夏季常見病急救與預(yù)防精編版

1、中暑是人體在高溫和熱輻射的長時(shí)間作用下，機(jī)體體溫調(diào)節(jié)出現(xiàn)障礙，水、電解質(zhì)代謝紊亂及神經(jīng)系統(tǒng)功能損害癥狀的總稱，是熱平衡機(jī)能紊亂而發(fā)生的一種急癥。 高熱環(huán)境+ +體溫調(diào)節(jié)障礙 體溫 、無汗、皮膚干、暈厥等高溫環(huán)境35C超負(fù)荷的體力活動(dòng)、劇烈運(yùn)動(dòng)缺少防暑降溫措施疾病影響：發(fā)熱、心血管疾病、甲亢等其他因素：老年人、兒童、產(chǎn)婦、肥胖者等高溫環(huán)境作業(yè)高溫環(huán)境作業(yè)溫度溫度35、濕度、濕度 60通風(fēng)不良的環(huán)境中通風(fēng)不良的環(huán)境中長時(shí)間或強(qiáng)體力勞動(dòng)長時(shí)間或強(qiáng)體力勞動(dòng)臨床觀察表明，人的體溫：臨床觀察表明，人的體溫：1 1）低于）低于2828時(shí)，人會(huì)喪失意識時(shí)，人會(huì)喪失意識2 2）低于）低于2222時(shí)，可能導(dǎo)致死亡

2、時(shí)，可能導(dǎo)致死亡3 3）高于）高于4141時(shí)，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙，時(shí)，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙， 出現(xiàn)說胡話，神志不清等癥狀出現(xiàn)說胡話，神志不清等癥狀4 4）高于）高于4343時(shí)，有生命危險(xiǎn)時(shí)，有生命危險(xiǎn)5 5）成年人體溫每升高）成年人體溫每升高1 1 ，心率每分鐘增，心率每分鐘增 加加1010次次，兒童可增加，兒童可增加1515次次。人體能耐多高溫度？人體能耐多高溫度？！中暑預(yù)警線中暑預(yù)警線獲取過多外源熱量產(chǎn)熱量增加散熱障礙汗腺功能障礙或衰竭體內(nèi)嚴(yán)重缺鉀輻射輻射是散熱最好途徑。氣溫是散熱最好途徑。氣溫1525時(shí)，輻射散熱約占時(shí)，輻射散熱約占60，散熱最多部位是頭部（約，散熱最多部位是頭部（約5

3、0），其次為手），其次為手及足部。溫度及足部。溫度33時(shí)，輻射散熱降至零。時(shí)，輻射散熱降至零。傳導(dǎo)與對流傳導(dǎo)與對流通過對流，接觸和靠近皮膚的冷空氣變暖，變熱的通過對流，接觸和靠近皮膚的冷空氣變暖，變熱的熱物質(zhì)分子離開，而較冷的物質(zhì)分子則取而代之，熱物質(zhì)分子離開，而較冷的物質(zhì)分子則取而代之，逐漸又變熱，如此反復(fù)進(jìn)行。水傳導(dǎo)較空氣快逐漸又變熱，如此反復(fù)進(jìn)行。水傳導(dǎo)較空氣快240倍倍蒸發(fā)蒸發(fā)每蒸發(fā)每蒸發(fā)1g水，可散發(fā)水，可散發(fā)2.4kj（0.58kcal）的熱量。）的熱量。 (1) (1)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：中樞神經(jīng)系統(tǒng)：高溫對神經(jīng)系統(tǒng)具抑制高溫對神經(jīng)系統(tǒng)具抑制作用，初期使注意力不集中，對外界反映不敏作用

4、，初期使注意力不集中，對外界反映不敏捷，肌肉工作能力低下，動(dòng)作的準(zhǔn)確性和協(xié)調(diào)捷，肌肉工作能力低下，動(dòng)作的準(zhǔn)確性和協(xié)調(diào)性差，待體溫增高到一定程度神經(jīng)系統(tǒng)功能失性差，待體溫增高到一定程度神經(jīng)系統(tǒng)功能失控，出現(xiàn)譫妄、狂躁，最后深度昏迷?？?，出現(xiàn)譫妄、狂躁，最后深度昏迷。 (2)(2)心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng) ；由于散熱的需要，皮膚血管擴(kuò)張，由于散熱的需要，皮膚血管擴(kuò)張，血流重新分配，心輸出量增加，心臟負(fù)荷加重。此外，血流重新分配，心輸出量增加，心臟負(fù)荷加重。此外，高熱能引起心肌缺血、壞死，易促發(fā)心律失常、心功高熱能引起心肌缺血、壞死，易促發(fā)心律失常、心功能減弱或心力衰竭。這時(shí)心輸出量降低，輸送到皮膚能減

5、弱或心力衰竭。這時(shí)心輸出量降低，輸送到皮膚血管的血流量減少而影響散熱。血管的血流量減少而影響散熱。(3)(3)呼吸系統(tǒng)：呼吸系統(tǒng)：過度換氣會(huì)發(fā)生呼吸性堿中毒，過度換氣會(huì)發(fā)生呼吸性堿中毒，且且Pa0Pa02 2并不升高；肺血管內(nèi)皮由于熱損傷會(huì)發(fā)生并不升高；肺血管內(nèi)皮由于熱損傷會(huì)發(fā)生急性呼吸窘迫綜合征急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)(ARDS)。(4)(4)水、電解質(zhì)代謝水、電解質(zhì)代謝 ：出汗是高溫環(huán)境中散熱出汗是高溫環(huán)境中散熱的主要途徑，一般認(rèn)為一個(gè)工作日出汗量的最的主要途徑，一般認(rèn)為一個(gè)工作日出汗量的最高生理限度約高生理限度約6L6L，汗中氯化鈉含量約為，汗中氯化鈉含量約為0.30.30.50.

6、5，大量出汗常使人體失水和失鈉。，大量出汗常使人體失水和失鈉。 (5)(5)泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng) ：高溫出汗多，心輸出量降低，高溫出汗多，心輸出量降低，可使腎血流量減少和腎小球?yàn)V過率下降，尿液可使腎血流量減少和腎小球?yàn)V過率下降，尿液濃縮，出現(xiàn)蛋白尿及細(xì)胞管型尿，橫紋肌溶解濃縮，出現(xiàn)蛋白尿及細(xì)胞管型尿，橫紋肌溶解出現(xiàn)肌紅蛋白尿，可導(dǎo)致急性腎功能衰竭。出現(xiàn)肌紅蛋白尿，可導(dǎo)致急性腎功能衰竭。 先兆中暑輕癥中暑重癥重暑：大量出汗、口渴、體溫輕度升高：體溫38C 、脈快而弱、面色蒼白 血壓下降 周圍循環(huán)衰竭：暈厥、昏迷、高熱、體溫41C 嚴(yán)重者出現(xiàn)熱射病、日射病、熱 痙攣、熱衰竭患者在高溫環(huán)境工作或生活一段

7、時(shí)間后，出現(xiàn)口渴、乏力、多汗、頭暈、眼花、耳鳴、頭痛、惡心、胸悶、心悸、注意力不集中等癥狀。此時(shí)患者體溫多為正?；蚵云摺Ｏ日字惺罴又?，出現(xiàn)早期循環(huán)功能紊亂，包括面色潮紅或蒼白、煩躁不安或表情淡漠，惡心嘔吐、大汗淋漓、皮膚濕冷、脈搏細(xì)數(shù)、血壓偏低、心率加快。此時(shí)體溫輕度升高。（1）熱痙攣）熱痙攣（2）熱衰竭）熱衰竭（3）熱射?。嵘洳≈匕Y中暑重癥中暑(死亡率達(dá)死亡率達(dá)5%30%) 除上述癥狀外，被迫停止工作，或在工作中突除上述癥狀外，被迫停止工作，或在工作中突然暈倒，皮膚干燥無汗，體溫在然暈倒，皮膚干燥無汗，體溫在4040以上，或發(fā)以上，或發(fā)生熱痙攣者。生熱痙攣者。 如不及時(shí)救治，將會(huì)危急生命

8、如不及時(shí)救治，將會(huì)危急生命！ 熱熱 痙痙 攣攣 在高溫環(huán)境中，由于大量出汗，使水和在高溫環(huán)境中，由于大量出汗，使水和鹽丟失過多，如僅補(bǔ)充大量水而補(bǔ)鹽不足鹽丟失過多，如僅補(bǔ)充大量水而補(bǔ)鹽不足造成低鈉、低氯血癥，導(dǎo)致肌肉痙攣，并造成低鈉、低氯血癥，導(dǎo)致肌肉痙攣，并可引起疼痛。高溫下勞動(dòng)者的出汗量可在可引起疼痛。高溫下勞動(dòng)者的出汗量可在10L以上，汗中含氯化鈉約以上，汗中含氯化鈉約0.3一一0.5，大量出汗后僅飲不含鹽的飲料，可致失鹽大量出汗后僅飲不含鹽的飲料，可致失鹽失水，從而引起熱痙攣。失水，從而引起熱痙攣。 熱熱 衰衰 竭竭 因過多出汗，導(dǎo)致失鹽失水均較嚴(yán)重因過多出汗，導(dǎo)致失鹽失水均較嚴(yán)重;也

9、可由于人體對熱環(huán)境不適應(yīng)，從而引起也可由于人體對熱環(huán)境不適應(yīng)，從而引起周圍血管過度擴(kuò)張，循環(huán)血量不是，發(fā)生周圍血管過度擴(kuò)張，循環(huán)血量不是，發(fā)生虛脫、休克癥狀。虛脫、休克癥狀。由于人體受外界環(huán)境中熱原作用和體內(nèi)熱量不能通過正由于人體受外界環(huán)境中熱原作用和體內(nèi)熱量不能通過正常生理性散熱達(dá)到熱平衡，致使體內(nèi)熱蓄積，引起體溫常生理性散熱達(dá)到熱平衡，致使體內(nèi)熱蓄積，引起體溫升高。起初，可通過下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞以增加心輸出升高。起初，可通過下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞以增加心輸出量和呼吸頻率、擴(kuò)張皮膚血管等加快散熱；以后，體內(nèi)量和呼吸頻率、擴(kuò)張皮膚血管等加快散熱；以后，體內(nèi)熱進(jìn)一步蓄積，體溫調(diào)節(jié)中樞失控，心功能減退

10、，心輸熱進(jìn)一步蓄積，體溫調(diào)節(jié)中樞失控，心功能減退，心輸出量減少，中心靜脈壓升高，汗腺功能衰竭，使體內(nèi)熱出量減少，中心靜脈壓升高，汗腺功能衰竭，使體內(nèi)熱進(jìn)一步蓄積，體溫驟升，引起以高熱、無汗、意識障礙進(jìn)一步蓄積，體溫驟升，引起以高熱、無汗、意識障礙為臨床特征的熱射病。實(shí)驗(yàn)證明，體溫為臨床特征的熱射病。實(shí)驗(yàn)證明，體溫42時(shí)蛋白時(shí)蛋白質(zhì)可變性，體溫質(zhì)可變性，體溫50oC時(shí)，數(shù)時(shí)，數(shù)min后所有細(xì)胞均死亡后所有細(xì)胞均死亡。尸檢發(fā)現(xiàn)腦、神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞、肺、肝、腎等有。尸檢發(fā)現(xiàn)腦、神經(jīng)細(xì)胞、心肌細(xì)胞、肺、肝、腎等有病理改變，胸膜、腹膜、小腸等有散在出血點(diǎn)。病理改變，胸膜、腹膜、小腸等有散在出血點(diǎn)。 中

11、暑病死率在中暑病死率在20207070之間，熱射病是中暑最嚴(yán)重之間，熱射病是中暑最嚴(yán)重的一種類型，死亡者中的一種類型，死亡者中8080在在5050歲以上，但亦有一定數(shù)量歲以上，但亦有一定數(shù)量的年青人，尤其是劇烈運(yùn)動(dòng)者、孕產(chǎn)婦。有些中暑患者可的年青人，尤其是劇烈運(yùn)動(dòng)者、孕產(chǎn)婦。有些中暑患者可遺留有輕度神經(jīng)功能紊亂，嚴(yán)重肌肉損傷者可持續(xù)數(shù)周肌遺留有輕度神經(jīng)功能紊亂，嚴(yán)重肌肉損傷者可持續(xù)數(shù)周肌無力，重癥熱射病患者往往留有永久性腦損傷。無力，重癥熱射病患者往往留有永久性腦損傷。 1 1、老年人、老年人2 2、孕產(chǎn)婦、孕產(chǎn)婦3 3、嬰幼兒、嬰幼兒4 4、心血管病患者、心血管病患者5、糖尿病患者糖尿病患者

12、6 6、感染性疾病、感染性疾病7、營養(yǎng)不良的人營養(yǎng)不良的人8 8、正在服藥的人、正在服藥的人 第一步 移 迅速將病人移至陰涼、通風(fēng)的地方，就地平臥、解開衣褲，以利呼吸和散熱。 第二步 敷 可用冷水毛巾敷頭部，或冰袋、冰塊置于病人頭部、頸部、腋窩、大腿根部等大動(dòng)脈血管部位，幫助患者散熱。 第三步 使用藥物 第四步 按摩穴位 若病人昏迷不醒，則可用大拇指按壓病人的人中、 合谷等穴位 第五步 補(bǔ)充體液 溫開水 淡鹽水 鮮果汁 第六步 轉(zhuǎn)送醫(yī)院如果患者出現(xiàn)意識不清或痙攣，這時(shí)應(yīng)取昏迷體位。注意保持呼吸道暢通。立即將病人轉(zhuǎn)送至醫(yī)院,最好用空調(diào)車轉(zhuǎn)送. 避免長時(shí)間高溫作用 防止熱源直接照射 注意耐熱鍛煉

13、合理調(diào)節(jié)生活，保證充足的睡眠與休息 順應(yīng)自然規(guī)律，七情適度 飲食富含維生素，易消化 注意年老體弱、孕產(chǎn)婦的生活保健正確喝水：為保證人體不出現(xiàn)缺水狀況，應(yīng)時(shí)時(shí)進(jìn)水，養(yǎng)成經(jīng)常喝水的好習(xí)慣。 要慢慢喝，不要渴了就猛喝； 要喝溫開水，不要喝冰水； 要定時(shí)飲水，不要等口渴時(shí)再喝； 要喝燒開過的水，不要喝生水； 要喝新鮮溫開水，不喝“陳”水； 還可以多喝加淡鹽的溫開水。 NoImage 及時(shí)散熱：當(dāng)過于炎熱的時(shí)候應(yīng)該用冷水沖淋頭部及頸部，讓水分蒸發(fā)幫助散熱。 多洗澡：幫汗水離開人體。 NoImage 外出不要打赤膊：以免吸收更多的輻射熱，通風(fēng)的棉衫和赤膊相比更有消暑的作用。 多吃各種瓜類：冬瓜利尿消炎、清

14、熱解毒；絲瓜解暑祛風(fēng)、化痰涼血；苦瓜祛暑清心；黃瓜中的纖維素可以排出腸道中腐敗的食物，降低膽固醇；南瓜補(bǔ)中益氣，消炎止痛。 多吃涼性蔬菜：像番茄、茄子、生菜、蘆筍等等。 多吃苦味菜：有利于泄暑熱和燥暑濕，苦瓜、苦菜、 苦丁茶、苦筍都是夏季防暑的上乘食品。 吃辛辣食物：醫(yī)生認(rèn)為，盡管大熱天里吃這些東西難以想象，但辛辣食物可以刺激口腔內(nèi)的熱量接收，提高血液循環(huán)，導(dǎo)致大量出汗，這些有助于降低體溫； 空調(diào)室內(nèi)外溫差不宜太大；使用空調(diào)室內(nèi)外溫差不超過5度為最宜，即使天氣在熱，空調(diào)室內(nèi)溫度也不宜在24度以下。中醫(yī)認(rèn)為夏季使用空調(diào)溫度過低致陽氣受損，出現(xiàn)寒癥。 (1)(1)老年人：老年人：首次熱浪襲擊的重點(diǎn)

15、對象是老年人。首次熱浪襲擊的重點(diǎn)對象是老年人。老年人中特別有心血管疾病等易患中暑者，在夏老年人中特別有心血管疾病等易患中暑者，在夏季應(yīng)少外出活動(dòng)，衣服薄而寬大，經(jīng)常淋浴或冷季應(yīng)少外出活動(dòng)，衣服薄而寬大，經(jīng)常淋浴或冷水盆浴避免利尿劑的過度使用，特別提出的是用水盆浴避免利尿劑的過度使用，特別提出的是用阿托品時(shí)要慎重預(yù)防過度抑制出汗。阿托品時(shí)要慎重預(yù)防過度抑制出汗。 (2)(2)孕產(chǎn)婦：孕產(chǎn)婦：可采取在高溫期間盡力向每位孕產(chǎn)婦進(jìn)可采取在高溫期間盡力向每位孕產(chǎn)婦進(jìn)行一次防暑知識教育，徹底破除不通風(fēng)、不洗臉、不刷牙行一次防暑知識教育，徹底破除不通風(fēng)、不洗臉、不刷牙等舊的習(xí)俗，一旦孕產(chǎn)婦出現(xiàn)中暑的前驅(qū)癥狀

16、如四肢乏力、等舊的習(xí)俗，一旦孕產(chǎn)婦出現(xiàn)中暑的前驅(qū)癥狀如四肢乏力、口渴、頭昏、胸悶、大汗、惡心等，應(yīng)立即將其放在陰涼口渴、頭昏、胸悶、大汗、惡心等，應(yīng)立即將其放在陰涼通風(fēng)處，涼水擦身，然后急送醫(yī)院救治。通風(fēng)處，涼水擦身，然后急送醫(yī)院救治。(3)(3)室外作業(yè)、劇烈運(yùn)動(dòng)者：室外作業(yè)、劇烈運(yùn)動(dòng)者：要適當(dāng)調(diào)整作要適當(dāng)調(diào)整作業(yè)時(shí)間，要有遮陽設(shè)備，補(bǔ)充足量水、鹽，尤其要避業(yè)時(shí)間，要有遮陽設(shè)備，補(bǔ)充足量水、鹽，尤其要避免由空調(diào)狀態(tài)快速進(jìn)入高溫環(huán)境，以防發(fā)生意外。免由空調(diào)狀態(tài)快速進(jìn)入高溫環(huán)境，以防發(fā)生意外。（4 4）夏季堅(jiān)持耐熱鍛煉，提高耐熱力。）夏季堅(jiān)持耐熱鍛煉，提高耐熱力。1.最佳調(diào)味品食醋： -醋 夏炎

17、熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。 -醋 還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。 -夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞，保持充沛的精力。2.最佳蔬菜苦味菜： -夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益?？喙稀⒖嗖?、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。 3.3.最佳湯肴番茄湯： 夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻后再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子。

18、 4.4.最佳肉食鴨肉： 鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等，多見于夏季。 -鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰； -鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功，對病后體虛大有裨益； -鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟?。?-鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。 5.最佳飲料熱茶： 茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。據(jù)英國專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。6.最佳營養(yǎng)素維生素

19、E： 夏天三大危險(xiǎn)： 1）強(qiáng)烈的日照 2）臭氧 3）疲勞 維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。必要時(shí)也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克。 7.最佳運(yùn)動(dòng)游泳： 游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內(nèi)的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽(yù)為“血管體操”。另外，由于在水中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。8.最佳服色紅色： 紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護(hù)皮膚不受傷害，防止皮膚老化 甚至癌變，而其他服色（包括白色）此種功效較弱。 面料:當(dāng)以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%的棉和67%的聚酯。9.最

20、佳取涼“設(shè)施”扇子： 從健身角度看，取涼“設(shè)施”是扇子最佳。扇子雖然已是“老古董”了，但其健身效果卻是其他任何現(xiàn)代降溫設(shè)備所無法比擬的。 搖扇可以鍛煉肢體：用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發(fā)右腦潛能、預(yù)防中風(fēng)的意外之效 。10.最佳保健措施起睡定時(shí)： 夏季最佳就寢時(shí)間是22：00-23：00，最佳起床時(shí)間是5:30-6:30。食物中毒食物中毒：指吃了不潔或有毒有害物質(zhì)，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染?。?、急性、亞急性疾病。 最常見為細(xì)菌性食物中毒，以炎熱的夏季常見。一、什么是食物中毒 一般餐后少則半小時(shí)、多則一般餐后少則半小時(shí)、多則48小時(shí)就可小時(shí)就可發(fā)病，其癥狀因進(jìn)

21、食的食物種類不同而不同，發(fā)病，其癥狀因進(jìn)食的食物種類不同而不同，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至幾十次不等，個(gè)別的便中有膿血、粘液等?；紟资尾坏?，個(gè)別的便中有膿血、粘液等?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，有的還有神經(jīng)者除有上述急性胃腸炎癥狀外，有的還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。 常見的10種易中毒食物鮮木耳鮮木耳 常見問題：鮮木耳含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重可致皮膚壞死

22、。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。 應(yīng)對方法： 新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過程會(huì)分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。 四 常見的10種易中毒食物鮮海蜇鮮海蜇 常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、羥色胺及多肽類物質(zhì)，有較強(qiáng)的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。 應(yīng)對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用?！叭\”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。 海蜇有時(shí)會(huì)附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時(shí)，應(yīng)放在淡

23、水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時(shí)候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。 四 常見的10種易中毒食物鮮黃花菜鮮黃花菜 常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。 應(yīng)對方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進(jìn)一步烹調(diào)。 如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻去醫(yī)院救治。 四 常見的10

24、種易中毒食物變質(zhì)蔬菜變質(zhì)蔬菜 常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后，其含有的硝酸鹽成分會(huì)逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會(huì)使血液喪失攜氧能力，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生抽搐、四肢強(qiáng)直或屈曲，進(jìn)而昏迷。 應(yīng)對方法：如果病情嚴(yán)重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進(jìn)程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。 需要提醒的是，蔬菜當(dāng)天買當(dāng)天吃完最好。有些市民習(xí)慣將大白菜、青椒等用報(bào)紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。 四 常見的10種易中毒食物變質(zhì)生姜變質(zhì)生姜

25、 常常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴(yán)重。變質(zhì)生姜含毒性很強(qiáng)的物質(zhì)“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細(xì)胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。長斑紅薯長斑紅薯 常見問題：紅薯表面出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種霉菌）污染，排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發(fā)苦，而且對人體肝臟影響很大。這種毒素，無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，均可引起中毒。 四 常見的10種易中毒食物霉變甘蔗霉變甘蔗 常見問題：霉變的甘蔗“毒性十足”。霉變甘蔗的外觀無正常光澤、質(zhì)地變軟，肉質(zhì)變成

26、淺黃或暗紅、灰黑色，有時(shí)還發(fā)現(xiàn)霉斑。如果聞到酒味或霉酸味，則表明嚴(yán)重變質(zhì)。誤食后，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等。嚴(yán)重者可能抽搐、四肢強(qiáng)直或屈曲，進(jìn)而昏迷。 如何應(yīng)對：觀其色、聞其味之后，如果發(fā)現(xiàn)有可疑，請一定不要食用。因?yàn)槊棺兏收嶂泻猩窠?jīng)毒素，而且目前還沒有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱，要特別注意。 四 常見的10種易中毒食物生生豆?jié){豆?jié){ 常見問題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)，不僅難以消化，還會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 應(yīng)對方法：一定將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在的條件下，加熱約分鐘，才能放心飲用。 還需注意，別往豆?jié){里加紅

27、糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機(jī)酸，與豆?jié){中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且影響營養(yǎng)素吸收。此外，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人不宜飲用。 四 常見的10種易中毒食物生四季豆生四季豆 四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí)，一般不超過小時(shí)。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時(shí)或天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。 應(yīng)對方法：家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上

28、鍋蓋燜分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆，使它受熱均勻。 四 常見的10種易中毒食物青番茄青番茄 常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)龍葵堿。人體吸收后會(huì)造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生抽搐，對生命威脅很大。 應(yīng)對方法：關(guān)鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時(shí)青番茄因存放時(shí)間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細(xì)分辨。購買時(shí)，應(yīng)看一看其根蒂，若采摘時(shí)為青番茄，蒂部常被強(qiáng)行拔下，皺縮不平。 一旦有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物，撥打120、999.在急救車到達(dá)之前，不要自行服藥，可采?。?、催吐：對中毒不久（一到兩個(gè)小時(shí)內(nèi)），而無明顯嘔吐者，可用手指或筷子等刺激其舌根部催吐?；蛑?/p>