鐵皮石斛各種煲湯食譜

1、食譜：鐵皮石斛楓斗的各種美味營養(yǎng)燉法在唐代醫(yī)學(xué)經(jīng)典道藏中，鐵皮石斛被列為“中華九大仙草之首”，自唐宋以來，一直被列為皇室貢品，是一種珍貴的野生藥食兩用植物。鐵皮石斛藥食兩用，民以食為天，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。將鐵皮石斛加入日常飲食中，可在不知不覺中達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。一、鐵皮石斛洋參煲草龜【材料】： 鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1只 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2只 老姜25g 紅棗10g 枸杞10g 食鹽 【步驟】：1 將脊骨 豬肉斬件，草龜殺好洗干凈2 用瓦煲燒水至滾后 放入脊骨 豬肉 草龜滾去表面血漬，倒出洗凈3 裝水及材料 煲2小時(shí)后即可食用【功效】：生津止渴 清熱提神 滋補(bǔ)養(yǎng)顏 解

2、酒益胃二、石斛老鴿湯材料及做法材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用；瘦肉洗凈，“飛水”備用；其它各種材料洗凈后放入紫砂盅內(nèi)隔水燉4小時(shí)，即可食用。特點(diǎn):此湯清而不淡，補(bǔ)而不燥；具有滋陰清熱，調(diào)理身體機(jī)能增強(qiáng)身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。 附：鴿子被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細(xì)嫩

3、，延年益壽。三、苦瓜黃豆石斛排骨湯材料：鐵皮楓斗、新鮮苦瓜、黃豆（洗凈后用清水浸泡過夜）、豬排骨、帶皮生姜片34片、鹽適量。1先用清水把鐵皮楓斗、苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊；2排骨入鍋加適量冷水，煮開后洗凈，瀝水后放進(jìn)瓦煲里（放鐵皮楓斗生姜），加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半個(gè)小時(shí)，加入苦瓜以及黃豆，繼續(xù)用文火煲一小時(shí)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。四、田七石斛燉烏雞原料烏雞 1只、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老姜、蔥段這是一到藥膳。要因人而議食用 制作過程：1.先將烏雞洗凈是，瘦肉切塊，田七、石斛洗凈。2.用鍋

4、燒水至滾后，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗凈。3.將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，調(diào)放鹽即可食用。五、蟲草石斛燉水鴨湯用料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，姜片適量湯方分析：冬蟲草味甘性溫，能補(bǔ)肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養(yǎng)胃陰，生津液，滋腎陰，潤肺，補(bǔ)脾，除虛熱。水鴨滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水制作要點(diǎn)：將水鴨去毛洗凈，飛水，再與洗凈的藥材一同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300ml， 隔水燉2小時(shí)即成六、石斛燉肉汁豬瘦肉 400克 、 姜 3片、 麥冬 15克 、鐵皮石斛(鐵皮楓斗)25克習(xí)慣熬夜的人多數(shù)陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口干。中藥石斛具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱

5、、明目、降低血壓等功效，如加入有補(bǔ)陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯，能清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲，實(shí)為日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補(bǔ)佳品。做法：1. 先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6厘米的小段；2. 豬瘦肉洗凈剁碎；3. 清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和姜片，用小火燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。功效： 湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。七、石斛排骨湯原料：排骨500克、鐵皮石斛5克、紅棗二顆做法：排骨入鍋，洗凈、加入清水，燒開后撇去浮沫。加入石斛、紅棗，蓋上蓋子，燉至排骨熟爛，加鹽少許即可。 味道非常甘醇，主要是石斛清清的甘甘的味道。主要功效就是清熱滋陰，健脾化濕，比較適合熬夜虛火旺盛的人。8、 石斛黃精燉雞 原 料 ：鐵皮石斛鮮品20克，黃精80克，老母雞一只，蔥、生姜、味精、鹽適量。 制作方法： 取石斛鮮品切斷，冷水稍泡一下，將雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，切塊，置沸水