警：預(yù)計將要發(fā)生較大（級）以上突發(fā)食品安全事件，事件已經(jīng)臨近，事態(tài)有擴大的趨勢。c）橙色預(yù)警：預(yù)計將要發(fā)生重大（級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴大。d）紅色預(yù)警：預(yù)計將要發(fā)生特別重大（級）以上突發(fā)食品安全事件，事件會隨時發(fā)生，事態(tài)正在不斷蔓延。4.4 信息收集221本程序所稱信息

24、是指有關(guān)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的信息。a）國務(wù)院、省政府，省、市疾控中心或相關(guān)部門發(fā)布的；b）當?shù)卣蛴嘘P(guān)部門通報的，以及外部門移送、或舉報投訴等獲知的；c）消費者、新聞媒體、社會團體、專家、企業(yè)等對某類食品質(zhì)量安全提出質(zhì)疑，已經(jīng)或可能造成較大社會影響的情況；d）食品在檢測過程中，檢測數(shù)據(jù)異常，對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的； e）其它途徑獲得的。4.22應(yīng)急辦應(yīng)主動、及時收集有關(guān)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的信息，技術(shù)小組對突發(fā)事件分析評估、確定風險預(yù)警級別，并及時啟動食品檢驗應(yīng)急預(yù)案。4.5 事件報告4.5.1食品檢測人員在日常檢測過程中，檢測數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害

25、，主檢立即報告中心應(yīng)急辦。4.5.2應(yīng)急辦收集信息后，根據(jù)實際情況報告中心領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組立即啟動食品應(yīng)急檢驗預(yù)案，做好應(yīng)急準備，并及時報告上級有關(guān)部門，配合行政主管部門開展應(yīng)急處理工作。4.5.3任何部門和個人不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。4.6 應(yīng)急處理4.6.1根據(jù)分析評估，由應(yīng)急辦組織召開食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急檢驗處置會議，并向領(lǐng)導小組提出事件級別及相應(yīng)響應(yīng)級別的建議和應(yīng)急檢驗處置措施。由領(lǐng)導小組確定事件級別決定并發(fā)布啟動應(yīng)急檢驗預(yù)案的命令。4.6.2食品檢驗預(yù)案啟動后，中心有人員要保證24小時值班待命，保證聯(lián)絡(luò)暢通，保證技術(shù)裝備、運輸車輛等到

26、位，隨時準備配合相關(guān)部門履行相關(guān)檢驗檢測等應(yīng)急處置任務(wù)。4.6.3在接到對事件現(xiàn)場可疑食品檢測任務(wù)后，技術(shù)分析小組人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，對食品原輔料、半成品、成品等進行抽樣、封樣、檢驗，在第一時間出具檢測報告。必要時在現(xiàn)場快速檢測，進行定性分析，以幫助判斷。4.6.4食品原輔材料及食品檢驗合格，應(yīng)嚴格檢驗或根據(jù)分析擴展檢驗參數(shù)再次檢驗；原輔材料及產(chǎn)品檢驗不合格，應(yīng)進一步檢查生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設(shè)備、工作人員及生產(chǎn)周邊環(huán)境，排查二次污染源。4.6.5必要時，技術(shù)委員會組織對檢測方法進行確認，具體按照抽樣控制程序、檢測工作控制程序、現(xiàn)場檢測質(zhì)量控制程序、檢測方法及方法的確認程序執(zhí)行。4.6.6檢測

27、結(jié)果和處置意見要及時報送相關(guān)部門。4.7 應(yīng)急終止應(yīng)急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領(lǐng)導小組組長下達事件應(yīng)急檢驗處置結(jié)束的指令。25 食品監(jiān)督抽查工作制度食品監(jiān)督抽查工作制度一、食品監(jiān)督抽查相關(guān)制度 國家對食品質(zhì)量實行以抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度，對可能危及人體健康的食品，以及消費者、有關(guān)組織反映有食品質(zhì)量問題的產(chǎn)品進行抽查，食安法第七十六條 縣級以上地方人民政府組織本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。我中心在接受政府委托食品監(jiān)督抽檢時應(yīng)遵守如下抽檢制度：1. 監(jiān)督抽檢的食品樣品

28、應(yīng)當在市場上或者企業(yè)成品倉庫內(nèi)的待銷產(chǎn)品中隨機抽取。2. 衛(wèi)生監(jiān)測科按照委托監(jiān)督抽檢計劃擬定抽檢實施方案,不能完成抽檢的情況在質(zhì)量分析報告中予以說明.3. 根據(jù)監(jiān)督抽查的需要，對食品進行檢驗。檢驗抽取樣品的數(shù)量不得超過檢驗的合理需要，并不得向被檢查人收取檢驗費用。4. 生產(chǎn)者、銷售者對食品抽查檢驗的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗結(jié)果之日起十五日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級質(zhì)量監(jiān)督部門申請復檢，由受理復檢的質(zhì)量監(jiān)督部門作出復檢結(jié)論,各科室及相關(guān)人員按程序要求執(zhí)行。5. 我中心必須具備相應(yīng)的食品檢測條件和能力，經(jīng)省級以上人民政府產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其授權(quán)的部門考核合格后，方可承擔食品

29、質(zhì)量檢驗工作。法律、行政法規(guī)對產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)檢技術(shù)機構(gòu)另有規(guī)定的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行,我中心的檢驗人員按照食品安全標準要求進行檢驗。6. 我中心食品檢驗人員必須依法按照有關(guān)標準，客觀、公正地出具檢驗結(jié)果。7.我中心工作人員不得向社會推薦生產(chǎn)者的產(chǎn)品；不得以對產(chǎn)品進行監(jiān)制、監(jiān)銷等方式參與產(chǎn)品經(jīng)營活動。8. 我中心食品監(jiān)督抽檢工作人員偽造檢驗結(jié)果或者出具虛假證明的,按照食品檢驗責任追究制度進行處罰.9. 嚴格執(zhí)行監(jiān)督抽檢保密制度,對向生產(chǎn)者通風報信，幫助其逃避抽查的根據(jù)情節(jié)輕重及單位綜合管理制度處罰；10.我中心在食品質(zhì)量監(jiān)督抽查中超過規(guī)定的數(shù)量索取樣品或者向被檢查人收取檢驗費用的，由上級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者監(jiān)察機關(guān)責令退還；情節(jié)嚴重的，對直接責任人員依法給予處分。11.我中心工作人員借食品監(jiān)督抽檢事由向社會推薦生產(chǎn)者的產(chǎn)品或者以監(jiān)制、監(jiān)銷等方式參與產(chǎn)品經(jīng)營活動的責令改正，消除影響，有違法收入的予以沒收；情節(jié)嚴重的，對直接責任人員依法給予行政處分。12.我中心工作人員借食品監(jiān)督抽查事由濫用職權(quán)、玩忽職守、