_第2章_第1節(jié)_細胞中的元素和化合物

1、考綱內(nèi)容及能力要求考綱內(nèi)容及能力要求 考向定位考向定位 1蛋白質(zhì)、核酸的結構和功蛋白質(zhì)、核酸的結構和功能（簡述）能（簡述） 2糖類、脂類的種類和作用糖類、脂類的種類和作用 3水和無機鹽的作用水和無機鹽的作用 4觀察觀察DNA和和RNA在細胞在細胞中的分布中的分布 5檢測生物組織中還原糖、檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) 123.細胞的分子組成理解并運用細胞的分子組成理解并運用4使用高倍顯微鏡觀察比較不使用高倍顯微鏡觀察比較不同細胞的異同點同細胞的異同點5實驗設計遵循原理的應用及實驗設計遵循原理的應用及如何安排最佳實驗步驟如何安排最佳實驗步驟第2章 組成細胞的分子 第一節(jié)第一節(jié)細胞

2、中的元素和化合物細胞中的元素和化合物、組成細胞的元素和化合物、組成細胞的元素和化合物2 2、還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測、還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測考點：考點：第2章 組成細胞的分子 組成組成細胞細胞的元的元素素大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：基本元素：基本元素：最最基本元素基本元素：主要元素：主要元素：研究意義：研究意義：C C、HH、OO、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo生物界和非生物界具有統(tǒng)一性和差異性生物界和非生物界具有統(tǒng)一性和差異性C C 、H、O、NC C、HH、OO、N N、P P、S SC 探究

3、思考：探究思考：為什么碳是最基本的元素？ 答案：碳原子本身的化學性質(zhì)使它能夠通過化學鍵連答案：碳原子本身的化學性質(zhì)使它能夠通過化學鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，使地球上的生命接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，使地球上的生命建立在碳元素的基礎上。建立在碳元素的基礎上。 3我們所學的高中生物學中，哪些知識用到同位素我們所學的高中生物學中，哪些知識用到同位素示蹤技術示蹤技術? 光合作用和細胞呼吸中碳、氧原子的去向；光合作用和細胞呼吸中碳、氧原子的去向； 示蹤分泌蛋白的合成、運輸和分泌途徑；示蹤分泌蛋白的合成、運輸和分泌途徑； 在噬菌體侵染細菌實驗中，證明在噬菌體侵染細菌實驗中，證明DNA

4、是遺傳物質(zhì)；是遺傳物質(zhì)； 證明證明DNA分子的半保留復制方式；分子的半保留復制方式；基因診斷和基因診斷和DNA分子雜交。分子雜交。 歸納整合組成細胞中的化學元素組成細胞中的化學元素1細胞中常見的化學元素歸納：細胞中常見的化學元素歸納：你能用集合的形式畫一畫他們之間的關系嗎你能用集合的形式畫一畫他們之間的關系嗎不同元素的含量差異不同元素的含量差異（1）最基本元素是指生命的核心元素；）最基本元素是指生命的核心元素；（2）主要元素是指含量占生物體總量的）主要元素是指含量占生物體總量的 的元素；的元素；（3）大量元素是指含量占生物體總量的）大量元素是指含量占生物體總量的 的元素；的元素；（4）微量元素

5、是指含量占生物體總量的）微量元素是指含量占生物體總量的 的元素。的元素。 97%以上以上萬分之一以上萬分之一以上萬分之一以下萬分之一以下1.1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？一些元素是生物體所特有的？沒有。沒有。這說明什么？這說明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.2.生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。有，相差很大。這又說明什么？這又說明什么？生物界和非生物界還具有差異性。生物界和非生物界還具有差異性。分析生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差

6、異性分析生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性 3.常見元素及其作用（你能舉例子嗎？歸納總結）常見元素及其作用（你能舉例子嗎？歸納總結）1、N蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)酶酶激素激素結構結構調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用2、P核酸核酸磷脂磷脂ATP能量代謝能量代謝組成成分組成成分3、Na維持胞外液滲透壓維持胞外液滲透壓 4、 Ca調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)缺少：抽搐5、 Fe2+血紅蛋白血紅蛋白6、 Mg2+葉綠素葉綠素7、 I甲狀腺激素甲狀腺激素跟蹤訓練 1.（2008年全國年全國卷）為了測定某種礦質(zhì)元素是否卷）為了測定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應采用的方法是（是植物的必需元素，應采用的方法是（ ） A.檢測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量檢

7、測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量 B.分析根系對該礦質(zhì)元素的吸收過程分析根系對該礦質(zhì)元素的吸收過程 C.分析環(huán)境條件對該礦質(zhì)元素吸收的影響分析環(huán)境條件對該礦質(zhì)元素吸收的影響 D.觀察含全部營養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素后植觀察含全部營養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素后植株生長發(fā)育狀況株生長發(fā)育狀況 D要判斷某種元素是否是必需的礦質(zhì)元素，要采取實驗的方要判斷某種元素是否是必需的礦質(zhì)元素，要采取實驗的方式進行驗證，即采用實驗組和對照組來進行對比，二者保式進行驗證，即采用實驗組和對照組來進行對比，二者保持一個變量不同，其余條件相同。持一個變量不同，其余條件相同。 組成細胞的化合物組成細胞的化合物 基礎梳理基礎梳

8、理化化合合物物 無機物無機物 _：85%90%，在細胞中含量最多，在細胞中含量最多_：1%1.5% 有機物有機物 _：7%10%，在細胞中含量只比水少，在細胞中含量只比水少_：1%2%_、_：1%1.5% 水水 無機鹽無機鹽 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂質(zhì)脂質(zhì) 糖類糖類 核酸核酸 歸納整合一、細胞中的化合物一、細胞中的化合物1.組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在細胞內(nèi)含量最多的化合物 細胞內(nèi)含量最多的無機化合物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重50%以上的化合物 細胞內(nèi)含量僅次于水的化合物 細胞內(nèi)含量最多的有機化合物 占細胞干重含量最多的化合物 占細胞干重5

9、0%以上的化合物2.細胞中的化合物的種類與含量細胞中的化合物的種類與含量水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)二、常用染色劑及其作用二、常用染色劑及其作用：（：（你能想起哪些先說一說）你能想起哪些先說一說）待測物待測物 試劑試劑 顏色顏色 是否是否用顯用顯微鏡微鏡觀察觀察 是否是否需現(xiàn)需現(xiàn)配配 還原糖還原糖淀淀粉粉脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNARNA線粒體線粒體 染染色色體體CO2乙醇乙醇斐林斐林試劑試劑碘碘液液蘇蘇丹丹蘇蘇丹丹雙縮雙縮脲試脲試劑劑甲基甲基綠綠 吡羅吡羅紅紅 健那健那綠綠 龍丹龍丹紫紫溴麝溴麝香草香草酚藍酚藍重鉻重鉻酸鉀酸鉀磚紅磚紅色沉色沉淀淀 藍藍色色橘橘黃黃色色紅紅色色紫紫色色綠綠色色紅紅色色藍藍綠

10、綠色色藍藍紫紫色色灰灰綠綠色色 藍變藍變綠再綠再變黃變黃是是是是是是是是是是是是是是是是是是跟蹤訓練 1.（2008年江蘇卷）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元年江蘇卷）下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是（素組成的是（ ） A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原 C氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生長激素、胰島素性激素、生長激素、胰島素B 解析：考查化合物的元素組成。解析：考查化合物的元素組成。A選項中膽固醇屬于選項中膽固醇屬于脂類，主要含脂類，主要含C、H、O三種元素，而脂肪酶本質(zhì)屬于蛋白三種元素，而脂肪酶本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，

11、至少含有質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素；四種元素；B選項中三種物質(zhì)選項中三種物質(zhì)均為糖類，含有均為糖類，含有C、H、O三種相同的元素；三種相同的元素；C選項中氨基選項中氨基酸至少含有酸至少含有C、H、O、N四種元素，而核苷酸含有四種元素，而核苷酸含有C、H、O、N、P五種元素；五種元素；D選項中性激素屬于脂類，主要含選項中性激素屬于脂類，主要含C、H、O三種元素，而胰島素本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，至少含有三種元素，而胰島素本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，至少含有C、H、O、N四種元素，因此選四種元素，因此選B。 答案：答案：B 2.(2008年廣東卷年廣東卷)請回答以下有關細胞物質(zhì)組成和功請回答以下有關細胞物質(zhì)組成

12、和功能的問題：能的問題： （1）細胞中含有）細胞中含有N元素的生物大分子是（元素的生物大分子是（ ） A核苷酸和糖原核苷酸和糖原 B胰島素和核酸胰島素和核酸 C氨基酸和胰高血糖素氨基酸和胰高血糖素 D血紅蛋白和纖維素血紅蛋白和纖維素 （2）細胞中的糖類可以分為）細胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道類，其中可以被消化道直接吸收的是直接吸收的是_。完全由葡萄糖縮合而成的二。完全由葡萄糖縮合而成的二糖是糖是_。 （3）構成細胞膜的脂質(zhì)是）構成細胞膜的脂質(zhì)是_和和_。 （4）癌細胞轉移與細胞膜上）癌細胞轉移與細胞膜上_減少有關。減少有關。B單糖單糖麥芽糖麥芽糖磷脂磷脂膽固醇膽固醇糖蛋白糖蛋白 解

13、析：本題考查了生物學基礎知識，涉及細胞的組成解析：本題考查了生物學基礎知識，涉及細胞的組成元素和化合物等。含元素和化合物等。含N元素的分子有核苷酸、胰島素、核酸、元素的分子有核苷酸、胰島素、核酸、氨基酸、胰高血糖素和血紅蛋白。其中含氨基酸、胰高血糖素和血紅蛋白。其中含N的大分子有胰島的大分子有胰島素、核酸、胰高血糖素和血紅蛋白。能被消化道直接吸收素、核酸、胰高血糖素和血紅蛋白。能被消化道直接吸收的糖是單糖。的糖是單糖。 答案：答案：(1)B （2）單糖）單糖 麥芽糖麥芽糖 （3）磷脂）磷脂 膽固醇膽固醇 （4）糖蛋白）糖蛋白化合物鑒定實驗的應用化合物鑒定實驗的應用 （2009年江蘇卷，改編）下

14、列有關實驗及顯色結果的敘述，正確的有（ ） A水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀 B沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍色 C常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色 D常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色C 解析：解析：本題考查了大綱要求基本實驗的現(xiàn)象。A選項，能與斐林試劑水浴加熱發(fā)生作用生成磚紅色沉淀的糖是還原糖，如果糖、麥芽糖、葡萄糖，蔗糖不是還原糖；B選項，沸水浴條件下，DNA與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍色；D選項，常溫條件下，DNA（脫氧核糖核酸）與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色。 答案：答案：C 名師點睛：名師點睛：對本節(jié)內(nèi)容而言，以教材上組織中還原糖、脂肪和蛋

15、白質(zhì)的鑒定實驗為基礎，以新的實驗材料，創(chuàng)設新的情況，考查物質(zhì)鑒定實驗的操作、設計思路等，是常見的命題形式。 （2009年廣東卷）對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試年廣東卷）對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是（劑及預期結果都正確的是（ ）待測物質(zhì)待測物質(zhì) 檢測試劑檢測試劑 預期顯色結果預期顯色結果 DNA 甲基綠甲基綠 紅色紅色 脂肪脂肪 蘇丹蘇丹 橘黃色橘黃色 淀粉淀粉 斐林試劑斐林試劑 藍色藍色 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色 A. B. C. D.。 答案：答案：D細胞中的無機物細胞中的無機物、水的存在形式及其作用、水的存在形式及其作用2 2、無

16、機鹽的存在形式及其作用、無機鹽的存在形式及其作用水在活細胞中的含量是水在活細胞中的含量是_的，的，生命活動越旺盛的細胞中生命活動越旺盛的細胞中_水所占的水所占的比例越大。比例越大。最多最多 自由水自由水85%-95%1.生物體含水量的比較生物體含水量的比較:生物種類不同含水量不同：水生生物生物種類不同含水量不同：水生生物陸生生物陸生生物 同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同在不同的組織、器官中，水的含量也不相同在不同的組織、器官中，水的含量也不相同60%-95%2. 水的存在形式及生理功能水的存在形式及生理功能 形式形式 定義定義 含量含量 功能

17、功能自由水自由水結合水結合水細胞中游離細胞中游離態(tài)的水，可態(tài)的水，可以自由流動以自由流動細胞中與其細胞中與其他化合物結他化合物結合的水合的水95.5%以上以上約約4.5%1.是細胞內(nèi)的良好溶劑是細胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細胞內(nèi)的生化反應參與細胞內(nèi)的生化反應3.為細胞提供液體環(huán)境為細胞提供液體環(huán)境4.運送養(yǎng)料和代謝廢物運送養(yǎng)料和代謝廢物是細胞的組成成分是細胞的組成成分聯(lián)系聯(lián)系: :自由水和結合水能隨新陳代謝的進行而相互轉化自由水和結合水能隨新陳代謝的進行而相互轉化3.3.自由水與結合水的關系自由水與結合水的關系1.1.在一定條件下可以在一定條件下可以相互轉化相互轉化2.2.兩者的相對含量兩者的相對

18、含量( (自由水自由水/ /結合水結合水) )影響影響生物組織細胞的代謝速率生物組織細胞的代謝速率結合水結合水代謝旺盛代謝旺盛代謝緩慢代謝緩慢自由水自由水例如自由水自由水/ /結合水比值高，代謝快。結合水比值高，代謝快。自由水自由水/ /結合水比值低，代謝慢。結合水比值低，代謝慢。同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結冰？同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結冰？水水自由水多還是結合水多生物體的抗寒能力較好？自由水多還是結合水多生物體的抗寒能力較好？結合水多結合水多結合水越多，抗性相對越強。結合水越多，抗性相對越強。思考：越冬作物為什么要減少灌溉？思考：越冬作物為什么要減少灌溉？思考：種子在貯存前，為

19、什么要曬干？思考：種子在貯存前，為什么要曬干？為了減少自由水的含量，降低種子的為了減少自由水的含量，降低種子的代謝速率，以延長壽命。代謝速率，以延長壽命。無機鹽在細胞內(nèi)含量無機鹽在細胞內(nèi)含量_，大多數(shù)無機鹽以大多數(shù)無機鹽以_形式存在。形式存在。含含量較多的陽離子有：量較多的陽離子有：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子有等。陰離子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。無機鹽對維持生物體無機鹽對維持生物體_有重要有重要作用，對維持細胞作用，對維持細胞_非常重要。非常重要。較少較少( (1%-1.5%) 離子離子 生命活動生命活動 滲透壓的平衡滲透壓的平衡

20、3 3、無機鹽的存在形式及其作用、無機鹽的存在形式及其作用二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）（一） 存在形式存在形式1.多數(shù)多數(shù)以以離子離子態(tài)態(tài)存在存在2.少數(shù)少數(shù)以以化合態(tài)化合態(tài)存在，如存在，如ATP、DNA中的磷酸中的磷酸(二二)在細胞中的在細胞中的含量含量陽離子：陽離子：NaNa+ +、K K+ +、 CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。陰離子陰離子：ClCl- -、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3- -等。等。1%-1.5%二、細胞中的無機鹽二、細胞中的無機鹽（三）生理功能（三）生理功能1.組成細胞中的

21、組成細胞中的某些某些化合物化合物 2.維持細胞和生物體的生命活動維持細胞和生物體的生命活動 3.維持細胞維持細胞的酸堿平衡的酸堿平衡 4.維持細胞的正常形態(tài)維持細胞的正常形態(tài)（1 1）、是細胞的結構成分。）、是細胞的結構成分。有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜化合物的有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜化合物的重要組成部分。重要組成部分。實例：實例：MgMg2 2是葉綠素分子必需的成分；是葉綠素分子必需的成分；FeFe2 2是血紅蛋白的主要成分；碳酸鈣是動物是血紅蛋白的主要成分；碳酸鈣是動物和人體的骨、牙齒中的重要成分。和人體的骨、牙齒中的重要成分。 (三三)無機鹽的功能無機鹽的功能（2 2）、參與并維持生物體

22、的代謝活動。）、參與并維持生物體的代謝活動。實例：哺乳動物血液中必須含有一定量的實例：哺乳動物血液中必須含有一定量的CaCa2 2，如果某個動物血液中鈣鹽的含量過低就會出現(xiàn)抽如果某個動物血液中鈣鹽的含量過低就會出現(xiàn)抽搐。搐。CaCa2 2對于血液的凝固也是非常重要的，沒有對于血液的凝固也是非常重要的，沒有CaCa2 2，血液就不能凝固，血液就不能凝固。生物體內(nèi)的無機鹽離子。生物體內(nèi)的無機鹽離子必須保持一定的比例，這對維持細胞的滲透壓和必須保持一定的比例，這對維持細胞的滲透壓和酸堿平衡是非常重要的，是生物體進行正常生命酸堿平衡是非常重要的，是生物體進行正常生命活動的必要條件?；顒拥谋匾獥l件。如如

23、HCOHCO3 3對于維持血液正常，對于維持血液正常，pHpH值值具有重要的作用。含具有重要的作用。含ZnZn的酶最多，有七十多的酶最多，有七十多種酶的活性與種酶的活性與ZnZn有關。有關。CoCo是維生素是維生素B B1212的必要成的必要成分，參與核酸的合成過程。分，參與核酸的合成過程。無機鹽的功能無機鹽的功能（3 3）、維持生物體內(nèi)的平衡）、維持生物體內(nèi)的平衡體內(nèi)平衡是細胞能有穩(wěn)定的結構和功能，生物能維持正常的代謝體內(nèi)平衡是細胞能有穩(wěn)定的結構和功能，生物能維持正常的代謝和生理活動的必要條件。和生理活動的必要條件。滲透壓的平衡滲透壓的平衡：細胞內(nèi)外的無機鹽的含量是維持原生質(zhì)滲透壓：細胞內(nèi)外

24、的無機鹽的含量是維持原生質(zhì)滲透壓的重要因素。的重要因素。酸度平衡（即酸度平衡（即pHpH平衡）平衡）：pHpH值調(diào)節(jié)著細胞的一切生命活動，值調(diào)節(jié)著細胞的一切生命活動，它的改變影響著原生質(zhì)組成物的所有特性以及在細胞內(nèi)發(fā)生的一它的改變影響著原生質(zhì)組成物的所有特性以及在細胞內(nèi)發(fā)生的一切反應。例如：各種蛋白質(zhì)對于切反應。例如：各種蛋白質(zhì)對于pHpH的改變異常敏感，人體血漿的改變異常敏感，人體血漿pHpH值降低值降低0.50.5個單位，立即發(fā)生酸中毒。無機離子如個單位，立即發(fā)生酸中毒。無機離子如HPOHPO4 42 2/ / HH2 2POPO4 4和和H H2 2COCO3 3/ HCO/ HCO3

25、3等組成重要的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持等組成重要的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持pHpH平衡。平衡。離子平衡：離子平衡：動物細胞內(nèi)外的動物細胞內(nèi)外的NaNa/K/K/Ca/Ca2 2的比例是相對穩(wěn)定的比例是相對穩(wěn)定的。細胞膜外的。細胞膜外NaNa高、高、K K低，細胞膜內(nèi)低，細胞膜內(nèi)K K高、高、NaNa低。低。K K、NaNa這兩種離子在細胞膜內(nèi)外分布的濃度差，是使細胞可以保持這兩種離子在細胞膜內(nèi)外分布的濃度差，是使細胞可以保持反應性能的重要條件。此外，在細胞膜外反應性能的重要條件。此外，在細胞膜外NaNa多多CaCa2 2少時，神少時，神經(jīng)細胞會失去穩(wěn)定性，對于外來刺激會過于敏感等等。經(jīng)細胞會失去穩(wěn)定性

26、，對于外來刺激會過于敏感等等。無機鹽的功能無機鹽的功能細細胞胞中中的的元元素素和和化化合合物物組成細胞的元素組成細胞的元素組成細胞的化合物組成細胞的化合物生物組織中糖類、生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的脂肪和蛋白質(zhì)的檢測檢測大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：最基本元素：最基本元素：研究意義：研究意義：C、H、O、N、P、S、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC生物界和非生物界具有生物界和非生物界具有統(tǒng)一性和差異性統(tǒng)一性和差異性無機化合物：無機化合物：有機化合物：有機化合物：水、無機鹽水、無機鹽糖類、脂質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸蛋白質(zhì)、核酸糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)還原糖還原糖淀

27、粉淀粉試劑：試劑：現(xiàn)象：現(xiàn)象：試劑：試劑：現(xiàn)象：現(xiàn)象：試劑：試劑：現(xiàn)象：現(xiàn)象：試劑：試劑：現(xiàn)象：現(xiàn)象：斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀碘液碘液藍色藍色蘇丹蘇丹3染液染液橘紅色橘紅色雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色紫色1.小麥萌發(fā)時，細胞內(nèi)自由水和結合水的比值小麥萌發(fā)時，細胞內(nèi)自由水和結合水的比值A、升高、升高 B、降低、降低C、不變、不變 D、無法判斷、無法判斷2.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食用的可食用的“脆皮豆脆皮豆”的過程中失去的水分的過程中失去的水分別是（）別是（）A、結合水和自由水、結合水和自由水 B、自由水和結合、自由水和結合 C、都是自由

28、水、都是自由水 D、都是結合水、都是結合水AB再點燃種子，最終會得到一些灰白色的再點燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（灰燼，這些灰燼是（ ）。）。無機鹽無機鹽1 1、下列結合水相對含量比較多的是：、下列結合水相對含量比較多的是：A A、休眠的大豆子葉細胞、休眠的大豆子葉細胞 B B、休眠的玉米胚乳細胞、休眠的玉米胚乳細胞C C、洋蔥的分生細胞、洋蔥的分生細胞 D D、成熟西瓜的果肉細胞、成熟西瓜的果肉細胞 2 2、某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為、某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%14%，此時活，此時活細胞內(nèi)水分（細胞內(nèi)水分（ ）A A全部為自由水全部為自由水 B B全部為結

29、合水全部為結合水C C主要為自由水主要為自由水 D D主要為結合水主要為結合水 3 3、在患急性腸炎時，要及時注射生理鹽水；不慎外傷后、在患急性腸炎時，要及時注射生理鹽水；不慎外傷后要用要用0.9%0.9%的鹽水清潔傷口；在高溫作業(yè)時，要喝淡鹽水。的鹽水清潔傷口；在高溫作業(yè)時，要喝淡鹽水。以下各項中：消毒以下各項中：消毒 維持水分代謝的平衡維持水分代謝的平衡 維持無機鹽代謝的平衡維持無機鹽代謝的平衡 降溫降溫 是細胞的等滲是細胞的等滲溶液并有清潔作用，屬于以上三種做法的主要原因依次是溶液并有清潔作用，屬于以上三種做法的主要原因依次是 A A B B C C D D4 4、（、（0404上海）下

30、列物質(zhì)中，動物細胞內(nèi)不具有的是：上海）下列物質(zhì)中，動物細胞內(nèi)不具有的是：A A、葡萄糖、葡萄糖 B B、糖原、糖原 C C、核糖、核糖 D D、纖維素、纖維素DCA鞏固練習：鞏固練習：D1 1、科學家在研究生物體的化學成分時、科學家在研究生物體的化學成分時, ,發(fā)現(xiàn)組成生物體發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在的元素在非生物界也存在, ,這一事實主要說明這一事實主要說明: : （ ） A A 生物界和非生物界沒有區(qū)別生物界和非生物界沒有區(qū)別 B B 生物界和非生物界具有統(tǒng)一性生物界和非生物界具有統(tǒng)一性 C C 生物來源于非生物生物來源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差異性生物界和非生物界

31、具有差異性2 2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最多的化合物是（多的化合物是（ ）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、脂肪、脂肪 C C、糖類、糖類 D D、水、水B BD D邊學邊練：邊學邊練：. .生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學元素種類組成它們的化學元素種類 （ ） A A、差異很大、差異很大 B B、有些差異、有些差異 C C大體相同大體相同 D D沒有一定標準沒有一定標準4 4在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動在生物體內(nèi)含量較少，但對維持

32、生物體正常生命活動 必不可少的元素是必不可少的元素是（ ） A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、Mn DMn DMgMg、MnMn、CuCu、MoMo5.5.在組成生物體的化學元素中，最基本的元素是在組成生物體的化學元素中，最基本的元素是（ ） A AC BC BH CH CO DO DN NC CC CA A6 6、在加熱條件下，下列哪類物質(zhì)與斐林試劑不、在加熱條件下，下列哪類物質(zhì)與斐林試劑不可能產(chǎn)生磚紅色反應可能產(chǎn)生磚紅色反應A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麥芽糖麥芽糖 C.C.果糖果糖 D.D.蔗糖蔗

33、糖D7 7、下列物質(zhì)中，能被蘇丹、下列物質(zhì)中，能被蘇丹染液染成橘黃色的是（染液染成橘黃色的是（ ）A.A.馬鈴薯塊莖馬鈴薯塊莖 B.B.浸軟的蓖麻種子浸軟的蓖麻種子C.C.蛋清液蛋清液 D.D.蘋果蘋果B8 8、鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是、鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是A.A.先加先加A A液，混合后再加液，混合后再加B B液搖勻觀察液搖勻觀察 B.B.先加先加B B液，混合后再加液，混合后再加A A液搖勻觀察液搖勻觀察C.AC.A、B B液混合后加入，搖勻后觀察液混合后加入，搖勻后觀察 D.AD.A、B B液同時加入樣液，搖勻后觀察液同時加入樣液，搖勻后觀察A9 9、

34、將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定、將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是試劑分別是A.A.碘液、蘇丹碘液、蘇丹溶液溶液B.B.雙縮脲試劑、碘液雙縮脲試劑、碘液C.C.亞甲基藍溶液、蘇丹亞甲基藍溶液、蘇丹 D.D.碘液、斐林試劑碘液、斐林試劑1010、斐林試劑鑒定可溶性糖時，溶液的顏、斐林試劑鑒定可溶性糖時，溶液的顏色變化過程為色變化過程為 （ ）A A 淺藍色淺藍色棕色棕色磚紅色磚紅色B B 無色無色淺藍色淺藍色棕色棕色C C 磚紅色磚紅色淺藍色淺藍色棕色棕色D D 綜色綜色綠色綠色無色無色AB1111、下列關

35、于操作步驟的敘述中，正確的是、下列關于操作步驟的敘述中，正確的是 （ ）A A 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B B 花生子葉脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看花生子葉脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴到被染成橘黃色的脂肪滴C C 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液液搖勻后，再加入乙液D D 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A A液與液與B B液要液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，必須現(xiàn)混合均勻后，再加入含

36、樣品的試管中，必須現(xiàn)混現(xiàn)用混現(xiàn)用B1212、在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白、在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述中，質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述中，錯誤的是錯誤的是 （ ）A A 甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進行可溶有較多的糖且近于白色，因此可用于進行可溶性還原糖的鑒定性還原糖的鑒定B B 花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料肪鑒定的理想材料C C 大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)鑒大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)

37、鑒定的理想植物組織材料定的理想植物組織材料D D 雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)鑒定的雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料動物材料A（0707海南海南 ） 現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。請回答：它們鑒定出來。請回答：(1)(1)用一種試劑將上述用一種試劑將上述4 4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是是 ，其中發(fā)生顯色反應的一組是，其中發(fā)生顯色反應的一組是 和和 溶溶液，不發(fā)生顯色反應的一組是液，不發(fā)生顯色反應

38、的一組是 和和 溶液溶液(2)(2)用用 試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。(3)(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結果區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結果是是 。 將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應的兩種溶液混合，將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色的溶液是到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色的溶液是淀粉酶溶液（淀粉酶溶液（4分）分）雙縮脲試劑雙縮脲試劑稀蛋清稀蛋清 淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖 淀粉淀

39、粉斐林試劑斐林試劑走進實驗室 基礎再現(xiàn)實驗課題：生物組織中可溶性還原糖、脂肪、實驗課題：生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定 三、實驗材料的選擇三、實驗材料的選擇 1.可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是還原糖含量較高的生物組織（或器官），而且組織的顏色較淺，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。 2.脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的生物組織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干種子，需浸泡34 h才適宜切片（浸泡時間短，不容易切片；浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形）。 3.蛋白

40、質(zhì)的鑒定實驗，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織。植物材料常用大豆，且浸泡12 d，適于研磨，動物材料常用雞卵清蛋白。過程設計 1.選材制備組織樣液顯色反應。 2.脂肪的檢測還可利用顯微鏡觀察法，實驗流程為：取材切片制片觀察。昴錯歸納 1還原糖：分子中含有醛基的糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖。但是蔗糖不是還原糖。 2在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，放入盛5065 溫水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定，易變性，應現(xiàn)用現(xiàn)配。 3還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的

41、說服力。 4在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在試管的內(nèi)壁上，使反應釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在試管的內(nèi)壁上，使反應不徹底，試管也不易洗刷干凈。不徹底，試管也不易洗刷干凈。 5斐林試劑與雙縮脲試劑比較斐林試劑與雙縮脲試劑比較 （1）濃度不同。斐林試劑中CuSO4溶液濃度為0.05 g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為0.01 g/mL。 (2)原理不同。斐林試劑的實質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2O。斐林

42、試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混合后再使用；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。精題演習精題演習 1.請你根據(jù)下列材料設計一個證明唾液淀粉酶是蛋白請你根據(jù)下列材料設計一個證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)的實驗。質(zhì)的實驗。 材料用具：質(zhì)量濃度為材料用具：質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的的NaOH溶液、質(zhì)量溶液、質(zhì)量濃度為濃度為0.01 g/mL的的CuSO4溶液、雞蛋蛋清、人口腔唾液、溶液、雞蛋蛋清、人口腔唾液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶、鑷子、脫脂棉。水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶、鑷子、脫脂棉。 實驗原理：實驗原理：_ _。雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中

43、，蛋白質(zhì)與雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO4反反應能產(chǎn)生紅紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應。如果通過實驗證明，應能產(chǎn)生紅紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應。如果通過實驗證明，酶能發(fā)生雙縮脲反應，即可證明酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)酶能發(fā)生雙縮脲反應，即可證明酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì) 方法步驟：方法步驟： 第一步：制備蛋清液：取生雞蛋一個，打破蛋殼（不第一步：制備蛋清液：取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃）。取少許蛋清注入小燒杯中，加入要破壞蛋黃）。取少許蛋清注入小燒杯中，加入30 mL清清水，用玻璃棒調(diào)勻，備用。水，用玻璃棒調(diào)勻，備用。 第二步：取唾液：用清水將口漱凈，口含一塊脫脂棉

44、，第二步：取唾液：用清水將口漱凈，口含一塊脫脂棉，片刻后用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液擠到小燒杯中，片刻后用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液擠到小燒杯中，備用。備用。第三步：第三步：。預期結果：振蕩均勻后，靜置一會兒，可看到兩支試管中預期結果：振蕩均勻后，靜置一會兒，可看到兩支試管中都呈現(xiàn)出紅紫色。都呈現(xiàn)出紅紫色。實驗結論實驗結論_。對比實驗：取兩支試管，編上號。在對比實驗：取兩支試管，編上號。在1號試管中注入號試管中注入2 mL蛋清液，蛋清液，2號號試管中注入試管中注入2 mL唾液，然后向唾液，然后向2支試管中各加入支試管中各加入23滴滴0.1 g/mL的的NaOH溶液，振蕩。再向溶液，振蕩。再

45、向2支試管中分別加入支試管中分別加入23滴滴0.01 g/mL的的CuSO4溶液，振蕩溶液，振蕩該實驗證明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分，即蛋白質(zhì)。而唾液中該實驗證明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分，即蛋白質(zhì)。而唾液中除水外主要成分是酶除水外主要成分是酶 1.（2009年惠州三模）下列對有關實驗的描述中，不年惠州三模）下列對有關實驗的描述中，不正確的是（正確的是（ ） A將雙縮脲試劑加入到過氧化氫酶的溶液中，溶液呈將雙縮脲試劑加入到過氧化氫酶的溶液中，溶液呈紫色紫色 B將斐林試劑加入到蔗糖溶液中，加熱后出現(xiàn)磚紅將斐林試劑加入到蔗糖溶液中，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀色沉淀 C細胞中的細胞中的DNA可以被甲基綠染成綠色，從而可以可以被甲基綠染成綠色，從而可以觀察到其在細胞中的分布觀察到其在細胞中的分布 D細胞中的染色體經(jīng)龍膽紫溶液染色后，可觀察到細胞中的染色體經(jīng)龍膽紫溶液染色后，可觀察到其在有絲分裂各時期中的形態(tài)特點其在有絲分裂各時期中的形態(tài)特點 解析：蔗糖屬于非還原糖，故斐林試劑加入到蔗糖溶液解析：蔗糖屬于非還原糖，故斐林試劑加入到蔗糖溶液中，加熱后不會出現(xiàn)磚紅色沉淀。中，加熱后不會出現(xiàn)磚紅色沉淀。答案：答案：B 7.（2009年茂名一模）一種植物和一種哺乳動物體內(nèi)年茂名一模）一種植物和一種哺乳動物體內(nèi)細胞的某些化學元素含量（占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)細胞的某些化學元素含量（占細胞干重的質(zhì)量