北京酒市場(chǎng)完全攻略（葡萄酒篇）市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)

1、北京酒市場(chǎng)完全攻略（葡萄酒篇）2005-12-21 目前北京葡萄酒的主流品牌是三家長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝、豐收、龍徽、新天等。 華夏長(zhǎng)城：商超年銷售額約7500萬(wàn)元，餐飲6500萬(wàn)元，流通1000萬(wàn)元。 沙城長(zhǎng)城：商超5000萬(wàn)元，餐飲3000萬(wàn)元，流通2000萬(wàn)元。 煙臺(tái)長(zhǎng)城：商超1500萬(wàn)元，餐飲2000萬(wàn)元。 張?jiān)＃荷坛?000萬(wàn)元，餐飲3000萬(wàn)元，流通2500萬(wàn)元。 王朝：商超1200萬(wàn)元，餐飲1800萬(wàn)元。 豐收：商超4500萬(wàn)元，餐飲1500萬(wàn)元，流通1000萬(wàn)元。 龍徽：商超3300萬(wàn)元，餐飲3500萬(wàn)元。 新天：針對(duì)北京市場(chǎng)的特殊性，惟一性，采取了“紅色噴泉”計(jì)劃，效果可觀。 聚焦

2、葡萄酒市場(chǎng) 北京作為中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流中心，人才密集，精英薈萃，頗具消費(fèi)導(dǎo)向作用。葡萄酒消費(fèi)量正以每年20%左右的速度增長(zhǎng)，目前已經(jīng)成為全國(guó)葡萄酒消費(fèi)最大的城市之一，是眾多葡萄酒品牌云集之地。暫且不說(shuō)來(lái)自國(guó)外30多個(gè)國(guó)家近500種葡萄酒產(chǎn)品，單國(guó)產(chǎn)葡萄酒就有：長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝、龍徽、容辰、新天、威龍、豐收、通化、香格里拉、云南紅、池之王、佐佳、白洋河等20多家的300多種產(chǎn)品。 2004年，北京葡萄酒銷售總額 . 商超供貨的經(jīng)銷商主要有：北京朝批商貿(mào)有限公司、北京市糖業(yè)煙酒公司、西城區(qū)糖業(yè)煙酒公司、東城 區(qū)糖業(yè)煙酒公司、榮華宏業(yè)商貿(mào)有限公司、海福鑫商貿(mào)有限公司等，最大的供貨商是朝批。

3、商超開(kāi)戶費(fèi)在3000-100000元間，單品條碼費(fèi)200-3000元不等，店慶費(fèi)單店500-5000元，視連鎖店多少及店面大小而定。 我們選擇了家樂(lè)福。在沒(méi)有市調(diào)之前，我們就很幸運(yùn)地得到了一位經(jīng)銷商朋友的指點(diǎn)：若要了解北京酒類產(chǎn)品概況，就要從家樂(lè)福著眼，目前有6家連鎖店的家樂(lè)福每天的客流量很大，產(chǎn)品在這里若有了一席之位，就有了一個(gè)很好的形象展示的平臺(tái)。 的確如此，一踏進(jìn)家樂(lè)福酒專柜，兩列并行的酒品專柜分列在人行道兩側(cè)，一側(cè)是洋葡萄酒，一側(cè)是國(guó)產(chǎn)酒，各占半壁江山。一剎那琳瑯滿目的酒品塞了滿眼，走馬觀看，國(guó)外的有：美國(guó)、意大利、德國(guó)、法國(guó)、加拿大、奧地利、澳大利亞、智利、阿根廷等30多個(gè)國(guó)家的幾百

4、種葡萄酒。國(guó)內(nèi)的有：長(zhǎng)城、王朝、張?jiān)?、容辰、新天、龍徽、通化、云南紅、香格里拉、豐收、池之王、白洋河、佐佳等300多個(gè)品種。沒(méi)錯(cuò)，這里匯集了國(guó)內(nèi)外幾乎所有的酒類產(chǎn)品。產(chǎn)品線豐富，價(jià)位在38-1000元人民幣之間。 “但這里并不是一個(gè)很好的銷售葡萄酒的市場(chǎng)，除了它強(qiáng)大的展示功能外，追求利潤(rùn)是不太現(xiàn)實(shí)的”。一深知其中三昧的朋友說(shuō)，“家樂(lè)福大多數(shù)產(chǎn)品是不賺錢的，其中也包含酒水，但我們還是要進(jìn)，就是因?yàn)樗幕顝V告效應(yīng)，這是其一；其二，更因?yàn)樗闪艘粚悠琳希热缯f(shuō)，當(dāng)我們和其它商超談進(jìn)店的時(shí)候，家樂(lè)福就是一種資本及尺度。我們往往強(qiáng)調(diào)：家樂(lè)福我們?cè)谧觯C明我們是有實(shí)力的。這樣，進(jìn)其它商超就相對(duì)容易一些，而

5、且價(jià)格及費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)也比較清晰”。 家樂(lè)福超市因地理位置不同，市場(chǎng)表現(xiàn)各異，總的來(lái)看，洋葡萄酒銷量占了很小的一塊兒，購(gòu)買人群主要是工作、生活在中國(guó)的外國(guó)人，選擇價(jià)位在100元左右。還有些為數(shù)不多的中國(guó)人，他們一般選擇包裝比較好的洋葡萄酒作為禮品送人，價(jià)錢在150元左右。整體來(lái)看，洋葡萄酒的主流價(jià)位是60-150元人民幣。 國(guó)內(nèi)葡萄酒中，華夏長(zhǎng)城、沙城長(zhǎng)城、豐收、容辰走得不錯(cuò)，尤其是華夏長(zhǎng)城，因采取了堆頭陳列等促銷手段，明顯領(lǐng)先于其它葡萄酒產(chǎn)品。主流價(jià)位在38-60元之間。購(gòu)買葡萄酒的人群各種年齡段的都有，老人為了保健，選擇25元左右的紅酒，中年人選擇價(jià)位在60元左右，年輕的時(shí)尚一族會(huì)選擇價(jià)錢高一

6、些的國(guó)產(chǎn)葡萄酒，價(jià)格在250-300元之間。受外來(lái)文化影響比較深的國(guó)人，選擇華夏長(zhǎng)城和龍徽的多一些。 以賽特、翠微、燕莎、貴友等為代表的大型商場(chǎng)，是高端葡萄酒的必爭(zhēng)之地，走量不是太大，屬于自然消費(fèi)。比如容辰莊園的鉆石版，終端價(jià)位1200元/支，在燕莎月走量10瓶左右。 從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，葡萄酒尚未形成人群細(xì)分的格局，購(gòu)買的隨意性比較大，主要表現(xiàn)在哪家產(chǎn)品上了促銷，銷量就有大的提升，價(jià)格往往成為購(gòu)買與否的主要因素。 商超開(kāi)戶費(fèi)在3000-100000元間，單品條碼費(fèi)200-3000元不等，店慶費(fèi)單店500-5000元，視連鎖店多少及店面大小而定。 商超供貨的經(jīng)銷商主要有：北京朝批商貿(mào)有限公司，北京

7、市糖業(yè)煙酒公司、西城區(qū)糖業(yè)煙酒公司、東城區(qū)糖業(yè)煙酒公司、榮華宏業(yè)商貿(mào)有限公司、海福鑫商貿(mào)有限公司等，最大的供貨商是朝批。 餐 飲 首先來(lái)看有代表性的金悅海鮮酒樓，這是一家相當(dāng)于商超中的家樂(lè)福的終端店，是各產(chǎn)品打擂臺(tái)的地方，激烈競(jìng)爭(zhēng)在所難免。它原是張?jiān)?、華夏長(zhǎng)城的王牌店，華夏長(zhǎng)城，張?jiān)＝獍偌{、張?jiān)？ㄋ固鼐魄f酒銷得很好，每家月銷量在160箱左右。2004年9月煙臺(tái)長(zhǎng)城以莊園酒的身份進(jìn)駐后，起步階段月銷量10箱左右，可望在今年有所突破。 葡萄酒主要在杭幫菜、上海菜、粵菜、官府私房菜等這些南方菜系為主的餐飲業(yè)銷售。有代表性的除了金悅外還有順?lè)?、倪氏、湘鄂情、紅子雞、紅泥、四海凱悅、萬(wàn)龍洲等計(jì)1000多

8、家餐飲店。在這個(gè)陣地上，各類葡萄酒披掛上陣，各顯身手：華夏以“年份”占領(lǐng)終端，沙城主要以“星級(jí)”系列打拼，煙臺(tái)與其對(duì)應(yīng)的是“莊園”系列，“五星”相當(dāng)于“華夏92”、“金色莊園”，“四星”相當(dāng)于“華夏95”、“銀色莊園”，而張?jiān)t以卡斯特酒莊酒、解百納行走高端，龍徽的98珍藏在星級(jí)酒店身手不錯(cuò)，王朝擎起金王朝之冠，也是笑眼瞇瞇。 終端消費(fèi)分為兩種：一種是商務(wù)用酒，一種是白領(lǐng)以上的階層。至今未形成品牌效應(yīng)，消費(fèi)者很少指定飲用哪個(gè)牌子的葡萄酒，比如說(shuō)，喝長(zhǎng)城葡萄酒，他們不會(huì)點(diǎn)出喝哪家長(zhǎng)城，為數(shù)不多的顧客一定要華夏長(zhǎng)城或者一定要張?jiān)?，這個(gè)比例很小。餐飲終端主要是靠上促銷來(lái)推動(dòng)消費(fèi)。比如說(shuō)，用開(kāi)瓶費(fèi)調(diào)動(dòng)

9、服務(wù)員的積極性，推銷酒品，這是最常用的，常用的促銷方式還有：刮刮卡抽獎(jiǎng)、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)、集分兌獎(jiǎng)、試飲等等，目的明確，讓酒品喝進(jìn)消費(fèi)者的胃里。 葡萄酒在a類酒店的主流價(jià)位是468-888元（a類店標(biāo)準(zhǔn)：1、面積5000平方米以上。2、葡萄酒營(yíng)業(yè)額5萬(wàn)元/月。3、菜系鎖定粵菜，上海菜、杭幫菜等南方菜系為主。4、包間數(shù)30個(gè)以上。5、車位50個(gè)以上）。 b類店的主流價(jià)位是168-368元。 c類店的主流價(jià)位是58-138元。 開(kāi)瓶費(fèi)因酒品、消費(fèi)場(chǎng)所等的不同也不一：6元、8元直至60元、80元。進(jìn)店費(fèi)情況更是復(fù)雜，從小店的不要進(jìn)店費(fèi)到60萬(wàn)元。 終端供貨的大經(jīng)銷商有：紫禁紅貿(mào)易有限公司、海福鑫商貿(mào)有限公司

10、、東海鑫業(yè)商貿(mào)有限公司、創(chuàng)意堂商貿(mào)有限公司、洲友勝通經(jīng)貿(mào)有限公司、江成阿繼商貿(mào)有限公司、asc精品葡萄酒公司、名特食品公司、美夏葡萄酒銷售公司等。 流 通 流通市場(chǎng)是低端產(chǎn)品的天下，產(chǎn)品一般走向社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部。各葡萄酒廠家的產(chǎn)品在流通都有一定的量，特別是豐收、威龍?jiān)诹魍I(lǐng)域做得不錯(cuò)。而沙城的龍禧葡萄酒、華夏的神州風(fēng)情、煙臺(tái)長(zhǎng)城的至醇干紅等在流通渠道也是有聲有色。新天尚未重視流通，未免可惜。 東方翔迪商貿(mào)有限公司是流通渠道最大的批發(fā)商。 夜 場(chǎng) 夜場(chǎng)，葡萄酒消費(fèi)表現(xiàn)一般，加上洋葡萄酒，總銷售額不過(guò)3000萬(wàn)元。而操作模式上，以買店為主，中檔以上的夜店如夜總會(huì)、ktv、量販等多以買斷方式進(jìn)店。開(kāi)

11、瓶費(fèi)20-60元，進(jìn)店費(fèi)8-50萬(wàn)元。有代表性的是東豪商貿(mào)有限公司，占據(jù)夜場(chǎng)半壁江山。 東方翔迪商貿(mào)有限公司是流通渠道最大的批發(fā)商。 夜場(chǎng)，是一個(gè)特殊的消費(fèi)場(chǎng)所，來(lái)這里消費(fèi)的多是喝完一、兩場(chǎng)酒之后，閑逛到此，作為前場(chǎng)酒飲的一個(gè)補(bǔ)充。除了啤酒外，不管是白酒還是紅酒，往往是在酒水里兌雪碧、加可樂(lè)，吆五喝六地鬧著玩兒的，要的是那種放浪形骸的散仙氣度，或是頭發(fā)飄染成五彩的時(shí)尚男女，或是官場(chǎng)、商界的請(qǐng)客，口味、價(jià)錢都不重要了，是酒就行。 葡萄酒在夜場(chǎng)叫得最響的還是長(zhǎng)城，但除了華夏長(zhǎng)城一年2000萬(wàn)元的銷售額之外，其它兩家長(zhǎng)城尚未涉獵此領(lǐng)域。豐收在三里屯酒吧及c類小店表現(xiàn)不錯(cuò)。而國(guó)內(nèi)的其它廠家表現(xiàn)均不佳，

12、王朝零星可以見(jiàn)到，由于張?jiān)Ｄ壳暗漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)定位不同，至今沒(méi)有一席之地。 夜場(chǎng)是一個(gè)極盡奢華的地方，進(jìn)店費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等種種費(fèi)用令人望而卻步，不是特別有實(shí)力的廠家不敢進(jìn)。像前年在夜場(chǎng)100多萬(wàn)元銷售額的“容辰”，2004年被“長(zhǎng)城”擠出后，再無(wú)力回天。 從總局來(lái)看，大家都認(rèn)為消費(fèi)量極大的夜場(chǎng)，葡萄酒消費(fèi)表現(xiàn)一般，加上洋葡萄酒，總銷售額不過(guò)3000萬(wàn)元。而操作模式上，以買店為主，中檔以上的夜店如夜總會(huì)、ktv、量販等多以買斷方式進(jìn)店。開(kāi)瓶費(fèi)20-60元，進(jìn)店費(fèi)8-50萬(wàn)元。 有代表性的是東豪商貿(mào)有限公司，占據(jù)夜場(chǎng)半壁江山，而江成阿繼商貿(mào)有限公司也勁頭勢(shì)足，有望打下一片天地。 葡萄酒品牌動(dòng)態(tài) 國(guó)產(chǎn)葡

13、萄酒 華夏長(zhǎng)城1998年試水北京，從流通滲透，餐飲上以白送酒店總經(jīng)理到硬推市場(chǎng)。自然銷售起步做到今天京城無(wú)人置疑的“老大”，其歷程之艱辛相信走過(guò)這段路程的人最有體會(huì)。華夏發(fā)力北京市場(chǎng)采取的是自上而下啟動(dòng)戰(zhàn)略。自發(fā)力做北京市場(chǎng)開(kāi)始，就瞄準(zhǔn)了高端。從夜總會(huì)、ktv、量販做起，可以說(shuō)華夏是從夜場(chǎng)起家的。 “誰(shuí)先出招，誰(shuí)就有主動(dòng)權(quán)”，華夏長(zhǎng)城的銷售總經(jīng)理連慶指揮若定。華夏長(zhǎng)城兵分兩路，一路與餐飲上與素有終端“朝批”之稱的紫禁紅商貿(mào)有限公司合作，現(xiàn)擁有b類以上餐飲店1200多家，銷售額6500萬(wàn)元。以“年份”酒做其利器暢游于終端，某些店里的自然點(diǎn)擊率高達(dá)20%?！罢\(chéng)實(shí)新文”、“中創(chuàng)京浙”、“東豪”、“奇

14、力”、“金仁和”是其代表性的合作伙伴。 一路與“朝批”合作，運(yùn)作商超、流通領(lǐng)域，鋪貨1300多家，銷售額近9000萬(wàn)元。在國(guó)產(chǎn)干酒中占領(lǐng)了北京市場(chǎng)35%的份額。幾個(gè)簡(jiǎn)單、枯燥的數(shù)字，凝注著多少心血，也只有局中人知道了。正是這幾個(gè)數(shù)字使華夏長(zhǎng)城坐上了京城第一把交椅。 沙城長(zhǎng)城是最早來(lái)京探路的，憑借著它“第一支干白”無(wú)以倫比的優(yōu)勢(shì)，曾占據(jù)了北京80%的市場(chǎng)份額，那時(shí)，在北京，只要說(shuō)喝葡萄酒，張口就是：來(lái)瓶長(zhǎng)城（沙城干白）。曾經(jīng)的輝煌終將褪去，沙城長(zhǎng)城在變幻的市場(chǎng)面前僅僅是遲疑了一下，就退回到老二的位置，今天在北京的干酒市場(chǎng)占有率為20%左右，雖然它的銷量在增加，銷售額在增加，但葡萄酒整個(gè)蛋糕都做大

15、了。為何如此？一經(jīng)銷商朋友很直：沙城長(zhǎng)城產(chǎn)品線長(zhǎng)而散、代理商亂、市場(chǎng)推廣缺乏系統(tǒng)和力度。星級(jí)系列和龍禧系列由海福鑫商貿(mào)有限公司代理，銷售額5000多萬(wàn)元，老干紅是“東糖”在做，“天健”做珍藏，莊園系列又由某家經(jīng)銷商去做，這就造成了在同一區(qū)域的自家產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，內(nèi)耗較大，經(jīng)銷商積極性受挫。 煙臺(tái)長(zhǎng)城2000年即在北京出現(xiàn)，由一家代理商全權(quán)負(fù)責(zé)。因人力、物力的投入甚微，市場(chǎng)處于自然銷售狀態(tài)，2004年3月，煙臺(tái)長(zhǎng)城兵分三路，商超由榮華宏業(yè)商貿(mào)有限公司總代理，銷售額900萬(wàn)元。餐飲郊區(qū)營(yíng)銷商是江成阿繼商貿(mào)有限責(zé)任公司，兼代理城區(qū)，鋪貨400多家，銷售額800多萬(wàn)元；城區(qū)營(yíng)銷商是洲友勝通經(jīng)貿(mào)有限公司

16、來(lái)做，鋪貨400多家，鋪貨800多萬(wàn)元。與2003年的600萬(wàn)元相比，上升勢(shì)頭很猛。主要是廠家的投入力度大，這從一些從觀望到關(guān)注的經(jīng)銷商對(duì)話中可略見(jiàn)端倪：煙臺(tái)長(zhǎng)城跟個(gè)牛犢子似的，牛氣轟轟。 煙臺(tái)長(zhǎng)城把目光緊緊盯住華夏長(zhǎng)城，在終端表現(xiàn)在拼命搶店上，最有代表性的應(yīng)該是金悅海鮮酒樓了，煙臺(tái)不惜以高價(jià)買斷該酒樓。此店是華夏和張?jiān)５慕鹋频?，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f酒、解佰納淡季一個(gè)月的銷量就在150-160箱，旺季可達(dá)220多箱。華夏92、95比張?jiān)Ｂ愿咭恍?。這頗給華夏、張?jiān)冊(cè)斐尚睦韷毫?，在心理?zhàn)術(shù)上，煙臺(tái)無(wú)疑贏了一步。雖然目前來(lái)看，煙臺(tái)長(zhǎng)城走量并不理想，甚至貼錢。不過(guò)，“金悅”的形象展示是頗具優(yōu)勢(shì)的，若從“進(jìn)

17、了金悅，就等于多了一張進(jìn)下家店的面子”上來(lái)說(shuō)，這種形象展示大有必要，也表明了煙臺(tái)進(jìn)駐北京的決心。 張?jiān)！⑼醭蠹夜J(rèn)北京市場(chǎng)能有今天，張?jiān)?、王朝的前期鋪墊，功不可沒(méi)。 有著112年歷史的張?jiān)?，穩(wěn)健地行走在北京，餐飲上與東海鑫業(yè)商貿(mào)有限公司合作，以卡斯特酒莊酒、張?jiān)＝獍偌{作利器，終端鋪貨800多家，銷售額3500萬(wàn)元。商超與“朝批”聯(lián)手，年銷售額4500萬(wàn)元。在某些店的自然點(diǎn)擊率可達(dá)35%，居京城第三。 王朝，今年市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，不管是在商超還是餐飲都有下降趨勢(shì)。北京由其分公司運(yùn)作，“創(chuàng)意堂”買斷了其旗下四個(gè)產(chǎn)品，主要做終端，眼下鋪貨600多家，銷售額1800萬(wàn)元，商超和流通上約有1200萬(wàn)元。

18、豐收在餐飲很少，主要走商超、夜場(chǎng)和流通，三里屯酒吧是其主銷場(chǎng)所，年銷售額7000萬(wàn)元，排名第四。 龍徽被老外大為賞識(shí)，星級(jí)酒店走勢(shì)不錯(cuò)。它的所有產(chǎn)品加起來(lái)，2004年銷售額6800萬(wàn)元，居五。 容辰在市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有什么投入，處于自然銷售狀態(tài)。憑著其前兩年打下的功底，有一批忠誠(chéng)消費(fèi)者購(gòu)買，主要在商超，現(xiàn)今商超鋪貨有100多家，產(chǎn)品價(jià)位271000元不等，容辰莊園鉆石版在翠微、燕莎、友誼等大的商場(chǎng)都有擺放，終端價(jià)位1200元，走得好的商場(chǎng)每月可銷售8-10瓶，這些購(gòu)買人群是固定的。 新天葡萄酒2003年攻勢(shì)猛烈，“平民化”運(yùn)動(dòng)搞得是轟轟烈烈，地動(dòng)山搖，買一贈(zèng)一，“15的月亮16圓”（16元兩瓶）掀

19、起消費(fèi)熱潮，一剎那，處處是新天，連鎖效應(yīng)，引起不小震撼。新天針對(duì)北京市場(chǎng)的特殊性、惟一性，實(shí)施了“紅色噴泉”計(jì)劃，推進(jìn)速度驚人，效果可觀。據(jù)可靠消息：新天葡萄酒已成為中央各部委會(huì)議指定用酒。 通化葡萄酒，自“三精一水”被曝光，通化葡萄酒就萎靡不振，雖然2004年略有起色，但北京還是處于溫水期，餐飲沒(méi)有，商超不多，流通好些。 香格里拉憑借金六福的渠道優(yōu)勢(shì)，在北京的b、c類店中還有些量。 云南紅像一位失意的女子徘徊在北京的街頭，在悠悠長(zhǎng)嘆中，正在退出，留下的終將是一抹哀怨的眼神。 白洋河更別提了，至今，京城的人們還不明其為何物。 葡萄酒市場(chǎng)分析 經(jīng)銷商分析 北京目前做葡萄酒的經(jīng)銷商800多家，規(guī)模

20、較大的有50-60家，其中，15家大經(jīng)銷商占有80%的市場(chǎng)份額。主要是：朝批、市糖、東糖、西糖、紫禁紅、海福鑫、東海鑫業(yè)、東豪、創(chuàng)意堂、榮華宏業(yè)、洲友勝通、江成阿繼、東方翔迪、asc、名特、美夏等。 外國(guó)酒的代理商是：名特公司，自1989年就在京成立，從初始的摸索階段過(guò)渡到上升階段，2004年銷售額達(dá)3000余萬(wàn)元；asc，1996年成立的，現(xiàn)堪與“名特”比肩，銷售額也在3000萬(wàn)元左右，98年成立的“美夏”起步較晚，業(yè)績(jī)也不錯(cuò)，年銷售額1000余萬(wàn)元，除此三家大的代理商之外，“富龍”、“捷成”、“人頭馬”、“中糧”、“家太興業(yè)”、“沙拉莫斯卡”等10多家代理商銷售額約有2000余萬(wàn)元。 這些

21、國(guó)外紅酒的銷售渠道是：酒店、商超、夜場(chǎng)。北京各大商超里洋葡萄酒品牌隨處可見(jiàn)，在一些諸如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)瓤鐕?guó)連鎖店里，洋酒品牌占去了整個(gè)紅酒區(qū)的半壁江山。 酒店、商超分析 目前北京相對(duì)穩(wěn)定的餐飲店6000多家，適合做葡萄酒的2000多家，主要是南方菜系的餐飲店，以粵菜、上海菜、杭幫菜系為主的海鮮酒樓，代表性的餐飲店有：“金悅”、“順?lè)濉?、“倪氏”、“黎昌”、“湘鄂情”、“萬(wàn)龍洲”、“鮑魚(yú)王子”、“紅子雞” 、“萬(wàn)龍洲”、“四海凱悅”、“潮好味”等海鮮酒樓。另外，“俏江南”銷得也不錯(cuò)。 北京餐飲市場(chǎng)極為復(fù)雜，有買斷和同場(chǎng)之別。進(jìn)店費(fèi)相差極為懸殊，視競(jìng)爭(zhēng)激烈情況而定，不可測(cè)計(jì)。如“萬(wàn)龍洲”進(jìn)店費(fèi)8萬(wàn)元，買店費(fèi)則是31萬(wàn)元，而“金悅”的買店費(fèi)有水漲船高之下競(jìng)爭(zhēng)飆升至60萬(wàn)元。商超的開(kāi)戶費(fèi)依據(jù)其規(guī)模實(shí)力而定，自5000元-8萬(wàn)元不等。如家樂(lè)福的品牌開(kāi)戶費(fèi)即8萬(wàn)元。 酒樓是直接消費(fèi)