食品質(zhì)量管理學(xué)-GAP

1、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證簡(jiǎn)介良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證簡(jiǎn)介u國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u實(shí)施我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證的思考國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范產(chǎn)生背景u 近三、四十年，農(nóng)業(yè)繁榮得益于化肥、農(nóng)藥、良種、拖拉機(jī)等增產(chǎn)要素的產(chǎn)生，而隨著整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高和這些要素日益成熟，這些要素對(duì)增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率趨減；u 由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不當(dāng)導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難，以及大量化學(xué)物質(zhì)和能源投入對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重傷害，導(dǎo)致土壤板結(jié)，土壤肥力下降，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象的

2、出現(xiàn)；u 1991年FAO召開(kāi)了部長(zhǎng)級(jí)的“農(nóng)業(yè)與環(huán)境會(huì)議”。發(fā)表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展（SARD）”的概念，得到聯(lián)合國(guó)和各國(guó)的廣泛支持?！翱沙掷m(xù)”已成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的時(shí)代要求。u “自然農(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“再生農(nóng)業(yè)”，已經(jīng)成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的替代方式。在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，更好地配置資源，尋求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)之間平衡。u國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范情況u美國(guó)、加拿大、法國(guó)、澳大利亞、馬來(lái)西亞、新西蘭、烏拉圭等國(guó)家制定了本國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)；u拉脫維亞、立陶宛和波蘭采用了與波羅的海農(nóng)業(yè)徑流計(jì)劃有關(guān)的良好方法；u巴西的國(guó)家農(nóng)業(yè)研究組織（EMBRAPA）正在與糧農(nóng)組

3、織合作，以GAP規(guī)范為基礎(chǔ)為香瓜、芒果、水果和蔬菜、大田作物、乳制品、牛肉、豬肉和禽肉等制定一系列具體的技術(shù)準(zhǔn)則，供中、小生產(chǎn)者和大型生產(chǎn)者使用；國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)零售商，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證和消費(fèi)者滿意，也制定了相關(guān)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求。如歐洲零售商組織制定的EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)、美國(guó)零售商組織制定的SQF/1000標(biāo)準(zhǔn)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)舉措以及EISA綜合農(nóng)業(yè)統(tǒng)一規(guī)范等。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹EUREPGAP 文件架構(gòu)文件架構(gòu)綜合農(nóng)業(yè)綜合農(nóng)業(yè)通通則則水產(chǎn)水產(chǎn)花卉花卉咖啡咖啡控控制制點(diǎn)點(diǎn)與與符符合合

4、性性規(guī)規(guī)范范檢檢查查表表通通則則通通則則通通則則控控制制點(diǎn)點(diǎn)與與符符合合性性規(guī)規(guī)范范控控制制點(diǎn)點(diǎn)與與符符合合性性規(guī)規(guī)范范控控制制點(diǎn)點(diǎn)與與符符合合性性規(guī)規(guī)范范檢檢查查表表檢檢查查表表檢檢查查表表國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹uEUREPGAP在控制食品安全危害的同時(shí)，兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求，以及區(qū)域文化和法律法規(guī)的要求。其覆蓋產(chǎn)品種類(lèi)較全、標(biāo)準(zhǔn)體系較為完整、成熟。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與國(guó)際通行的認(rèn)證要求融合較好。uEUREPGAP自誕生以來(lái)，一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,到2005年11月，通過(guò)EUREPGAP認(rèn)證的面積達(dá)到745,503公頃，已有62個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3,4586多

5、家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者獲得認(rèn)證。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u2003年3月，F(xiàn)AO在意大利羅馬召開(kāi)的農(nóng)業(yè)委員會(huì)第十七屆會(huì)議上，提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范應(yīng)遵循的四項(xiàng)原則和基本內(nèi)容要求，指導(dǎo)各國(guó)和相關(guān)組織良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的制定和實(shí)施。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u四項(xiàng)基本原則u經(jīng)濟(jì)而有效地生產(chǎn)充足、安全而富有營(yíng)養(yǎng)的食物； u保持和加強(qiáng)自然資源基礎(chǔ)； u保持有活力的農(nóng)業(yè)企業(yè)和促進(jìn)可持續(xù)生計(jì)； u滿足社會(huì)的文化和社會(huì)需求。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u基本內(nèi)容要求u 與土壤有關(guān)的良好規(guī)范： 通過(guò)適宜的土壤管理增加土壤生物活

6、動(dòng)，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和土壤水分，盡量減少土壤、養(yǎng)分和農(nóng)業(yè)化學(xué)物經(jīng)侵蝕、徑流和淋洗而流失到地表水或地下水中，改善水和養(yǎng)分的供應(yīng)及植物的吸收，保持和提高土壤生產(chǎn)率。u 與水有關(guān)的良好規(guī)范： 盡量增加小流域地表水滲透率和盡量減少無(wú)效外流的方法；通過(guò)適當(dāng)利用或需要時(shí)避免排水來(lái)管理地下水和土壤水分；改善土壤結(jié)構(gòu)和增加土壤有機(jī)質(zhì)含量；利用避免水資源污染的方法使用生產(chǎn)投入物，包括有機(jī)、無(wú)機(jī)和人造廢物或循環(huán)產(chǎn)品；采用監(jiān)測(cè)作物和土壤水分狀況的方法精確地安排灌溉，以及通過(guò)采用節(jié)水措施和可能時(shí)進(jìn)行水再循環(huán)來(lái)防止土壤鹽漬化；通過(guò)建立永久性植被或需要時(shí)保持或恢復(fù)濕地來(lái)加強(qiáng)水文循環(huán)的功能；管理水位以防止抽水或積水過(guò)多，以及

7、為牲畜提供充足、安全、清潔的飲水點(diǎn)。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與作物和飼料生產(chǎn)有關(guān)的良好規(guī)范與作物和飼料生產(chǎn)有關(guān)的良好規(guī)范： 根據(jù)對(duì)栽培變種和品種的特性，包括對(duì)播種和栽種時(shí)間的反應(yīng)、生產(chǎn)率、質(zhì)量、市場(chǎng)可接收性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、疾病及逆境抗性、土壤和氣候適應(yīng)性，以及對(duì)化肥和農(nóng)用化學(xué)物的反應(yīng)等的認(rèn)識(shí)對(duì)栽培變種和品種進(jìn)行挑選的方法；設(shè)計(jì)作物種植順序以優(yōu)化勞力和設(shè)備的使用，利用競(jìng)爭(zhēng)、機(jī)械、生物和除草劑備選辦法、提供非寄主作物以盡量減少疾病，適當(dāng)時(shí)包括利用豆類(lèi)作物提供生物氮源等等，盡可能增加雜草防治的生物利益；利用適當(dāng)?shù)姆椒ê驮O(shè)備，按照適當(dāng)?shù)臅r(shí)間間隔，平衡施用有機(jī)和無(wú)機(jī)肥料

8、，以補(bǔ)充收獲所提取的或生產(chǎn)過(guò)程中失去的養(yǎng)分；利用作物和其他有機(jī)殘茬的循環(huán)盡可能增加土壤和養(yǎng)分穩(wěn)定的利益；將牲畜納入作物輪作，利用放牧或家養(yǎng)牲畜提供的養(yǎng)分循環(huán)使整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)率受益；輪換牧場(chǎng)牲畜以便牧草健康再生，以及堅(jiān)持安全條例和遵守為作物和飼料生產(chǎn)確定的設(shè)備和機(jī)械使用安全標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與作物保護(hù)有關(guān)的良好規(guī)范：與作物保護(hù)有關(guān)的良好規(guī)范： 利用具有抗性的栽培變種和品種、作物順序、聯(lián)系及栽培方法，盡可能加強(qiáng)對(duì)有害生物和疾病進(jìn)行生物預(yù)防；對(duì)有害生物和疾病與所有受益作物之間的平衡狀況堅(jiān)持定期的數(shù)量評(píng)價(jià)；在適用的地方和適用的時(shí)候采用有機(jī)防治方法；能夠

9、獲得時(shí)使用有害生物和疾病預(yù)報(bào)方法；在考慮到所有可能的方法及其對(duì)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)率的短期和長(zhǎng)期影響以及環(huán)境影響之后再確定干預(yù)性，以便盡量減少農(nóng)用化學(xué)物使用量，特別是促進(jìn)病蟲(chóng)害綜合防治；按照法定登記要求儲(chǔ)存農(nóng)用化學(xué)物并按照用量和時(shí)間以及收獲前的停用期規(guī)定對(duì)各種作物使用農(nóng)用化學(xué)物；確保僅僅由受過(guò)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練和掌握知識(shí)的人員使用農(nóng)用化學(xué)物；確保處理和施用農(nóng)用化學(xué)物時(shí)使用的設(shè)備符合確定的安全和保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；以及對(duì)農(nóng)用化學(xué)物的使用保持準(zhǔn)確的記錄。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與家畜生產(chǎn)有關(guān)的良好規(guī)范：與家畜生產(chǎn)有關(guān)的良好規(guī)范： 牲畜飼養(yǎng)單位選址適當(dāng)，以避免對(duì)地貌、環(huán)境和家畜福利的不利影響；

10、避免對(duì)牧草、飼料、水和大氣的生物、化學(xué)和物理污染；經(jīng)常監(jiān)測(cè)牲畜的狀況并相應(yīng)調(diào)整放養(yǎng)率、喂養(yǎng)和供水；為避免傷害和損失而設(shè)計(jì)、建造、挑選、使用和保養(yǎng)設(shè)備、結(jié)構(gòu)以及處理設(shè)施；防止獸藥和飼料中添加的其他化學(xué)物的殘留物進(jìn)入食物鏈；盡量減少抗生素的非治療使用；實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相結(jié)合，通過(guò)養(yǎng)分的有效循環(huán)避免廢物清除、養(yǎng)分流失和溫室氣體釋放等問(wèn)題；堅(jiān)持安全條例和遵守為家畜生產(chǎn)的裝置、設(shè)備和機(jī)械確定的安全操作標(biāo)準(zhǔn)；保持牲畜購(gòu)買(mǎi)、育種、損失以及銷(xiāo)售記錄，以及飼養(yǎng)計(jì)劃、飼料采購(gòu)和銷(xiāo)售等記錄。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與家畜健康和福利有關(guān)的良好規(guī)范與家畜健康和福利有關(guān)的良好規(guī)范：

11、通過(guò)良好的牧場(chǎng)管理、安全飼養(yǎng)、適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)率和良好的畜舍條件，盡量減少感染和疾病風(fēng)險(xiǎn)；保持牲畜、畜舍和飼養(yǎng)設(shè)施清潔、并為飼養(yǎng)牲畜的畜棚提供足夠清潔的草墊；確保工作人員在處理和對(duì)待牲畜方面受過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)；爭(zhēng)取得到適當(dāng)?shù)墨F醫(yī)咨詢以避免疾病和健康問(wèn)題；通過(guò)適當(dāng)?shù)那逑春拖敬_保畜舍的良好衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；與獸醫(yī)協(xié)商及時(shí)處理病畜和受傷的牲畜；按照規(guī)定和說(shuō)明包括停藥期僅購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和使用得到批準(zhǔn)的獸醫(yī)物品；所有時(shí)候提供足夠和適當(dāng)?shù)娘暳虾颓鍧嵥?；避免非治療性切割肢體、手術(shù)或侵入性程序，如剪去尾巴或切去嘴尖等等；盡量減少活畜運(yùn)輸（步行、鐵路或公路運(yùn)輸）；處理牲畜時(shí)應(yīng)適當(dāng)謹(jǐn)慎，避免使用電棍等工具；如有可能保持牲畜的適當(dāng)社會(huì)

12、群體；除非牲畜受傷或生病，否則不要隔離牲畜（如關(guān)入牛欄和豬棚）；以及符合最小空間允許量和最大放養(yǎng)密度要求等。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與收獲和農(nóng)場(chǎng)加工及儲(chǔ)存有關(guān)的良好規(guī)范與收獲和農(nóng)場(chǎng)加工及儲(chǔ)存有關(guān)的良好規(guī)范： 按照有關(guān)的收獲前停用期和停藥期收獲糧食產(chǎn)品；為產(chǎn)品的農(nóng)場(chǎng)加工規(guī)定清潔安全處理方式。關(guān)于清洗，建議使用清潔劑和清潔水；在衛(wèi)生和適宜的環(huán)境條件下儲(chǔ)存糧食產(chǎn)品；利用清潔和適宜的容器包裝糧食產(chǎn)品以便運(yùn)出農(nóng)場(chǎng)；使用人道和對(duì)各品種適當(dāng)?shù)耐涝浊疤幚砗屯涝追椒?；并重視監(jiān)督、人員培訓(xùn)和設(shè)備的正常保養(yǎng)。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與能源和

13、廢物管理有關(guān)的良好規(guī)范：與能源和廢物管理有關(guān)的良好規(guī)范： 制定農(nóng)業(yè)能源、養(yǎng)分和農(nóng)用化學(xué)物的投入產(chǎn)出計(jì)劃，以確保其有效使用和安全處置；在建筑設(shè)計(jì)、機(jī)械規(guī)格、保養(yǎng)和使用方面采用節(jié)省能源的辦法；研究替代礦物燃料的能源來(lái)源（風(fēng)、太陽(yáng)等和生物燃料），可行時(shí)采用這些能源；如有可能實(shí)行有機(jī)廢物和無(wú)機(jī)材料再循環(huán)；盡量減少無(wú)法利用的廢物并以負(fù)責(zé)任的方式加以處置；安全儲(chǔ)存和按照法律規(guī)定儲(chǔ)存化肥和農(nóng)用化學(xué)物；制定應(yīng)急行動(dòng)程序以盡量減少事故造成污染的風(fēng)險(xiǎn)；保持準(zhǔn)確的能源使用、儲(chǔ)存和處置記錄。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與人的福利、健康和安全有關(guān)的良好規(guī)范：與人的福利、健康和安全有關(guān)的

14、良好規(guī)范： 指導(dǎo)所有農(nóng)作方法以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境與社會(huì)目標(biāo)之間的最佳平衡；提供適當(dāng)?shù)募彝ナ杖牒图Z食安全；堅(jiān)持安全工作程序及可接受的工作時(shí)間和考慮到休息時(shí)間；教育工人安全有效地使用工具和機(jī)械；支付合理工資和不剝削工人，尤其是婦女和兒童；如有可能向當(dāng)?shù)厣倘速?gòu)買(mǎi)投入物和其他服務(wù)。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u與野生生物和地貌有關(guān)的良好規(guī)范與野生生物和地貌有關(guān)的良好規(guī)范： 確定并保護(hù)農(nóng)場(chǎng)上的野生生物生境和地貌特征，如孤立的樹(shù)木；盡可能在農(nóng)場(chǎng)上形成不同的耕作格局；盡量減少耕地和農(nóng)用化學(xué)物的使用等活動(dòng)對(duì)野生生物的影響；管理田邊土地以減少雜草，并利用有益品種促進(jìn)形成多樣的植物和動(dòng)

15、物生境；管理水道和濕地以促進(jìn)野生生物生長(zhǎng)和防止污染；監(jiān)測(cè)有關(guān)植物和動(dòng)物品種，這些動(dòng)植物品種在農(nóng)場(chǎng)上的存在證明了良好的環(huán)境規(guī)范。國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹u總結(jié)u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理發(fā)展的方向，愈來(lái)愈受到世界各國(guó)官方管理機(jī)構(gòu)和民間組織的重視；uFAO已發(fā)布良好農(nóng)業(yè)規(guī)范制定和實(shí)施指南，但各國(guó)、組織良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)內(nèi)容并不一致；uEUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)符合FAO要求，且較為完善和成熟。 國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u任務(wù)來(lái)源 受?chē)?guó)家標(biāo)準(zhǔn)委委托，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于2003年起，組織質(zhì)檢

16、、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)專(zhuān)家，開(kāi)展制定中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研究工作。 即GB /T20014.1-20014.11-2005系列標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u制定基本原則u以國(guó)際相關(guān)GAP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)u遵循FAO確定的基本原則u與國(guó)際接軌，符合中國(guó)國(guó)情我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u國(guó)標(biāo)審定 2005年11月12-13日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委召開(kāi)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，通過(guò)專(zhuān)家審定.u 審定組專(zhuān)家一致認(rèn)為: 本系列標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、體系本系列標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)合理、體系 完整，完善并發(fā)展了我國(guó)農(nóng)完整，完善并發(fā)展了我國(guó)農(nóng) 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，既體現(xiàn)了與國(guó)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，既體現(xiàn)了與國(guó)

17、際接軌的要求，又結(jié)合了我際接軌的要求，又結(jié)合了我 國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，達(dá)到了國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，達(dá)到了 國(guó)際先進(jìn)水平。國(guó)際先進(jìn)水平。 本系列標(biāo)準(zhǔn)的制定、發(fā)布實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)提高農(nóng)本系列標(biāo)準(zhǔn)的制定、發(fā)布實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，增加農(nóng)民收入起到積產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，增加農(nóng)民收入起到積極的作用。極的作用。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第1部分 術(shù)語(yǔ)u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第2部分 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)

18、范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第3部分 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第4部分 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第5部分 果蔬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第6部分 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第7部分 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第8部分 奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第9部分 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第10部分 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第11部分 畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系框架運(yùn)出農(nóng)場(chǎng)加工屠宰農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)2作物基礎(chǔ)3家禽

19、生豬牛羊奶牛大田作物水果和蔬菜4510978需參考的標(biāo)準(zhǔn)：飼料，、草料，、獸醫(yī)，、運(yùn)輸審核流程種類(lèi)模塊模塊代號(hào)基地模塊畜禽基礎(chǔ)6畜禽運(yùn)輸11我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本內(nèi)容u 食品安全危害的管理要求食品安全危害的管理要求 采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在種植業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，針對(duì)不同作物生產(chǎn)特點(diǎn)，對(duì)作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護(hù)組織管理等提出了要求；在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)不同畜禽的生產(chǎn)方式和特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、畜禽品種、飼料和飲水的供應(yīng)、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養(yǎng)殖方式

20、、畜禽的公路運(yùn)輸、廢棄物的無(wú)害化處理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的記錄、追溯以及對(duì)員工的培訓(xùn)等提出了要求；u 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求 出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系；u 員工的職業(yè)健康、安全和福利要求員工的職業(yè)健康、安全和福利要求u 動(dòng)物福利的要求動(dòng)物福利的要求我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u標(biāo)準(zhǔn)條款級(jí)別劃分原則等等 級(jí)級(jí)級(jí)級(jí) 別別 內(nèi)內(nèi) 容容1基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的所有食品安全要求 2基于1級(jí)條款要求的環(huán)境保護(hù)、

21、員工福利、動(dòng)物福利的基本要求 3基于1級(jí)和2級(jí)條款要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施要求 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)控制點(diǎn)表1級(jí)2級(jí)3級(jí)農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 92621作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 417012大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 7103果蔬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 152132畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 761513牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 31358奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 362110生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 512517家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 757025畜禽公路運(yùn)輸控與符合性規(guī)范39110我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)

22、業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u各良好農(nóng)業(yè)規(guī)范國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本內(nèi)容u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第1 1部分部分 術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ) 規(guī)定了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)52個(gè)通用術(shù)語(yǔ)和定義u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第2 2部分部分 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、記錄保存和內(nèi)審：記錄要求；內(nèi)審要求。 2、場(chǎng)所歷史和管理：場(chǎng)所歷史；場(chǎng)所管理；有害生物控制。 場(chǎng)所歷史：對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行更改時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 場(chǎng)所管理：對(duì)已知風(fēng)險(xiǎn)的分析和判定；輪作計(jì)劃。 有害生物控制：存貯條件、誘捕、檢查、垃圾清除 3、機(jī)械設(shè)備：運(yùn)輸設(shè)備和承載設(shè)備的清潔，貯藏調(diào)控設(shè)備的的 使用。 4、員工健康、安全和福利：健康安全方針；員工

23、培訓(xùn)；急救和防護(hù)； 員工福利。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹 5、垃圾和污染的管理、回收與再利用：優(yōu)化能源使用；垃圾及污染物的標(biāo)識(shí)和處理。 6、環(huán)境保護(hù)：活動(dòng)對(duì)環(huán)境的農(nóng)事影響；野生動(dòng)植物保護(hù)；非生產(chǎn)區(qū)。 7、客戶抱怨u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第3 3部分部分 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、可追溯性：追溯和追蹤 2、品種、種子和根莖：病蟲(chóng)害的抗性；種子處理；播種和種植； 轉(zhuǎn)基因作物 3、土壤和基質(zhì)管理：繪制土壤耕作圖；耕作方法的確定和水土流 失的控制 4、肥料的使用：肥料數(shù)量和類(lèi)型的使用建議、施肥機(jī)械、肥料的 儲(chǔ)存 5、灌溉：水的質(zhì)量和灌溉的

24、數(shù)量及其記錄。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹6、植物保護(hù)：植物保護(hù)的基本要素、 化學(xué)品的選 擇、使用記錄、安全間隔期、施用器 械、剩余藥液的處理、植保產(chǎn)品的殘 留分析、植保產(chǎn)品的儲(chǔ)存和處置、使 用過(guò)的植保產(chǎn)品容器、棄用的植保 產(chǎn)品7、收獲物和農(nóng)產(chǎn)品的處理：衛(wèi)生（進(jìn)行處理過(guò)程衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析 和制定操作規(guī)程）、采后處理、收獲物的儲(chǔ)存8、員工健康、安全和福利 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第4 4部分部分 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、品種、種子和根莖（因目前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的關(guān)注， 因此包括轉(zhuǎn)基因的內(nèi)容較多

25、） 2、肥料使用：如何使用和選擇肥料 3、植物保護(hù)：植保產(chǎn)品的選擇和人員防護(hù) 4、收獲：主要指收獲衛(wèi)生 5、收獲物處理:包括衛(wèi)生和運(yùn)輸我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第5 5部分部分 果蔬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范果蔬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、品種、繁殖材料：品種和根莖的選擇、種子和（或）根莖的 質(zhì)量、繁殖材料 2、種植基地的歷史和管理：種植基地的歷史、種植基地的管理 3、土壤和基質(zhì)的管理：土壤的熏蒸、基質(zhì) 4、肥料的使用：機(jī)械的使用、化肥 5、灌溉和施肥：預(yù)測(cè)灌溉的要求、灌溉和（或）施肥的方式、 灌溉水的質(zhì)量 6、植物保護(hù)：植物保護(hù)的基本要素、使用的設(shè)備

26、、植保產(chǎn)品的 殘留分析 7、采收：衛(wèi)生、農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的包裝和采收容器、農(nóng)產(chǎn)品在采收點(diǎn)的 包裝我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹8、農(nóng)產(chǎn)品的處理：衛(wèi)生、采收后的清洗、農(nóng)場(chǎng)內(nèi)用作產(chǎn) 品處理和（或）存放的設(shè)施9、員工的健康、安全和福利：培訓(xùn)、設(shè)施、設(shè)備和事故 的處理規(guī)程、植保產(chǎn)品的處理10、環(huán)境問(wèn)題我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第6 6部分部分 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、場(chǎng)址的選擇和設(shè)施工藝：重點(diǎn)是動(dòng)物防疫、保護(hù) 環(huán)境，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求 2、員工：重點(diǎn)是處理事故的能力和員工資質(zhì) 3、畜禽種源、標(biāo)識(shí)和追溯 4

27、、畜禽飼料和飲水 5、畜禽健康 6、用藥 7、病死畜禽的處理我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第7 7部分部分 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、場(chǎng)址的選擇和設(shè)施工藝 主要包括場(chǎng)址地理位置的選擇、對(duì)周?chē)h(huán)境條件的要求、舍內(nèi)環(huán)境控制等方面的內(nèi)容。 2、飼料和飼草 包括飼料及飼料原料的存放，污染防治以及藥物飼料添加劑的使用、飼料中有毒有害物質(zhì)及微生物的檢測(cè)等。 3、飼養(yǎng)管理 主要包括了飼料和飲水充足供應(yīng)的管理、幼畜的管理、不同飼養(yǎng)條件和放牧條件下動(dòng)物的管理等 4、疾病防治 從衛(wèi)生消毒、人員的衛(wèi)生控制、引種、病死牲畜的處理等幾方面制定了相

28、應(yīng)的規(guī)范性要求。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹5、員工管理 包括員工應(yīng)掌握應(yīng)急預(yù)案、員工的定期體檢、具備的相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)和培訓(xùn)經(jīng)歷記錄等方面的內(nèi)容。6、記錄檔案 包括牲畜出生日期、遺傳系譜和流向跟蹤記錄，淘汰或病死牲畜的記錄、藥物購(gòu)買(mǎi)、使用和管理記錄等。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第8 8部分部分 奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范 1、合法登記 奶牛品種的登記應(yīng)得到國(guó)家和行業(yè)部門(mén)的批準(zhǔn)，并按一定的要求執(zhí)行。 2、飼料 為了保證牛奶的安全，尤其對(duì)動(dòng)物性飼料的使用作了嚴(yán)格限制。 3、牛舍和設(shè)施 包含了牛舍內(nèi)的保定

29、設(shè)施、不同飼養(yǎng)模式“栓系式或開(kāi)放式飼養(yǎng)條件下”牛床或臥欄的要求、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的條件、糞便清理和墊料清除等環(huán)境控制措施。 4、獸醫(yī)健康計(jì)劃 主要要求奶牛場(chǎng)所有奶牛每年應(yīng)定期接受獸醫(yī)檢查。為保障畜群的健康和福利，應(yīng)制定全面的獸醫(yī)健康計(jì)劃、并對(duì)計(jì)劃的內(nèi)容進(jìn)行保存和記錄以及采取的改正措施等。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹5、擠奶 包括擠奶員工應(yīng)具備的技能，從而避免擠奶過(guò)程對(duì)奶牛的傷害、對(duì)病牛和藥物處理牛所產(chǎn)牛奶的合理處理等。6、衛(wèi)生 要求擠奶員工應(yīng)遵循的衛(wèi)生要求，以便保證牛奶的衛(wèi)生安全。7、清洗消毒劑和其它化學(xué)制劑 主要包括清洗消毒劑的使用方法及供應(yīng)商的相關(guān)記錄。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我

30、國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第9 9部分部分 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、場(chǎng)址選擇 和設(shè)施工藝 通過(guò)對(duì)生豬養(yǎng)殖 圈舍的建筑、通風(fēng)、溫度、照明、空間等硬件設(shè)施的要求，體現(xiàn)重視動(dòng)物福利，提高動(dòng)物抵抗力，減少動(dòng)物疫病，減少動(dòng)物用藥，保證食品安全的思想。（四川的豬鏈球菌疫情） 2、3、來(lái)源和標(biāo)識(shí) 實(shí)現(xiàn)動(dòng)物疫病控制和食品安全控制的基礎(chǔ)。 4、飼料和水 因?yàn)樵诘?部分中對(duì)此有細(xì)致的規(guī)定 ，這里簡(jiǎn)單。主要規(guī)定飼料供應(yīng)、飼料記錄、潲水豬的問(wèn)題 5、戶外養(yǎng)殖 戶外養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)較少，但有可能發(fā)展，保留了這部分內(nèi)容我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹6、機(jī)械

31、設(shè)備 指自動(dòng)化設(shè)備報(bào)警，特別是大型豬場(chǎng)必要成本(適度規(guī)模養(yǎng)殖)7、動(dòng)物健康 抗生素、治療圈、獸醫(yī)健康計(jì)劃、人畜共患病的監(jiān)測(cè)、斷針8、衛(wèi)生和害蟲(chóng)的控制9、管理 在生豬飼養(yǎng)的管理中的特殊福利要求和員工數(shù)量和素質(zhì)的要求10、送宰 采用屠宰條例和基于食品安全的動(dòng)物福利要求11、死亡生豬 死亡生豬處理、糾偏和場(chǎng)所要求12、調(diào)查 溝通的要求我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第1010部分部分 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、場(chǎng)址的選擇和設(shè)施工藝 家禽的室內(nèi)飼養(yǎng)；飼養(yǎng)密度；通風(fēng)和溫度控制；光照；墊料 2、家禽的室外飼養(yǎng) 3、家禽的來(lái)源 4、種禽（

32、父母代）標(biāo)準(zhǔn) 5、孵化場(chǎng) 一般標(biāo)準(zhǔn)；雛禽的福利；記錄和識(shí)別；配送；雛禽供應(yīng) 6、飼養(yǎng)和供水設(shè)備 7、機(jī)械設(shè)備 8、家禽的健康 停藥期；藥物治療；獸醫(yī)健康計(jì)劃；細(xì)菌的監(jiān)控 9、衛(wèi)生和害蟲(chóng)的控制 10、飼養(yǎng)管理我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹 11、殘留監(jiān)控 12、應(yīng)急程序 13、檢查 14、員工 15、傷殘家禽的人道屠宰 16、裝運(yùn)我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u良好農(nóng)業(yè)規(guī)范良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第第1111部分部分 畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 1、基本要求、標(biāo)識(shí)與追溯、司機(jī)、駕駛、裝卸、運(yùn)輸車(chē)輛、裝運(yùn)密度、分群隔離、墊料、運(yùn)輸適宜性、

33、畜禽清潔、通風(fēng)、公路檢查、運(yùn)輸工具操作程序 2、第15部分為運(yùn)輸過(guò)程中家禽福利的附加標(biāo)準(zhǔn)，包括運(yùn)輸工具、裝卸、家禽的適宜性、公路檢查 3、第16部分為應(yīng)急措施。 4、附錄A是運(yùn)輸交接記錄 5、附錄B-H是對(duì)畜禽公路運(yùn)輸提供技術(shù)要求，包括畜禽的分離隔離、運(yùn)輸工具、允許空間、墊料的供應(yīng)、畜禽運(yùn)輸?shù)倪m宜性、受傷畜禽的運(yùn)輸及處理、清潔畜禽原則等7個(gè)技術(shù)性要求方面的指南。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹u總結(jié)u通過(guò)實(shí)施我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，可以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高我國(guó)農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，從業(yè)人員職業(yè)健康和動(dòng)物人道飼養(yǎng)水平，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u

34、認(rèn)證依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第1部分 術(shù)語(yǔ)u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第2部分 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第3部分 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第4部分 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第5部分 果蔬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第6部分 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第7部分 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第8部分 奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第9部分 生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范u 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第10部分 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u認(rèn)證申請(qǐng)人類(lèi)別u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者；u農(nóng)

35、業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織。 u定義u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：代表農(nóng)場(chǎng)的自然人或法人, 并對(duì)農(nóng)場(chǎng)出售的產(chǎn)品負(fù)法律責(zé)任，如農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)。u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合體，該農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聯(lián)合體具有合法的組織結(jié)構(gòu)、內(nèi)部程序和內(nèi)部控制，所有注冊(cè)成員按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求登記，并形成清單，其上說(shuō)明了注冊(cè)狀況。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織必須和每個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽署協(xié)議，并有一個(gè)承擔(dān)最終責(zé)任的管理代表，如農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)業(yè)企業(yè)加農(nóng)戶組織。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u認(rèn)證級(jí)別u一級(jí)認(rèn)證1、應(yīng)符合適用模塊中所有適用的一級(jí)控制點(diǎn)的要求；2、所有適用模塊（包括適用的基礎(chǔ)模塊，果蔬

36、類(lèi)例外）中，應(yīng)至少符合每個(gè)單個(gè)模塊適用的二級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量的90%的要求；對(duì)果蔬類(lèi)，應(yīng)至少符合所有適用模塊中二級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)的95%的要求。 3、不設(shè)定三級(jí)控制點(diǎn)的最低符合百分比。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u二級(jí)認(rèn)證 1、應(yīng)至少符合所有適用模塊中一級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)的95%的要求。 2、不設(shè)定二級(jí)控制點(diǎn)、三級(jí)控制點(diǎn)的最低符合百分比。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹模 塊產(chǎn) 品 范 圍 牛羊模塊 繁育、產(chǎn)奶和/或肉用的牛；繁育和/或肉用的羊 奶牛模塊 奶牛 家禽模塊 種蛋、苗禽、肉用的圈養(yǎng)、散養(yǎng)或放養(yǎng)家禽（如雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉、鴿等）生豬模塊 繁育和/或肉用生豬

37、果蔬模塊 用于人類(lèi)消費(fèi)的水果和蔬菜 作物模塊 用于人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物消費(fèi)的作物產(chǎn)品（如大麥、豆類(lèi)、亞麻子、玉米、油菜籽、水稻、向日葵、甘蔗等） 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹一級(jí)認(rèn)證二級(jí)認(rèn)證我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)證u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以申請(qǐng)一個(gè)或多個(gè)模塊的認(rèn)證。u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者每年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查u應(yīng)進(jìn)行完整的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范的內(nèi)部檢查，在外部檢查時(shí)必須將檢查記錄提供給外部檢查員進(jìn)行審核。u認(rèn)證機(jī)構(gòu)的外部檢查u認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)已獲認(rèn)證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其所有適用模塊的場(chǎng)所，每年至少實(shí)施一次通知檢查。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)

38、規(guī)范認(rèn)證介紹u獲證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，發(fā)證機(jī)構(gòu)每年至少按不低于10%的比例實(shí)施額外的不通知檢查。u認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按照GB/T27065產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通用要求編制外部檢查報(bào)告。 我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織認(rèn)證u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織內(nèi)部質(zhì)量管理體系，保證所有的內(nèi)部檢查得以正確的實(shí)施，還應(yīng)建立追溯體系，能夠區(qū)分認(rèn)證和非認(rèn)證產(chǎn)品，能夠追溯到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織的源頭。u集中管理: 所有注冊(cè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織成員和模塊的生產(chǎn)場(chǎng)所必須在相同的經(jīng)營(yíng)、控制和規(guī)章制度下運(yùn)行, 即實(shí)行統(tǒng)一的行政管理、審核和經(jīng)營(yíng)評(píng)價(jià)。u協(xié)議期限: 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織必須與其注冊(cè)成員簽訂協(xié)議以開(kāi)展認(rèn)證，協(xié)議期限至少為一整年。我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹u內(nèi)部檢查u在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織內(nèi)注冊(cè)的所有成員應(yīng)按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范相關(guān)技術(shù)規(guī)范每年至少一次內(nèi)部檢查，的要求完成內(nèi)部檢查，其記錄可供內(nèi)部或外部檢查員在檢查期間評(píng)估。u農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者組織每年應(yīng)對(duì)每個(gè)注冊(cè)成員及其生產(chǎn)模塊至少實(shí)