有機(jī)化合物復(fù)習(xí)提綱稻谷書屋

1、第三章 有機(jī)化合物 復(fù)習(xí)提綱絕大多數(shù)含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。像co、co2、碳酸、碳酸鹽等少數(shù)化合物，由于它們的組成和性質(zhì)跟無機(jī)化合物相似，因而一向把它們作為無機(jī)化合物。一、烴1、烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔?，也稱為烴。2、烴的分類：飽和烴烷烴（如：甲烷）脂肪烴(鏈狀)烴 不飽和烴烯烴（如：乙烯）芳香烴(含有苯環(huán))（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性質(zhì)比較：有機(jī)物烷烴烯烴苯及其同系物通式cnh2n+2cnh2n代表物甲烷(ch4)乙烯(c2h4)苯(c6h6)結(jié)構(gòu)簡式ch4ch2ch2或(官能團(tuán))結(jié)構(gòu)特點cc單鍵，鏈狀，飽和烴cc雙鍵，鏈狀，不飽和烴一種介于單

2、鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵，環(huán)狀空間結(jié)構(gòu)正四面體六原子共平面平面正六邊形物理性質(zhì)無色無味的氣體，比空氣輕，難溶于水無色稍有氣味的氣體，比空氣略輕，難溶于水無色有特殊氣味的液體，比水輕，難溶于水用途優(yōu)良燃料，化工原料石化工業(yè)原料，植物生長調(diào)節(jié)劑，催熟劑溶劑，化工原料有機(jī)物主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)烷烴：甲烷氧化反應(yīng)（燃燒）ch4+2o2co2+2h2o（淡藍(lán)色火焰，無黑煙）取代反應(yīng) （注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5種）ch4+cl2ch3cl+hcl ch3cl +cl2ch2cl2+hclch2cl2+cl2chcl3+hcl chcl3+cl2ccl4+hcl在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生

3、取代反應(yīng)，甲烷不能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。烯烴：乙烯氧化反應(yīng) （）燃燒c2h4+3o22co2+2h2o（火焰明亮，有黑煙）（）被酸性kmno4溶液氧化，能使酸性kmno4溶液褪色。加成反應(yīng) ch2ch2br2ch2brch2br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定條件下，乙烯還可以與h2、cl2、hcl、h2o等發(fā)生加成反應(yīng)ch2ch2h2ch3ch3ch2ch2hclch3ch2cl（氯乙烷）ch2ch2h2och3ch2oh（制乙醇）加聚反應(yīng) nch2ch2ch2ch2n（聚乙烯）乙烯能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應(yīng)鑒別烷烴和

4、烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。苯氧化反應(yīng)（燃燒）2c6h615o212co26h2o（火焰明亮，有濃煙）取代反應(yīng)苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。br2 hbr hno3 h2o加成反應(yīng) 3h2苯不能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。4、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。概念同系物同分異構(gòu)體同素異形體同位素定義結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個或若干個ch2原子團(tuán)的物質(zhì)分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的化合物的互稱由同種元素組成的不同單質(zhì)的互稱質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子的互稱分子式不同相同元素符號表示相同，分子式可不同結(jié)構(gòu)相似不同不同研究對象化合物化合物單質(zhì)原子5、烷烴同

5、分異構(gòu)體的書寫：（每個碳只能四價）甲烷、乙烷、丙烷沒有同分異構(gòu)體。丁烷（有2種同分異構(gòu)體）戊烷（有3種同分異構(gòu)體）6、烷烴的命名：普通命名法：把烷烴泛稱為“某烷”，某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。110用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起漢文數(shù)字表示。區(qū)別同分異構(gòu)體，用“正”，“異”，“新”。正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。7、比較同類烴的沸點:一看：碳原子數(shù)多沸點高。碳原子數(shù)相同，二看：支鏈多沸點低。常溫下，碳原子數(shù)14的烴都為氣體。8、烴燃燒通式：二、烴的衍生物1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較有機(jī)物飽和一元醇飽和一元羧酸通式cnh2n+1ohcnh2n+1cooh代表物乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡

6、式ch3ch2oh或 c2h5ohch3cooh官能團(tuán)羥基：oh羧基：cooh物理性質(zhì)無色、有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互溶，易揮發(fā)（非電解質(zhì)）有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，俗稱醋酸，易溶于水和乙醇，無水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75有機(jī)化工原料，可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等，是食醋的主要成分有機(jī)物主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)乙醇與na的反應(yīng)2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h2乙醇與na的反應(yīng)（與水比較）：相同點：都生成氫氣，反應(yīng)都放熱不同點：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑，但沒

7、有水分子中的氫原子活潑。氧化反應(yīng) （）燃燒ch3ch2oh+3o22co2+3h2o（）在銅或銀催化條件下：可以被o2氧化成乙醛（ch3cho）2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o消去反應(yīng)ch3ch2ohch2ch2+h2o乙酸具有酸的通性：ch3coohch3cooh使紫色石蕊試液變紅；與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如caco3、na2co3酸性比較：ch3cooh > h2co32ch3coohcaco32(ch3coo)2caco2h2o（強(qiáng)制弱）酯化反應(yīng)ch3coohc2h5oh ch3cooc2h5h2o酸脫羥基醇脫氫三、基本營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、

8、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。種類元素組成代表物代表物分子糖類單糖c h o葡萄糖c6h12o6葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)果糖雙糖c h o蔗糖c12h22o11蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)麥芽糖多糖c h o淀粉(c6h10o5)n淀粉、纖維素由于n值不同，所以分子式不同，不能互稱同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng)纖維素油脂油c h o植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯含有cc鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，能發(fā)生水解反應(yīng)脂c h o動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯cc鍵，能發(fā)生水解反應(yīng)蛋白質(zhì)c h on s p等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子能發(fā)生水解反應(yīng)主 要 化 學(xué) 性 質(zhì)葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式：ch2ohchohchohchohchohcho或ch2oh(choh)4cho （含有羥基和醛基）醛基：使新制的cu(oh)2產(chǎn)生磚紅色沉淀測定糖尿病患者病情與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯蔗糖水解反