25種雞湯的做法千萬不要錯(cuò)過了

1、25 種雞湯的做法，千萬不要錯(cuò)過了！25 種雞湯的做法，千萬不要錯(cuò)過了香菇雞湯材料料酒 1 大匙 精鹽 1 小匙 味精 0.5小匙 土雞腿 300克 香菇 30 克 紅棗 10 克 生姜 1 小塊香菇雞湯的做法1 . 土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；2 .把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉 1 個(gè)小時(shí)；3 .最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。注意湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。黨參黃芪燉雞湯有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1 只，黨參 50

2、 克，黃芪 50 克，輔料：紅棗 10 克，姜片，調(diào)料：料酒，精鹽，味精黨參黃芪燉雞湯的做法(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。(2)將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。電飯煲冬瓜雞湯材料：冬瓜1/4 塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽電飯煲冬瓜雞湯的做法一、準(zhǔn)備工作：雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。冬瓜切稍厚的片。蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈?；ń钒私堑认懔戏诺娇Х葹V紙里包好，或者包在紗布里。

3、這樣比較便于清理二、煮制：電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可花膠人參雞湯記性差就補(bǔ)補(bǔ)吧.趁著天還冷.熱了就補(bǔ)不了啦.不過我不喜歡用鮮人參 .覺得沒什么參味.只是人家送了一條很大的東北鮮人參.在冰箱放了好久了.用干的當(dāng)然更好啦.材料花膠 150 克，瘦肉 150 克，鮮人參150 克，雞 0.5 只，枸杞1 把，姜片，鹽花膠人參雞湯的做法1 .花膠/鮮人參/瘦肉（三兩 ）/雞半只 .枸杞一把 .雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用 .2 .所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中 .從冷水開始大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)

4、味.氣血兩補(bǔ)煲雞湯材料老母雞 1 只，香菇 6 朵，紅棗 6 顆，枸杞 1 把，玉竹 1 把，當(dāng)歸 6 片，黃芪 3 片，普通小人參3 根，熟地黃 1 粒，生姜6 片，料酒 1 湯匙氣血兩補(bǔ)煲雞湯的做法1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制 2 3 小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可胡蘿卜山藥紅棗雞湯材料雞子半只，胡蘿卜，山藥，紅棗，香菇，

5、枸杞，姜，蔥，鹽胡蘿卜山藥紅棗雞湯的做法1 . 雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用2 .胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊（泡入水中防止變黑） ，紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片，蔥切斷兒3 .把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中， 加水 （要一次加足，中間不要再加水了） ，放入姜片和蔥斷兒，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)4 .加入山藥塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續(xù)煲30分鐘5 .加入鹽調(diào)味，加入枸杞， 5分鐘后關(guān)火即可鮑魚雞湯材料瘦雞 1 只，小里肌肉 1 條，鮑魚 6 個(gè)，金華火腿2 片，香菇8 個(gè)，干貝 2-3 個(gè)，枸杞 1 小把，鹽適量，米酒適量鮑魚雞湯的做法1 .雞，瘦肉洗凈川燙去血水

6、后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈2 .砂鍋大火水滾彳矍，放下整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).3 .加蓋大火煮沸，改小火燜煮3 小時(shí) . （煲三燉四 ）4 .最后加鹽和酒調(diào)味即成 .小訣竅*如用整個(gè)大鮑魚，可燙些青江菜鋪底，然彳矍香菇切半，鮑魚切薄片 .* 先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!當(dāng)歸雞湯原料：雞塊（翅根） 、白蘿卜配料：姜、當(dāng)歸、枸杞調(diào)料：鹽當(dāng)歸雞湯的做法1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。2、把所有食材加三顆枸杞一小片（5 克左右）放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30 40 分鐘就可以了。小訣竅1、用雞的哪

7、個(gè)部位蒸湯都可以，我根據(jù)我家燉盅的大小選擇了翅根；2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇；3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味椰子煲雞湯材料椰子 1 個(gè)，烏雞 1 只，南杏仁1 湯匙（ 15g） ，金華火腿30g ，清水 3000ml ，鹽 2茶匙（ 10g） ，白胡椒粉1/2 茶匙（ 3g）椰子煲雞湯的做法將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表 面的碎渣，再片成小片。烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入， 轉(zhuǎn)大火再次燒

8、沸。將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮 2 小時(shí)。最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。木瓜山藥雞湯 材料4 個(gè)，木瓜一個(gè)，山藥半根，雞腿三個(gè)，枸杞一小把，蔥段姜 4 片，香菜一根，鹽，大料，料酒木瓜山藥雞湯的做法1 . 木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜（用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊）山藥去皮切塊2 .鍋中添水放入一個(gè)大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿3 .煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥 4 段，姜片 4 片，枸杞大火煮沸 5 分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬 30 分鐘。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽即可補(bǔ)血安胎山

9、藥烏雞湯材料烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯的做法1 . 將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。2 .另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。3 .再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。養(yǎng)顏雞湯材料冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個(gè)、紅 棗十五枚、生姜二片、鹽適量。養(yǎng)顏雞湯的做法1、雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。香菇去蒂、泡

10、水三小時(shí)或一個(gè)晚上（香菇水千萬不要倒掉） 。紅棗去核備用，冬瓜切塊。2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。椰子香茅雞湯材料老母雞 0.5 只，南姜 1 塊，老椰子1 個(gè)，香茅梗，酸子水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁3 大匙，鹽椰子香茅雞湯的做法1 .老母雞半只先加南姜一塊（沒有用老姜）煲湯 .2 .老椰子一個(gè)去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁，出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.（這一步非常簡單.因?yàn)橐佑头荻?.很容易就擰干了 ）.3 .把椰子汁加熱到快開的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中（煲湯不能

11、中途加冷水.同理 .要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去）.4 .加入切段的香茅梗.草菇 /檸檬葉 /酸子水 （沒有加酸梅汁或白醋 ） 再煮十五分鐘 . 加魚露 / 糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火梅子雞湯材料鮮雞腿 2 只， 紫蘇梅 2 粒， 姜幾片， 紅棗幾個(gè)， 麻油 1 大匙，酒 1 大匙，梅子汁 2 小匙，水適量，鹽梅子雞湯的做法1 . 鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個(gè)去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁兩勺。2 .量水，煲開轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)關(guān)火。小訣竅味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠，不必再放鹽了。水一定不能多?？刂圃陟液眠€有三碗左右。如果不喜歡麻油就不要加蘿卜枸杞烏雞湯材料烏雞半只，

12、枸杞10 余顆，白蘿卜半個(gè)，生姜1 塊，蔥蘿卜枸杞烏雞湯的做法1 . 生姜切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊2 .烏雞洗凈，斬塊，準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘后撈起，沖水瀝干3 .將烏雞塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜片，蔥斷，加入開水，煲1小時(shí)左右4 .加入白蘿卜塊繼續(xù)煲半小時(shí)，關(guān)火前 5分鐘加入枸杞，放鹽調(diào)味即可，喝時(shí)撒些蔥花或香菜味道也不錯(cuò)的何首烏黑豆烏雞湯功效補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神、烏須黑發(fā)。材料烏雞半只，何首烏 3 塊，黑豆 150 克，紅棗 10 粒，姜 1 片，鹽適量何首烏黑豆烏雞湯的做法1 . 烏雞洗凈后焯水備用。2 .黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干。3 .何首烏用

13、清水洗凈。4 .紅棗用清水浸軟洗凈。5 .將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1 升清水煲 2 小時(shí)。6.加入適量鹽調(diào)味即可。蟲草花淮山烏雞湯材料烏雞半只，蟲草花10 克，淮山 250 克，生姜 1 塊，清水適量 蟲草花淮山烏雞湯的做法1 . 烏雞清洗干凈，斬成大件，淮山削皮后切厚塊，蟲草花清洗干凈；生姜刮皮后拍扁； 2、烏雞飛水后沖洗干凈血沫2 .全部材料放進(jìn)電壓力鍋，加入適量清水3 .啟動(dòng)“燉湯”程序4 .電壓力鍋 “燉湯” 程序結(jié)束后， 倒入湯鍋， 大火煲 15 分鐘，放鹽調(diào)味即可瘦肉煲雞湯材料瘦肉： 300 克雞項(xiàng)（沒生過蛋的雞） ： 1 只蔥： 1 條姜： 2 片水：

14、10 碗瘦肉煲雞湯的做法1. 洗凈宰好的雞，切大塊；2. 瘦肉洗凈，切厚片；3. 將瘦肉和雞一起汆水撈出；4. 蔥洗凈切段；5. 煮沸清水，把雞、瘦肉、姜和蔥放入，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。小訣竅功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身，健腦醒神。黃花菜板栗煲雞湯黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量 ,都高于西紅柿等常見的蔬菜。 黃花菜的營養(yǎng)成份特別是對胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健食品。材料黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽黃花菜板栗煲雞湯的做法1 . 雞肉洗干凈，切成塊2 .黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮3 . 煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲 30 分鐘左右

15、，轉(zhuǎn)小火煲20 分鐘。4 .再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。蘆薈木瓜煲雞湯材料蘆薈美白保濕肌膚的作用為眾人熟悉，木瓜則有百益果王之稱， 今天用二者搭配煲雞湯， 有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、 增強(qiáng)體質(zhì)的保健，實(shí)為炎炎夏日里的清潤靚湯。材料：光雞： 1 只木瓜： 1 個(gè)鮮蘆薈： 1 片姜： 2 片水： 8 碗蘆薈木瓜煲雞湯的做法1. 蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用開水稍微焯一下，然后切成片；2. 木瓜削皮去核，切塊；3. 光雞洗凈，斬大件，汆水撈起；4. 煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)；再下蘆薈煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。功效：清熱降火，清腸排毒，滋潤養(yǎng)顏。蘆薈性寒，對于

16、體質(zhì)虛弱或者脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎服用。如拿捏不準(zhǔn)，第一次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。山藥燉烏雞湯材料烏骨雞 1/4 只，山藥 150 公克，老姜 30 公克，青蔥 1 根，紅棗8顆，水800 cc,鹽1又1/2小匙，米酒1大匙山藥燉烏雞湯的做法1 . 烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙 1 分鐘后撈出備用。2 . 山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙 1 分鐘后撈出備用。3 .老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。4 .將作法 13 的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。枸杞蓮子雞湯爽口開胃 ,養(yǎng)心益腎 ,可安神。主料：枸杞30 克，紅棗 12 個(gè)，干

17、蓮子60 克，雞肉 210 克，鹽少許，水 800 毫升。枸杞蓮子雞湯的做法1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。2、把作法1 放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。蜜棗麻根母雞湯此菜能清熱止血，對孕婦腹痛或孕期漏紅，產(chǎn)前心胸?zé)?、?xí)慣性流產(chǎn)等均有顯著療效。主料：老母雞1 只，麻根 30 克，蜜棗 10 克，生姜 10 克，蔥 10 克。清湯適量，鹽8 克，雞精 1 克，紹酒 3 克，胡椒粉少許。蜜棗麻根母雞湯的做法1、老母雞洗凈內(nèi)、外，麻根洗凈，生姜去皮切片，蔥捆成把。2、用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗凈。3、把雞放入煲內(nèi)，加入麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥，注入清湯，用小火煲 2 小時(shí)至雞爛，然后調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，再煲 5 分鐘去蔥即可食用。芝麻杞子烏雞湯主料：黑芝麻80 克，烏骨雞500 克，輔料：枸杞子40 克，棗（干） 20 克，調(diào)料：姜 5 克，鹽 3 克芝麻杞子烏雞湯的做法1 . 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。2 .烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。3 .杞子洗凈。4 .生姜去皮洗凈，切2片。5 .紅棗去核。6 .將以上材