冰淇淋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、源源的冰淇淋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、項(xiàng)目描述（一）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)宗旨創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)-創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個(gè)學(xué)生提供瞬間即成，綠色時(shí)尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿(mǎn)足廣大青年朋友時(shí)尚、美味、休閑的消費(fèi)心理。同時(shí)運(yùn)用全新的營(yíng)銷(xiāo)模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)得到享受。爭(zhēng)取給大家?guī)?lái)不同的四季味覺(jué)享受。（二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要業(yè)務(wù)創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是做向居民及學(xué)生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，第二、三年在做冰淇淋的同時(shí)把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風(fēng)味小吃，在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取使自己的主打產(chǎn)品更加專(zhuān)業(yè)。（三）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是大學(xué)城綜合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)

2、盈利，奠定好團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ)；第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍，逐步壯大自身綜合實(shí)力，并在市中心及各高校附近力設(shè)立兩家分店，同時(shí)爭(zhēng)取有較好的投資回報(bào)，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。二、產(chǎn)品和服務(wù)我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動(dòng)漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務(wù)，即在比較空暇的時(shí)間我們創(chuàng)意店會(huì)針對(duì)顧客開(kāi)展一些現(xiàn)場(chǎng)展示或現(xiàn)場(chǎng)教顧客試做屬于自己的個(gè)性冰淇淋。三、市場(chǎng)分析(一)冰淇淋市場(chǎng)供求分析(二)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析在高校區(qū)幾乎無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

3、，而且其他店鋪沒(méi)有抓住現(xiàn)今年輕人DIY心理。四、營(yíng)銷(xiāo)策略及實(shí)施計(jì)劃（一） 營(yíng)銷(xiāo)策略一、產(chǎn)品定位策略：冰淇淋市場(chǎng)定位跟目標(biāo)顧客群的年齡、性別、口味、顧客消費(fèi)心理及文化背景相關(guān)。1、年齡定位：主要顧客群的年齡分布在18歲35歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分。18歲24歲(主要目標(biāo)市場(chǎng))的學(xué)生對(duì)價(jià)格便宜、新奇特的冰淇淋感受好；24歲35歲的人群(主要是老師以及其他工作人員)對(duì)口感較好，但價(jià)格在20元以?xún)?nèi)的冰淇淋感受好；未成年人：兒童的飲食心理。2、性別定位：由于主要顧客群中女性顧客（女學(xué)生和老師）占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草、西點(diǎn)式、花卉為主。

4、 3、口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群；所以這一塊主攻學(xué)生;藍(lán)莓、香草口味,比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者,因此這一塊主攻老師等腦力工作者.4、消費(fèi)心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調(diào)勝過(guò)追求口感；選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費(fèi)者、大學(xué)生個(gè)人會(huì)選擇中低檔的冰淇淋；大學(xué)生情侶、白領(lǐng)老師會(huì)選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會(huì)選擇高檔冰淇淋.5、目標(biāo)顧客定位：目標(biāo)客戶(hù)普通大學(xué)生大學(xué)生情侶大學(xué)教師及其他人員需求解暑消渴講究情調(diào)講究情調(diào)和品牌特征習(xí)慣性購(gòu)買(mǎi)尋找變化性購(gòu)買(mǎi)熟知性購(gòu)買(mǎi)利益一般性消費(fèi)獲

5、得浪漫情調(diào)獲得對(duì)品牌、身份地位的肯定 4、價(jià)格策略冰淇淋屬于非必需品，價(jià)格因素成為人們消費(fèi)它的個(gè)主要因素。價(jià)格和經(jīng)營(yíng)者所處的區(qū)域、目標(biāo)市場(chǎng)、冰淇淋口味、設(shè)備有關(guān)。我們創(chuàng)意冰淇淋主要采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即在產(chǎn)品的成本上適當(dāng)加上利潤(rùn)，我們的低檔冰淇淋定價(jià)一般在1.52.5元左右、中檔冰淇淋定價(jià)在310元左右、高檔冰淇淋定價(jià)在1020元左右。（其中以中低檔為主）5、渠道策略：（1）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員、大學(xué)生兼職人員分區(qū)域人員推銷(xiāo)的直接渠道策略。（2）與運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等渠道成員單位的良好合作策略。6、促銷(xiāo)策略（1）、廣告以及銷(xiāo)售促進(jìn)：我們以校園型條幅、宣傳性DM、傳單等。 （2）、我們?cè)诘觊T(mén)口舉行大型宣傳活動(dòng)，

6、主要有現(xiàn)場(chǎng)展示、同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)參與試做，做的好的可以有獎(jiǎng)品贈(zèng)送，同時(shí)獲得我們店的VIP卡。（3）、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)即現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗我們創(chuàng)意店的冰淇淋。（4）、文化營(yíng)銷(xiāo)即宣傳我們店的不同與其他店的特點(diǎn)：DIYSHOW以及冰淇淋的發(fā)展歷史、文化背景，在品嘗的同時(shí)，讓學(xué)生學(xué)點(diǎn)課外知識(shí)（5）、建立套餐型組合促銷(xiāo)模式，可以免費(fèi)幫助學(xué)生情侶、朋友哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個(gè)性的套餐（6）、建立數(shù)量折扣模式，即在購(gòu)買(mǎi)一定數(shù)量的冰淇淋時(shí)滿(mǎn)八支送一支獎(jiǎng)勵(lì)(二)、實(shí)施計(jì)劃我們立足于三部分：前期開(kāi)店準(zhǔn)備、中期跟進(jìn)目標(biāo)市場(chǎng)、后期拓展目標(biāo)市場(chǎng)。一、前期開(kāi)店準(zhǔn)備1、店鋪地址的選擇：各高校附近2、店鋪的室內(nèi)裝修：以浪漫溫馨為主，墻

7、面為粉色系列。室內(nèi)裝飾有一些花盆與綠色植物，桌子之間用屏障隔開(kāi)（一部分）。3、購(gòu)買(mǎi)所需設(shè)備：冰淇淋機(jī)、甜筒機(jī)、榨汁機(jī)、冰柜、桌椅、杯子等等二、中期發(fā)展階段以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)。建立起點(diǎn)廣面寬的銷(xiāo)售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷(xiāo)售區(qū)域等。三、后期服務(wù)到位 發(fā)揮我們團(tuán)隊(duì)的食品加工制造優(yōu)勢(shì)，做好售產(chǎn)品使用技術(shù)服務(wù)以及客戶(hù)關(guān)系管理工作。五、組織管理概要（一） 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的核心成員 （二） 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)核心成員一覽表 （二）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的松散成員六、資金需要（一）第一年投入其中固定費(fèi)用：1臺(tái)冰淇淋機(jī)（三色）、酸奶機(jī)、餐具、甜筒機(jī)、榨汁機(jī)、冰柜、桌椅、杯子等費(fèi)用大約8000元，室內(nèi)裝修2000元。流動(dòng)

8、資金：原材料費(fèi)、宣傳費(fèi)等約2000元（二）資金來(lái)源；學(xué)校贊助和自籌。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）第一年主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表（二）第一年管理費(fèi)用表第一年起步階段管理費(fèi)用從緊使用。第二年起根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)（服裝費(fèi)、防暑降溫費(fèi)）、交通費(fèi)補(bǔ)貼。條件具備時(shí)建立自己的工會(huì)組織，考慮工會(huì)經(jīng)費(fèi)。在拓寬發(fā)展的同時(shí)，適當(dāng)改善店鋪外觀裝修條件。（三）第一年?duì)I業(yè)費(fèi)用表 （四）第一年利潤(rùn)表（五）四年利潤(rùn)表1、第二年起，根據(jù)市場(chǎng)需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經(jīng)營(yíng)范圍，加大宣傳力度，樹(shù)立品牌，自身的利潤(rùn)率有所提高。2、公司主要業(yè)務(wù)均是現(xiàn)金收付，因此利潤(rùn)表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況。3、利潤(rùn)

9、預(yù)測(cè)表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。八、風(fēng)險(xiǎn)因素及其對(duì)策 （1）冰淇淋所面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有（微觀方面）：資金如何運(yùn)作、設(shè)備如何購(gòu)買(mǎi)才最經(jīng)濟(jì)劃算以及設(shè)備的更新折舊、學(xué)生對(duì)冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等 （2）冰淇淋所面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有（宏觀方面）：各種制作材料的價(jià)格的變動(dòng)，其中主要有奶油、各種水果等，以及市場(chǎng)的不確定性、國(guó)家政策對(duì)原材料的影響。 （3）資金的運(yùn)作影響店鋪的進(jìn)一步拓展。九、附錄現(xiàn)今市場(chǎng)冰淇淋產(chǎn)品介紹冰淇淋是一種以飲用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，進(jìn)入乳化穩(wěn)定劑、色素等，通過(guò)混合配制、殺菌、均質(zhì)、老化（成熟）、凝凍，或再經(jīng)成型、硬化等工序加

10、工的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋的分類(lèi)如下：按含脂率高低分類(lèi)：（1）高級(jí)奶油冰淇淋其脂肪含量為14%16%，總固形物含量為38%42%。（2）奶油冰淇淋其脂肪含量在10%12%，為中脂冰淇淋，總固形物含量在34%38%。（3）牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%8%，為低脂冰淇淋，總固形物含量在32%34%。按冰淇淋的形態(tài)分類(lèi)：（1）冰淇淋磚（冰磚），冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。（2）杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。（3）錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過(guò)異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。按使用不同香料分類(lèi)：分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最為普遍，巧克力冰淇淋其次。按所加的特色原料分類(lèi)：（1）果仁冰淇淋，這類(lèi)冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，進(jìn)入量為2%6%，其品名通常按進(jìn)入的果仁命名。（2）水果冰淇淋