開(kāi)心茶館策劃書(shū)

1、開(kāi)心茶館營(yíng)銷策劃方案一、摘要中國(guó)大體是在漢朝開(kāi)始喝茶，盛行于唐朝。茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國(guó)漢文化而論之。中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中國(guó)文化內(nèi)涵相結(jié)合而形成的一種具有中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說(shuō)是一種禮節(jié)現(xiàn)象。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶。茶文化之所以經(jīng)久不衰，不僅因?yàn)楹炔鑼?duì)人身體有很多好處，更是因?yàn)槠凡璞旧砭褪且环N極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。茶館作為茶文化傳承的重要場(chǎng)地。對(duì)比其他設(shè)計(jì)作品，茶莊設(shè)計(jì)要注意的不僅僅是環(huán)境的美化，更需要注意的是茶文化氛圍的營(yíng)造。茶樓在唐代是茶館，宋代繁

2、榮起來(lái)，茶館的繁榮，可以讓品茗成為一種時(shí)尚，一種趨勢(shì)，茶文化也會(huì)發(fā)展成風(fēng)靡全世界的中式文化。目錄一、 市場(chǎng)分析（一） 企業(yè)目標(biāo)和任務(wù)（二） 市場(chǎng)現(xiàn)狀與策略（三） 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（四） 外部環(huán)境分析（五） 內(nèi)部環(huán)境分析二、 營(yíng)銷策略 （一） 目標(biāo)（二） 目標(biāo)市場(chǎng)描述（三） 市場(chǎng)定位 （四） 營(yíng)銷組合描述三、 行動(dòng)計(jì)劃（一） 活動(dòng)/安排/預(yù)算 （二） 評(píng)估流程 前言中國(guó)茶館萌芽于晉，興起于唐，繁榮于宋，普及于明清，微衰于近代，復(fù)興于現(xiàn)今。它真正的功能應(yīng)該是起著文化信息傳播的功能。不過(guò)，現(xiàn)在的茶館發(fā)展最為突出的問(wèn)題就是營(yíng)銷模式的選擇與應(yīng)用。茶館發(fā)展一千多年來(lái)，一直是沿著文化茶館的套路走下來(lái)，基本沒(méi)有突

3、破。在運(yùn)作模式上，一般的都是“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營(yíng)模式；在品牌塑造上，大多數(shù)沒(méi)有品牌意識(shí)，缺乏茶館價(jià)值的塑造；在文化層次上，雖然認(rèn)識(shí)到文化的重要性，但絕大部分沒(méi)能真正理解茶文化的真諦。同時(shí)，裝修風(fēng)格相近，茶葉品種雷同，價(jià)格不相上下，沒(méi)有自己的特色。經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化非常嚴(yán)重，市場(chǎng)定位不清，營(yíng)銷意識(shí)淡薄。一 、市場(chǎng)分析(一) 開(kāi)心茶館的目標(biāo)和任務(wù)開(kāi)心茶館坐落于南京夫子廟，致力于打造南京第一茶館。茶館除經(jīng)營(yíng)各類茶飲品，更提供豐富的娛樂(lè)設(shè)施，打破傳統(tǒng)茶樓品種單一，毫無(wú)創(chuàng)新，無(wú)趣的印象。開(kāi)心茶館不僅是為中老年人提供休閑的去處，更有望吸引年輕人。針對(duì)年輕市場(chǎng)，我茶館設(shè)有DIY室，自己動(dòng)手泡茶，自己制作點(diǎn)心。茶樓

4、記錄墻，這是針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的，在這里情侶們可以記錄自己的愛(ài)情，可以把想對(duì)對(duì)方說(shuō)的話寫(xiě)下來(lái)。我們會(huì)幫助寄給對(duì)方。棋牌室，吸引老年客源，在這里老年人可以交友，享受美好時(shí)光。我們會(huì)幫助寄給對(duì)方。茶館不再是單純品茗單一的場(chǎng)所，是集現(xiàn)代娛樂(lè)休閑為一體的，是各年齡段人喜愛(ài)的場(chǎng)所。(二)市場(chǎng)狀況和策略改革開(kāi)放以后，曾經(jīng)一度萎靡不振的中國(guó)茶館業(yè)重新煥發(fā)了生機(jī)，不僅老茶館、茶樓重放光彩，各種新型、新潮茶園和茶藝館更如雨后春筍般涌現(xiàn)全國(guó)各地，隨著茶館產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，進(jìn)入新世紀(jì)的中國(guó)茶館更是迎來(lái)了她的春天。  現(xiàn)在的中國(guó)茶館業(yè)很年輕，她真正的發(fā)展不過(guò)二三十年；而中國(guó)的茶館業(yè)歷史卻很悠久 。

5、今天，中國(guó)茶館業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)朝氣蓬勃、極具生命力的新產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，茶館業(yè)發(fā)展迅速，在北京、上海、杭州、成都等地，茶館、茶坊已成為地方文化的一種標(biāo)識(shí)，各種以茶為名的飲品店更是層出不窮。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)約有5萬(wàn)多家茶館，以北京、上海、成都最多，僅上海就有3000家左右。品茗之風(fēng)盛行的北京同時(shí)也是茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)最快的城市之一，目前北京有6000多家茶葉店，茶館、茶樓、茶坊也有3000余家。  據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)5萬(wàn)多家大大小小的各色茶館擁有從業(yè)人員近百萬(wàn)，年創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá)300億元，茶館業(yè)已經(jīng)成為拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要行業(yè)。而茶館主要以川、粵、京、杭四派為主。各地的茶館都具有

6、不同特色，體現(xiàn)了多元化的茶文化與商業(yè)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的理念。茶館主要分為評(píng)書(shū)館、音樂(lè)茶座等為主要形式。 南京茶館的發(fā)展是全國(guó)茶館業(yè)中最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的代表。六朝古都的歷時(shí)文化名城，得天獨(dú)厚的名勝古跡，無(wú)疑為南京地區(qū)的茶館創(chuàng)造了機(jī)遇。但近年來(lái)，南京茶館抄襲之風(fēng)盛行，或直接將現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)生搬硬套，導(dǎo)致傳統(tǒng)南京茶文化的流失。反英南京特色的茶館逐漸消失，茶館越來(lái)越成為高檔的場(chǎng)所。開(kāi)心茶館打破這一形式，打造南京最具傳統(tǒng)特色的茶樓，主營(yíng)南京雨花茶，南京各色小吃點(diǎn)心，茶館不在是高檔場(chǎng)所，平民百姓也可以消費(fèi)。開(kāi)心茶館在裝修風(fēng)格上主色調(diào)還是打造傳統(tǒng)，也會(huì)融合一些流行元素，在一些必要方面，會(huì)使用浪漫粉色系，打造輕松

7、浪漫的氛圍，使茶館看上去不在無(wú)趣。開(kāi)心茶館不僅是喝茶的場(chǎng)所，也是養(yǎng)生的去處，老年人喝茶有利于提神醒腦，增強(qiáng)記憶力，延年益壽。刺激胃液分泌，幫助消化，增加食欲，保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防老年性白內(nèi)障。對(duì)于年輕人可以保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到美容減肥的效果。因此開(kāi)心茶館根據(jù)這一特點(diǎn)，設(shè)置不同的室內(nèi)，有養(yǎng)生殿，美容堂等等。 (三)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析南京避風(fēng)塘茶館：1998年6月4號(hào)，上海避風(fēng)塘茶樓有限公司在上海江寧路99號(hào)以避風(fēng)塘為字號(hào)，開(kāi)出了第一家店，專營(yíng)飲品，點(diǎn)心和簡(jiǎn)餐。由于其獨(dú)特的休閑娛樂(lè)氛圍，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，只需18元，百余種飲食飲品無(wú)限暢飲。珍珠做到讓顧客歡樂(lè)，歡暢，使避風(fēng)塘茶樓廣受歡迎

8、。令其生意異?；鸨渤蔀槟贻p人娛樂(lè)的首選。上海避風(fēng)塘茶樓”在之后上海、北京、西安、重慶、南京、無(wú)錫等地開(kāi)了100多家連鎖加盟店，將美味和人氣擴(kuò)散到了全國(guó)的多個(gè)城市，成為一個(gè)知名品牌，成為行業(yè)翹楚并已在茶樓確立了領(lǐng)先地位。如今避風(fēng)塘茶樓經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整，已逐漸成為一個(gè)集商務(wù)洽談，資訊交換的最佳場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容不僅提供“自助歡暢”，也是：中西美食品嘗、棋牌娛樂(lè)、賽事觀戰(zhàn)、無(wú)限寬帶、休閑場(chǎng)所，積極營(yíng)造“到家的感覺(jué)”，使消費(fèi)者倍感輕松和愉悅。南京一茶一坐茶館: 把客人當(dāng)朋友，把伙伴當(dāng)家人是一茶一坐永恒的經(jīng)營(yíng)理念。一茶一坐的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是“大家的客廳”，享受一杯好茶，體驗(yàn)一種放松的心情，為客人營(yíng)造出溫馨的“家

9、”的感受。一茶一坐的企業(yè)是“書(shū)架上的成功餐飲傳奇”、“世界公民，全球十大城市都有一茶一坐”、“茶人莊園”，我們秉持建立人與人親密關(guān)系的經(jīng)營(yíng)理念，以茶為本，不斷創(chuàng)造感動(dòng)與溫暖。一茶一坐的休閑氛圍吸引著以白領(lǐng)為主的廣大消費(fèi)群，餐廳不僅提供高質(zhì)量的精致午餐、浪漫下午茶以及輕松愜意的晚餐，也是親朋好友休閑聚餐或下午茶歇的好選擇。一茶一坐，讓用餐不僅是傳統(tǒng)意義上的味覺(jué)享受，更體現(xiàn)一種對(duì)精致生活的質(zhì)量追求。南京楚留香茶館:主營(yíng)茶飲，位于南京夫子廟，價(jià)位主要在15到25元之間，以低檔為主，并提供餐點(diǎn)。楚留香茶藝館的建筑風(fēng)格較符合古典特色，裝修多以木質(zhì)為主，而且傍水，邊上是人文景區(qū)，帶來(lái)大量的客流量。王昌齡宴

10、飲處：這是一個(gè)飲茶會(huì)所，店主還經(jīng)營(yíng)了一個(gè)翡翠專賣“翠竹林”。這家茶館原本是其為他們客人用來(lái)聚會(huì)所設(shè)立額場(chǎng)所，后來(lái)在別人的提議下決定開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉與茶具等項(xiàng)目。其內(nèi)部的裝修十分的古典，依山傍水，讓人十分的賞心悅目。藍(lán)灣：藍(lán)灣茶館是一家連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲公司，主要消費(fèi)人群是當(dāng)?shù)鼐用?，喝茶與喝咖啡的人各占一半。品種以南京特產(chǎn)“雨花茶”居多，平時(shí)還附帶有功夫茶表演，價(jià)格大多以中低檔為主，在30元左右，店內(nèi)環(huán)境，以西式為主，傳統(tǒng)特色并沒(méi)有多大的體現(xiàn)，服務(wù)員的服裝等是一般的工作服裝。(四)茶館行業(yè)外部環(huán)境分析茶樓是神州大地上的一道靚麗的風(fēng)景線，這道風(fēng)景線，他是傳統(tǒng)文化的交匯，它透露出了中國(guó)茶文化深厚的底蘊(yùn)和具有

11、幾千年歷史的文明古國(guó)所具有的民族特色。不同的國(guó)家，不同的民族，其歷史文化都有著豐富的沉淀。它們內(nèi)容豐富，形式多樣，蘊(yùn)涵著無(wú)窮的古人智慧和深厚的文化內(nèi)涵，是文化觀念的物化形式和精神傳播的載體。并且有相當(dāng)一部分茶文化裝飾元素具有特定的涵義和約定俗成的信息傳播功能，這與現(xiàn)代茶樓設(shè)計(jì)要求的不謀而合。茶樓的氛圍是一種文化創(chuàng)造。古色古香的紅木桌椅、散發(fā)山野香氣的藤竹茶幾，琴棋書(shū)畫(huà)的雅趣，清瓶紫砂的點(diǎn)綴，或素樸，或富麗，或飄逸，或沉靜，都是文化積淀的深情厚趣。京劇、評(píng)彈的清唱，江南絲竹的清韻，在碧液清泉中增添了剛勁和溫柔。受到青年人歡迎的紅茶坊、陶吧，也以別致的情調(diào)，陶冶新的文化氛圍，熏陶人的心境，讓他們品

12、味多采的人生。茶館的文化功能和她的社會(huì)經(jīng)濟(jì)功能是相輔相成的。茶館里洽談的商界人士，小樓私語(yǔ)的情侶，久別重逢的朋友，還有來(lái)自各國(guó)的老外們，都可以在中國(guó)茶的氤氳中找到他們共同的心聲，密切他們的情疽，成就他們的交往。文化的風(fēng)景線不僅僅是一道風(fēng)景線，也是社會(huì)發(fā)展的襟系和紐帶。（1）人口環(huán)境：南京總?cè)丝?10.59萬(wàn)人，人口分布相對(duì)密集。 （2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境：經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，第三產(chǎn)業(yè)增加值32.06億元，增長(zhǎng)17.7%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17010元，增長(zhǎng)15.4%；人均消費(fèi)性支出9763元，增長(zhǎng)10.4%；人民生活水平不斷提高，物資文化需求增多。墾利經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展迅速，帶動(dòng)墾利經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

13、60;（3）政治法律環(huán)境：改革開(kāi)放政策進(jìn)一步深入，政府大力鼓勵(lì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，積極實(shí)行招商引資政策；第一二三產(chǎn)業(yè)均得到較快速度的發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)需求越來(lái)越大。綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到大力支持。   （4）社會(huì)文化環(huán)境：科教文衛(wèi)發(fā)展較好，基礎(chǔ)設(shè)施完善，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，自然資源豐富，旅游資源豐富。人們思想開(kāi)放，愿意接受新事物，追趕潮流趨勢(shì)明顯。南京綜合型茶館數(shù)量少，規(guī)模?。耗暇v史悠久，有著超過(guò)2500余年的建城史和近500年的建都史，是中國(guó)四大古都之一，有六朝古都、十朝都會(huì)之稱，這些都造就了南京的濃厚的休閑文化，南京的茶館是很多的，很多的都市小茶館，綜合型的茶館寥寥無(wú)幾。

14、在南京現(xiàn)有的茶館中，茶館的規(guī)模都比較小，即使有一些多功能茶館，經(jīng)營(yíng)范圍也是有限，沒(méi)有吸引力。南京茶館發(fā)展不完善：南京屬于一個(gè)文化休閑的城市，也正是由于這種休閑的氛圍，人們來(lái)到茶館追求的是一種休閑娛樂(lè)，一種隨意的態(tài)度。南京的茶館很多，但在2009年到2010年度的百佳茶館中也沒(méi)有南京的茶館。由此可以看出南京的茶館整體來(lái)說(shuō)發(fā)展是不完善的。南京茶館缺乏宣傳和品牌意識(shí)：南京茶館眾多，但是具有特色的茶館太少，茶館的經(jīng)營(yíng)和宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上浙江、北京等地的茶館，因此南京茶館的知名度也不高。眾多的茶館很多都是規(guī)模比較小的零散茶館，缺乏自己獨(dú)特的品牌。缺乏品牌就會(huì)降低產(chǎn)品的吸引力，也會(huì)成為茶館生產(chǎn)的阻礙。南京茶館

15、的官方宣傳很少，沒(méi)有一家茶館擁有自己的主頁(yè)，他們的發(fā)展很大一部分是基于老顧客的口碑，但是對(duì)于一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，光靠口碑還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。機(jī)遇:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的需求也在不斷地變化。在繁忙的現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)中，如何節(jié)省時(shí)間也成為了人們做事時(shí)考慮最多的方面之一。因此，具有便捷性的商品和服務(wù)也越來(lái)越受到人們特別是商務(wù)人士的親睞。而除了對(duì)時(shí)間的考量，隨著人們消費(fèi)能力的提高，人們?cè)谙M(fèi)時(shí)對(duì)商品和服務(wù)的檔次要求越來(lái)越高，對(duì)個(gè)性化要求也越來(lái)越高，因此我們可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)人們的消費(fèi)活動(dòng)趨向于個(gè)性，服務(wù)，綜合型茶館比較迎合現(xiàn)代人品味。 (五)內(nèi)部環(huán)境分析（1）供應(yīng)商 優(yōu)勢(shì)： 茶源經(jīng)營(yíng)品種多樣，需要

16、與眾多供應(yīng)商聯(lián)系從而增加了供應(yīng)商數(shù)量。一方面，保證了茶品的多樣性和茶葉質(zhì)量；另一方面，降低了供應(yīng)商的議價(jià)能力，從而降低了成本。  劣勢(shì)： 茶葉產(chǎn)地分散，需要多處采購(gòu)，提高了采購(gòu)成本；主要產(chǎn)地在南方地區(qū)，運(yùn)輸成本增加。 （2）顧客方面 優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)樓選址在墾利縣中興路，附近政府部門眾多，消費(fèi)潛力大；位于城市中心地段消費(fèi)人群廣泛，并且茶樓以?shī)蕵?lè)休閑為主，適宜消費(fèi)人群需要。劣勢(shì)：茶樓的經(jīng)營(yíng)方式在墾利屬于新形式，顧客需要一段時(shí)間適應(yīng)接受這一方式。      （3）競(jìng)爭(zhēng)者方面 優(yōu)勢(shì)：墾利暫

17、時(shí)沒(méi)有茶樓服務(wù)，競(jìng)爭(zhēng)壓力小，以銷售茶葉為主的小型茶店在短暫時(shí)間內(nèi)不會(huì)構(gòu)成直接威脅。 劣勢(shì)：能滿足消費(fèi)者休閑娛樂(lè)的行業(yè)眾多,市場(chǎng)份額在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)樂(lè)觀。尤其在茶禮品方面，眾多的茶店會(huì)占據(jù)較大份額的市場(chǎng)（4）公眾 優(yōu)勢(shì)：鄰近縣政府,便于與政府建立良好關(guān)系，并充分利用政府資源。公眾接受新事物速度較快，茶樓經(jīng)營(yíng)前景良好。目前銀行信貸業(yè)發(fā)達(dá)，貸款渠道充足。 劣勢(shì)：茶文化積蓄不足，顧客偏好難以掌握，顧客培養(yǎng)要花費(fèi)較多時(shí)間開(kāi)心茶館的優(yōu)勢(shì):裝修：茶館內(nèi)采用木質(zhì)裝修，結(jié)合鏤墻、紗縵、珠簾等極具中國(guó)古典建筑風(fēng)格的裝飾材料，體現(xiàn)中國(guó)唐代華麗而又不失穩(wěn)重、樸實(shí)中體現(xiàn)貴氣的風(fēng)格。各色表演：

18、茶館內(nèi)設(shè)舞臺(tái)，我們會(huì)定期的邀請(qǐng)一些戲劇團(tuán)、說(shuō)書(shū)人、皮影戲等，上演各種中國(guó)傳統(tǒng)的民間藝術(shù)。同時(shí)提供琴棋書(shū)畫(huà)。特色的產(chǎn)品和服務(wù)：我們茶館的產(chǎn)品與服務(wù)，以其獨(dú)特性吸引消費(fèi)者。茶房有統(tǒng)一的服裝，著唐裝，經(jīng)培訓(xùn)后，力求做到舉止優(yōu)雅，服務(wù)舒心，讓消費(fèi)者仿佛置身于古色古香的唐代的茶館當(dāng)中。茶館設(shè)有SPA館，在這里你可以享受茶葉浴，敷面膜1、茶水洗臉 晚上洗臉后，泡一杯茶，將茶水涂到臉上，并用手輕輕拍臉，或?qū)⒄毫瞬杷拿撝薷皆谀樕?3分鐘，然后清水洗凈。會(huì)自然消除。有除色斑、美白的效果。 2、茶葉面膜 做法為面粉1匙加蛋黃1個(gè)，拌勻后加綠茶粉1匙。洗凈臉后，均勻地抹在臉上，20分鐘后洗去。也可用紅茶與紅糖泡

19、沫茶，將糖茶水1匙與面粉1匙調(diào)勻，做面膜1520分鐘后洗去，能消除粉刺，去除油脂，使皮膚變得光滑、白皙。 3、茶水泡浴、泡足 泡浴時(shí)，將茶葉2030g裝入小布袋中，放在浴缸內(nèi)，進(jìn)行泡浴。泡足時(shí)，將泡好的茶水倒入腳盆中即可。能治療多種皮膚病，還可以去除老化的角質(zhì)皮膚并且清除油脂，使皮膚光滑細(xì)膩。此外還能驅(qū)除體臭，使肌膚帶上清新的茶香。 4、茶葉美目 將茶葉沖泡后，略微擠干，放入紗布袋中。閉上雙眼，將茶袋放在眼睛上，放1015分鐘。也可用脫脂棉蘸茶水后敷在雙眼上。能消除眼睛的疲勞，改善黑眼圈，還可治療眼部的炎癥。二、 營(yíng)銷策略(一)目標(biāo)在不少人眼里，茶館就是喝茶聊天的休閑場(chǎng)所。但就是這么一個(gè)場(chǎng)所，

20、正在成為一個(gè)龐大的新市場(chǎng)。在全國(guó)茶館經(jīng)理人論壇上了解到，從業(yè)人員近百萬(wàn)，年?duì)I業(yè)額達(dá)到200億元。近年來(lái)，名俗文化表演、茶餐等多元化經(jīng)營(yíng)方式，使得不少地區(qū)茶館的利潤(rùn)率達(dá)到百分之30以上。我們以更加新穎的理念加入其中，做出了完美的創(chuàng)新，將幾個(gè)不相關(guān)的行業(yè)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，使我們的茶藝會(huì)館變成高端人群的聚集平臺(tái)，在我們的平臺(tái)上可以進(jìn)行融資、項(xiàng)目對(duì)接等商業(yè)活動(dòng)，讓茶藝會(huì)館不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的只是茶藝會(huì)館，而且在這個(gè)平臺(tái)上面能夠切實(shí)得到在別的茶館得不到的尊貴服務(wù)以及心理優(yōu)越感。開(kāi)心茶館主要目標(biāo)人群是中老年人，其次針對(duì)年輕市場(chǎng)開(kāi)發(fā)了一系列產(chǎn)品，改變茶館單一風(fēng)貌，占領(lǐng)南京茶市場(chǎng)。(二)目標(biāo)市場(chǎng)描述 根據(jù)茶館市場(chǎng)上顧客

21、需求的差異性，我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位夫子廟及夫子廟周圍地區(qū)，并將茶館定位于多功能能傳統(tǒng)型茶館，彌補(bǔ)南京茶館的空缺，區(qū)別于其他西化茶館，我們以唐代的茶文化為依托，通過(guò)經(jīng)營(yíng)茶館達(dá)到宣傳南京傳統(tǒng)茶文化來(lái)滿足茶愛(ài)好者的需求。在運(yùn)作模式上我們的目標(biāo)是做全能型茶館，目前來(lái)說(shuō)南京地區(qū)對(duì)于這樣一家有針對(duì)性的以茶文化為主體的休閑商務(wù)場(chǎng)所還比較少，隨著中國(guó)的餐桌文化漸漸沒(méi)落，茶文化日益受人追捧，各大城市已經(jīng)漸漸淘汰了所謂的在餐桌上談生意的而選擇在私密性更加，品味更加更能體現(xiàn)身份的茶館談生意已經(jīng)逐漸形成，而且通過(guò)體現(xiàn)差異性服務(wù)來(lái)進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)（茶藝、歌舞、面膜、自制泡茶等等）。在品牌塑造上，沒(méi)有品牌意識(shí)，缺乏茶館價(jià)值的

22、塑造，品牌宣傳力度極低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于歐美國(guó)家對(duì)咖啡、碳酸飲料的宣傳力度。開(kāi)心茶館通過(guò)文化作載體來(lái)進(jìn)行特色服務(wù)，秦、漢、唐、宋、元、明、清，所有單間都是當(dāng)時(shí)朝代的裝飾以及服飾，服務(wù)人員稱呼也是用當(dāng)時(shí)名人的名字進(jìn)行稱謂。大廳有專業(yè)藝校邀請(qǐng)的歌舞團(tuán)進(jìn)行舞蹈，讓美與茶藝進(jìn)行完美結(jié)合，讓顧客體驗(yàn)到不一樣的感覺(jué)，有面子，上檔次老顧客能帶動(dòng)新顧客，留住老客發(fā)展新客。茶葉品種雷同，價(jià)格不相上下，沒(méi)有自己的特色。市面上傳統(tǒng)的茶館對(duì)于茶葉一般種類不全品種不分。例如現(xiàn)在一般茶館的普洱就是普洱，我們可以加以區(qū)分，生普，熟普，陳普，新普。我們茶館加入一些不常見(jiàn)的品種提升茶館產(chǎn)品的多元化例如云南的三道茶（先苦后甜再回味）,

23、湖州的紫薯，福建的金駿眉等，通過(guò)員工的介紹讓顧客提升對(duì)茶的認(rèn)識(shí)。對(duì)于部分年輕客戶群體或是女性客戶可適當(dāng)增加一些果茶，花茶，奶茶，咖啡飲料，但是種類不能繁多質(zhì)量一定要以好以避免與環(huán)境沖突。大多數(shù)茶館存在決策隨意、管理不規(guī)范、制度不健全、策劃力量匱乏、核心員工過(guò)量流失等問(wèn)題。服務(wù)質(zhì)量仍然落后，趕五星級(jí)酒店服務(wù)相差甚遠(yuǎn)。開(kāi)心茶館選員上，員工素質(zhì)必須高，對(duì)于茶文化必須了解，服務(wù)到位。茶館定期可向會(huì)員贈(zèng)送特色茶葉。為高端客戶打造私人質(zhì)的儲(chǔ)藏柜。節(jié)假日向會(huì)員發(fā)送問(wèn)候短信。策劃一些高端戶外活動(dòng)。組織茶葉品鑒會(huì)或是客戶聯(lián)誼會(huì)。目標(biāo)消費(fèi)群：南京當(dāng)?shù)鼐用?，以老年人企事業(yè)單位職工商務(wù)人士為主，而游客及年輕的消費(fèi)群占

24、小部分。根據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，南京市民普遍愛(ài)茶，在日常生活中偶爾去茶館喝茶的占大部分，他們以休閑為主要目的。（三） 市場(chǎng)定位合理定價(jià)：結(jié)合市場(chǎng)，采取多品種、多價(jià)位的定價(jià)策略，將價(jià)格定位中低檔。數(shù)量折扣：累計(jì)消費(fèi)滿288元，贈(zèng)送一張9折會(huì)員卡，累計(jì)消費(fèi)滿588,元，贈(zèng)送一張8折貴賓卡。送抵用券：一次性消費(fèi)滿88元，贈(zèng)送一張10元抵用券。吸引更多的消費(fèi)者再次前來(lái)。尾數(shù)定價(jià)：我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價(jià)。例如，一壺低檔的雨花茶定價(jià)為28.8元。（四） 營(yíng)銷組合描述產(chǎn)品策略：開(kāi)心茶館以茶為中心，開(kāi)展各項(xiàng)與茶有關(guān)的服務(wù)項(xiàng)目，其中包括品茶、茶禮品、娛樂(lè)休閑、茶糕點(diǎn)等四大項(xiàng)。在四大項(xiàng)中又有更細(xì)的劃分，其中茶禮

25、品分為茶葉禮品和茶具禮品，休閑娛樂(lè)包括棋牌、茶藝表演、旅游，茶禮品中所包括的茶在品茶中都會(huì)設(shè)置，茶糕點(diǎn)又配合店內(nèi)各類茶品設(shè)置黑茶糕點(diǎn)、紅茶糕點(diǎn)、綠茶糕點(diǎn)、烏龍茶糕點(diǎn)四類。在服務(wù)范圍內(nèi)著重介紹茶禮品和旅游兩項(xiàng)。茶葉禮品按中國(guó)傳統(tǒng)茶葉分類，分別設(shè)置黑茶、普洱、紅茶、綠茶、烏龍茶。 1其中黑茶包括：安化貢茶、湖北老青茶、廣西六堡茶。其中： 安化貢茶有“四美”之說(shuō)： （1）外形粗獷大氣之美：安化黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大，具有粗獷大氣之美。被譽(yù)為“世界茶王”的千兩茶，人稱“貌似樹(shù)干卻是茶，神奇之棒誰(shuí)敢攀”。 （2）包裝原始古樸之美：安化黑茶的包裝是所有

26、茶類中最為原始古樸的，大多是竹黃、粽葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質(zhì)。 （3）茶湯紅亮甜純之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀；滋味甜純、滑潤(rùn)，味厚而不膩，陳香悠長(zhǎng)、醇厚。（4）藥理功效神奇之美：安化黑茶不僅有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，更有神奇的藥理保健功效，當(dāng)你飲過(guò)三、五次后定會(huì)被它的獨(dú)特魅力所吸引。 湖北老青茶經(jīng)過(guò)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、握堆、曬干等工藝流程，塑造出湖北老青茶獨(dú)特的香醇，并且具有抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等。 廣西黑茶最著名的是六堡茶，已有多年的生產(chǎn)歷

27、史。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。六堡茶是特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場(chǎng)。2南京雨花茶是開(kāi)心茶館的主打產(chǎn)品，雨花茶主要生長(zhǎng)在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長(zhǎng)一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序。在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲(chóng)傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時(shí)加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，成品

28、形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。 3紅茶是山水茶源禮品單元的一個(gè)比較大的部分。紅茶主營(yíng)祁門紅茶、云南滇紅、福建正山小種、廣東英德紅茶四個(gè)種類。 （1）其中祁門紅茶屬中國(guó)歷史名茶。 “祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！?#160; 祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做"

29、;祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。 （2）在紅茶中祁紅是小葉種，滇紅是大葉種。同樣作為紅茶的云南滇紅芽葉肥壯，茸毛多，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國(guó)出口紅茶的姣姣者，多年來(lái)行銷歐美、中東、日本等地，久負(fù)盛譽(yù)。伊麗莎白女皇訪問(wèn)云南時(shí)，臨滄地區(qū)鳳慶縣的特級(jí)“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈(zèng)送給女皇。（3）福建正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提

30、高味感。 （4）廣東英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮醇濃厚，花香明顯，滋味濃厚甜潤(rùn)，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟輕亮，較之祈紅、滇紅別具風(fēng)格。4綠茶作為現(xiàn)在人們較喜歡的一個(gè)茶種是任何一個(gè)茶樓中不可缺少的一部分，我們的綠茶主要有都勻毛尖、龍井、碧螺春。 （1）其中都勻毛尖具有“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。主民茶界前輩莊晚芳先生曾寫(xiě)詩(shī)贊曰：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神

31、怡功關(guān)靈！”（2）現(xiàn)代高檔龍井茶以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉經(jīng)攤放一青鍋一理?xiàng)l整形“回湖”（二青葉篩分和攤涼）一輝鍋、干茶篩分、歸堆、收灰等工序加工而成。成品以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世，素“國(guó)茶”之稱。形似碗釘光扁平直，色略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。龍井茶有“色綠、香郁味甘、形美”四絕之譽(yù)，所以有“三名巧合，四絕俱佳”之喻。龍井中又以浙江龍井和西湖龍井著稱，因此山水茶源在綠茶中主要經(jīng)營(yíng)浙江龍井和西湖龍井。  （3）碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味

32、涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春多孕育于水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤疏松的花果樹(shù)之間，具有特殊的花香氣息。糕點(diǎn)： 開(kāi)心茶館的茶糕點(diǎn)，配合個(gè)系列茶葉特色，以健康的食品理念，精巧的造型，鮮美的色澤，為每一位品茶者提供必不可少的飲茶美食，使飲茶變得更加情趣、高雅、唯美。也更在最大程度上迎合了年輕人的需求。 1黑茶糕點(diǎn)配以黑茶濃厚的茶香，在黑茶獨(dú)特的陳香中配以自然的外形水潤(rùn)的造型，令品黑茶的過(guò)稱更加意境。 2紅茶糕點(diǎn)以巧克力和蛋糕為主，用糕點(diǎn)的香甜與精巧配以紅茶高貴的內(nèi)涵使紅茶的貴族地位彰顯的淋漓盡致。 3綠茶糕點(diǎn)以綠茶制作的蛋糕作為綠茶的主

33、要搭檔，以蛋糕的茶綠色使人在品嘗綠茶淡淡的幽香時(shí)回想到生長(zhǎng)在山野間的茶樹(shù)甚至茶山上的涓涓流水。 4烏龍糕點(diǎn)以碧螺春披薩以及烏龍夾心點(diǎn)心，以糕點(diǎn)變幻的色彩彌補(bǔ)烏龍茶讓人產(chǎn)生的色彩疲倦，并以平易的造型進(jìn)一步助長(zhǎng)觀音茶的“觀音韻”。茶具禮品： 開(kāi)心茶館的茶禮品中另一個(gè)重要的組成部分是茶具禮品。我們經(jīng)過(guò)慎重的考慮設(shè)置了紫砂壺系列、青花瓷系列、君子本色系列、7頭茶具系列、清新品味系列、喜慶吉祥系列和兄弟窯系列。         1、青花瓷系列以造型大氣，氣場(chǎng)優(yōu)雅，悠久的歷史，滲入民族的獨(dú)特地位。

34、 2、紫砂壺系列以美好的結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的使用功能。 3、君子本色系列以淡雅的花色，配以梅蘭竹菊的紋飾，寓意出自中國(guó)古代文學(xué)，凸顯擁有者的高尚品行。 4、7頭茶具系列以完備的整套形象，營(yíng)造一種完整雍容華貴的氛圍。 5、清新品味系列以清雅的花色，單純的色調(diào)，透露出一種沁人心扉的清新，彰顯一種向上的精神氣質(zhì)。 6、喜慶吉祥系列以中國(guó)絢麗的傳統(tǒng)主流色調(diào)毫無(wú)遺漏的展現(xiàn)喜慶吉祥的場(chǎng)景。 7、兄弟窯系列以雙杯的形象展現(xiàn)出兄弟窯的寓意，在瓷器的淡雅中體會(huì)到兄弟情深、君子之交。休閑娛樂(lè)項(xiàng)目：開(kāi)心茶館的休閑娛樂(lè)項(xiàng)目包括一般的棋牌類和傳統(tǒng)的茶藝

35、表演，打造情侶墻，美容SPA館，DIY茶室等等，享受不一樣的茶館體驗(yàn)。 針對(duì)每一項(xiàng)服務(wù)我們都做出最高的質(zhì)量保證，不論是茶飲品的水質(zhì)、茶葉禮品的質(zhì)量以及茶具的品質(zhì)我們都會(huì)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使每一位顧客獲得最好的性價(jià)比。對(duì)于任何出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品我們?cè)谟行趦?nèi)絕對(duì)無(wú)償接收顧客的理賠要求。價(jià)格策略： 價(jià)格在市場(chǎng)中，反映了人與人之間的關(guān)系。定價(jià)不僅要考慮公司目標(biāo)、產(chǎn)品成本以及市場(chǎng)需求的因素，還要考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略以及顧客的認(rèn)知價(jià)值。通過(guò)選擇定價(jià)目標(biāo)、估算成本、分析競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品與價(jià)格、選擇適當(dāng)?shù)亩▋r(jià)方法、最終決定價(jià)格。我們是剛剛起步的茶樓，從損益平衡方面分析，在初創(chuàng)期主要是選擇成本導(dǎo)向定價(jià)方法

36、。而到了我們企業(yè)發(fā)展期，應(yīng)該制定綜合的全面的定價(jià)戰(zhàn)略，主要包括：1.價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)略:全部市場(chǎng)中端價(jià)，以提供超級(jí)增值服務(wù)。 市場(chǎng)反應(yīng)戰(zhàn)略：根據(jù)客戶類型和競(jìng)爭(zhēng)壓力不同，不同市場(chǎng)需求彈性不同，價(jià)格承受能力不同，采取市場(chǎng)反應(yīng)定價(jià)策略。 目前，“開(kāi)心茶館”的定價(jià)策略主要是：采取成本導(dǎo)向定價(jià)法和差別定價(jià)法（品牌、產(chǎn)品等級(jí)差別定價(jià),產(chǎn)品地點(diǎn)差別定價(jià)），輔以顧客認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法和產(chǎn)品組合定價(jià)法。 2.差別定價(jià)策略 （1）產(chǎn)品差別定價(jià):品牌、等級(jí)差別定價(jià),產(chǎn)品地點(diǎn)差別定價(jià)。 綠茶：  龍井/碧螺春： 普通 20-40元/壺&#

37、160; 高級(jí)40-80元/壺  普洱： 普通20-60元/壺  高級(jí)80-120元/壺 紅茶：  英德/祁門紅茶  20-40元/壺  正山小種紅茶  40-70元/壺  （2）服務(wù)等級(jí)差別定價(jià) 依據(jù)廳飲和包間的區(qū)別，娛樂(lè)方式的不同對(duì)各類產(chǎn)品或者是娛樂(lè)方式進(jìn)行差別定價(jià)。這一款同產(chǎn)品組合定價(jià)聯(lián)合運(yùn)用3.產(chǎn)品組合定價(jià) 主要包括兩大類：一是禮品店茶點(diǎn)、茶葉禮盒、茶具禮盒等各類產(chǎn)品的組合銷售；二是茶室飲茶與娛樂(lè)的

38、混合推銷?；旌箱N售過(guò)程中，產(chǎn)品組合中的每一樣產(chǎn)品的價(jià)格均比單獨(dú)銷售時(shí)的價(jià)格低，以引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。 茶點(diǎn)： 茶室的各類糕點(diǎn)配以飲茶均12元/份（每份的量是固定的，250g） 注：平常包裝250g/盒，15元/盒。 娛樂(lè)休閑 ： 棋牌：各種棋局均價(jià)20元/次，茶室棋局20元/次 茶藝表演：觀賞30元/次或免費(fèi)，學(xué)習(xí)50元/次 茶馬古道旅游：做免費(fèi)咨詢和中介，聯(lián)系旅客和旅行社，達(dá)到規(guī)定人數(shù)后根據(jù)顧客的日程安排，做出詳細(xì)的規(guī)劃，為客戶搭橋。我們不從消費(fèi)者那里收取任何費(fèi)用，而是從旅行社方面獲得固定比例提成。 促銷策

39、略南京桂花節(jié)，店內(nèi)退推出免費(fèi)品嘗桂花烏龍茶，提供相應(yīng)的優(yōu)惠酬賓與支持。 與政府部門合作，并聯(lián)合南京茶文化館等對(duì)南京市民的茶文化知識(shí)進(jìn)行普及與推廣。 與老年人協(xié)會(huì)合作，作為其相關(guān)活動(dòng)的場(chǎng)所。與旅行團(tuán)簽訂長(zhǎng)期合作關(guān)系，讓其帶領(lǐng)其旅游團(tuán)進(jìn)行消費(fèi)，一次性給團(tuán)惠價(jià)8.8折。對(duì)老客戶贈(zèng)送茶點(diǎn)禮品，主要是茶禮品以及茶室的老顧客,在固定的日期免費(fèi)贈(zèng)送一些糕點(diǎn),如:在每周四到茶樓飲茶或買禮品的老顧客,贈(zèng)予茶糕點(diǎn)。季節(jié)性打折策略，特別強(qiáng)調(diào)一下，對(duì)于禮品店禮品的銷售，尤其采取關(guān)系定價(jià)策略：一，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，向顧客提供價(jià)格以及非價(jià)格刺激，來(lái)加強(qiáng)現(xiàn)有關(guān)系或者發(fā)展新關(guān)系；二，多購(gòu)優(yōu)惠原則，因?yàn)橥瑫r(shí)購(gòu)買多種產(chǎn)品能夠降低

40、成本。通過(guò)對(duì)顧客實(shí)行一些簡(jiǎn)單的讓利措施，來(lái)達(dá)成我們的獲利目的。三、 行動(dòng)計(jì)劃 (一)活動(dòng)安排第一階段營(yíng)業(yè)前 市場(chǎng)調(diào)研 1. 關(guān)于茶樓地址與飲茶習(xí)慣的市場(chǎng)調(diào)查 2. 茶樓地點(diǎn)的選擇與評(píng)估 3. 產(chǎn)品的擇 4.確定茶樓地點(diǎn)與茶品種類 第二階段 裝修 1. 購(gòu)置空調(diào)，加濕器，音響 2裝修以及物品擺設(shè)： （1）室內(nèi)裝修 （2）保鮮柜（定制） （3）紅木家具/雞翅木茶桌/中式仿古實(shí)木茶幾茶盤(pán)書(shū)桌/紅木茶桌漢式 （4）購(gòu)買娛樂(lè)設(shè)施3企業(yè)識(shí)

41、別系統(tǒng)制作 4其他：雜志編輯；溫馨提示牌  打造清新·淡雅·恬靜·休閑·輕松·健康的飲茶環(huán)境產(chǎn)品。采購(gòu)及定價(jià) 1. 茶具采購(gòu) 2. 茶葉、零食的購(gòu)買（開(kāi)業(yè)前夕購(gòu)買） 3. 茶品包裝 4. 產(chǎn)品定價(jià) 優(yōu)質(zhì)、新鮮、高性價(jià)比 。第三階段 人員招聘 1公布招聘啟事 2確定招聘人員 3制定招聘流程：報(bào)名初試復(fù)試錄用 4明確招聘原則 實(shí)現(xiàn)顧客滿意：舒心、溫心、貼心、稱心

42、、爽心。第四階段人員培訓(xùn) 1禮儀、服務(wù)程序和技巧的培訓(xùn) 2茶知識(shí)的普及 3各職能人員的相關(guān)技能培訓(xùn)。正常營(yíng)業(yè)及促銷活動(dòng)1促銷：開(kāi)業(yè)期間印發(fā)一些精美的宣傳冊(cè)，附加一些優(yōu)惠卡（會(huì)員卡即捆綁式消費(fèi)）贈(zèng)送給所在區(qū)域的人群；名人剪彩（可以是行政機(jī)關(guān)人員） 2顧客滿意度調(diào)查 全體成員 達(dá)到預(yù)期收益，實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo) 3產(chǎn)品的補(bǔ)充購(gòu)進(jìn) 4針對(duì)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果改進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及服務(wù)方式 5茶文化旅游：探尋歷史茶馬古道文化，組織旅游團(tuán)到產(chǎn)茶省地觀光6產(chǎn)品的補(bǔ)充購(gòu)進(jìn) 7舉辦大型茶藝表演 8中秋“賞月斟茶”，引導(dǎo)

43、茶禮品消費(fèi)。（二）預(yù)算安排 營(yíng)業(yè)前（226600元）1裝修（70400元） （1）購(gòu)置空調(diào)，加濕器，音響，共計(jì)：5000元 （2）裝修以及物品擺設(shè)： 紅木家具/雞翅木茶桌/中式仿古實(shí)木茶幾茶盤(pán)書(shū)桌/紅木茶桌漢式6件*4，共2000*4元 保鮮柜（定制）2000元 裝修費(fèi)用20000元 （3）企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)：總費(fèi)用：35000 （4）其他費(fèi)用：雜志費(fèi)用200元；溫馨提示牌 200元2招聘（5200元） 人員招聘在開(kāi)業(yè)前40-45天開(kāi)始，人員培訓(xùn)在開(kāi)業(yè)前20-30天進(jìn)行。 （1）招聘成本：&

44、#160;宣傳費(fèi)用 500元 招聘現(xiàn)場(chǎng)布置 100元 宣傳冊(cè)和試題打印 200元 通訊費(fèi) 200元 合計(jì)：1000元（2）培訓(xùn)成本： 一般人員  200元×4人 主管  300元×2人 茶藝師  800元×1人  糕點(diǎn)師  500元×1人 合計(jì)：2200元 其他：2000元 總計(jì)：4200元 3產(chǎn)品預(yù)算（151000元） 飲用茶預(yù)算：茶葉每種控制在400元1000元每500克，共進(jìn)飲用茶共計(jì)10000元。 茶禮品之茶葉（76000元） 茶禮品之茶具（54000元