夏季養(yǎng)生之道2

1、夏季養(yǎng)生夏季養(yǎng)生 重慶市中醫(yī)院 副主任中醫(yī)師茍春雁 夏季養(yǎng)生巧安排夏季養(yǎng)生巧安排吃出健康來吃出健康來v一、根據(jù)食物特點v二、根據(jù)季節(jié)氣候的變化v三、根據(jù)人體狀態(tài)一、根據(jù)食物特點安排飲食一、根據(jù)食物特點安排飲食 黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)中：中：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。益，五菜為充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麥、稻 五果：李、杏、棗、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、豬、雞。 五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。 v每種食物都各有作用，不能相互替代，所以飲食要多樣化，食不厭雜。v多種糧食作物與多種蔬菜是生存的基本食物，而肉類和水果是益于健康、強(qiáng)壯的輔助食物。v現(xiàn)代人心

2、腦血管病很多，與主輔食品比例失調(diào)有密切關(guān)系，因此要加倍重視合理地 安排飲食。二、根據(jù)氣候變化安排飲食二、根據(jù)氣候變化安排飲食v一般來說，春季宜升補(bǔ)，夏季宜清補(bǔ)。v夏季陽氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。人們常常會感到煩躁不安、食欲不振。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物。v可多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清熱生津之品如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可入膳。三、根據(jù)機(jī)體功能安排飲食三、根據(jù)機(jī)體功能安排飲食v夏季食療應(yīng)以益氣生津、健脾和胃為主要法則：v1、益氣生津：夏天氣候炎熱，汗出過多，易耗氣傷津，尤以老人及體虛之人為甚。要吃一點補(bǔ)益氣血和津

3、液的藥物。v2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到損害，因為暑濕之氣盛，而濕邪困脾，易阻礙脾胃的陽氣；加上夏季人們吃寒涼食品多，寒涼傷胃；夏天喝水也多，沖淡胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物容易滋生。v夏季火熱旺盛，女性為陰柔之體，以血為本，故最易損傷體內(nèi)陰血津液，導(dǎo)致肌膚干燥，面色無華，因此此時女性飲食當(dāng)以滋陰生津、補(bǔ)益津血為主。v麥冬養(yǎng)陰生津v玉竹美白祛癍，悅澤膚色v枸杞補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)推薦飲食推薦飲食v 夏季炎熱多汗，首先損耗的是人體的陰津和正氣，容易出現(xiàn)困倦疲乏、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時宜益氣養(yǎng)陰。v益氣養(yǎng)陰茶益氣養(yǎng)陰茶v【用料用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞v【功效功效】補(bǔ)氣養(yǎng)

4、陰、潤肺生津、清肝明目。v【按語按語】西洋參性涼而補(bǔ)，具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神除倦及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。是夏季進(jìn)補(bǔ)的常用之品. v 根據(jù)中醫(yī)夏季食療養(yǎng)生方法，陰虛者， 可吃一些鴨鵝類性寒食品，清火解熱。v石斛石斛老鴨老鴨盅盅v 老鴨1只、鮮石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陳皮3克v 薏仁洗凈；老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘左右，與高湯及鮮石斛、薏仁、陳皮等一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸40分鐘后，調(diào)味即可。v 益氣養(yǎng)陰，祛濕安神。正常人的滋補(bǔ)保健，適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。

5、v1、山藥百合煲豬手養(yǎng)顏清火v2、麥冬燉甲魚（麥冬、枸杞、玉竹） 滋陰養(yǎng)顏v3、生脈茶（黨參、麥冬、五味子） 益氣養(yǎng)陰生津夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v1 1、適當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄?、適當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄飗俗話說：福自“苦”中來，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。v熱天適當(dāng)吃些苦味食物，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。v如：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食品可酌情選用。v苦瓜苦瓜v本草綱目載：“苦瓜味苦，性寒，無毒。具有除邪熱、解疲乏，清心明目，益氣壯陽”。炎熱夏季，鮮苦瓜刨開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎

6、水代茶飲，能消熱止渴。v應(yīng)注意的是：v食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虛寒和體質(zhì)虛弱的人宜少吃。夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v2 2、拒絕冷飲，膳食巧安排、拒絕冷飲，膳食巧安排v由于高溫的影響，人體會產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康。v但不可過食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥；飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。

7、夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v3 3、注意補(bǔ)充鹽分和維生素、注意補(bǔ)充鹽分和維生素v盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。v營養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。v故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v4 4、暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的、暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的 飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習(xí)慣飲食衛(wèi)

8、生和個人衛(wèi)生習(xí)慣 （1）不要買變質(zhì)的食品原料；膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要清洗消毒； （2）在做涼菜時，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用； （3）即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。 夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v5 5、飲食宜清淡忌燥熱、飲食宜清淡忌燥熱v肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)，且可消暑健身。v此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美

9、可口。夏季養(yǎng)生蔬果夏季養(yǎng)生蔬果v冬瓜冬瓜v冬瓜與其他新鮮蔬菜相比, 維生素C含量高，含納量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季小暑利尿佳品。v西瓜西瓜v西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是寶，既是一種甜美的瓜果又是一種神奇的中藥材，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，西瓜還可以降血壓。v但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。v綠豆綠豆v綠豆有清熱解毒、消暑解渴，消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價值，被譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。v如果只是想消暑，煮湯時，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度；若

10、要清熱解毒，最好把豆子煮爛。v蓮藕蓮藕v蓮藕的食用和藥用價值都很高，口感清脆。v生藕有清熱涼血，止血散瘀的功效；熱藕有健脾開胃、養(yǎng)血止瀉、收縮血管止血、刺激胃腸道、改善便秘的功效，適宜炎熱夏季食用。夏季蔬菜怎樣吃夏季蔬菜怎樣吃v一是現(xiàn)買現(xiàn)吃一是現(xiàn)買現(xiàn)吃 蔬菜越新鮮，含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。v二是先洗后切二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。v三是剩菜剩飯不要吃三是剩菜剩飯不要吃 在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸鹽增多。買回青菜放

11、的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原為亞硝酸鹽。冬吃蘿卜夏吃姜冬吃蘿卜夏吃姜v由于夏天炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。v針對這種情況喝一點姜湯或做菜時多加點姜，即可散寒祛暑，增進(jìn)食欲；又可以解毒殺菌，治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。v古曰：散氣用生姜，下氣用萊菔（蘿卜子），可見古人的說法是有一定道理的。 v臨床研究表明，生姜還有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死等，均有特殊作用。v生姜雖然有很好的養(yǎng)生保健作用，但夏季服用也應(yīng)該適可

12、而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化系統(tǒng)造成很大的吸收壓力，引起口干、喉痛、便秘等諸多癥狀。多酸生津兼斂汗多酸生津兼斂汗v炎熱夏季汗出較多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能斂汗止瀉、祛濕，可預(yù)防人們流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。v因此，暑季應(yīng)適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。v番茄番茄v番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄。v如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝

13、的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。 v菠蘿菠蘿v菠蘿，又名鳳梨等，其外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛。v菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血壓，適宜于夏季身熱煩渴者食用。 v醋醋v夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補(bǔ)肺”的功效。v現(xiàn)在研究認(rèn)為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，做菜時加點醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內(nèi)的細(xì)菌，提高人體的防病抗病能力。醋是人們夏季餐桌上不可或缺的調(diào)味料。3個夏日解暑降溫小偏方個夏日解暑降溫小偏方v1.1.綠豆絲瓜花

14、解暑綠豆絲瓜花解暑v【方 劑】 綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。v【制作法】 用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然后撈出豆，再加入絲瓜花煮沸,溫服湯汁。v【功 效】 清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑.v2.2.海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿v【方 劑】 浸發(fā)海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。v【制作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時，在把冬瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至冬瓜九成熟，即可?；鸪鲥?。v【功 效】 消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。v3.3.扁荷粥用于解暑扁荷粥用于解暑v【方 劑】 白扁豆50克，冰糖

15、30克，鮮荷葉1小張，大米50克。v【制作法】 先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。v【功 效】 消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。辛辣、燥熱食物辛辣、燥熱食物v辛辣物 辣椒、大蒜、芫荽、老姜、蔥、沙茶醬v燥熱物 茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉v熱性水果 龍眼、荔枝、芒果、榴蓮v刺激性食物 腌漬品、咖啡、咖哩飲食禁忌飲食禁忌v夏季西瓜忌長時間冷凍夏季西瓜忌長時間冷凍v夏季，如果將切開的西瓜冷凍過久，西瓜瓤表面會形成一層薄膜，冷氣被瓜瓤所吸收。v 人們食用了這種西瓜，口腔內(nèi)的唾液腺、舌味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)等，往

16、往會因受到冷刺激而處于麻痹狀態(tài)，使人難以品味西瓜的甜味，還會損傷人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌長時間冷凍。冬病夏治助養(yǎng)生v“冬病夏治”療法是根據(jù)中醫(yī)防治疾病順應(yīng)天氣時節(jié)變化即所謂“子午流注，適時開穴”的理論，以“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”為原則，在人體的穴位上進(jìn)行藥物敷貼，以鼓舞正氣，增加抗病能力，從而達(dá)到防治疾病的目的。 時值夏日，冬病夏治在全國各地各大城市踴躍開展湖北省中醫(yī)院排隊敷貼景象什么是冬病v“冬病”就是在冬天易發(fā)的病，此種病的易發(fā)人群多為虛寒性體質(zhì)，也就是俗話說的沒有火力。通常的癥狀：手腳冰涼，畏寒喜暖怕風(fēng)怕冷，神倦易困等，中醫(yī)叫陽氣不足，也就是自身熱量（能量）不夠，產(chǎn)熱不足，寒

17、從內(nèi)生。這樣的人即使在盛夏，睡覺也要蓋著被子，穿著襪子。 為什么要夏天治療v是因為冬病患者本身體質(zhì)就偏于虛寒，再加上冬天環(huán)境也是寒冰一片，兩寒夾擊，便毫無解凍的可能。所以在冬天治寒癥，就像是雨天里晾衣服，是很困難的。然而在盛夏之際，外界是暑熱驕陽，里面是心火正盛，這時積寒躲在后背的膀胱經(jīng)和關(guān)節(jié)處，最易被趕出來。但若是陽氣衰弱，里面沒有推動之力，就會錯過排寒的大好時機(jī)。適應(yīng)癥v所有陽氣不足、肺氣虛弱及虛寒疼痛和一些免疫功能低下類疾病在春夏治療都會比其他季節(jié)治療效果好。反復(fù)發(fā)作的感冒、咳嗽、支氣管炎、扁桃體炎、咽炎、鼻炎、哮喘、慢性腹瀉、風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 我們的治療時間v重慶市中醫(yī)院是重慶三級

18、甲等中醫(yī)院，針灸科是國家重點科室，經(jīng)過20多年的臨床經(jīng)驗總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)在重慶地區(qū)每年的六月份到九月份陽氣最旺，治療療效最佳，每天以白天陽氣旺盛為好2015年冬病夏治入伏貼時間年冬病夏治入伏貼時間v頭 伏：2015年7月13日-2015年7月22日中 伏：2015年7月23日-2015年8月1日加強(qiáng)：2015年8月2日-2015年8月11日末 伏：2015年8月12日-2015年8月21日注意事項注意事項v不同體質(zhì)的人體內(nèi)陰陽虛實不同，臟腑有寒有熱，有虛有瘀，要靠正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)有經(jīng)驗的中醫(yī)師辯證后選穴對證治療，療效才能明顯。v選錯穴位不僅起不了應(yīng)有的治療作用，讓病人徒受痛苦，花費(fèi)了金錢，錯過了大好

19、的治療時間，有些還會產(chǎn)生不良作用。三伏三忌v我們在三伏天治療的時候，要忌油膩，忌辛辣，還有一個忌寒涼，我們一邊在治療，一邊喝冰鎮(zhèn)啤酒、雪糕冰棍，或者在空調(diào)房間里面待很久，這樣都是不合適的，跟治療是相違背的，這個治療效果就不好了。 提醒v冬病夏治，穴位敷貼也不是萬能的，它只是疾病治療一種手段，不能完全替代其他治療，因此原本在服藥的慢性病患者在進(jìn)行中醫(yī)敷貼期間也不要盲目減藥、停藥。另外冬病夏治是防治冬季易發(fā)疾病，在夏季癥狀不明顯，或者根本沒有癥狀的疾病，治療后的效果要等到冬季才能顯現(xiàn)。據(jù)臨床統(tǒng)計，冬病夏治有效率可達(dá)70左右。 八段錦口訣八段錦口訣v雙手托天理三焦，雙手托天理三焦， v左右開弓似射雕。左右開弓似射雕。 v調(diào)理脾胃臂單舉，調(diào)理脾胃臂單舉， v五勞七傷往后瞧。五勞七傷往后瞧。 v搖頭擺尾去心火，搖頭擺尾去心火， v兩手攀足固腎腰兩手攀足固腎腰. . v攢拳怒目增力氣，攢拳怒目增力氣， v背后七顛百病消。背后七顛百病消。八段錦功法作用：八段錦功法作用： 前四段作用：治病前四段作用：治病 一式，雙手托天理三焦 作用： 上焦心肺，中焦俾胃，下焦肝腎，掌心向上托，小指和無名指有麻的感覺。 二式，左右開弓似射雕 作用： 向前推出的食指向上，拇指斜向上，做法正確會有麻脹的感覺 三式，調(diào)理脾胃須單舉