微生物學(xué)學(xué)習(xí)筆記

1、一、原核微生物 1、 特征：無核膜包裹的雙鏈環(huán)狀DNA （一些結(jié)合類組蛋白 H-NS HU、Fis、IHF等）；缺乏 單位膜分割包圍的細(xì)胞器；核糖體為70S型。 2、分類：細(xì)菌（真細(xì)菌）、古生菌 3、構(gòu)造 （1 ）、細(xì)胞壁 1 ）、革蘭氏陽性菌：90%肽聚糖（2540層）和10%磷壁酸，一般無脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。 肽聚糖（黏肽、胞壁質(zhì)、黏質(zhì)復(fù)合物），真細(xì)菌細(xì)胞壁特有。 單體組成：雙糖單位（B -1 , 4-糖苷鍵）、四肽尾（L型與D型交替、第三肽 必須有兩個(gè)氨基以形成肽橋）、肽橋 磷壁酸主要成分為甘油磷酸或核糖醇磷酸。 分類：壁磷壁酸、膜磷壁酸（跨越肽聚糖層并與細(xì)胞膜交聯(lián)）。 功能：提高細(xì)胞周圍Mg

2、2+濃度；貯藏磷元素；增強(qiáng)致病菌對宿主粘連；特 異表面抗原；噬菌體特異吸附受體；調(diào)節(jié) 自溶素活力。 2）、革蘭氏陰性菌：肽聚糖少（12層），機(jī)械強(qiáng)度弱。 四肽尾第三個(gè)氨基為特有的內(nèi)消旋二氨基庚二酸。 沒有肽橋，單體間靠第四個(gè)氨基酸的羧基和第三個(gè)氨基酸氨基相連。 外膜（磷脂、脂蛋白和 脂多糖：決定表面抗原決定簇的多樣性；吸附Mg2+、 Ca2+；內(nèi)毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；噬菌體的吸附受體磷脂和脂 蛋白。） 外膜蛋白、周質(zhì)空間/壁膜間隙（周質(zhì)蛋白：水解蛋白、結(jié)合蛋白、受體蛋 白、合成酶類） 項(xiàng)目 革蘭氏陽性菌 革蘭氏陰性菌 細(xì)胞壁 厚度 厚(20-80nm ) 薄( 8-11 nm) 層

3、次 1 2 肽聚糖厚度 厚 薄 磷壁酸 有 無 外膜（LPS 無 有 孔蛋白 無 有 脂蛋白 無 有 周質(zhì)空間 無或窄 有 溶質(zhì)通透性 強(qiáng) 弱 肽聚糖 四肽尾中Lys 有 無 四肽尾中m-DAP 無 有 Gly五肽等短橋 有 無 細(xì)胞 細(xì)胞硬度 硬 較軟 產(chǎn)芽孢 有的產(chǎn) 不產(chǎn) 鞭毛基體 2個(gè)環(huán) 4個(gè)環(huán) 對理化因子抗性 對機(jī)械力 抗性強(qiáng) 抗性弱 青霉素、磺胺 敏感 較抗 鏈霉素、氯霉素、 較抗 敏感 四環(huán)素 陰離子去污劑 敏感 較抗 堿性染料 敏感 較抗 溶菌酶處理后 形成原生質(zhì)體 形成球狀體 其他 士 士. 丿毒素 以外毒素為主 以內(nèi)毒素為主 3）、抗酸細(xì)菌：特有分歧菌酸，化學(xué)組成為支鏈羥基脂

4、質(zhì)。 4）、缺壁細(xì)菌： L型細(xì)菌：自發(fā)突變形成遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷。 原生質(zhì)體：人為除盡革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁。 球狀體：殘留部分細(xì)胞壁的革蘭氏陰性菌。 支原體：進(jìn)化形成的無壁原核生物，細(xì)胞膜含有甾醇，仍有較高機(jī)械強(qiáng)度。 5）、細(xì)胞壁功能： 1、固定細(xì)胞外型，提高機(jī)械強(qiáng)度； 2、細(xì)胞的生長、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)必須； 3、機(jī)械屏障； 4、 抗原性和致病性（脂多糖LPS； 5、噬菌體的侵染位點(diǎn)； 6、一些抗生素的敏感性。 6 ）、肽聚糖的合成 近20步，分3個(gè)階段。 在細(xì)胞質(zhì)中的合成：葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸；由N-乙酰胞壁酸合成 Park 核苷酸 在細(xì)胞膜上的合成：類脂載體細(xì)菌萜醇幫助

5、穿過疏水的細(xì)胞膜。 在細(xì)胞膜外的合成：轉(zhuǎn)糖基作用（橫向連接形成B-1 , 4-糖苷鍵）；轉(zhuǎn)肽作用（縱向連接）。 7 ）、古生菌的細(xì)胞壁 假肽聚糖細(xì)胞壁（N-乙酰葡糖胺和N乙酰塔羅糖胺糖醛酸，B -1, 3-糖苷鍵）； 獨(dú)特多糖細(xì)胞壁（G+,含半乳糖胺、葡糖醛酸、葡萄糖和乙酸）； 硫酸化多糖細(xì)胞壁（G+，鹽球菌屬，極端嗜鹽以中和硫酸根負(fù)電性，含葡萄糖、甘露糖、半 孚L糖和它們的氨基酸以及醣醛酸和乙酸）； 糖蛋白細(xì)胞壁（G-,鹽桿菌屬，極端嗜鹽，糖蛋白含大量酸性氨基酸，中和高濃度Na+）; 蛋白質(zhì)細(xì)胞壁（G）。 （2 ）、原生質(zhì)體 1 ）、細(xì)胞質(zhì)膜 與真核細(xì)胞膜相比， 蛋白質(zhì)含量特別高，一般無膽固

6、醇等甾醇（支原體除外）。 磷脂雙分子層，液態(tài)鑲嵌模型。 重要的細(xì)胞代謝活動(dòng)中心。 細(xì)菌細(xì)胞膜的功能：營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的選擇性輸送；維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓；合成細(xì)胞 壁和糖被的各種組分；氧化磷酸化或光合磷酸化能量代謝的酶系，細(xì)胞 產(chǎn)能；鞭毛的著生和供能；DNA復(fù)制的起始與分離。 古生菌的細(xì)胞質(zhì)膜：親水頭（甘油）與疏水尾（烴鏈）通過醚鍵而不是酯鍵（真細(xì)菌為酯鍵） 連接；組成疏水尾的烴鏈?zhǔn)钱愇於┲貜?fù)單位；存在獨(dú)特的單分子層或 單雙分子層的混合 （烴鏈側(cè)鏈間發(fā)生共價(jià)融合）；甘油分子的3C上可連 接硫酸酯、多糖等；獨(dú)特的脂質(zhì)。 2）、細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物 細(xì)胞質(zhì)主要成分為核糖體、貯藏物、質(zhì)粒、酶類、中間代謝

7、物和吸入的營養(yǎng)物等。 貯藏物：分為碳源及能源類（糖原、聚-B -羥丁酸PHB、硫粒）、氮源類（藻青素、藻青蛋 白）、磷源（異染粒）。 磁小體（趨磁細(xì)胞）：FesO4顆粒外包磷脂、蛋白或糖蛋白膜，導(dǎo)向作用、儲(chǔ)存鐵元素和能量。 羧酶體：含1, 5-二磷酸核酮糖羧化酶，自養(yǎng)細(xì)菌CO2的固定。 氣泡：光合自養(yǎng)型水生細(xì)菌，調(diào)節(jié)細(xì)胞比重。 3）、核區(qū) 無核膜結(jié)構(gòu)，無固定形態(tài)。 擬核：部分是環(huán)狀雙鏈 DNA分子，一般為單倍體，負(fù)責(zé)編碼細(xì)菌必要的遺傳信息。 質(zhì)粒：染色體外 DNA能自主復(fù)制的遺傳因子，雙鏈環(huán)狀，一個(gè)或多個(gè)，負(fù)責(zé)編碼非必要遺 傳信息。 4 ）、芽孢 某些細(xì)菌在生長發(fā)育后期在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或

8、橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極 強(qiáng)的休眠體。 特點(diǎn)：主要產(chǎn)芽孢的為好氧的 芽抱桿菌屬和厭氧的梭菌屬；生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體； 是細(xì)菌的休眠體，適宜條件下可重新轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)細(xì)胞（隱生態(tài)：不能檢查出任何代謝活力）； 細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)。 結(jié)構(gòu)：胞外壁、芽孢衣、皮層、核心（芽孢壁、芽胞膜、芽孢質(zhì)、核區(qū)）。 皮層占很大體積，含吡啶二羧酸鈣鹽DPACa,不含磷壁酸，特有芽孢肽聚糖（交聯(lián) 度小，較多游離帶電基團(tuán)），含水量70%，略低于營養(yǎng)細(xì)胞 80%,滲透壓高。 核區(qū)含水量低，含較高量酸溶小芽抱蛋白，芽孢壁不含磷壁酸，芽孢質(zhì)含有DPACa。 芽孢的萌發(fā)：包括活化、出芽和生長。萌發(fā)劑包括營養(yǎng)物

9、質(zhì)、非營養(yǎng)物質(zhì)和物理方法等?；?化作用可逆。 伴胞晶體：3內(nèi)毒素，在形成芽孢時(shí)產(chǎn)生?？捎米魃餁⑾x劑。 細(xì)菌的其他休眠結(jié)構(gòu)：孢囊、粘孢子、外生孢子 （3）、細(xì)胞壁以外的構(gòu)造 1 ）、糖被 包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。 在壁上有固定層：莢膜（層次厚）、微莢膜（層次薄） -包裹在單個(gè)細(xì)胞上 糖被 .松散、未固定在壁上：粘液層 u包裹在細(xì)胞群上：菌膠團(tuán) 組成：多糖（居多）、多肽、多糖與多肽、蛋白質(zhì) 莢膜的功能：保護(hù)作用；貯藏養(yǎng)料；透性屏障或離子交換，保護(hù)細(xì)菌免受重金屬離子毒害； 表面附著作用（齲齒）；細(xì)菌間信息識別；堆積代謝廢物。 2 ）、S 層 一層包圍在原核微生物細(xì)胞壁外、有

10、大量蛋白質(zhì)或糖蛋白以方塊形或六角形方式排列的連續(xù) 層。 功能：決定或維持細(xì)胞的形狀；與細(xì)胞膜之間形成周質(zhì)空間一一細(xì)胞器；保護(hù)和分子篩作用。 3 ）、鞭毛 生長在某些細(xì)菌體表的長絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物，數(shù)目不等，具有運(yùn)動(dòng)能力。 判斷是否有鞭毛：電鏡觀察、鞭毛染色（單寧酸）、暗視野顯微鏡直接觀察細(xì)菌懸液、半固 體培養(yǎng)基培養(yǎng)、平板菌落直接觀察。 弧菌、螺旋菌一般都有鞭毛，一般芽孢桿菌有鞭毛，球菌一般沒有。 著生方式：端生（一端生、兩端生）、周生、側(cè)生。 鞭毛運(yùn)動(dòng)與原核生物的趨向性有關(guān)，鞭毛運(yùn)動(dòng)速度極快，呈旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。 結(jié)構(gòu)：G菌由基體、鉤形鞘、鞭毛絲組成。 基體：由L環(huán)（連外膜）、P環(huán)（連肽聚糖內(nèi)壁

11、）、S-M環(huán)（內(nèi)環(huán)）4個(gè)環(huán)組成。Mot 蛋白驅(qū)動(dòng)S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)，SM環(huán)基部存在Fli蛋白組成C環(huán)，指令鞭毛旋轉(zhuǎn) 方向，系統(tǒng)能量來自細(xì)胞膜內(nèi)外質(zhì)子梯度。 G+菌僅有SM環(huán)，鉤形鞘和鞭毛絲同 G-菌。 鞭毛生長方式：頂端生長，自我裝配。 生物學(xué)功能：運(yùn)動(dòng)、毒力、抗原性。 微生物運(yùn)動(dòng)方式：氣泡、磁小體、鞭毛、滑移運(yùn)動(dòng)、纖毛（真核生物） 4 ）、菌毛 與鞭毛相比較直、短、多。一般存在于G-菌，用于黏附。 5 ）、性毛 構(gòu)造成分與菌毛基本相同，比菌毛長，見于G-菌雄性菌株表面。 功能：細(xì)菌結(jié)合過程中使雄性菌株與雌性菌株緊密相聯(lián)。 6 ）、鞘 許多細(xì)菌共處，保護(hù)和附著。 二、原核微生物的細(xì)胞形態(tài)及繁殖方

12、式 常見的原核微生物：細(xì)菌、螺旋體、粘細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、蛭弧菌、衣原體、支原體、 立克次氏體、古生菌 三域系統(tǒng)：真細(xì)菌、古細(xì)菌、真核生物 1、細(xì)菌 狹義的細(xì)菌指細(xì)胞細(xì)短、胞壁堅(jiān)韌、通常以二分分裂繁殖的原核生物。 基本形態(tài)：球菌（微球菌、雙球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、鏈球菌、葡萄球菌）、桿菌（種 類最多）、螺旋菌（弧菌、螺菌）。 其他形態(tài)：柄細(xì)菌、絲狀細(xì)菌、支原體。 繁殖方式：均等分裂（二分分裂、復(fù)分裂）、不均等分裂（異型分裂、出芽繁殖）、有性生殖。 2、螺旋體 菌體細(xì)長并彎曲呈螺旋狀的單細(xì)胞原核微生物，G-。通過軸絲（周質(zhì)鞭毛）運(yùn)動(dòng)，二分裂。 結(jié)構(gòu)：原生質(zhì)柱（原生質(zhì)體和細(xì)胞壁）、軸絲（周質(zhì)鞭

13、毛）、外鞘。菌體柔軟。 分類：腐生型和寄生型。 3、粘細(xì)菌 生活史在原核生物中最復(fù)雜。基因組在原核生物中最大，表現(xiàn)出行為的社會(huì)性。 分類：按子實(shí)體（粘細(xì)菌與標(biāo)樁菌）和食性（溶纖維亞群和溶菌亞群）。 生活周期包括營養(yǎng)細(xì)胞和子實(shí)體（含有休眠體粘孢子）。營養(yǎng)細(xì)胞是 G-菌，好氧，無鞭毛， 包裹在黏液層中， 能運(yùn)動(dòng)，二分裂。子實(shí)體顏色鮮艷，光的誘導(dǎo)和光保護(hù)作用。 4、放線菌 菌落呈放射狀，單細(xì)胞，孢子繁殖，G+,細(xì)胞質(zhì)內(nèi)無細(xì)胞器分化，細(xì)胞壁組成與細(xì)菌類似。 GC含量高，細(xì)胞壁組成是重要的分類標(biāo)準(zhǔn)。 分類：腐生型和寄生型。 結(jié)構(gòu)：營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲 繁殖方式：菌絲斷裂、分生孢子（孢子絲形成）、孢

14、囊孢子（孢子囊形成）。 鏈霉菌：孢子絲和孢子典型特征是區(qū)分的明顯特征。含有土腥味素。 放線菌屬：直或微彎的桿菌，或簡單分枝，不產(chǎn)生孢子，兼性或嚴(yán)格厭氧。 諾卡氏菌屬：不形成大量菌絲體，氣生菌絲少，營養(yǎng)菌絲容易斷裂為球狀或桿狀細(xì)胞， 結(jié)構(gòu)松散。專性好氧。 小單孢菌屬（單生孢子）、游動(dòng)放線菌屬、鏈孢囊菌、弗蘭克氏菌（與非豆科植物共生 固氮，宿主范圍廣，適應(yīng)能力強(qiáng)） 5、藍(lán)細(xì)菌 原核微生物，細(xì)胞壁與 G菌相似，類囊體（類似葉綠體但不含 DNA）進(jìn)行光合作用，藻膽 體內(nèi)有光合作用輔助色素藻膽素。含羧酶體。 異形胞：沒有硝酸鹽和氨源時(shí)分化形成，起固氮作用。成熟異形胞不含細(xì)胞核。 6、蛭弧菌 專性好氧，鞭

15、毛比細(xì)菌粗 34倍，運(yùn)動(dòng)快速，鞭毛外有一層鞘膜。特異寄生在G-菌上，在 宿主膜壁之間形成蛭質(zhì)體，破壞宿主細(xì)胞膜?？蛇\(yùn)用于生物防治。 7、支原體、衣原體、立克次氏體 G菌，二分分裂。 支原體：最小的可獨(dú)立生長的微生物，缺乏細(xì)胞壁，對表面活性劑、醇類等敏感，對作用于 細(xì)胞壁的抗生素如青霉素不敏感。菌落呈特征的“油煎荷包蛋”型。細(xì)胞膜含有固醇。 衣原體：專性活細(xì)胞寄生，獨(dú)特生活周期（原體和始體）。原體通過胞飲進(jìn)入宿主細(xì)胞，增 大成為無感染性的始體，始體反復(fù)繁殖成包涵體，使宿主細(xì)胞破裂形成大量新的原體。 立克次氏體：專性活細(xì)胞寄生，與線粒體具有同源性。 &古生菌 原核微生物，細(xì)胞壁、細(xì)胞膜組成與細(xì)菌不

16、同。 （1 ）、產(chǎn)甲烷古生菌：嚴(yán)格厭氧，自養(yǎng)，利用氫氣和甲酸還原CO2,具有特殊的輔酶。 （2） 、極端嗜鹽古生菌：細(xì)胞壁蛋白質(zhì)含大量酸性氨基酸，需要Na+中和負(fù)電性，細(xì)胞內(nèi) K+ 平衡滲透壓。由菌視紫紅質(zhì)作質(zhì)子泵。 （3） 、極端嗜熱代謝硫元素古生菌：專性厭氧，以硫?yàn)槟茉矗蜔?，由分子伴侶維持熱穩(wěn)定 性。 （4）、無細(xì)胞壁古生菌：稱為熱原體，小基因組，嗜熱，嗜酸。 （5 ）、還原硫酸鹽古生菌：嚴(yán)格厭氧。 三、真核微生物 1、 分類：真菌（酵母、霉菌）、假菌、粘菌（粘質(zhì)霉菌）、單細(xì)胞藻類、原生動(dòng)物。 2、結(jié)構(gòu) （1 ）、細(xì)胞壁 多糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成。多糖構(gòu)成微纖維和無定形基質(zhì)。 酵母細(xì)胞壁：

17、“三明治”特點(diǎn)，外層 甘露聚糖 和內(nèi)層葡聚糖夾有一層蛋白質(zhì)分子，含有少量 幾丁質(zhì)，集中在芽痕。 霉菌細(xì)胞壁：最外層無定形葡聚糖，中層糖蛋白嵌埋在蛋白質(zhì)基質(zhì)中，內(nèi)層為蛋白質(zhì)，最內(nèi) 層為幾丁質(zhì)微纖維。 霉菌菌絲：具有極性，分為頂端、亞頂端和成熟區(qū)。菌絲的生長只限于頂端。 假菌的鞭毛與纖毛。 （2 ）、細(xì)胞膜 真核生物細(xì)胞膜含有甾醇而原核生物除支原體外無。 磷脂種類與原核生物不同；古生菌細(xì)胞膜上有分支；細(xì)菌細(xì)胞膜蛋白質(zhì)含量比真核生物高， 存在特殊的基團(tuán)轉(zhuǎn)移運(yùn)輸。 （3 ）、細(xì)胞核 真菌細(xì)胞核一般比較小，存在 多核現(xiàn)象。 罕見有質(zhì)粒。 （4 ）、細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞器 細(xì)胞骨架：微絲（肌動(dòng)蛋白）、微管（微管蛋

18、白）、中間絲。維持細(xì)胞形狀、細(xì)胞運(yùn)動(dòng)和胞內(nèi) 物質(zhì)運(yùn)輸。 粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（合成、運(yùn)送胞外分泌蛋白）和滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（脂類代謝與鈣代謝）。 高爾基體：蛋白加工及修飾、分泌包裝。 微體：單層膜，分為過氧化酶體（保護(hù)細(xì)胞免受過氧化氫毒害）和乙醛酸循環(huán)體（將儲(chǔ)存的 脂肪轉(zhuǎn)化為糖類，與孢子萌發(fā)有關(guān)）。 線粒體：氧化磷酸化。 液泡：儲(chǔ)藏物、調(diào)節(jié) pH和滲透壓。液泡破碎，細(xì)胞自溶。 膜邊體：又稱邊緣體、須邊體或質(zhì)膜外泡，真菌細(xì)胞特有。內(nèi)含泡狀物或顆粒物。分泌水解 酶，與細(xì)胞壁合成、分泌、膜的增生、胞飲有關(guān)。 幾丁質(zhì)酶體：運(yùn)送幾丁質(zhì)合成酶，參與新細(xì)胞壁合成。 氫化酶體：單層膜球狀細(xì)胞器，存在于厭氧型真菌和原生動(dòng)物中，功

19、能類似線粒體。 3、真菌的主要特點(diǎn)： 不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、含有線粒體等細(xì)胞器，通常以孢子進(jìn)行繁 殖、不運(yùn)動(dòng)的真核微生物。 細(xì)胞器：線粒體 具有細(xì)胞核。 一般通過孢子繁殖，孢子不運(yùn)動(dòng)。 酵母單細(xì)胞，霉菌有發(fā)達(dá)的菌絲體，無隔菌絲（低等）和有隔菌絲（高等）。 細(xì)胞壁一般含有幾丁質(zhì)，以糖原的方式儲(chǔ)存能源。 不含葉綠素，不進(jìn)行光合作用，通過分泌胞外水解酶獲得營養(yǎng)。 有性生殖： 低等真菌：接合菌綱（接合孢子）。 高等真菌：子囊菌綱（子囊孢子）、擔(dān)子菌綱（擔(dān)孢子）、半知菌綱（不詳）。 4、真菌的作用 釀造工業(yè)與食品、食用與藥用、醫(yī)藥、植物生長激素與殺蟲劑、生化制劑。 5、常見的真菌

20、（1 ）、酵母 單細(xì)胞真核微生物， 通常以出芽生殖，少數(shù)裂殖進(jìn)行無性繁殖。若有有性生殖，產(chǎn)生子囊孢 子。多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，能發(fā)酵糖類產(chǎn)能。細(xì)胞壁常含有甘露聚糖。 菌落較大且厚，表面濕潤粘稠，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。 釀酒酵母是第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物。 假絲酵母：芽殖后子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，繼續(xù)出芽成串排列成假菌絲。 二型態(tài)：不同生長條件，呈現(xiàn)不同細(xì)胞形態(tài)（菌絲形態(tài)M和酵母狀形態(tài) Y。 無性繁殖：出芽生殖形成 芽痕（幾丁質(zhì)）。裂殖（裂殖酵母），擲孢子（擲孢酵母），節(jié)孢子 （地霉屬），厚垣孢子（白色假絲酵母）。 有性繁殖：子囊孢子，（接合孢子、擔(dān)孢子）。 三種生活史： 八

21、孢裂殖酵母：二倍體階段很短，不能獨(dú)立生活，營養(yǎng)體為單倍體。 釀酒酵母：營養(yǎng)體既可以是單倍體，也可以是二倍體，均可進(jìn)行芽殖，特定條件下有性生殖， 世代交替。 路德類酵母：營養(yǎng)體為二倍體，階段長，不斷芽殖，單倍體僅以子囊孢子形式存在，不能獨(dú) 立生活。 （2）、霉菌 菌絲：營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、繁殖菌絲。 菌絲的橫隔：有孔隔膜（細(xì)胞壁向內(nèi)環(huán)狀生長，允許流動(dòng)），封閉隔膜（菌絲受損后迅速堵 塞防止胞質(zhì)流失，隔離衰老菌絲）。 菌絲的特化： 營養(yǎng)菌絲：匍匐枝（延伸）、假根（吸收營養(yǎng)）、吸器（寄生）、菌環(huán)與菌網(wǎng)（捕食）、附著枝 （寄生）、附著胞（寄生）、菌核（休眠）。 氣生菌絲：子實(shí)體（產(chǎn)生無性孢子：分生孢子梗

22、、孢子囊、分生孢子盤、分生孢子座、分生 孢子器；產(chǎn)生有性孢子：擔(dān)子、子囊果）。 繁殖方式：無性繁殖、有性繁殖、準(zhǔn)性生殖（在不進(jìn)行有性生殖的情況下發(fā)生基因重組） 無性繁殖：菌絲斷裂、分生孢子、孢囊孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子、芽生孢子。 有性繁殖：質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂。 特點(diǎn)：不常見，分為異宗配合（不同交配型的核在不同菌絲體中） 和同宗配合（不 同交配型的核在同一菌絲體中），有性孢子有接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子（ 鎖 狀聯(lián)合）等。 準(zhǔn)性生殖：異核體的形成，形成雜合二倍體，有絲分裂交換與單倍體化。 常見霉菌： 根霉與毛霉：孢囊孢子無性生殖，接合孢子有性生殖。無隔菌絲。 青霉：有隔多核，氣生菌絲產(chǎn)生掃帚狀

23、分生孢子梗，菌落絮狀。 曲霉：有隔多核，少數(shù)種產(chǎn)生子囊孢子。廣泛用于釀酒。 四、噬菌體 1、發(fā)現(xiàn)：葡萄球菌的透明斑，痢疾桿菌的新鮮液體培養(yǎng)物被無細(xì)菌濾液溶解。 2、特性：嚴(yán)格活細(xì)胞內(nèi)寄生，利用部分或全部宿主的大分子合成及產(chǎn)能系統(tǒng)來復(fù)制自身， 必須依賴宿主細(xì)胞進(jìn)行核酸復(fù)制形成子代。在宿主細(xì)胞外具有化學(xué)大分子屬性，在宿 主細(xì)胞內(nèi)才具有生物體基本特征。 個(gè)體微小，只含有一種核酸。 數(shù)量多，多樣性， 窄譜（噬菌體：細(xì)菌高達(dá) 100: 1 ）?；蛩睫D(zhuǎn)移的重要載體。 慢性感染t裂解宿主細(xì)胞/溶源途徑/宿主細(xì)胞復(fù)愈。 3、構(gòu)造： 無包膜病毒粒子： 核心（核酸）和 衣殼（蛋白質(zhì)）。 有包膜病毒粒子：核衣殼

24、外包著一層包膜（脂蛋白膜）。 4、繁殖 噬菌體通過復(fù)制而繁殖：烈性噬菌體（在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、裝配和裂解 實(shí)現(xiàn)繁殖，最后導(dǎo)致菌體裂解死亡），溫和噬菌體（吸附并侵入后 DNA整合在宿主核染色體 組上，長期隨宿主DNA的復(fù)制進(jìn)行同步復(fù)制。一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解） （1）吸附：病毒吸附蛋白（無包膜病毒在衣殼上，有包膜病毒為包膜蛋白）與宿主細(xì)胞表 面受體發(fā)生特異性結(jié)合。 宿主細(xì)胞受體：宿主細(xì)胞表面的可被病毒吸附蛋白所識別并與之特異性結(jié)合的正常生理功能 吸附步驟：噬菌體與細(xì)胞受體之間的識別（可逆）T噬菌體與細(xì)胞受體之間的不可逆結(jié)合T 宿主細(xì)胞壁水解T噬菌體注入核酸。 影響

25、因素：pH,離子（鈣、鎂），吸附時(shí)間。 （2 ）、侵入與脫殼 侵入又稱病毒內(nèi)化，依賴于能量。頭部DNA通過尾管注入到細(xì)胞中，衣殼則留在胞外。 （3 ）、病毒大分子的合成 病毒基因組表達(dá)與復(fù)制的時(shí)序性。 早期轉(zhuǎn)錄：病毒核酸復(fù)制以前的轉(zhuǎn)錄，早期基因涉及病毒核酸的復(fù)制，調(diào)節(jié)病毒基因組表達(dá)， 改變或抑制宿主細(xì)胞大分子合成。 晚期轉(zhuǎn)錄：病毒核酸開始復(fù)制后的轉(zhuǎn)錄，晚期基因涉及毒粒的結(jié)構(gòu)蛋白。 （4 ）、裝配 新合成的病毒核酸和病毒蛋白質(zhì)組成子代病毒粒子的過程。 （5）、噬菌體的釋放 絲狀噬菌體：分泌釋放， 不裂解和殺死宿主細(xì)胞， 不妨礙細(xì)胞分裂，宿主細(xì)胞生長速度大大 降低。 烈性噬菌體：裂解細(xì)胞。（細(xì)胞壁

26、水解酶，holin蛋白一一疏水性跨膜蛋白，缺少信號肽的裂 解酶可通過細(xì)胞膜）。 5、噬菌體感染對原核細(xì)胞的影響 抑制宿主細(xì)胞大分子的合成（產(chǎn)生關(guān)閉蛋白） 宿主細(xì)胞限制系統(tǒng)的改變。 病毒增殖的兩個(gè)特征性數(shù)據(jù)：潛伏期（從噬菌體吸附于細(xì)胞到釋放出新噬菌體的最短時(shí)期） 和裂解量（每個(gè)受染細(xì)胞所產(chǎn)生的子代病毒顆粒的平均數(shù)目）。 烈性噬菌體的一步生長曲線。 溫和噬菌體在吸附和侵入宿主細(xì)胞后，將噬菌體基因組整合在宿主染色體上（或質(zhì)粒形式存 在細(xì)胞內(nèi)），稱為原噬菌體。隨宿主DNA復(fù)制而同步復(fù)制，隨宿主細(xì)胞的分裂而傳遞到子細(xì) 胞中。宿主細(xì)胞可正常生長繁殖。該過程稱為溶源周期。 含有溫和噬菌體 DNA而又找不到形

27、態(tài)可見的噬菌體粒子的宿主細(xì)菌叫溶源性細(xì)菌。在一定 條件下噬菌體可進(jìn)行復(fù)制，產(chǎn)生并釋放子代噬菌體，進(jìn)入裂解周期。 自發(fā)裂解：自然情況下溶源性細(xì)菌發(fā)生的低頻裂解。 誘導(dǎo)裂解：溶源性細(xì)菌在理化因子的作用下，可發(fā)生較高頻裂解。 免疫性：溶源性細(xì)菌對其本身產(chǎn)生的噬菌體或外來同源噬菌體不敏感，外來同源噬菌體不能 增殖，也不導(dǎo)致溶源性細(xì)菌裂解。 溶源轉(zhuǎn)變：少數(shù)溶源性細(xì)菌由于整合了溫和噬菌體基因組，因而產(chǎn)生了除免疫性以外新的表 型性狀，包括溶源菌細(xì)胞表面性質(zhì)的改變和致病性轉(zhuǎn)變。 復(fù)愈性：溶源性細(xì)胞喪失了原噬菌體，恢復(fù)為非溶源性細(xì)胞。 6、噬菌體研究方法 噬菌體粒子的性質(zhì)： 形態(tài)結(jié)構(gòu)，化學(xué)組成（能夠自主復(fù)制的遺

28、傳物質(zhì)+蛋白質(zhì)外殼+ （囊膜）。 外殼蛋白的功能：保護(hù)核酸，感染的特異性，表面抗原。分為結(jié)構(gòu)蛋白（必需）和非結(jié)構(gòu)蛋 白（復(fù)制過程中產(chǎn)生并具有一定功能，但不存在與噬菌體顆粒中，如調(diào)節(jié)蛋白和復(fù)制酶） 噬菌體的培養(yǎng)：二元培養(yǎng)物法。 純化要求：保持感染性和均一性；純化方法：單斑純化一一負(fù)菌落。 雙層瓊脂法測定噬菌體效價(jià)。 7、噬菌體的應(yīng)用 重組DNA載體；酶；為動(dòng)物病毒的研究提供借鑒；細(xì)菌的鑒定噬菌體分型；噬菌體展 示；醫(yī)學(xué)。 五、微生物的營養(yǎng) 1、營養(yǎng)物質(zhì)：能夠滿足微生物機(jī)體生長、繁殖和完成各種生理活動(dòng)所需的物質(zhì)。 特點(diǎn)：食譜廣、胃口大。 2、營養(yǎng)物質(zhì)及其生理機(jī)能 （1 ）、碳源 異養(yǎng)微生物：有機(jī)碳

29、，主要為糖類。 自養(yǎng)微生物：CO2或碳酸鹽是唯一碳源。 速效碳源（如葡萄糖）與遲效碳源（如半乳糖）。二次生長。 （2 ）、能源 化能異養(yǎng)微生物：有機(jī)碳，糖類既是碳源又是能源。 化能自養(yǎng)微生物：還原態(tài)無機(jī)化合物，如NH4+、N02+、S、H2和Fe2+等。 （3 ）、氮源 有機(jī)氮化合物如蛋白質(zhì)及其不同程度降解產(chǎn)物。 無機(jī)氮化合物。 分子氮（少數(shù)固氮微生物）。 速效氮源（如氨基酸）與遲效氮源（如黃豆餅粉）。 （4 ）、無機(jī)鹽 （5）、生長因子 維生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶。 （6 ）、水 水的可利用性常用水活度（一定溫度和壓力條件下溶液蒸汽壓與純水蒸汽壓之比）表示。 3、微生物的營養(yǎng)類型 （1 ）、

30、光能無機(jī)營養(yǎng)型 能源：光。 唯一碳源：C02。 供氫體：還原態(tài)無機(jī)化合物（ H2S、Na26、H2O等）。 微生物：藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌等。 （2 ）、光能有機(jī)營養(yǎng)型 能源：光。 碳源和供氫體：有機(jī)碳化合物。 微生物：紅螺菌科等。 （3 ）、化能無機(jī)營養(yǎng)型 能源：氧化無機(jī)物所釋放的化學(xué)能。 唯一或主要碳源：CQ。 供氫體：還原態(tài)無機(jī)物。 微生物：硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫細(xì)菌等。 （4 ）、化能有機(jī)營養(yǎng)型 能源：氧化有機(jī)物所釋放的化學(xué)能。 碳源和供氫體：有機(jī)碳化合物。 微生物：絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核微生物。 微生物在不同生長條件下營養(yǎng)類型可發(fā)生改變。 營養(yǎng)缺陷型：突變后失去合

31、成某種對其生長必不可少的物質(zhì)的能力，必須從外界獲得該物質(zhì) 才能生長繁殖。相應(yīng)野生型為 原養(yǎng)型。 4、培養(yǎng)基 配制原則： 化能自養(yǎng)微生物：提供各種無機(jī)物。 光能自養(yǎng)微生物：無機(jī)營養(yǎng)物，光照。 化能異養(yǎng)微生物：有機(jī)物。 控制pH值、氧化還原電位。 營養(yǎng)物質(zhì)的濃度及比例合適，生態(tài)模擬。 分類：天然培養(yǎng)基，合成培養(yǎng)基，半合成培養(yǎng)基。 固體培養(yǎng)基，半固體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基。 加富培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基，鑒別培養(yǎng)基。 5、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞 小分子有機(jī)物可被直接吸收，大分子有機(jī)物須經(jīng)微生物分泌的胞外酶分解才能被吸收利用。 營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞： 單純擴(kuò)散：營養(yǎng)物質(zhì)從高濃度向低濃度擴(kuò)散，直到膜兩邊濃度相等為止，不需要

32、能量，不需 要載體蛋白。物質(zhì)：水、脂肪酸、乙醇、甘油、苯、氧、二氧化碳、某些氨基酸。 促進(jìn)擴(kuò)散：營養(yǎng)物質(zhì)從高濃度向低濃度擴(kuò)散，直到膜兩邊濃度相等為止，不需要能量，需要 特異性載體蛋白。物質(zhì)：氨基酸、單糖、維生素、無機(jī)鹽等。（比單純擴(kuò)散快）。 主動(dòng)運(yùn)輸：逆濃度梯度吸收營養(yǎng)物質(zhì)，需要消耗能量，需要載體蛋白。物質(zhì)：無機(jī)離子，一 些糖類、氨基酸和有機(jī)酸等。 基團(tuán)轉(zhuǎn)位：逆濃度梯度吸收營養(yǎng)物質(zhì)，需要消耗能量，需要載體蛋白，溶質(zhì)在運(yùn)輸前后發(fā)生 分子結(jié)構(gòu)變化。物質(zhì)：糖、脂肪酸、核苷、堿基。 六、微生物的代謝 代謝：細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)的總稱，分為分解代謝和合成代謝。 1、生物氧化 異養(yǎng)微生物的生物氧化：有

33、機(jī)物t ATP 糖類優(yōu)于其他化合物，單糖優(yōu)于二糖、多糖。 糖酵解：葡萄糖t丙酮酸。 四種主要途徑： （1 ）、EMP途徑：葡萄糖t葡萄糖-6-磷酸t(yī)果糖-&磷酸t(yī)果糖-1, 6-二磷酸t(yī) 3-磷酸甘油醛 +磷酸二羥丙酮 3磷酸甘油醛t 1 , 3-二磷酸甘油醛（高能磷酸鍵）t 3-磷酸甘油酸t(yī) 2-磷酸甘油酸t(yī)烯醇式 磷酸丙酮酸T丙酮酸 EMP途徑每氧化一分子葡萄糖凈得兩分子ATP,兩分子NAD+被還原為NADH。 （2） 、HM途徑：不直接產(chǎn)生 ATP,產(chǎn)生大量NADH還原力用于生物合成，供應(yīng)生物合成原 料，連接CC2的固定，擴(kuò)大了微生物的碳源利用范圍（ C3到C7）。 （3） 、ED途徑：

34、一分子葡萄糖產(chǎn)生 2分子丙酮酸，一分子ATP, 分子NADPH, 分子NADH。 效率低。是大多數(shù)假單胞菌的主要代謝途徑。 （4）、HK&PK途徑 丙酮酸的反應(yīng): （1 ）、發(fā)酵：將有機(jī)物釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物， 同時(shí)釋放 能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過程。 有機(jī)化合物被部分氧化， 只釋放出小部分能量， 不 需要外界提供電子受體。 乙醇發(fā)酵： 丙酮酸 酵母菌I型發(fā)酵 酵母菌n型發(fā)酵 乙醛（電子受體）T乙醇 磷酸二羥丙酮（電子受體）T磷酸甘油T甘油 乳酸發(fā)酵：同型乳酸發(fā)酵（經(jīng) EMP途徑）、異型乳酸發(fā)酵（經(jīng) HM或PK途徑）、雙歧桿菌發(fā) 酵（經(jīng)HK磷酸己糖解酮酶途徑

35、） （2）、呼吸作用 微生物在降解底物的過程中將釋放出的電子交給NAD+、NADP+ FAD或FMN等電子載體, 再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其他還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。 有氧呼吸： 以分子氧作為最終電子受體。 丙酮酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)（TCA循環(huán)），每次三羧酸循環(huán)生成 15分子ATP,經(jīng)過電 子傳遞鏈完全氧化葡萄糖，總共生成38分子ATP 無氧呼吸： 以氧化型化合物作為最終電子受體。 硝酸鹽呼吸：以硝酸鹽作為最終電子受體，也稱為硝酸鹽的異化作用。 硫呼吸、碳酸鹽呼吸、硫酸鹽呼吸 自養(yǎng)微生物的生物氧化：從無機(jī)物氧化獲得能量，一般也能以CO2為主要碳源合成細(xì)胞物質(zhì)。 氨的氧化

36、：亞硝化細(xì)菌（氨氧化為亞硝酸），硝化細(xì)菌（亞硝酸氧化為硝酸）。 鐵的氧化：氧化亞鐵硫桿菌（亞鐵到三價(jià)鐵） 能量轉(zhuǎn)換： 底物水平磷酸化：生物氧化過程中生成的含有高能鍵的化合物直接偶聯(lián)ATP的合成。 氧化磷酸化：生物氧化過程中形成的 NADH和FADH2通過電子傳遞系統(tǒng)傳遞給氧或其他氧化 性物質(zhì)，同時(shí)偶聯(lián) ATP的合成。（化學(xué)滲透偶聯(lián)假說：電子傳遞過程中導(dǎo)致建立膜內(nèi)外質(zhì)子 濃度差，質(zhì)子勢推動(dòng)質(zhì)子由膜外進(jìn)入胞內(nèi)，通過存在于膜上的Fi-FoATP合成酶偶聯(lián)ATP的形 成）。 光合磷酸化：葉綠素分子吸收光子釋放 1個(gè)電子而被氧化，釋放出的電子在電子傳遞系統(tǒng)中 逐步釋放能量，偶聯(lián) ATP的合成，分為 環(huán)式

37、光合磷酸化 和非環(huán)式光合磷酸化。 2、微生物特有的耗能代謝 生物固氮。 固氮微生物：自生固氮菌（獨(dú)立進(jìn)行固氮），共生固氮菌（與其他生物共生進(jìn)行固氮），聯(lián)合 固氮菌（無共生結(jié)構(gòu)，需生活在植物根際、葉面或動(dòng)物腸道固氮）。 3、微生物次級代謝與次級代謝產(chǎn)物 初級代謝：微生物從外界吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，通過分解代謝和合成代謝，生成維持生命活動(dòng) 所必須的物質(zhì)和能量的過程。 次級代謝：微生物在一定的生長時(shí)期，以初級代謝產(chǎn)物為前體，合成一些對微生物的生命活 動(dòng)無明確功能的物質(zhì)的過程。（避免中間產(chǎn)物積累所造成的不利作用）。 次級代謝產(chǎn)物：次級代謝合成，可分為：抗生素、激素、生物堿、毒素及維生素等。 與初級代謝的關(guān)

38、系：只存在某些生物中，代謝途徑和產(chǎn)物因生物和培養(yǎng)條件不同。 不是機(jī)體生存所必需的物質(zhì)。通常分泌到胞外。 只在機(jī)體生長一定時(shí)期內(nèi)產(chǎn)生，與機(jī)體生長不成平行關(guān)系。 對環(huán)境條件變化敏感。酶的專一性不強(qiáng)。 五、微生物的生長 微生物的生長是指細(xì)胞物質(zhì)有規(guī)律地、不可逆地增加，導(dǎo)致細(xì)胞體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。 繁殖是微生物細(xì)胞生長到一定階段，由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的復(fù)制與重建并通過特定方式產(chǎn)生新的生 命個(gè)體，引起生命個(gè)體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。 1、微生物生長的測定：個(gè)體計(jì)數(shù)，生物量測定（重量測定，生理指標(biāo)測定）。 以數(shù)量變化測定微生物生長： （1 ）、培養(yǎng)平板計(jì)數(shù)法 以菌落形成單位（CFU表示。常用涂布平板法和稀釋倒平板

39、法。 （2）、膜過濾培養(yǎng)法 對菌數(shù)低的樣品，使用膜過濾培養(yǎng)法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 （3）、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 采用細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血球計(jì)數(shù)版在顯微鏡下對微生物數(shù)量直接進(jìn)行計(jì)數(shù)。 以生物量為指標(biāo)測定微生物的生長： （1）、比濁法 在一定波長下，測定菌懸液的光密度，以光密度0.D表示菌量。 （2 ）、重量法 以干重、濕重直接衡量微生物群體的生物量。 通過樣品中蛋白質(zhì)、核酸含量的測定間接推算微生物群體的生物量。 （3 ）、生理指標(biāo)法 呼吸強(qiáng)度、耗氧量、酶活性、生物熱等，與群體規(guī)模正相關(guān)。 2、微生物群體生長繁殖 細(xì)菌生長繁殖的規(guī)律及控制技術(shù)。 （1 ）、生長曲線 一般用菌數(shù)的對數(shù)為縱坐標(biāo)作圖。 典型的生長曲線線至少

40、可以分為 遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期 等四個(gè)生長時(shí)期。 遲緩期： 細(xì)胞特點(diǎn)：細(xì)胞形態(tài)變大或增長，通常處于遲緩期的細(xì)菌細(xì)胞體積最大。細(xì)胞內(nèi)RNA,尤其 是rRNA含量增高，合成代謝活躍。對外界不良條件反應(yīng)敏感。分裂遲緩，代謝活躍。 出現(xiàn)原因：調(diào)整代謝。 對數(shù)生長期： 以最大的速率生長和分裂，細(xì)菌數(shù)量呈對數(shù)增加。 細(xì)菌內(nèi)各成分按比例有規(guī)律地增加，表現(xiàn) 為平衡生長。 比生長速率：每單位數(shù)量的細(xì)菌或物質(zhì)在單位時(shí)間內(nèi)增加的量。 代時(shí)：每個(gè)細(xì)菌分裂繁殖一代所需的時(shí)間。 倍增時(shí)間：在群體生長中，細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需的時(shí)間。 穩(wěn)定生長期： 營養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累，生長速率降低至零，活細(xì)菌數(shù)最高并維持穩(wěn)

41、定。 細(xì)胞重要的分化調(diào)節(jié)階段：開始儲(chǔ)存糖原等內(nèi)含物， 形成芽孢或建立自然感受態(tài)，發(fā)酵過程 積累代謝產(chǎn)物的重要階段。 衰亡期： 營養(yǎng)物質(zhì)耗盡和有毒代謝產(chǎn)物的大量積累，細(xì)菌死亡速率超過新生速率，整個(gè)群體呈現(xiàn)負(fù)增 長。 細(xì)菌代謝活性降低， 衰老并出現(xiàn)自溶，產(chǎn)生或釋放出一些產(chǎn)物，細(xì)胞呈現(xiàn)多種形態(tài)，有時(shí)產(chǎn) 生畸形。 不同微生物對不同物質(zhì)的利用能力不同，培養(yǎng)基中含有速效碳源 （氮源）和遲效碳源（氮源） 時(shí)，會(huì)形成二次生長現(xiàn)象。 群體感應(yīng)：細(xì)菌檢測自身種群密度的現(xiàn)象。 生理學(xué)意義：細(xì)菌細(xì)胞個(gè)體之間的交流，協(xié)同效應(yīng)，次級代謝調(diào)控機(jī)制，生物被 膜形成控制，發(fā)光、運(yùn)動(dòng)等生理功能的控制，毒性及抗性的控制。 （2）、

42、同步培養(yǎng)：群體細(xì)胞處于同一生長階段，同時(shí)進(jìn)行分裂的生長。通過同步培養(yǎng)方法獲 得的細(xì)胞成為同步細(xì)胞或同步培養(yǎng)物。 機(jī)械方法：離心法、過濾分離法、硝酸纖維素濾膜法。 環(huán)境條件控制技術(shù)：溫度、培養(yǎng)成分等。 由于細(xì)胞的個(gè)體差異，同步生長往往只能維持23個(gè)世代，隨后又逐步轉(zhuǎn)變?yōu)殡S機(jī)生長。 （3 ）、連續(xù)培養(yǎng) 分批培養(yǎng)（封閉培養(yǎng)）：培養(yǎng)基一次加入，不予補(bǔ)充更換。生長：遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、 衰亡期。 連續(xù)培養(yǎng)：通過一定方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng) 方法?；驹瓌t：不斷補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，以同樣的速率移出培養(yǎng)物。 恒濁連續(xù)培養(yǎng)：不斷調(diào)節(jié)流速使培養(yǎng)液濁度保持恒定。 恒化連續(xù)培養(yǎng)：

43、保持恒定的流速。必須將某種必需營養(yǎng)物質(zhì)作為限制性因子。 裝置 控制對象 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基 生 長速 產(chǎn)物 應(yīng)用范 流速 度 圍 恒濁 菌體密度（內(nèi)控 無限制生 不恒定 最 高速 大量菌體或與菌體相 生產(chǎn)為 器 制） 長因子 率 平行的代謝產(chǎn)物 主 恒化 培養(yǎng)基流速（外 有限制生 恒定 低 于最 不同生長速率的菌體 實(shí)驗(yàn)室 器 控制） 長因子 高速率 為主 （4）、環(huán)境對微生物生長的影響 溫度三基點(diǎn)：最適生長溫度、最高生長溫度、最低生長溫度。 溫度影響：酶活性；細(xì)胞質(zhì)膜的流動(dòng)性；物質(zhì)的溶解度。 pH三基點(diǎn)，細(xì)菌偏堿，真菌偏酸。 pH影響：酶活性；細(xì)胞膜透性和穩(wěn)定性；營養(yǎng)物質(zhì)離子化程度，吸收和運(yùn)輸；

44、有害物的毒 害。 氧。 熱相關(guān)滅菌：干熱法、濕熱法。 干熱滅菌：烘箱熱空氣滅菌；火焰灼燒。 濕熱滅菌：比干熱更好。 巴斯德消毒；煮沸消毒；間歇滅菌；常規(guī)高壓滅菌；超高溫滅菌。 抗微生物劑：抑菌（抑菌劑），殺菌（殺菌劑、溶菌劑）。 非選擇性（消毒劑、防腐劑），選擇性（抗代謝藥物、抗生素） 細(xì)菌抗藥性的產(chǎn)生：合成了修飾或分解抗生素的酶；藥物作用靶位點(diǎn)改變；細(xì)胞質(zhì)膜透性改 變；抗生素的外排。 微生物死亡模式：活細(xì)胞數(shù)量指數(shù)下降，十倍致死時(shí)間，后期部分細(xì)菌產(chǎn)生抗性使細(xì)菌死亡 速率降低。 六、微生物的遺傳 1、遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ) DNA、RNA,阮病毒。 2、微生物的基因組結(jié)構(gòu) 基因組：一個(gè)物種的單倍體的所有染色體及其所包含的遺傳信息的總稱。 微生物基因組結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)： （1）、原核生物（細(xì)菌、古生菌） 染色體為雙鏈環(huán)狀的 DNA分子（單倍體）； 基因組上的遺傳信息具有連續(xù)性，一般不含內(nèi)含子。 功能相關(guān)的結(jié)構(gòu)基因組組成操縱子結(jié)構(gòu)。 結(jié)構(gòu)基因的單拷貝及 rRNA基因的多拷貝。 基因組的重復(fù)序列少而短。 （2）、真核微生物（啤酒酵母）的基因組。 典型的真