(完整版)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度

1、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度1 目的建立衛(wèi)生質(zhì)量的確認(rèn)、實(shí)施、監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，保證衛(wèi)生措施有效地實(shí)施，防止交叉污染及微生物污染。2 適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、工藝衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的實(shí)施和檢驗(yàn)。3 職責(zé)品控員/值班長：對衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。生產(chǎn)部：實(shí)際操作并協(xié)助并參與生產(chǎn)過程監(jiān)督工作。4 內(nèi)容4.1 個人衛(wèi)生計(jì)劃企業(yè)員工應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，并取得健康證；進(jìn)出車間以及潔凈區(qū)應(yīng)嚴(yán)格按照工作規(guī)程實(shí)施，由車間生產(chǎn)班長以及品控人員監(jiān)督實(shí)施情況。4.1.1 員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，頭發(fā)胡須長度適中，不噴涂味道明顯的化妝品，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)不得佩戴戒指，手鏈項(xiàng)鏈等容易脫落的飾品。4.1.2 員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)

2、換好工作服、工作鞋，應(yīng)戴發(fā)網(wǎng)、帽子、口罩或其他有效的毛發(fā)束縛物；4.1.3 接觸產(chǎn)品操作的員工應(yīng)戴有一次性手套，手套有漏洞或污染后應(yīng)及時(shí)更換；4.1.4 員工工作服以及潔凈服如有污漬等情況，應(yīng)盡快清洗干凈，并消毒處理，防止二次使用時(shí)交叉污染。4.1.5 員工不能隨意進(jìn)入或穿過其它車間；4.1.6 衣服和個人物品不得帶入生產(chǎn)車間內(nèi)，員工不得在生產(chǎn)車間內(nèi)吃零食、嚼口香糖、喝飲料和吸煙；4.1.7 員工進(jìn)出衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)換鞋，避免污染車間地面。4.2 潔凈區(qū)個人衛(wèi)生4.2.1 員工進(jìn)入潔凈區(qū)下，須提前在更衣室更換潔凈服，鞋帽，發(fā)網(wǎng)，手套等。4.2.2 員工每次進(jìn)入潔凈區(qū)需按照洗手規(guī)程，進(jìn)行雙手清潔。清潔

3、順序：水洗滌劑消毒劑使用表格：每日衛(wèi)生檢查記錄表、 員工體檢記錄、 工作服清洗記錄表4.2車間環(huán)境衛(wèi)生4.2.1清潔計(jì)劃清潔區(qū)域清?吉計(jì)劃清潔步驟/要求責(zé)任人辦公區(qū)每日清掃1、辦公室清掃地面，不得留有垃坂碎屑等； 使用掃帚清掃，并用拖把拖地，適當(dāng)可使用地 面清潔劑。2、及時(shí)檢查門窗玻璃，用抹布清理污漬痕跡3、辦公室內(nèi)垃圾桶每日清理，不得存留過夜，尤 具不能存留果皮果屑等容易變質(zhì)的垃圾過夜。行政部、保潔員包裝間每班清理1、車間地面要求艙時(shí)保持潔凈，每班生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，檢查地面及地漏，及時(shí)清理地面的殘?jiān)?，廢棄 包裝物等；2、每班結(jié)束后檢查工作區(qū)玻璃門囪后無灰塵，使 用抹布清水清理干凈，必要時(shí)使用75%

4、酒精或清潔劑。3、工作臺清理干凈后，用 75%酒精清潔消毒。生產(chǎn)部、品控人員物料緩沖 間每班清理1、每班結(jié)束后，清理包裝物料廢棄物，并用掃帚 盒拖把清理地面。2、檢查玻璃門窗后無灰塵，使用抹布清水清理干 凈，必要時(shí)使用 75%或清潔劑。生產(chǎn)部、品控人員配料間每日清理1、稱量稱面保持潔凈，如有污漬，用抹布情書擦拭干凈。2、工作臺面使用清水，75%酒精，擦拭干凈，自然晾干。3、丟棄包裝物統(tǒng)一收集清除。4、工作地面用掃帚拖把清掃干凈，窗戶灰塵用抹 布擦拭干凈。生產(chǎn)部、品控人員乳化灌裝 間每日清理1、工作地面用掃帚拖把清掃干凈，窗戶灰塵用抹 布擦拭干凈。2、工作臺面使用清水，75%酒精，擦拭干凈，自然

5、晾干。3、乳化罐周圍工作平臺，和可能與產(chǎn)品接觸的表 面使用75%酒精擦拭，晾干4、及時(shí)清理地漏防止有雜物堵塞。生產(chǎn)部、品控人員器具間、 清洗間每日清理1、工作器具整齊擺放。2、水池及時(shí)關(guān)閉水龍頭防止水溢出，并用干凈抹 布清理水池周邊水漬。3、抹布、拖把、掃帚等使用清潔劑清洗干凈，晾 干，整齊擺放或掛在掛鉤上控干。生產(chǎn)部、品控人員4.2.2使用表格每日衛(wèi)生檢查記錄表、地漏清潔記錄表4.3 生產(chǎn)用水衛(wèi)生4.3.1車間用水衛(wèi)生計(jì)劃項(xiàng)目清?吉計(jì)劃清潔步驟/要求責(zé)任人日常清潔每周一次1、使用干凈抹布沾飲用水逐漸擦拭設(shè)備表 面，如有污漬可是用清潔劑擦拭。2、設(shè)備擦拭后表面尢污漬和水漬設(shè)備操作員維修清潔設(shè)備

6、固定檢修后1、將控制頭和桶分離，用高壓水槍噴射飲用 水，清潔桶內(nèi)部及進(jìn)水管和格珊； 如有特 別臟的部位需用長柄清潔刷刷洗。不得有 可見的污跡。2、向桶內(nèi)注入10kg左右純化水，搖動桶身， 充分漂洗后，排掉殘水。設(shè)備操作員濾芯的清 潔每月水質(zhì)檢測電 導(dǎo)率不符時(shí)1、按照純化水機(jī)清洗操作規(guī)程，將濾芯或過 濾器拆下后，用洗滌劑或其他方法清洗。2、清洗干凈后，濾芯使用純凈水浸泡清洗干 凈后，檢測無誤方可裝回設(shè)備中使用。設(shè)備操作員純化水每月1、每月取純化水樣品檢測電導(dǎo)率。2、每年送水質(zhì)檢測報(bào)告檢測。設(shè)備操作員、品控 員4.3.2記錄文件：設(shè)備清潔記錄表水質(zhì)檢測記錄4.4 生產(chǎn)工藝設(shè)備衛(wèi)生4.4.1各生產(chǎn)設(shè)

7、備和器具清潔衛(wèi)生計(jì)劃清潔部位清?吉計(jì)劃清潔步驟/要求責(zé)任人物料稱量每班1、稱量稱面保持潔凈，如有污漬，用抹布情 書擦拭干凈。2、工作臺面使用清水，75%酒精，擦拭干凈， 自然晾干。3、丟棄包裝物統(tǒng)一收集清除。4、工作地囿用掃帚拖把清掃干凈，窗戶灰塵用抹布擦拭干凈。生產(chǎn)班組長、乳化 設(shè)備操作員乳化設(shè)備1、打開物料嗎們，將物料排干凈后，使用 CIP自動清潔系統(tǒng)清潔。2、用水沖洗設(shè)備10分鐘。3、使用調(diào)配好的洗滌劑沖洗 5分鐘。4、再次使用純化水沖洗，并檢測排出水PH值至清洗干凈。5、將純化水排干凈后自然控干。6、設(shè)備表面用十凈抹布擦拭干凈，不得有油污和水漬7、注意，設(shè)備清潔時(shí)要斷開電源。并懸掛“設(shè)

8、 備清潔中”警示牌8、清潔后，設(shè)備懸掛“設(shè)備已清潔消毒” 標(biāo) 識牌。生產(chǎn)班組長、乳化 設(shè)備操作員物料儲罐 及物料傳 送管道同上生產(chǎn)班組長、設(shè)備 操作員灌裝設(shè)備同上生產(chǎn)班組長、灌裝 設(shè)備操作員包裝機(jī)、傳送帶等91、用干抹布或毛刷清理設(shè)備表向包裝物碎 渣等異物。2、表囿用抹布情節(jié)擦拭，ruyou污漬可使用 75%酒精或清潔劑擦拭，不得有污漬。3、注意，設(shè)備清潔時(shí)要斷開電源。并懸掛“設(shè) 備清潔中”警示牌4、清潔后，設(shè)備懸掛“設(shè)備已清潔消毒” 標(biāo) 識牌。生產(chǎn)班組長、包裝 工、設(shè)備操作員4.4.2使用文件設(shè)備清潔消毒記錄表、警示牌4.5 物料倉庫衛(wèi)生計(jì)劃4.5.1 物料倉庫按照原料、半成品、成品、包材、待檢區(qū)和不合格區(qū)等分別分開排放。4.5.2 物品擺放離地隔墻，離地至少10cm,離墻至少50cm,沒排中間留1.5-2米通道。4.5.3 物品應(yīng)做好防護(hù)措施，防止物品受潮、受污染變質(zhì)等。4.5.4 投料未用完返回的物料應(yīng)采取措施密封或用密封模密封保存。4.5.5 保持倉庫內(nèi)清潔、干燥、通風(fēng)良好。4.5.6 倉庫管理員每日對倉庫內(nèi)地面進(jìn)行清掃，一旦發(fā)現(xiàn)蟲鼠痕跡，應(yīng)及時(shí)采取防護(hù)清除措施。4.5.7 如地面有污漬等，及時(shí)用清水或清潔劑清洗干凈并晾干。如果污染范圍較大，應(yīng)先將附近 物料轉(zhuǎn)移至安全位置在進(jìn)行清理。4.5.8 原料冷藏庫應(yīng)每日查看設(shè)定溫度，并及時(shí)清理冷藏庫內(nèi)雜物，物料擺