餐飲崗位職責范文4篇

1、餐飲崗位職責范文4 篇1、 負責樓層日常工作，有積極工作態(tài)度，按部門經(jīng)營策略方向，負責本部門經(jīng)營工作，根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標，積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務素質(zhì)的服務隊伍。2、 服從上級領導并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務。3、 根據(jù)前廳的實際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執(zhí)行好五常法。4、 嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。5、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的統(tǒng)籌安排。6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據(jù)當

2、日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實。7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調(diào)動員工的積極性。8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務不熟的員工進行業(yè)務知識培訓。9、 關心員工生活，鼓勵發(fā)展團隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭執(zhí)。10、檢查營業(yè)場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。11、予以特殊接待，上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協(xié)調(diào)特殊客人在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。13、等、公正、公平的

3、樹立對內(nèi)服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平團隊精神。14、督導員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。18、班后需對分管口檢查后方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。餐飲倉管崗位職責1.嚴格遵守酒店資產(chǎn)管理的各項規(guī)定，堅守工作崗位。2.采購物品到貨后，根據(jù)采購員提供的發(fā)票或供貨單位開出的銷貨清單，對實物認真進行數(shù)量和質(zhì)量的復驗，并在出納開具的入庫單上簽，

4、辦理入庫。3.負責物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應，合理儲備，安全衛(wèi)生，合理利用倉庫，根據(jù)要求將不同種類、不同規(guī)格的貨物進行分開碼數(shù)，并懸掛商品貨卡，包括日期、件數(shù)、品名、重量等；保持庫房整潔、衛(wèi)生，要做到先進先出，防止損耗變質(zhì)，每月向財務、采購、行政報告呆滯物品信息。4.嚴格執(zhí)行物品出入庫管理制度，發(fā)放物品必須憑手續(xù)齊全的領料單，所有出庫單全部由出納統(tǒng)一打印，直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽認可。對有些急用的物料和原材料，可以先發(fā)貨，但事后于當于一定要補齊單據(jù)。5.與物資使用部門、采購及時溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額，并及時根據(jù)定額申購進貨。6.建立一物一卡制度和永續(xù)

5、盤存制度，根據(jù)入庫單和出庫單及時登記貨卡，庫存商品和物料明細賬。經(jīng)常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟件賬相核對，做到賬物相符、賬賬相符。7.清倉盤點中如發(fā)現(xiàn)差錯、盈余、虧損應及時查明原因，上報處理。8.努力學習業(yè)務知識，熟悉所保管物品的性能、規(guī)格、并定期對保管物品進行察看和養(yǎng)護，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。9.負責倉庫周圍及庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。10.搞好安全衛(wèi)生、防盜、防鼠工作，嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。11.負責庫內(nèi)各種物品的保管，不得丟失或私自借出。12.倉庫內(nèi)做到堆碼整齊，庫容整潔及規(guī)格清、數(shù)量清，不錯發(fā)所儲各種物資。餐飲 酒店管事部庫房保管員崗位職責餐飲 酒店管

6、事部庫房保管員崗位職責一、崗位名稱：管事部庫房保管員二、崗位級別：三、直接上司：管事部領班四、崗位提要：負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤點工作，隨時滿足餐廳對客服務中對餐具、用具的需求。五、具體職責：1負責餐飲部餐務庫房的餐具、蓮 山課件 用具的保管工作和餐飲部各點所需餐具、用具的發(fā)放工作。2定期對各點餐具進行盤點，并根據(jù)損耗情況及時加以補充。3根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知，及時配備餐具和用具。4每天各點領用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。5定期要求洗碗工清潔拋光銀器。6根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.7.負責餐務庫房餐具、用具的分類整理工作。8負責餐

7、務庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計造冊工作。9負責餐務庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。10完成上級交辦的其他工作。七、任職條件：1有較強的事業(yè)心和責任心，工作認真仔細。2掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。3了解餐飲服務的規(guī)格及程序。4高中畢業(yè)或具有同等學歷。5身體健康，精力充沛。餐飲管事部領班崗位職責 /餐飲吧員崗位職責餐飲管事部領班崗位職責一、負責督導本部下屬員工，為維持日常工作的順利運作轉。安排本部員工的工作區(qū)域級任務，根據(jù)工作需要合理安排人手。二、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導檢查清潔工的工作。三、負責向廚房，

8、餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品。四、：根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。五、協(xié)調(diào)管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。六、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質(zhì)量，做好員工考勤。七、與廚房，餐廳保持良好的關系，加強溝通。八、協(xié)助管事部主管做好培訓工作。督導下屬員工遵守酒店的所有規(guī)章制度，員工手冊。十、控制洗滌過程中的餐具破損。十一、完成管事部主管布置的其他工作。餐飲吧員崗位職責一、執(zhí)行酒吧主管的指示，按主管提供的飲料申領單，做好酒吧飲料當是需要量的補充，準備冰粒、調(diào)料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各項準備工作。二、掌握酒水、飲品的服務方式、服務標準、操作規(guī)范、運作程序熟練掌握酒吧各種工具、器皿的使用方法。三、按操作規(guī)程，正確調(diào)制各款流行的雞尾酒，保證各種飲品的質(zhì)量。四、了解各種酒品、飲料的產(chǎn)地、原料、釀造過程、特點、市場價格和飲用方法。五、注意消費者的心理承受能力，善于向客人推銷酒水，做好服務工作。六、與樓面服務員保持良好的合作關系，協(xié)助樓面服務