20xx年上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃

1、20XX年上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃表序 號(hào)抽檢分類及品種檢驗(yàn)項(xiàng)目判定標(biāo)準(zhǔn)抽檢頻率批次及完成單位1熟食制品熟肉制品菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì) 胞增生李斯特氏菌GB 2726-2005熟肉制品T牛標(biāo)準(zhǔn)20XX 年 3 月和4月各 抽取一 次上城區(qū)：10批次/次浙江公 正檢驗(yàn)中心有限公司2涼拌菜/菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏 菌、志賀氏菌、金貝色葡萄球 菌提供實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)上城區(qū)：10批次/次浙江公 正檢驗(yàn)中心有限公司3非發(fā)酵性 希!品/菌落總數(shù)、大腸菌群、單增李 斯特菌、沙門(mén)氏菌、苯甲酸、 111梨酸、吊白塊(次硫酸氫鈉 甲醛)(1) GB 2711-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生

2、標(biāo)準(zhǔn)(2) GB 2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(3) 尖于印發(fā)食品中可能違法添加的非食用物 質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)的通知(食品整治辦20083號(hào))下城區(qū)：10批次/次浙江公 正檢驗(yàn)中心有限公司4煎炸油/極性物質(zhì)GB 7102.1-2003食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)下城區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院5餐飲具集中消毒 餐飲具菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌(1) GB 14934-1994食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(2) GB 18006.1-2009塑料一次性餐飲具通用 技術(shù)要求；江干區(qū)：10批次/次浙江省 食品藥品檢驗(yàn)所6大米/鉛、鎘、汞、無(wú)機(jī)碑、馬

3、拉硫 磷GB 2715-2005糧食卩牛標(biāo)準(zhǔn)江干區(qū)：10批次/次浙江省食品 藥品檢驗(yàn)所7生活飲用水/總大腸菌群、耐熱大腸菌群、 大腸埃希氏菌、菌落總數(shù)GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)拱墅區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院8盒飯/大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏 菌、金黃色葡萄球菌提供實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)拱墅區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院9生食水產(chǎn) 品生食腌制 水產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群、副溶血 型弧菌GB 10136-2005腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)西湖區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院10貝類水產(chǎn)品/麻痹性貝類毒素(PSP)、鎘提供實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)西湖區(qū)：10批次

4、/次浙江省 水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心11小麥粉/鉛、鎘、汞、無(wú)機(jī)碑、馬拉硫 磷、過(guò)氧化苯甲酰、溟酸鉀、滑 石粉(1 ) GB 2715-2005糧食卩牛標(biāo)準(zhǔn)(2) GB 2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量(3) GB 2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(4) 于印發(fā)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第二批)的通知(食品整治辦2009 1 5濱江區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院12干制魚(yú)類/敵百蟲(chóng)GB 2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量濱江區(qū)：10批次/次浙江省質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)研究院13米線/次硫酸氫鈉甲醛、二氧化硫(1)矢于印發(fā)食品中可能違法添加的非食用物質(zhì) 和易濫

5、用的食品添加劑品種名單(第一批)的通知(食品整治辦20083號(hào))蕭山區(qū)：10批次/次農(nóng)業(yè)部 農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全 監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(2) GB 2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)14豬肉、內(nèi)臟豬肉鹽酸克倫特羅中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第 235號(hào)公告蕭LU區(qū)：豬肉及豬肝各5批次/ 次農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心豬肝15蔬未卷心菜甲胺磷、氧樂(lè)果、對(duì)硫磷、甲 基對(duì)硫磷、二哩磷、克百威、毒死婢GB 2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY 1500.13.3-4 1500.31.149.2-2008蔬菜水果中甲胺磷等20種農(nóng)藥最大殘留限量NY 1500.41.3 41

6、.6-2009NY1500.501500.92-2009農(nóng)藥最大殘留限量余杭區(qū)：卷心菜及番茄各5批次/ 次農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心番茄16牛肉/沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊 克多巴胺、己烯雌酚、金霉素、 四環(huán)素、土霉素、氯霉素、鉛、 鎘、總汞、無(wú)機(jī)石申(1) 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告(2) GB 2762-2005食品中污染物限量余杭區(qū)：10批次/次農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn) 品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢 驗(yàn)測(cè)試中心17沙拉/菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì) 胞增生李斯特氏菌、沙門(mén)氏菌提供實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)風(fēng)景名勝區(qū)：10批次/次浙江公 正檢驗(yàn)中心有限公司18現(xiàn)制飲料 保汁 等)鮮榨果蔬 汁

7、菌洛總數(shù)、大腸菌群、檸檬 黃、日落黃、亮藍(lán)、胭脂紅、貳 菜紅、赤1?紅、DB 33/533-2005現(xiàn)榨果蔬汁衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范風(fēng)景名勝區(qū)：10批次/次浙江公 正檢驗(yàn)中心有限公司19雞肉/睪酮、己烯雌酚、丹諾沙星、 恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙 星、氯霉素中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第 235號(hào)公告經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)：10批次/次 國(guó)家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān) 督檢測(cè)中心(杭州質(zhì)檢院)20養(yǎng)殖水產(chǎn) 品鯽魚(yú)孔雀石綠硝基咲喃類代謝物中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第 235號(hào)公告經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)：鯽魚(yú)及明蝦 各5批次/次國(guó)家水產(chǎn)品及加 工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心（杭 州質(zhì)檢院）明蝦注：1、 其余抽檢計(jì)劃各地按照監(jiān)督抽檢的覆蓋面不少于餐飲服務(wù)單位總數(shù)10%勺原則自行制定。2、餐飲具中的菌落總數(shù)及熟肉制品中的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌因無(wú)判定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，僅提供實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)，其余參數(shù)做單項(xiàng)判定，不進(jìn)行樣品綜合判3、生食水產(chǎn)品限制在以活的泥螺、河蟹、螃蟹、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產(chǎn)品。4、盒飯以其實(shí)際內(nèi)容物