好吃好做絲瓜菜(3)精編版

1、仁絲瓜湯“ 原料：絲瓜1根，蝦仁若干，香油、精鹽、植物油適量。制法：絲瓜去皮洗凈，切成片；將炒鍋加熱，倒入植物油，溫?zé)岷蠹尤虢z瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開；放入蝦仁，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。特點(diǎn)：蝦仁配以絲瓜煮湯，可補(bǔ)充夏季流失的大量水分和鈣質(zhì)。芙蓉絲瓜“ 原料：絲瓜1根、雞蛋1個(gè)、姜1片，油、鹽、淀粉適量。制法：絲瓜去皮，切成塊，姜切絲，雞蛋打散，加入鹽、水淀粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨后加鹽及清水調(diào)味，放入蛋花同炒；水淀粉勾芡灑入，炒勻即可盛出。特點(diǎn)：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。 絲瓜炒面 絲瓜面筋煲 銀魚蒸絲瓜酸辣絲瓜羹“ 原料：絲瓜150克

2、，豆腐100克，雞胸肉、瘦豬肉各50克，水發(fā)香菇、胡蘿卜各25克，雞蛋1只，黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油適量。制法：雞肉、豬肉煮熟，烹酒燜熟撈出，絲瓜去皮、與香菇、胡蘿卜、豆腐分別切成細(xì)絲，放入煮肉的湯加入各種調(diào)料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液，再點(diǎn)些米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲。特色：可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。絲瓜花粥“ 原料：新鮮絲瓜花若干，大米、小蔥、香菜、調(diào)料少許。制法：大米熬粥，九成熟時(shí)，加入絲瓜花，依口味放入鹽、味精少許，出鍋前放入蔥沫提味，盛入碗中，擺上香菜裝飾。特點(diǎn)：口感綿柔，可使體內(nèi)熱毒清利而解。 NextPage 百科名片【品名】絲瓜花“ 【拉丁名】原植

3、物絲瓜粵絲瓜“ 【所屬科目】雙子葉植物藥葫蘆科“ 【藥用部位】絲瓜或粵絲瓜的花“ 【性味歸經(jīng)】滇南本草：“性寒，味甘微苦”入肺、脾二經(jīng)“ 【功效分類】清熱藥，清熱解毒藥“ 【功效主治】清熱解毒。治肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎、疔瘡、痔瘡【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，23錢。外用：搗敷 “耐不住寂寞”的絲瓜也會(huì)“出墻來(lái)” 盛開的絲瓜花分外搶眼 初長(zhǎng)的絲瓜頭頂“皇冠” 花與瓜密不可分絲瓜全身都是寶絲瓜肉：絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經(jīng)。具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、下乳、止血、止痛等功效。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、硒等多

4、種營(yíng)養(yǎng)素，還含有煙酸、瓜氨酸、木聚糖、皂苷、絲瓜苦味質(zhì)、多量粘液等物質(zhì)，藥用價(jià)值較高，用于食療適于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸肋痛、筋骨酸痛等癥。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴。絲瓜籽：中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜籽性平、味苦、甘；有清熱化痰殺蟲等功效?？芍畏螣峥人浴⑻刀帱S稠及蛔蟲病等。絲瓜花：中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜花性寒，味甘，微苦；有清熱解毒之功，可治肺熱咳嗽，還可治鼻炎、鼻竇炎等。絲瓜藤：有通經(jīng)活絡(luò)、去痰鎮(zhèn)咳的作用，多用于關(guān)節(jié)炎、頸椎病以及咳嗽等病癥。絲瓜葉：性微寒，味苦酸；能清熱解毒，化痰止咳，外用可止血、消炎。絲瓜絡(luò)：絲瓜老熟枯干后，皮內(nèi)有強(qiáng)韌纖維，故名“絲瓜絡(luò)”。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜絡(luò)性平