家庭保潔基本技能培訓517初稿圖文

1、2014年年5月月家庭保潔基本技能培訓培訓內(nèi)容培訓內(nèi)容第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第四講第四講 衛(wèi)生間及浴室保潔衛(wèi)生間及浴室保潔第五講第五講 常用物品保潔常用物品保潔第六講第六講 家用電器保潔家用電器保潔第七講第七講 居室蟲害的防治居室蟲害的防治第八講第八講 保潔員安全與法律常識保潔員安全與法律常識 第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第一節(jié)第一節(jié) 家庭保潔基本概念家庭保潔基本概念 家庭保潔分為裝潢后的家庭保潔分為裝潢后的開荒保潔開荒保潔和和居家保潔居家保潔。一、家庭保潔的定義一、家庭保潔的定義 家庭保潔又稱家居保潔，是指

2、家庭保潔人員利用清潔設備、工具和藥劑，對家庭住宅環(huán)境、生活設施及物品進行的整理、清潔、殺菌、消毒、護理、保養(yǎng)等系列作業(yè)活動，以達到和滿足生活舒適、美化環(huán)境、干凈衛(wèi)生的目的和需要。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第一節(jié)第一節(jié) 家庭保潔基本概念家庭保潔基本概念二、家庭保潔的內(nèi)容二、家庭保潔的內(nèi)容（1）家庭住宅環(huán)境保潔）家庭住宅環(huán)境保潔，如：庭院、地面、墻面、頂棚、陽臺、廚房、衛(wèi)生間、門窗、隔斷、護欄等保潔及 室內(nèi)消 毒、室內(nèi)空氣治理、病蟲害防治等。狹義上的家居保潔僅指家庭住宅環(huán)境保潔。（2）家庭生活設施及物品保潔）家庭生活設施及物品保潔，如：灶具、潔具、家具、電器、工具、玩具、衣物、窗簾等保

3、潔。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第二二節(jié)節(jié) 保潔員的一般要求保潔員的一般要求一、保潔員的職業(yè)道德一、保潔員的職業(yè)道德1、講文明禮貌，守時守信、遵紀守法2、具有吃苦耐勞精神3、練就嫻熟的保潔技能二、保潔員遵守崗位職責：二、保潔員遵守崗位職責：1、保潔員上崗必須端正儀容、樹立良好形象。2、加強責任心，工作積極主動，保證質(zhì)量地完成任務。3、清潔過程若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設備設施損壞故障等，應及時報告雇主或者專管人員。4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和可疑跡象，立即告知雇主并做出相應處理。5、及時辦理業(yè)主（住戶）對保潔質(zhì)量提出的意見和建議，不得與其發(fā)生爭執(zhí)。6、工作過程中要注意節(jié)水節(jié)電；保障房主

4、物品設施不受損害。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第二二節(jié)節(jié) 保潔員的一般要求保潔員的一般要求三、保潔員的儀容儀表和言談舉止三、保潔員的儀容儀表和言談舉止1、保潔員的儀容、著裝大方得體（著深色工作裝）2、保潔員文明用語（禮貌用語：您好/再見/謝謝您/請問等）3、保潔員的姿態(tài)、舉止（坐姿/站姿/表情/手勢落落大方）四、保潔員的個人衛(wèi)生和身體要求四、保潔員的個人衛(wèi)生和身體要求1、保潔員的個人衛(wèi)生（勤洗澡/理發(fā)/剪指甲）2、保潔員的身體要求：家庭保潔的勞動強度較大，要求保潔員具有良好的身體素質(zhì)?！咀⒁馐马棥?、保潔員到達雇主房屋后，首先檢查現(xiàn)場是否有破損物件。2、保潔員檢查現(xiàn)場期間，應當請雇

5、主留在現(xiàn)場。3、發(fā)現(xiàn)問題第一時間告知雇主。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第三三節(jié)節(jié) 病菌及消毒基礎知識病菌及消毒基礎知識一、微生物概述一、微生物概述1、微生物的定義、微生物的定義 微生物是指一切肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。包括細菌、病毒、真菌等，是一些個體微小、構(gòu)造簡單的低等生物群體，雖然它們個體微小，卻與人類生活密切相關(guān)。2、微生物的特點、微生物的特點體積小，面積大；吸收多，轉(zhuǎn)化快；生長旺，繁殖快；適應強，易變異；分布廣，種類多。3 3、食品變質(zhì)與微生物的關(guān)系、食品變質(zhì)與微生物的關(guān)系第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第三三節(jié)節(jié) 病菌及消毒基礎知識病菌及消毒基礎知識二

6、、消毒與消毒用品基礎知識二、消毒與消毒用品基礎知識1、消毒及其相關(guān)定義、消毒及其相關(guān)定義消毒消毒是殺死病原微生物、達到無害化要求的手段。（消毒劑）是殺死病原微生物、達到無害化要求的手段。（消毒劑）滅菌滅菌是指把物體上所有的微生物全部殺死的方法。（物理方法）是指把物體上所有的微生物全部殺死的方法。（物理方法）防腐防腐是指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。（防腐劑）是指防止或抑制微生物生長繁殖的方法。（防腐劑）2 2、常用消毒劑、常用消毒劑雙氧水（過氧乙酸）雙氧水（過氧乙酸） 適用于耐腐蝕物品表面、餐具、瓜果蔬菜及手的消毒。不適用于水泥/大理石/水磨石地面/金屬制品/有色織物的消毒。 含氯消毒劑含氯

7、消毒劑 (84(84消毒液、次氯酸鈉、漂白粉精等）消毒液、次氯酸鈉、漂白粉精等） 適用于物品表面、地面、餐（飲）具、瓜果蔬菜、衛(wèi)生潔具等的消毒。不宜用于空氣/金屬制品/有色織物的消毒。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第四四節(jié)節(jié) 常用的家庭消毒基本知識常用的家庭消毒基本知識一、家庭消毒常用方法一、家庭消毒常用方法1、煮沸消毒法：適用于餐具、棉布類產(chǎn)品、某些兒童玩具等煮、煮沸消毒法：適用于餐具、棉布類產(chǎn)品、某些兒童玩具等煮沸前鍋內(nèi)放入清水，用洗滌劑在流動的水下刷洗物品各部位，沸前鍋內(nèi)放入清水，用洗滌劑在流動的水下刷洗物品各部位，把物品放入煮鍋內(nèi)，要完全浸沒，蓋嚴密，水沸后開始保持把物品放入

8、煮鍋內(nèi)，要完全浸沒，蓋嚴密，水沸后開始保持10至至15分鐘。分鐘。2、沖洗浸泡消毒法：藥杯、痰盂（杯）、便器等。按消毒液浸、沖洗浸泡消毒法：藥杯、痰盂（杯）、便器等。按消毒液浸泡要求計時。泡要求計時。3、食醋消毒法：食醋熏蒸，使室內(nèi)空氣消毒。、食醋消毒法：食醋熏蒸，使室內(nèi)空氣消毒。4、漂白粉消毒法：用、漂白粉消毒法：用1%-3%漂白粉液擦拭桌、椅、床、地面等。漂白粉液擦拭桌、椅、床、地面等。5、酒精消毒法：用、酒精消毒法：用75%酒精消毒皮膚、食具浸泡。酒精消毒皮膚、食具浸泡。6、日光消毒法：被褥、棉被、枕芯需日光暴曬、日光消毒法：被褥、棉被、枕芯需日光暴曬6小時。小時。7、空氣清潔法：冬季室

9、內(nèi)空氣，開窗通風換氣。、空氣清潔法：冬季室內(nèi)空氣，開窗通風換氣。8、藥劑消毒法：浸泡、清洗、噴灑等方式清除殺滅病原體微生、藥劑消毒法：浸泡、清洗、噴灑等方式清除殺滅病原體微生 物。殺菌徹底、速度快、使用方便，家庭最常物。殺菌徹底、速度快、使用方便，家庭最常 用的消毒方法之一。用的消毒方法之一。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第四四節(jié)節(jié) 常用的家庭消毒基本知識常用的家庭消毒基本知識二、消毒產(chǎn)品配置及使用注意事項二、消毒產(chǎn)品配置及使用注意事項1、配置消毒液的容器要清潔，不能留有洗滌劑，現(xiàn)配現(xiàn)用，不、配置消毒液的容器要清潔，不能留有洗滌劑，現(xiàn)配現(xiàn)用，不宜積壓。宜積壓。2、濃度要按說明書精確配

10、置，特別是對皮膚、織物、金屬物品、濃度要按說明書精確配置，特別是對皮膚、織物、金屬物品消毒時，消毒液如過量會產(chǎn)生損害作用，濃度不足則無效。消毒時，消毒液如過量會產(chǎn)生損害作用，濃度不足則無效。消毒劑均以有效成分的含量表示，如含氯消毒劑以有效氯含消毒劑均以有效成分的含量表示，如含氯消毒劑以有效氯含量表示，量表示，25%漂白粉原粉即為該消毒劑含漂白粉原粉即為該消毒劑含25%有效氯、有效氯、20%過過氧乙酸是指原液中含氧乙酸是指原液中含20%有效氯。各消毒劑在其標簽上均應注有效氯。各消毒劑在其標簽上均應注明其有效成分及含量。明其有效成分及含量。3、配置和使用消毒劑時應注意個人防護，必要時應戴防護眼罩、

11、配置和使用消毒劑時應注意個人防護，必要時應戴防護眼罩、口罩和手套等?？谡趾褪痔椎?。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第四四節(jié)節(jié) 常用的家庭消毒基本知識常用的家庭消毒基本知識三、選擇及使用消毒產(chǎn)品應注意的事項三、選擇及使用消毒產(chǎn)品應注意的事項1、消毒產(chǎn)品的選擇：根據(jù)消毒物品的性質(zhì)，適當選擇消毒產(chǎn)品。、消毒產(chǎn)品的選擇：根據(jù)消毒物品的性質(zhì)，適當選擇消毒產(chǎn)品。（1）選擇合格的消毒產(chǎn)品（批準文號）選擇合格的消毒產(chǎn)品（批準文號）（2）用于手部消毒，可選擇皮膚或手部消毒劑。）用于手部消毒，可選擇皮膚或手部消毒劑。（3）用于空氣消毒，可選擇過氧乙酸、過氧化氫、紫外線、空）用于空氣消毒，可選擇過氧乙酸、過

12、氧化氫、紫外線、空 氣消毒器等適合空氣消毒的消毒產(chǎn)品。氣消毒器等適合空氣消毒的消毒產(chǎn)品。（4）用于瓜果蔬菜的消毒，選用臭氧水消毒較好。）用于瓜果蔬菜的消毒，選用臭氧水消毒較好。（5）對于書籍、電器等的消毒處理，選用環(huán)氧乙烷。）對于書籍、電器等的消毒處理，選用環(huán)氧乙烷。2、使用時必須注意消毒劑的毒性、腐蝕性、刺激性、使用時必須注意消毒劑的毒性、腐蝕性、刺激性3、根據(jù)使用說明書正確使用、根據(jù)使用說明書正確使用 4、浸泡、浸泡 5、消毒劑貯存、消毒劑貯存第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第五五節(jié)節(jié) 家庭保潔常用物料家庭保潔常用物料一、常用清潔工具和設備一、常用清潔工具和設備 常用清潔工具：掃把

13、、拖布、玻璃刮、水管、梯子等。常用常用清潔工具：掃把、拖布、玻璃刮、水管、梯子等。常用的清潔設備主要有吸塵器等。的清潔設備主要有吸塵器等。1、掃把的使用：掃把的使用又分為使用前、使用中和使用后。、掃把的使用：掃把的使用又分為使用前、使用中和使用后。每個步驟都有著清晰明了的規(guī)定。每個步驟都有著清晰明了的規(guī)定。（1）使用前：右手豎著拿，不能將掃把扛在肩上或者是橫著拿。）使用前：右手豎著拿，不能將掃把扛在肩上或者是橫著拿。（2）使用中：清掃的時候由里到外，先邊角后中間，必要時用）使用中：清掃的時候由里到外，先邊角后中間，必要時用力、下壓以保證清掃干凈。中途休息的時候，掃把不能隨處擺力、下壓以保證清掃

14、干凈。中途休息的時候，掃把不能隨處擺放，應放在指定的位置。放，應放在指定的位置。（3）使用后：拿到指定的位置清洗干凈，清洗時要用手和刷）使用后：拿到指定的位置清洗干凈，清洗時要用手和刷子，洗完后應倒過來放在指定位置晾干。子，洗完后應倒過來放在指定位置晾干。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第五五節(jié)節(jié) 家庭保潔常用物料家庭保潔常用物料2、拖布的使用、拖布的使用 拖布分為圓形和方形兩種，另外還有蠟拖布。在使用前拖布拖布分為圓形和方形兩種，另外還有蠟拖布。在使用前拖布必須保持干凈，蠟拖布必須保持干爽。拖布在長時間的使用過程必須保持干凈，蠟拖布必須保持干爽。拖布在長時間的使用過程中，經(jīng)常會造成拖

15、布線條折斷，出現(xiàn)長短不一的現(xiàn)象，應定期用中，經(jīng)常會造成拖布線條折斷，出現(xiàn)長短不一的現(xiàn)象，應定期用剪刀將長短不一的拖布剪平。剪刀將長短不一的拖布剪平。（1）使用完之后，在指定的位置清洗干凈。）使用完之后，在指定的位置清洗干凈。（2）在清洗時，根據(jù)拖布臟的程度適當?shù)靥砑酉匆路?，但不能）在清洗時，根據(jù)拖布臟的程度適當?shù)靥砑酉匆路郏荒苁褂眠^多。使用過多。（3）根據(jù)拖布的陳舊程度進行定期漂白。）根據(jù)拖布的陳舊程度進行定期漂白。（4）清洗干凈后，須用力擰干，并分成兩半晾在工具架上。）清洗干凈后，須用力擰干，并分成兩半晾在工具架上。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第五五節(jié)節(jié) 家庭保潔常用物料家庭

16、保潔常用物料3、抹布的使用、抹布的使用 主要用于各種灰塵的擦拭，它的擦拭方法有以下幾種；主要用于各種灰塵的擦拭，它的擦拭方法有以下幾種； 干擦：干擦：去除細微的灰塵，但是不能用力太重。去除細微的灰塵，但是不能用力太重。 半干擦：半干擦：假如是灰塵比較多的話，可以采用半干擦，即沾取假如是灰塵比較多的話，可以采用半干擦，即沾取一定的水量。一定的水量。 水擦：水擦：對于干擦難以清除的污垢，要用水，但注意不能浸水對于干擦難以清除的污垢，要用水，但注意不能浸水過多。水擦的抹布要經(jīng)常的清洗干凈，并且保持清潔和干爽。過多。水擦的抹布要經(jīng)常的清洗干凈，并且保持清潔和干爽。 藥劑擦：藥劑擦：在去除不溶于水，含油

17、脂的污垢時，應在用加有清在去除不溶于水，含油脂的污垢時，應在用加有清潔劑的抹布擦拭后，再用干凈抹布擦一遍。潔劑的抹布擦拭后，再用干凈抹布擦一遍。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第五五節(jié)節(jié) 家庭保潔常用物料家庭保潔常用物料4、吸塵器的使用、吸塵器的使用 根據(jù)操作原理和結(jié)構(gòu)不同，分為根據(jù)操作原理和結(jié)構(gòu)不同，分為3大類：直立式、吸力式和大類：直立式、吸力式和混合式?；旌鲜?。（1）使用要領）使用要領把握好作業(yè)桿（管道部分），將吸入口（吸嘴）自然放在地上。把握好作業(yè)桿（管道部分），將吸入口（吸嘴）自然放在地上。掌握好吸嘴的角度。掌握好吸嘴的角度。掌握好拉動的速度。掌握好拉動的速度。拉動吸塵嘴時應

18、注意盡量使地毯纖維排列整齊。拉動吸塵嘴時應注意盡量使地毯纖維排列整齊。（2 2）使用方式）使用方式作業(yè)從里面角落開始，一邊作業(yè)，一邊后退，向入口方向進行。作業(yè)從里面角落開始，一邊作業(yè)，一邊后退，向入口方向進行。吸塵器應由前向后拉，橫向移動。吸塵器應由前向后拉，橫向移動。吸塵器的主體和配件等應盡可能放在門口處，以便于清潔后撤吸塵器的主體和配件等應盡可能放在門口處，以便于清潔后撤出，不在地毯上留下痕跡。出，不在地毯上留下痕跡。第一講第一講 家庭保潔概述家庭保潔概述第第五五節(jié)節(jié) 家庭保潔常用物料家庭保潔常用物料二、常用清潔劑二、常用清潔劑 按照按照用途用途歸類分為衣物洗滌劑、羊毛織物洗滌劑、玻璃清潔

19、歸類分為衣物洗滌劑、羊毛織物洗滌劑、玻璃清潔劑、地毯清潔劑、地板清潔劑、廚房和衛(wèi)生間專用清潔劑等。劑、地毯清潔劑、地板清潔劑、廚房和衛(wèi)生間專用清潔劑等。 按照按照性質(zhì)性質(zhì)分類分為分類分為 酸性清潔劑（液體）：主要用于衛(wèi)生間的清潔。（潔廁靈、酸性清潔劑（液體）：主要用于衛(wèi)生間的清潔。（潔廁靈、 潔廁凈、潔廁劑、廁清等）潔廁凈、潔廁劑、廁清等） 中性清潔劑（液狀、粉狀、膏狀）：用于日常清潔的多功能中性清潔劑（液狀、粉狀、膏狀）：用于日常清潔的多功能 清潔劑。清潔劑。 堿性清潔劑（液狀、粉狀、乳狀、膏狀）：清除各類酸性污堿性清潔劑（液狀、粉狀、乳狀、膏狀）：清除各類酸性污 垢、機械油污和動植物油漬等

20、，主要用于廚房的垢、機械油污和動植物油漬等，主要用于廚房的 清潔。清潔。 養(yǎng)護液：上光劑、不銹鋼保護液養(yǎng)護液：上光劑、不銹鋼保護液 其他清潔劑：空氣清新劑、洗手液、去污粉。其他清潔劑：空氣清新劑、洗手液、去污粉。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔 客廳和臥室是家庭主要生活空間，也是家庭保潔工客廳和臥室是家庭主要生活空間，也是家庭保潔工作的重中之重。其保潔狀況直接影響著人們的生活質(zhì)量作的重中之重。其保潔狀況直接影響著人們的生活質(zhì)量和身心狀態(tài)。和身心狀態(tài)。 第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第一節(jié)第一節(jié) 廳室保潔廳室保潔一、廳室保潔標準一、廳室保潔標準1、無異味：保潔前開窗通風換氣，保證居室空氣清新自然。

21、、無異味：保潔前開窗通風換氣，保證居室空氣清新自然。2、房門：無指印、房門：無指印/劃痕劃痕/鎖完好鎖完好/安全鏈安全鏈/把手等清潔完好。把手等清潔完好。3、墻面、墻角、天花板：無蛛網(wǎng)、斑跡、積塵。、墻面、墻角、天花板：無蛛網(wǎng)、斑跡、積塵。4、地毯：洗塵干凈、無斑跡、煙痕、干爽無異味。、地毯：洗塵干凈、無斑跡、煙痕、干爽無異味。5、硬家居：干凈明亮，無劃傷痕跡、木刺、堅固無松動。、硬家居：干凈明亮，無劃傷痕跡、木刺、堅固無松動。6、垃圾桶：五異味，狀態(tài)完好清潔，罩有垃圾袋。、垃圾桶：五異味，狀態(tài)完好清潔，罩有垃圾袋。7、玻璃窗：清潔明亮，窗臺和窗框干凈無雜物。、玻璃窗：清潔明亮，窗臺和窗框干凈

22、無雜物。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第一節(jié)第一節(jié) 廳室保潔廳室保潔二、廳室保潔的一般程序二、廳室保潔的一般程序1、客廳保潔的一般程序：備好用具、客廳保潔的一般程序：備好用具吸塵吸塵拖地拖地擦干。擦干。（1）吸塵：防止塵土浮起，用吸塵器吸地面和家具上塵土。）吸塵：防止塵土浮起，用吸塵器吸地面和家具上塵土。（2）拖地：拖把浸水后略微擰干，拖地面殘留污跡。）拖地：拖把浸水后略微擰干，拖地面殘留污跡。（3）用干凈抹布擦去地面上水跡。）用干凈抹布擦去地面上水跡。（4）擦拭家具：用干凈抹布擦去家具上的浮塵。）擦拭家具：用干凈抹布擦去家具上的浮塵。（5）擦拭房門：用干凈抹布將門框和門板擦拭一新。）擦拭房門

23、：用干凈抹布將門框和門板擦拭一新。2、臥室保潔：地面保潔程序與客廳相同，重點整理床上用、臥室保潔：地面保潔程序與客廳相同，重點整理床上用品。首先將被子和枕頭挪去，整理床墊、鋪平床罩，將床品。首先將被子和枕頭挪去，整理床墊、鋪平床罩，將床上上用品及裝飾物擺放整齊。用品及裝飾物擺放整齊。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第一節(jié)第一節(jié) 廳室保潔廳室保潔三、廳室保潔的方法及應注意的問題三、廳室保潔的方法及應注意的問題1、客廳要隨時進行清潔，包括地面推塵、桌面整理、座位整理、清除地毯等。2、用水清潔刷洗塑膠地板會使清潔劑及水分和膠質(zhì)起化學作用，造成地板面脫膠或翹起現(xiàn)象。及時擦干水。3、真皮沙發(fā)切記用熱水擦拭

24、，否則會因為溫度過高而使皮質(zhì)變形。濕布輕抹，稀釋肥皂水輕擦油漬。4、藤編家具用普通洗滌劑刷洗，會損傷藤條。要用鹽水擦洗，去污，藤條柔軟富有彈性；小蘇打水刷洗藤椅，除頑垢。5、瓷磚清潔用柔軟的布料，不能用酸堿液體和硬刷洗擦。6、易生銹金屬和有色液體禁止長期放置在大理石和人造大理石上。7、清潔時要注意抹布的干濕度，接縫或邊防止水分滲入。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第二二節(jié)節(jié) 天花板的保潔天花板的保潔一、天花板保潔標準和程序一、天花板保潔標準和程序1、保潔標準：保潔標準：不可有臟污及灰塵，不可有蜘蛛網(wǎng)。2、保潔程序：保潔程序：常用工具有雞毛撣、吸塵器等；天花板保潔先用雞毛撣去灰塵，再用吸塵器將角

25、落吸除干凈。二、平頂天花板保潔二、平頂天花板保潔1、日常保潔日常保潔:平頂天花板的裝飾材料不復雜，一般為涂料、油漆或石膏板等裝飾材料且都呈平面，日常保潔只要用雞毛撣子撣除灰塵和蛛網(wǎng)即可。2、定期保潔：定期保潔：定期保潔周期一般為3-6個月。如個別部位污染較嚴重，可以用干抹布蘸少許按l：40稀釋的全能清潔劑水溶液擦拭，然后用檸干的清潔抹布擦凈即可。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第二二節(jié)節(jié) 天花板的保潔天花板的保潔三、復式吊頂?shù)谋嵢?、復式吊頂?shù)谋?、日常保潔日常保潔:復式吊頂?shù)难b飾工藝較復雜，吊頂之間留有空隙，且吊頂角一般還有工藝燈具。日常保潔可用撣子撣除灰塵和蜘蛛網(wǎng)，必要時還可用抹布擦拭燈

26、具表面。2、定期保潔：定期保潔：定期保潔周期一般為2-3個月。可用干抹布擦拭復式吊頂及燈具表面，用小功率吸塵器專用吸嘴吸除吊頂縫隙間積塵。對吊頂個別污染較嚴重的部位、燈具表面，可以用干抹布蘸少許按l：40稀釋的全能清潔劑水溶液擦拭，然后用檸干的清潔抹布擦凈即可。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔一、門窗的保潔一、門窗的保潔【保潔標準保潔標準】基本標準要求是無指印、劃痕、門窗玻璃透明無污，并保證安全鏈、窺視鏡以及門把手的清潔?！颈嵆绦虮嵆绦颉肯扔妹⒒蛭鼔m器吸出門窗下部的浮塵，再用不同的抹布擦拭，門窗的擦拭要先上后下。如果有窗簾，注意要提前取下窗簾、

27、可移動紗窗，最好先取下后單獨進行保潔?！颈嵎椒ū嵎椒ā?、居室內(nèi)門的保潔、居室內(nèi)門的保潔 日常用柔軟、干燥的棉布擦拭即可。嚴重的污跡，使用中性清洗劑或家具專用清洗劑清理污跡，再擦干，但不要用清水沖洗。 特殊材質(zhì)的門（白木或涂過清漆的），不要經(jīng)常用洗潔劑來擦洗，否則對門的損傷很大，最簡單的處理方式就是擦干再上蠟。 至于金屬門，打上汽車軟蠟以保持其光亮潔凈，尤其是金屬的門拉手，可以用布蘸取適量的金屬清潔劑或牙膏來擦拭。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔一、門窗的保潔一、門窗的保潔2、門窗玻璃的保潔、門窗玻璃的保潔 清潔玻璃是保潔的主要項目之一。讓臟玻璃

28、煥然一新，有下面幾種方法： (1)一般玻璃，首先清除塵土，用鏟刀把難以除去的污點去除，用海綿清除表面灰塵，再用百潔布蘸玻璃水擦拭干凈即可。 (2)沾滿油污的門窗玻璃，先用去污劑把邊框清除干凈，再用洗潔精把玻璃上的油污等擦除，注意不要用強酸強堿等液體擦拭，以免和玻璃發(fā)生化學反應，使玻璃發(fā)污，造成永久的模糊印，最后用清潔布擦洗干凈。 (3)雕刻玻璃和磨砂玻璃最好不要用毛巾擦拭，可用玻璃水噴灑后再用細膩布皮擦洗，可光亮如新。 (4)如遇玻璃與防盜窗離得較近的情況，可用玻璃雙面擦和玻璃刮綜合使用，可擦拭干凈。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔一、門窗的保潔一、

29、門窗的保潔3、百葉窗的保潔、百葉窗的保潔 對百葉窗的清洗應注意以下幾點：對百葉窗的清洗應注意以下幾點： (1)清洗劑的選擇：清洗劑的選擇：百葉窗通常以鋁涂裝板制成。應采用中性或堿性清洗劑比較適宜。 (2)去除殘余清洗劑：去除殘余清洗劑：百葉窗因受陽光直曬的影響很大，殘留清洗劑將會形成清洗劑污染，必須完全徹底清除掉。 (3)補充潤滑油：補充潤滑油：采用清洗劑進行整體洗滌時，由于表面活性劑的作用，潤滑油被洗掉。干燥之后，必須給窗軸的滑輪部分添加潤滑油。 (4)操作注意事項操作注意事項 ：隨著使用時間的推移以及平時的清潔工作，百葉窗葉片會越來越薄。因此，在清潔時注意不要折斷。另外還要小心拉線的止動件

30、。葉片切傷手指的事情也時有發(fā)生，因此清潔時必須戴上手套。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔一、門窗的保潔一、門窗的保潔4、紗門與紗窗的保潔、紗門與紗窗的保潔 紗門和紗窗因為自身多孔易被污染的性質(zhì)，清洗時應注意以紗門和紗窗因為自身多孔易被污染的性質(zhì)，清洗時應注意以下幾點：下幾點： (1)紗門與紗窗上的浮塵可用小掃帚或刷子輕輕刷掉。 (2)布滿灰塵的紗窗，先用吸塵器把兩面仔細吸一遍，然后噴上清潔劑，取兩塊柔軟的海綿在兩邊同時均勻地輕輕拍打，將臟水吸掉。注意兩邊用力要均勻。 (3)塑料紗窗可放人2 5左右的溫水中加適量的中性洗衣粉，浸泡1 o2 o分鐘，再用

31、軟毛刷輕輕刷洗，最后用清水沖洗干凈即可。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔二、窗簾的保潔二、窗簾的保潔 【保潔標準保潔標準】窗簾洗后無臟痕、無異味。 【保潔程序保潔程序】取下窗簾，把掛鉤去掉放好，然后放入清水中先去除浮土，加入洗滌劑進行漂洗，晾干后用毛刷或熨斗熨平即可。 【注意事項注意事項】窗簾的質(zhì)地、花色不同，清洗時的要求也不同。保潔員要注意洗滌說明，分清哪些可用水洗，哪些需要干洗，需干洗的要送到干洗店去洗。 【保潔方法保潔方法】 1、紗質(zhì)窗簾洗滌法、紗質(zhì)窗簾洗滌法 將窗簾放人清水中涮一下，除去浮灰。 在加有洗滌劑的溫水中輕輕揉洗。 用清水漂洗幾次，

32、最后再浸入加有小蘇打的清水中漂洗。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第三三節(jié)節(jié) 門窗及窗簾的保潔門窗及窗簾的保潔二、窗簾的保潔二、窗簾的保潔 2、絲絨窗簾的洗滌法、絲絨窗簾的洗滌法 先將鉤、環(huán)拆下，用清水將窗簾涮洗兩遍，洗去浮土。 放人溫熱的洗衣粉水中輕揉，或放人洗衣機中用“弱洗”擋洗滌，時間不超過3分鐘。 漂洗到?jīng)]有泡沫時，在最后一遍漂洗中加入少許白醋。 用清水過清。 將窗簾布的反面朝外，四角對齊，晾在陰涼通風處晾干。 將干凈的舊布浸濕，稍加擰絞平鋪在絨面上，用熨斗熨平。 用軟毛刷趁熱把倒伏的絨毛刷起，使其恢復原樣。 3、帶花邊窗簾洗滌法 先把掛環(huán)拆下來，或先把掛環(huán)用布包起來再清洗。 對于刺繡

33、或勾織窗簾，應將其放在網(wǎng)袋中再用洗衣機洗。漂洗后，不能洗衣機甩干，可用舊被單把窗簾包起來擠掉水分晾干。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔一、家具保潔護理劑的選用一、家具保潔護理劑的選用 家具保潔護理劑：家具護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑兩種。家具保潔護理劑：家具護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑兩種。 家具護理噴蠟：家具護理噴蠟：各種木質(zhì)、聚酯、油漆、防火膠板等材質(zhì)的。 清潔保養(yǎng)劑：清潔保養(yǎng)劑：各種木制、玻璃、合成木、混合材質(zhì)等材質(zhì)的。 家具保潔護理劑使用辦法：家具保潔護理劑使用辦法：護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑使用前，先將其搖勻，然后直握噴霧罐，成45角，讓罐內(nèi)的液體成分能在不失壓力的狀態(tài)下被

34、完全釋放出來。之后對著干抹布在距離約15cm的地方輕輕噴一下，再擦拭家具，便能起到很好的清潔保養(yǎng)效果。 至于帶有布料材質(zhì)的家具，如布藝沙發(fā)、休閑靠墊，則可以使用清潔地毯的清潔保養(yǎng)劑。使用時，先用吸塵器將灰塵吸除，再將地毯清潔劑少量噴在濕布上擦拭即可。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔一、家具清潔方法和注意事項一、家具清潔方法和注意事項1、家具保潔護理劑的選用、家具保潔護理劑的選用 家具保潔護理劑：家具護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑兩種。家具保潔護理劑：家具護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑兩種。 家具護理噴蠟：家具護理噴蠟：各種木質(zhì)、聚酯、油漆、防火膠板等材質(zhì)的。 清潔保養(yǎng)劑：清潔保養(yǎng)劑

35、：各種木制、玻璃、合成木、混合材質(zhì)等材質(zhì)的。 家具保潔護理劑使用辦法：家具保潔護理劑使用辦法：護理噴蠟和清潔保養(yǎng)劑使用前，先將其搖勻，然后直握噴霧罐，成45角，讓罐內(nèi)的液體成分能在不失壓力的狀態(tài)下被完全釋放出來。之后對著干抹布在距離約15cm的地方輕輕噴一下，再擦拭家具，便能起到很好的清潔保養(yǎng)效果。 至于帶有布料材質(zhì)的家具，如布藝沙發(fā)、休閑靠墊，則可以使用清潔地毯的清潔保養(yǎng)劑。使用時，先用吸塵器將灰塵吸除，再將地毯清潔劑少量噴在濕布上擦拭即可。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔一、家具清潔方法和注意事項一、家具清潔方法和注意事項2、家具保潔的方法和注意事項、家具保

36、潔的方法和注意事項 家具保潔不可草率，應注意以下幾點： (1)抹布要清洗干凈。 (2)擦拭家具時，用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦家具不要用粗布或者不再穿的舊衣服當抹布。 (3)不要用干抹布擦拭家具表面的灰塵。 (4)當清潔或拭去灰塵之后，一定要翻面或者換一塊干凈的抹布再使用。 (5)不要用肥皂水、洗潔精或者清水清洗家具。 有些家具表面用的是鋼琴漆涂層，是可以用清水適當擦洗，但不要將濕抹布長時間留置在家具表面上，以免濕氣滲入到木頭里。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔二、沙發(fā)保潔二、沙發(fā)保潔1、真皮沙發(fā)的保潔、真皮沙發(fā)的保潔 【保潔方法保潔方法

37、】 清洗真皮沙發(fā)應使用如下方式：清洗真皮沙發(fā)應使用如下方式： (1)普通清潔：先用干凈的軟布擦凈灰塵，再將軟布用1：10皮革專用清洗液或1：20的洗發(fā)水溶液浸濕擰干后，輕輕擦拭污跡。 (2)真皮沙發(fā)污染嚴重時，用清洗沙發(fā)的專用蒸汽機和專用的清洗劑。使用沙發(fā)蒸汽機清洗沙發(fā)時，先試驗是否褪色。 (3)膠物質(zhì)(如口香糖)：皮革專用凝固劑固化，細綢布擦拭。 (4)圓珠筆或墨水痕跡：可用較軟的橡皮擦拭。 (5)切忌使用含酒精和腐蝕性的化學溶液。 (6)清洗過后，用真皮沙發(fā)專用液體軟性蠟上一層防護液。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔二、沙發(fā)保潔二、沙發(fā)保潔1、真皮沙發(fā)的保潔

38、、真皮沙發(fā)的保潔 【注意事項注意事項】 對真皮沙發(fā)的保養(yǎng)應注意以下幾點： (1)禁止使用酒精擦洗。避免放置在陽光直射及潮濕處。 (2)有油漬或奶油時，用干抹布吸干后，再用洗發(fā)精擦洗，最后再用清水擦洗干凈。 (3)有圓珠筆油時，應盡快用橡皮擦，擦掉即可。 (4)若有油垢或污垢產(chǎn)生，先用肥皂水擦洗，再用清水擦洗。 (5)沾有啤酒、小蘇打、咖啡等物時，先用肥皂水擦洗，再用清水洗干凈即可。 (6)用鮮奶清洗真皮，會使真皮更加有光澤。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔二、沙發(fā)保潔二、沙發(fā)保潔2、布藝沙發(fā)的保潔、布藝沙發(fā)的保潔 【保潔方法保潔方法】 (1)每周至少吸塵一次，注

39、意去除死角、織物結(jié)構(gòu)間的積塵。 (2)將墊子拿到戶外拍打，疏松內(nèi)部纖維，保持沙發(fā)的彈性。 (3)如沾有污漬，可用干凈抹布蘸水從污漬外圍抹起。 (4)如發(fā)現(xiàn)線頭松脫，不要用手扯斷，用剪刀整齊將之剪平。 (5)還可以采用沙發(fā)或地毯專用清潔劑。 【注意事項注意事項】 (1)所有布套及襯套都應以干洗方式清洗，禁止水洗漂白。 (2)平時要加強對布藝沙發(fā)的保養(yǎng)，注意經(jīng)常吸塵、防潮。 (3)布沙發(fā)易積灰，定期用吸塵器等工具除塵，但不可以將刷頭緊貼布料，以免臟污反而留在布面或?qū)⒕€頭勾起。3、毛絨布料沙發(fā)的保潔：、毛絨布料沙發(fā)的保潔：毛絨布料的沙發(fā)可用毛刷蘸少許稀釋的酒精掃刷一遍，再用電吹風吹干，如遇上果汁污漬

40、，用1茶匙蘇打粉與清水調(diào)勻，再用布沾上擦抹，污漬便會減退。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第四四節(jié)節(jié) 家具的保潔家具的保潔三、茶幾保潔三、茶幾保潔 【保潔方法保潔方法】 3、茶幾的保養(yǎng)方法、茶幾的保養(yǎng)方法 (1)保持茶幾表面的干凈。一有遺留的水漬、油污或食物殘渣等，均應立刻擦拭干凈，避免水的浸漬，復合性材質(zhì)的接縫處尤其要注意清潔保養(yǎng)。 (2)避免重壓或擺放過多東西，以免造成茶幾面板的變形損壞。 (3)為預防玻璃弄臟或一不小心將其表面刮傷，茶幾玻璃上端最好放置一塊大小相同的透明塑料墊軟件加以保護。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第五五節(jié)節(jié) 廳室地面保潔廳室地面保潔一、居室地面保潔的一般方法和標準

41、一、居室地面保潔的一般方法和標準 1、居室地面的材質(zhì)、居室地面的材質(zhì) 硬地面：水泥、大理石、水磨石、瓷磚。 軟地面：木地板、塑料地板以及地毯。 2、地面保潔和擦拭的順序是：、地面保潔和擦拭的順序是：從里到外，由邊角到中間，由床下、桌下到居室內(nèi)面積較大的地面，倒退著向門口清掃。 3、保潔標準：、保潔標準：要求無雜物、積水和污跡。二、水泥、水磨石地面的保潔（二、水泥、水磨石地面的保潔（具有良好的吸水性） 1、清除雜物：、清除雜物：先用掃帚清掃較大雜物，再用吸塵器吸去較小的碎屑。 2、擦凈地面：、擦凈地面：將拖把浸在稀釋的保潔劑或肥皂水中，擰干后直接拖擦，然后再用清水擦洗一遍，最后用干拖把把水漬擦干

42、或自然晾干。較臟的地方可以用尼龍刷蘸保潔劑刷洗。 3、擦洗順序：、擦洗順序：拖擦地面的順序是：臥室、書房、餐廳、客廳。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第五五節(jié)節(jié) 廳室地面保潔廳室地面保潔三、大理石、花崗巖及瓷磚地面的保潔（三、大理石、花崗巖及瓷磚地面的保潔（吸水性較差） 最好用半干的拖把擦拭。不易擦掉的污漬，要用稀釋后的保潔劑擦洗，不要使用肥皂、蘇打粉等堿性保潔劑。如果地面比較干凈，沒有明顯的污漬，可用吸塵器或地板擦直接保潔。四、塑料地板的保潔四、塑料地板的保潔 塑料地板平時可用吸塵器或地板擦保潔，如果沾上污漬，只需用一般的保潔劑擦拭即可，避免用大量的水或堿水，更不要用硬毛刷擦刷，以免留下劃痕

43、。五、木地板的保潔五、木地板的保潔 1、木地板要經(jīng)常清掃，可用吸塵器和地板擦直接清潔。 2、污漬可用半干的抹布或拖把擦拭。擦干后要及時打蠟。 3、打蠟或上地板油。 木地板沾上飲料或膠水，必須用蘸有家用油的軟布擦拭清除；頑固性的污漬，可用鋼絲球輕輕擦除。不要用汽油、苯或香蕉水之類的溶劑擦拭，以免損傷地板表面的油漆或蠟層。第二講第二講 廳室保潔廳室保潔第第五五節(jié)節(jié) 廳室地面保潔廳室地面保潔六、地毯保潔六、地毯保潔1、家居地毯的日常保潔、家居地毯的日常保潔 家居地毯要及時除塵，并且要及時地清除污漬。家居地毯要及時除塵，并且要及時地清除污漬。 保潔的方法：保潔的方法： (1)除塵：除塵：采用地毯專用吸

44、塵器或普通中型吸塵器除塵。 (2)清除污漬：清除污漬：采用地毯洗漬劑進行除漬。2、地毯上不同污物的去除方法、地毯上不同污物的去除方法 (1)茶水、咖啡、醬油或啤酒等污物：使用地毯專用清洗液、硼砂液或洗滌液等清潔劑，用毛刷反復清刷即可除掉，然后用清水清洗干凈即可。 (2)番茄醬、醬汁等黏稠物：利用餐巾紙之類的吸水性強的物體把污漬吸收、除凈，之后用毛刷反復清刷，清水洗凈即可 (3)蛋清、牛奶、冰淇淋等脂類物體：先用溫水和洗滌液洗刷，然后使用專門的揮發(fā)性去油劑除去脂肪。提醒：不能使用熱水，因為蛋白質(zhì)受熱容易固化，不易除去，會使地毯變形。 第三講第三講 廚房保潔廚房保潔 廚房是家庭生活中受污染最嚴重的

45、地方。廚房的保廚房是家庭生活中受污染最嚴重的地方。廚房的保潔工作，主要是針對燃料燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣和烹調(diào)潔工作，主要是針對燃料燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣和烹調(diào)食物過程中產(chǎn)生的大量油煙對廚房墻壁、地面、窗戶、食物過程中產(chǎn)生的大量油煙對廚房墻壁、地面、窗戶、櫥柜和排污設備等造成的污染進行清除；對餐飲用具、櫥柜和排污設備等造成的污染進行清除；對餐飲用具、廚具和灶具等進行清洗和消毒處理。廚具和灶具等進行清洗和消毒處理。 第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第一一節(jié)節(jié) 廚房保潔的標準和要求廚房保潔的標準和要求廚房衛(wèi)生清潔標準、要求如下：廚房衛(wèi)生清潔標準、要求如下： 1、無異味：物品擺放整齊，清潔、明亮。 2、門

46、窗：正反面干凈無劃痕，無水跡，把手清潔光亮。 3、餐具：清潔干燥、無油污、水痕，定期消毒。 4、玻璃器皿：無水痕、手紋，達到光潔、不澀，定期消毒 5、抽油煙機：無油污、干燥，線路、開關(guān)使用正常。 6、冰箱：內(nèi)外清潔，無異味，無污物，密封狀態(tài)良好。 7、微波爐：內(nèi)外清潔無油污，連鎖裝置，轉(zhuǎn)動軸縫隙無污物。轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)環(huán)和燒烤架干燥復位。 8、菜板：干燥，清潔，生熟分開，每周消毒一次。 9、菜刀：生熟分開，清潔衛(wèi)生，每日消毒一次。 10、烹飪用品：擺放整齊，清潔，方便使用。 11、玻璃窗：清潔明亮，無油污，開啟自如。 12、地面：干凈，無水痕、油污及雜物。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第二二節(jié)節(jié) 抽

47、油煙機和換氣扇的保潔抽油煙機和換氣扇的保潔一、廚房抽油煙機的保潔一、廚房抽油煙機的保潔 【保潔方法保潔方法】 1、機體清潔、機體清潔 (1)清洗時，應首先切斷電源。 (2)用濕抹布和中性洗滌劑擦洗機體表面，去除沾在表面的油垢。 (3)對于長時間形成的又黏又厚的油垢，可在機體表面噴灑抽油煙機專用的強力油污清洗劑，經(jīng)浸泡后，用舊報紙或濕抹布擦，油污即被擦掉。 (4)最后再用干凈的抹布擦一遍。 清潔時不要用汽油、苯等化學溶劑擦洗，以免破壞油漆表面；不能用竹片、鋼絲球、刀等銳器清理油污，以免劃傷抽油煙機表面。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第二二節(jié)節(jié) 抽油煙機和換氣扇的保潔抽油煙機和換氣扇的保潔一、廚

48、房抽油煙機的保潔一、廚房抽油煙機的保潔 【保潔方法保潔方法】 2、抽風扇的清潔、抽風扇的清潔 (1)在爐灶上蓋一張報紙，打開抽油煙機開關(guān)。 (2)往抽油煙機風扇上噴一些中性洗滌劑或抽油煙機專用清洗劑，靜置3分鐘后擦拭干凈。 3、儲油盒的清潔、儲油盒的清潔 (1)將儲油盒取下。 (2)將儲油盒中的油污倒人廢舊塑料袋內(nèi)。 (3)先用舊報紙或舊布粗擦一遍，去除沒有倒干凈的油污。 (4)將儲油盒浸在有洗滌劑的溫水中，用抹布或刷子清洗。 (5)用水沖凈，擦干后安裝。 【注意事項注意事項】 禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗抽油煙機。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第二二節(jié)節(jié) 抽油煙機和換氣扇的保潔抽

49、油煙機和換氣扇的保潔二、廚房換氣扇的保潔二、廚房換氣扇的保潔 換氣扇又稱通風扇，一般由風扇、電動機和管道組成。換換氣扇又稱通風扇，一般由風扇、電動機和管道組成。換氣扇的保潔應注意以下幾點：氣扇的保潔應注意以下幾點： 1、清洗方法、清洗方法 拆下排氣扇葉片，泡在溫水中，滴上幾滴清潔劑，再加上50毫升食醋，浸1 52 o分鐘后，用干凈的抹布擦洗，即可將油垢擦洗干凈。 2、換氣扇日常擦洗法、換氣扇日常擦洗法 經(jīng)常用軟布蘸著清洗劑或肥皂水擦洗扇框和扇葉。清潔前一定要斷電。 【注意事項注意事項】 清洗過程中，不要用酒精、汽油等義寸塑料和金屬有腐蝕作用的液體擦洗，接線盒等部件不要沾水。第三講第三講 廚房保

50、潔廚房保潔第第三三節(jié)節(jié) 廚房窗戶的保潔廚房窗戶的保潔一、窗戶玻璃的清潔一、窗戶玻璃的清潔 【保潔方法保潔方法】 廚房的窗戶經(jīng)常會因油污覆蓋而不透明，對廚房的窗戶的清潔可以采取以下的方法： 1、先用濕抹布或擦窗器把玻璃上的塵土擦掉。 2、在玻璃上均勻地噴上玻璃清潔劑，停留片刻。 3、用抹布、擦玻璃器或舊報紙擦洗，擦的順序是先擦外面，再擦內(nèi)部。油污太重，可用洗潔精擦拭，也可用布蘸些熱醋擦，容易擦干凈；如果是毛玻璃或者是花玻璃，可以先用牙刷或毛刷刷洗，然后用海綿或抹布擦拭；如果玻璃上沾有油漆，可用絨布蘸少許食醋擦拭。 4、最后用清水沖去清潔劑并用干布擦凈即可。 5、窗框的清潔方法與玻璃的擦洗方法相同

51、，油污嚴重處可用刷子刷洗。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第三三節(jié)節(jié) 廚房窗戶的保潔廚房窗戶的保潔二、紗窗的清潔二、紗窗的清潔 窗紗有兩種質(zhì)地，一種是塑料質(zhì)地，另一種是金屬質(zhì)地。廚房紗窗上的油垢很難清洗，塑料的窗紗易老化，清洗時容易損壞，所以塑料窗紗一般不必清洗，直接更換即可。 【保潔方法保潔方法】 。 1、拆卸塑鋼、鋁合金紗窗：紗窗往上抬起，下部往外拉，就可卸下紗窗。 2、將紗窗平放在衛(wèi)生間地面，用40的洗滌劑水溶液刷一遍窗紗，或用小蘇打粉、去污粉、肥皂粉三者的混合液代替洗滌劑。1 0分鐘后，再用鋼絲球或硬毛刷用力刷洗，可達到很好的去污效果。 3、用抹布正反兩面多擦幾遍，直到干凈為止。 4、

52、金屬窗紗還可用烘烤和火燒的方法去污。經(jīng)過烘烤或火燒，除去金屬窗紗上的油漬，等放涼后，用掃帚掃去臟物。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第四四節(jié)節(jié) 灶具的保潔灶具的保潔一、燃氣類灶具的清潔一、燃氣類灶具的清潔 【保潔方法保潔方法】 1、頑固污垢的去除、頑固污垢的去除 (1)用濕抹布將燃氣灶表面浸濕。 (2)用濕抹布或刷子蘸中性洗滌劑刷洗，或用小蘇打粉加熱水代替洗滌劑擦洗。 (3)用干凈的抹布擦拭干凈。 2、鍋支架、托盤的清潔、鍋支架、托盤的清潔 (1)取下鍋支架和托盤。 (2)放在加有洗滌劑的溫水中浸泡、刷洗。 (3)用清水沖洗干凈，用抹布擦干。 【注意事項注意事項】 對于仍不能去除的油污，可用廚

53、房專用油污清潔劑直接噴灑在爐灶表面，停留片刻，用抹布即可擦除。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第四四節(jié)節(jié) 灶具的保潔灶具的保潔二、電器類灶具的清潔二、電器類灶具的清潔 家庭中常見的電器類灶具有電炒鍋、電飯鍋、微波爐、電烤箱、電磁爐等。 【保潔方法保潔方法】 1、用軟布或海綿蘸溫水調(diào)成的洗滌劑清洗。 2、用干凈的抹布擦干。 【注意事項注意事項】 電器類灶具清潔前一定要先把電源切斷，以免觸電。三、其他類型灶具的清潔三、其他類型灶具的清潔 (1)燃油類灶具：燃油類灶具：燃油類灶具的表面油污較重，應用抹布蘸洗滌劑或肥皂液及時清洗。 (2)燃煤類灶具：燃煤類灶具：燃煤類灶具除了油煙的污染外，還有煤燃燒后

54、的爐灰的污染。其清潔方法為：用抹布和洗滌劑擦拭爐盤保持清潔。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第五五節(jié)節(jié) 餐飲用具的保潔餐飲用具的保潔 餐飲用具的保潔直接關(guān)系人的身體健康，保潔員應該對餐飲用具進行定期消毒，特別是雇主家中來訪客人使用的餐飲用具，每次都應進行消毒。一、家庭中常用餐飲用具的種類一、家庭中常用餐飲用具的種類 餐飲用具按照材質(zhì)可分為陶瓷餐具、玻璃餐具、搪瓷餐具、不銹鋼餐具、塑料餐具、竹木餐具、鋁制餐具、銅制餐具、銀制餐具等。按照用途可分為餐具、茶具和酒具等。 餐具包括碗、盤子、碟子、筷子、勺子、湯盆、刀、叉等二、餐飲用具的清潔二、餐飲用具的清潔 【保潔方法保潔方法】 餐飲用具洗滌順序：餐

55、飲用具洗滌順序： 1、先洗不帶油的餐具，后洗帶油的餐具； 2、先洗小件餐具，后洗大件餐具； 3、先洗碗筷，后洗鍋盆。 第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第五五節(jié)節(jié) 餐飲用具的保潔餐飲用具的保潔二、餐飲用具的清潔二、餐飲用具的清潔 餐飲用具清洗辦法：餐飲用具清洗辦法： 1、將餐具中剩余的食物倒人垃圾桶或垃圾袋中。 2、不帶油餐具與帶油餐具要分開洗滌：無油膩的餐具直接用水沖洗干凈，放好備用。油污重的餐具，按以下程序清洗。 (1)先用清水大致沖洗一下。 (2)將餐具浸入淘米水、剩面湯或者加有洗滌劑的水中浸泡35分鐘。 (3)用抹布或洗碗布認真清洗餐具表面的油污或污物，特別要注意勺子把、刀把、叉柄、碗邊

56、。 (4)用流動水反復沖洗餐具。 (5)按不同種類和大小放置。 【注意事項注意事項】 小孩和病人的餐具應單獨洗滌和存放。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔廚具的保潔一、鋁制品的清潔一、鋁制品的清潔 家庭中的鋁及鋁合金制品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。 【保潔方法保潔方法】 1、把鋁鍋淋濕。 2、去污粉調(diào)成糊狀，加些洗滌劑，用軟布蘸著擦洗?；蛴脤ｉT的清洗劑來擦洗。 3、用水沖洗干凈。 4、鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時，用報紙或濕布擦拭。 【注意事項注意事項】 1、鋁鍋不能用鹽水或堿水擦洗，也不能用鐵刷和刀等擦洗和刮洗。 2、鋁制品除銹。將鍋用水浸泡一段時間，用布蘸著牙膏擦拭，最后

57、用清水沖洗干凈。 3、鋁制品恢復光澤法。如鋁器污垢較重，用紅果加水煮，可以使鋁器恢復光澤。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔廚具的保潔二、不銹鋼制品的清潔二、不銹鋼制品的清潔 不銹鋼因其材質(zhì)的特殊性，使它具有耐腐蝕、耐磨損等性質(zhì)，不銹鋼制品的清潔要注意保證其表面不被劃傷。 【保潔方法保潔方法】 1、將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼制品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗，不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。 2、較大的不銹鋼制品先將表面淋濕，用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。 3、對于頑固性污跡，涂上不銹鋼蠟，便可擦干凈。 4、用水沖洗干凈，擦干。 【注意事項注

58、意事項】 不銹鋼制品不能用強堿、強酸或強氧化性化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，也不能用堅硬物擦洗。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔廚具的保潔三、銅制品除銹保潔三、銅制品除銹保潔 【保潔方法保潔方法】 1、用布蘸著食醋和食鹽擦拭。 2、用水沖洗干凈。 【注意事項注意事項】 注意不要用硬物、鐵器等物理方法除銹，以免損壞物品。四、高壓鍋的清潔四、高壓鍋的清潔 【保潔方法保潔方法】 對高壓鍋的清潔可以按照下面的操作進行： 1、將高壓鍋的膠圈拿出。 2、用抹布和中性洗滌劑徹底清洗鍋的內(nèi)外面和膠圈。 3、用清水沖洗干凈，膠圈晾干。 4、將鍋蓋反放在鍋體上。 【注意事項注

59、意事項】 注意高壓鍋的通氣孔不要被臟物堵塞，壓力閥門保持完好第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔廚具的保潔五、菜墩或菜板的清潔五、菜墩或菜板的清潔 【保潔方法保潔方法】 1、木制菜墩或菜板的清潔方法、木制菜墩或菜板的清潔方法 (1)將菜墩或菜板表面淋濕。 (2)用淘米水或鹽進行刷洗，污垢嚴重處可用刀刮洗。 (3)用水沖洗干凈，晾干。 (4)用干凈布或罩蓋住防塵。 2、塑料菜板的清潔方法、塑料菜板的清潔方法 (1)淋濕表面，用刷子刷洗。 (2)有油膩等污垢時，撒些鹽、小蘇打粉或滴些中性洗滌劑用刷子刷洗。 (3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色，可用刷子蘸上牙膏刷洗 (4)用水沖洗干凈

60、。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔廚具的保潔五、菜墩或菜板的清潔五、菜墩或菜板的清潔 【注意事項注意事項】 1、新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋濕后用刀刮洗，用水沖凈，再用開水燙一遍后晾干。 2、切生食和熟食的菜板應該分開。 3、定期消毒。消毒的方法有： (1)可使用先洗后燙的方法。 (2)在日光下暴曬，時間不要過長，以免開裂。 (3)用后刮凈殘渣，均勻撒些食鹽進行消毒。 (4)將兩勺醋與200毫升溫水混合，然后倒在已經(jīng)鋪好廚房紙巾的切菜板上，放置1 5分鐘，切菜板的黑垢和臭味都會消失干凈，還有殺菌效果。第三講第三講 廚房保潔廚房保潔第第六六節(jié)節(jié) 廚具的保潔