石斑魚水產(chǎn)養(yǎng)殖簡介

1、點帶石斑（青斑）Epinephelus coioides瑪拉巴石斑Epinephelus malabaricus東星斑 Plectropomus leopardus鞍帶石斑 (龍膽石斑) Epinephelus lanceolatus棕點石斑（老虎斑） Epinephelus fuscoguttatus龍虎斑 (珍珠龍膽石斑) Epinephelus sp. (人工雜交新種)優(yōu)勢：水車攪拌供氧之綠水優(yōu)勢：水車攪拌供氧之綠水( (藻水藻水) )養(yǎng)殖，養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積大、密度低，因此成長快。養(yǎng)殖技術(shù)簡單，成本低。養(yǎng)殖面積大、密度低，因此成長快。養(yǎng)殖技術(shù)簡單，成本低。缺點：僅適合氣候較熱地區(qū)，冬天無法

2、越冬。因排水量大，水污染缺點：僅適合氣候較熱地區(qū)，冬天無法越冬。因排水量大，水污染相對較為嚴重。收獲時需大量人力物力，售價偏低。相對較為嚴重。收獲時需大量人力物力，售價偏低。養(yǎng)殖密度約養(yǎng)殖密度約 10001500 10001500 公斤公斤/ /畝。約畝。約 2525 公斤公斤/ /噸水。噸水。1. 1. 露天室外池：露天室外池：2. 2. 海上網(wǎng)箱海上網(wǎng)箱優(yōu)勢：海水潮流換水，養(yǎng)殖密度高。優(yōu)勢：海水潮流換水，養(yǎng)殖密度高。近原生環(huán)境條件，肉質(zhì)鮮美。近原生環(huán)境條件，肉質(zhì)鮮美。缺點：易受天氣影響，喂食及收獲等需缺點：易受天氣影響，喂食及收獲等需船只作業(yè)，網(wǎng)具等需常時更換及船只作業(yè)，網(wǎng)具等需常時更換及

3、修補，額外成本偏高。因不可控修補，額外成本偏高。因不可控因素較多，養(yǎng)殖風(fēng)險偏高。因素較多，養(yǎng)殖風(fēng)險偏高。3. 3. 室內(nèi)開放式養(yǎng)殖室內(nèi)開放式養(yǎng)殖優(yōu)勢：大量供氧及換水之開放式養(yǎng)殖。優(yōu)勢：大量供氧及換水之開放式養(yǎng)殖。管理容易，較不易受天氣影響，管理容易，較不易受天氣影響，人事費用低。飼料使用效率高。人事費用低。飼料使用效率高。收獲容易，魚況佳，販賣價格高。收獲容易，魚況佳，販賣價格高。缺點：海水抽取量大，電力成本偏高。缺點：海水抽取量大，電力成本偏高。排水量大，環(huán)境水污染亦為嚴重。排水量大，環(huán)境水污染亦為嚴重。養(yǎng)殖密度約養(yǎng)殖密度約 2530 2530 公斤公斤/ /噸水。噸水。4. 4. 室內(nèi)過濾

4、循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖養(yǎng)殖室內(nèi)過濾循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖養(yǎng)殖優(yōu)勢：完全環(huán)境控制之過濾循環(huán)系統(tǒng)密閉式優(yōu)勢：完全環(huán)境控制之過濾循環(huán)系統(tǒng)密閉式養(yǎng)殖，不易受外界污染。養(yǎng)殖，不易受外界污染。工廠式管理，人事精簡易管控。工廠式管理，人事精簡易管控。飼料使用效率極高，魚況佳，販賣價飼料使用效率極高，魚況佳，販賣價格高。海水使用量少，環(huán)境污染低。格高。海水使用量少，環(huán)境污染低。缺點：系統(tǒng)控制度高，電力成本高。優(yōu)秀系缺點：系統(tǒng)控制度高，電力成本高。優(yōu)秀系統(tǒng)設(shè)計困難，點檢及維修要求度高。統(tǒng)設(shè)計困難，點檢及維修要求度高。養(yǎng)殖密度約養(yǎng)殖密度約30503050公斤公斤/ /噸水。噸水。( (因系統(tǒng)而異因系統(tǒng)而異) )數(shù)據(jù)源：Fisheri

5、es and Aquaculture Department,Food and Agriculture Organization (FAO)；臺灣經(jīng)濟研究院生物科技產(chǎn)業(yè)研究中心整理。 注：中國包含香港。中國及香港石斑魚生產(chǎn)概況中國及香港石斑魚生產(chǎn)概況數(shù)據(jù)源：Fisheries and Aquaculture Department,Food and Agriculture Organization (FAO)；臺灣經(jīng)濟研究院生物科技產(chǎn)業(yè)研究中心整理。年年海南海南廣東廣東福建福建浙江廣西浙江廣西等其他等其他總計總計( (千噸千噸) )20082008535316168 88 885852009200

6、9585817179 98 89292201020106262212112129 9104104201120117474242415151212125125數(shù)據(jù)源數(shù)據(jù)源: FAO(: FAO(聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織) )、臺灣經(jīng)濟研究院、臺灣經(jīng)濟研究院數(shù)據(jù)源：20032010年沿近海與養(yǎng)殖漁家經(jīng)濟調(diào)查報告；臺灣經(jīng)濟研究院生物科技產(chǎn)業(yè)研究中心整理。2003200420052006200720082009產(chǎn)產(chǎn) 量量( (公斤公斤/ /公頃公頃) )18,537 22,412 21,343 23,536 24,098 25,583 26,302 產(chǎn)產(chǎn) 值值102,906 133,031

7、 103,594 139,344 178,063 198,875 226,375經(jīng)營成本經(jīng)營成本80,21987,15698,594 105,906 132,594 130,531 135,469毛毛 利利22,68845,8754,96933,43845,46968,34490,906折舊費用折舊費用1,7191,9381,8441,5311,8132,0311,844凈損益凈損益20,96943,9383,15631,90643,65666,31389,063毛獲利率毛獲利率28.28% 52.64%5.04% 31.57% 34.29% 52.36% 67.10%稅前凈獲利率稅前凈獲利率

8、 26.14% 50.41% * 3.20% 30.13% 32.92% 50.80% 65.74%數(shù)據(jù)源：2010年沿近海與養(yǎng)殖漁家經(jīng)濟調(diào)查報告；臺灣經(jīng)濟研究院生物科技產(chǎn)業(yè)研究中心。* 注：2005年因孔雀綠污染事件造成當(dāng)年度石斑魚價格暴跌。由由FAOFAO的統(tǒng)計，全球養(yǎng)殖石斑魚產(chǎn)量逐年增加，其中近十的統(tǒng)計，全球養(yǎng)殖石斑魚產(chǎn)量逐年增加，其中近十年養(yǎng)殖產(chǎn)量以近年養(yǎng)殖產(chǎn)量以近30% 30% 的幅度成長，養(yǎng)殖信息發(fā)達及技術(shù)不斷的幅度成長，養(yǎng)殖信息發(fā)達及技術(shù)不斷進步，高經(jīng)濟價值比將使養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)增加。進步，高經(jīng)濟價值比將使養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)增加。亞洲為全球最大石斑魚市場，占亞洲為全球最大石斑魚市場，占91

9、%91%，其中又以中國為最，其中又以中國為最主要之生產(chǎn)及消費國。北美洲石斑魚的進口量每年亦有漸增主要之生產(chǎn)及消費國。北美洲石斑魚的進口量每年亦有漸增之趨勢，未來體市場可以推斷持續(xù)增加。之趨勢，未來體市場可以推斷持續(xù)增加。養(yǎng)殖方法以露天室外池投資金額最低，但土地使用大。室養(yǎng)殖方法以露天室外池投資金額最低，但土地使用大。室內(nèi)過濾循環(huán)系統(tǒng)效率最高，風(fēng)險較低；但投資成本偏高，系內(nèi)過濾循環(huán)系統(tǒng)效率最高，風(fēng)險較低；但投資成本偏高，系統(tǒng)設(shè)計及營運規(guī)劃、系統(tǒng)點檢維修等大幅影響?zhàn)B成率。統(tǒng)設(shè)計及營運規(guī)劃、系統(tǒng)點檢維修等大幅影響?zhàn)B成率。以經(jīng)濟學(xué)觀點之投資報酬率來判斷，石斑魚養(yǎng)殖在近未來以經(jīng)濟學(xué)觀點之投資報酬率來判斷

10、，石斑魚養(yǎng)殖在近未來數(shù)年至十?dāng)?shù)年之中應(yīng)為最值得投資之水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)。數(shù)年至十?dāng)?shù)年之中應(yīng)為最值得投資之水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)。點帶石斑（青斑）Epinephelus coioides瑪拉巴石斑Epinephelus malabaricus2. 2. 海上網(wǎng)箱海上網(wǎng)箱優(yōu)勢：海水潮流換水，養(yǎng)殖密度高。優(yōu)勢：海水潮流換水，養(yǎng)殖密度高。近原生環(huán)境條件，肉質(zhì)鮮美。近原生環(huán)境條件，肉質(zhì)鮮美。缺點：易受天氣影響，喂食及收獲等需缺點：易受天氣影響，喂食及收獲等需船只作業(yè)，網(wǎng)具等需常時更換及船只作業(yè)，網(wǎng)具等需常時更換及修補，額外成本偏高。因不可控修補，額外成本偏高。因不可控因素較多，養(yǎng)殖風(fēng)險偏高。因素較多，養(yǎng)殖風(fēng)險偏高。4. 4. 室內(nèi)過濾循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖養(yǎng)殖室內(nèi)過濾循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖養(yǎng)殖優(yōu)勢：完全環(huán)境控制之過濾循環(huán)系統(tǒng)密閉式優(yōu)勢：完全環(huán)境控制之過濾循環(huán)系統(tǒng)密閉式養(yǎng)殖，不易受外界污染。養(yǎng)殖，不易受外界污染。工廠式管理，人事精簡易管控。工廠式管理，人事精簡易管控。飼料使用效率極高，魚況佳，販賣價飼