人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

1、 第六節(jié)第六節(jié) 人和動(dòng)物體內(nèi)人和動(dòng)物體內(nèi) 三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝【考點(diǎn)細(xì)化統(tǒng)計(jì)】知識要點(diǎn)知識要點(diǎn)知道知道識記識記理解理解應(yīng)用應(yīng)用近近3年高考統(tǒng)計(jì)年高考統(tǒng)計(jì)糖類代謝糖類代謝04廣東廣東脂質(zhì)代謝脂質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝04廣東、廣東、04江蘇江蘇三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系04江蘇、江蘇、03上海上海三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康04江蘇江蘇血糖的平衡及其意義血糖的平衡及其意義血糖平衡的調(diào)節(jié)血糖平衡的調(diào)節(jié)03江蘇、江蘇、02上海上海糖尿病的成因及其防治措施糖尿病的成因及其防治措施03廣東廣東 【復(fù)習(xí)重點(diǎn)】糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝、血糖平衡的調(diào)

2、節(jié)。 【復(fù)習(xí)難點(diǎn)】糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系、血糖平衡的調(diào)節(jié)、糖尿病的成因。 思考1:人和動(dòng)物體的物質(zhì)代謝與綠色植物相比,顯著的區(qū)別是什么? 人和動(dòng)物必須直接或間接地以綠色植物人和動(dòng)物必須直接或間接地以綠色植物為食，來獲取現(xiàn)成的有機(jī)物。為食，來獲取現(xiàn)成的有機(jī)物。一、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程 （ 酶）酶） （ 酶）酶）淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖場所：場所：（ 的的 作用）作用） （ 酶）酶）脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸場所：場所： （ 酶）酶） （ 酶）酶）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 多肽多肽 氨基酸氨基酸場所：場所： 唾液淀粉酶、唾液淀粉酶、胰、腸淀粉胰

3、、腸淀粉胰、腸麥芽糖胰、腸麥芽糖膽汁膽汁 乳化乳化胰、腸脂肪胰、腸脂肪胃蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白胰蛋白肽肽口腔、小腸口腔、小腸小腸小腸胃、小腸胃、小腸abc【鞏固練習(xí)】 一、選擇題：一、選擇題： 1、動(dòng)物在新陳代謝方面不同于植物的一個(gè)顯著特點(diǎn)是、動(dòng)物在新陳代謝方面不同于植物的一個(gè)顯著特點(diǎn)是 （ ） a、動(dòng)物必須直接或間接地以綠色植物為食、動(dòng)物必須直接或間接地以綠色植物為食 b、動(dòng)物不能利用太陽能和化學(xué)能、動(dòng)物不能利用太陽能和化學(xué)能 c、動(dòng)物能直接從外界環(huán)境中攝取太陽能和化學(xué)能為自身所需、動(dòng)物能直接從外界環(huán)境中攝取太陽能和化學(xué)能為自身所需 d、動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞不能與外界環(huán)境直接接觸、動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞不能

4、與外界環(huán)境直接接觸 2、當(dāng)人體膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化、當(dāng)人體膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化 a、豆腐、豆腐 b、米飯、米飯 c、肥肉、肥肉 d、瘦肉、瘦肉 （ ） 3、吃進(jìn)葡萄糖變成血糖以及吃進(jìn)蛋白質(zhì)變成血液中的血紅蛋白，、吃進(jìn)葡萄糖變成血糖以及吃進(jìn)蛋白質(zhì)變成血液中的血紅蛋白，這兩個(gè)過程分別是這兩個(gè)過程分別是 （ ） a、消化和吸收、消化和吸收 b、同化和異化、同化和異化 c、吸收和同化、吸收和同化 d、吸收和異化、吸收和異化 4、（、（02廣東高考）小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，采用靜脈輸入全廣東高考）小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)，

5、全營養(yǎng)液的成分不能含有營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)，全營養(yǎng)液的成分不能含有 （ ） a、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) b、 葡萄糖葡萄糖 c、 無機(jī)鹽和維生素?zé)o機(jī)鹽和維生素 d、 氨基酸氨基酸 acca二、糖類代謝 思考2：血糖是指什么？正常人的血糖濃度是多少？血糖的來源和去路有那些？食物中的糖類食物中的糖類肝糖元肝糖元非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)80120co2+h2o+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸160思考3：低血糖的判斷標(biāo)準(zhǔn)、臨床表現(xiàn)及解決的措施是怎樣的？血糖血糖濃度濃度臨床表現(xiàn)臨床表現(xiàn)緩解措施緩解措施低血糖低血糖早期早期低血糖低血糖晚期晚期5060mg/dl45mg/dl頭昏、心

6、慌、出冷汗、頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力面色蒼白、四肢無力吃一些含糖較多的吃一些含糖較多的食物、或喝濃糖水食物、或喝濃糖水驚厥、昏迷驚厥、昏迷靜脈輸入葡萄糖靜脈輸入葡萄糖溶液溶液思考4：高血糖的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？血糖含量高于什么樣的范圍時(shí)會(huì)出現(xiàn)糖尿？如何鑒定？ 臨床上把臨床上把 時(shí)血糖含量超過時(shí)血糖含量超過 叫叫做高血糖。血糖含量高于做高血糖。血糖含量高于 的范圍的范圍時(shí)，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。時(shí)，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。 鑒定方法：鑒定方法： 試劑或試劑或 試劑。試劑。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：出現(xiàn) 色沉淀。色沉淀?？崭箍崭?30mg/dl160180mg/dl

7、班氏班氏斐林斐林磚紅磚紅思考5：正常的人體是如何維持血糖濃度的相對平衡的？ 激素調(diào)節(jié)：以激素調(diào)節(jié)：以 和和 的作用為主。的作用為主。兩者之間的作用稱為兩者之間的作用稱為 作用。作用。思考6：觀察下圖，說出圖中標(biāo)注的細(xì)胞名稱，并回答它們分別產(chǎn)生什么激素？它們是如何調(diào)節(jié)血糖濃度的？胰島素胰島素胰高血糖素胰高血糖素拮抗拮抗a細(xì)胞細(xì)胞b細(xì)胞細(xì)胞產(chǎn)生胰高血糖素產(chǎn)生胰高血糖素產(chǎn)生胰島素產(chǎn)生胰島素小結(jié)：在下圖中填出相應(yīng)的符號。（“+”表示促進(jìn)，“-”表示抑制） 胰島素是胰島素是 能夠能夠 血糖含量的激素，一血糖含量的激素，一方面能夠促進(jìn)血糖進(jìn)入方面能夠促進(jìn)血糖進(jìn)入 、 、 等等細(xì)胞，并在其中合成細(xì)胞，并在其

8、中合成 、 或或 ；另；另一方面又能抑制一方面又能抑制 的分解和的分解和 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。化為葡萄糖。+肝臟肝臟肌肉肌肉唯一唯一降低降低脂肪脂肪肝糖元肝糖元非糖物質(zhì)非糖物質(zhì)糖元糖元氧化分解氧化分解轉(zhuǎn)變?yōu)橹巨D(zhuǎn)變?yōu)橹驹黾釉黾铀伎?：除了上述兩種激素以外，還有哪些激素參與調(diào)節(jié)血糖的濃度？ 腎上腺素（腎上腺腎上腺素（腎上腺 分泌的）分泌的）髓質(zhì)髓質(zhì) 神經(jīng)調(diào)節(jié)：當(dāng)血糖含量降低時(shí)，下丘腦的某一神經(jīng)調(diào)節(jié)：當(dāng)血糖含量降低時(shí)，下丘腦的某一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用，使區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用，使 和和 分別分泌分別分泌 和和 ，從而使血糖含量升高；而血糖，從而使血糖含量升高；而血糖含量降低時(shí)，下丘腦的另一區(qū)域通過

9、有關(guān)神經(jīng)的含量降低時(shí)，下丘腦的另一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用，使作用，使 分泌分泌 ，從而使血糖含量降低。從而使血糖含量降低。 腎上腺腎上腺胰島胰島a細(xì)胞細(xì)胞腎上腺素腎上腺素胰高血糖素胰高血糖素胰島胰島b細(xì)胞細(xì)胞胰島素胰島素思考8：糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要癥狀？如何防治？ 患病原因：病人的患病原因：病人的 細(xì)胞受損，導(dǎo)細(xì)胞受損，導(dǎo)致致 分泌不足。分泌不足。 主要生理表現(xiàn)：主要生理表現(xiàn)： 。 癥狀癥狀“三多一少三多一少”： a：多：多 ； b：多：多 ； c：多：多 ； d： 少。少。 防治措施：采用防治措施：采用 和和 飲食結(jié)飲食結(jié)合合 的方法進(jìn)行治療。的方法進(jìn)行治療。胰島胰島b胰島

10、素胰島素食食飲飲尿尿體重（氧化利用）體重（氧化利用）調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)控制控制藥物藥物持續(xù)性高血糖和糖尿持續(xù)性高血糖和糖尿 5、血糖的來源不包括、血糖的來源不包括 （ ） a、腸道吸收、腸道吸收 b、肝糖元分解、肝糖元分解 c、肌糖元分解、肌糖元分解 d、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化 6、（、（03年江蘇高考）正常情況下，人體進(jìn)食后年江蘇高考）正常情況下，人體進(jìn)食后血液內(nèi)血液內(nèi) （ ） a胰島素含量減少，胰高血糖素含量增加胰島素含量減少，胰高血糖素含量增加 b胰島素含量增加，胰高血糖素含量增加胰島素含量增加，胰高血糖素含量增加 c胰島素含量減少，胰高血糖素含量減少胰島素含量減少，胰高血糖素含量減少 d胰島

11、素含量增加，胰高血糖素含量減少胰島素含量增加，胰高血糖素含量減少cd 7、下列不是糖尿病患者的特征是、下列不是糖尿病患者的特征是 （ ） a、多尿、口渴、多飲、多尿、口渴、多飲 b、血糖含量高于、血糖含量高于160-180mg/dl c、飲食增加，體重減輕、飲食增加，體重減輕 d、糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化發(fā)生障礙，分解減慢、糖、脂肪、蛋白質(zhì)氧化發(fā)生障礙，分解減慢d 16、醫(yī)生測定甲乙兩人的血糖濃度后，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)人、醫(yī)生測定甲乙兩人的血糖濃度后，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)人可能有病，于是讓兩個(gè)人同時(shí)飲用等量的葡萄糖液，并可能有病，于是讓兩個(gè)人同時(shí)飲用等量的葡萄糖液，并每隔半小時(shí)測定一次血糖濃度，結(jié)果如下圖所示。

12、每隔半小時(shí)測定一次血糖濃度，結(jié)果如下圖所示。 請回答：請回答： 兩人中血糖代謝正常的是兩人中血糖代謝正常的是 。 可能患有可能患有 病，病，該病的主要生理表現(xiàn)為該病的主要生理表現(xiàn)為 。 曲線曲線cd段表示乙處在饑餓狀態(tài)時(shí)段表示乙處在饑餓狀態(tài)時(shí)的血糖濃度，此時(shí)維持血糖濃度相對的血糖濃度，此時(shí)維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑是穩(wěn)定的代謝途徑是 。 與血糖濃度有關(guān)的激素主要是與血糖濃度有關(guān)的激素主要是 和和 ；它；它們主要是由們主要是由 分泌的。分泌的。 乙乙甲甲糖尿糖尿持續(xù)性高血糖和糖尿持續(xù)性高血糖和糖尿肝糖元分解成葡萄糖肝糖元分解成葡萄糖胰島素胰島素胰高血糖素胰高血糖素胰島胰島三、脂質(zhì)代謝 思考9

13、：食物中的脂質(zhì)主要是什么？它能否直接被人或動(dòng)物體直接吸收？皮下結(jié)皮下結(jié)締組織締組織腸系膜腸系膜甘油甘油 脂肪酸脂肪酸co2+h2o+能量能量糖元糖元思考10：脂肪肝出現(xiàn)的原因是什么？如何防治脂肪肝？ 原因：原因： 功能不好，或是功能不好，或是 等合等合成減少時(shí)，成減少時(shí)， 的合成受阻，造成脂肪的合成受阻，造成脂肪在在 中堆積。中堆積。 防治：合理防治：合理 ，適當(dāng)?shù)模m當(dāng)?shù)?和和 ，并注意吃一些含并注意吃一些含 較多的食物，是防治較多的食物，是防治脂肪肝的有效措施。脂肪肝的有效措施。肝臟肝臟磷脂磷脂脂蛋白脂蛋白肝臟肝臟膳食膳食休息休息活動(dòng)活動(dòng)卵磷脂卵磷脂 小資料：富含磷脂較多的食物：動(dòng)物腦髓、

14、肝臟、小資料：富含磷脂較多的食物：動(dòng)物腦髓、肝臟、大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。 8、血脂的主要利用途徑是、血脂的主要利用途徑是 （ ） a、合成脂類分泌物、合成脂類分泌物 b、構(gòu)成肌體組織和儲(chǔ)、構(gòu)成肌體組織和儲(chǔ)存起來存起來 c、轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存 d、氧化分解釋放能量、氧化分解釋放能量 9、（、（04江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見的疾江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見的疾病。不屬于其致病原因的是病。不屬于其致病原因的是 （ ） a.脂肪攝入量過高脂肪攝入量過高 b.脂蛋白攝入量不足脂蛋白攝入量不足 c.脂蛋白合成受阻脂蛋白合成受阻

15、 d.磷脂合成受阻磷脂合成受阻 bb四、蛋白質(zhì)代謝 思考11：人和動(dòng)物體內(nèi)氨基酸的來源有哪些？去路有哪些？完成下列圖解。食物中的食物中的蛋白質(zhì)消蛋白質(zhì)消化吸收化吸收自身蛋白質(zhì)自身蛋白質(zhì)分解分解氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換合成合成組織蛋白組織蛋白酶酶激素激素氨基氨基轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換脫氨基脫氨基尿素尿素co2+h2o+能量能量糖類、脂肪糖類、脂肪思考12：三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝共有的代謝終產(chǎn)物是什么？為什么它們都能氧化分解供能且等質(zhì)量的脂肪和糖元氧化分解釋放的能量是脂肪多，卻說糖類是主要能源物質(zhì)？ 共有的代謝終產(chǎn)物：共有的代謝終產(chǎn)物： 糖類是主要能源物質(zhì)的理由是：糖類是主要能源物質(zhì)的理由是： 。co2、h2o在生物體生命活

16、動(dòng)過程中所需的能量主要是由糖類分解提在生物體生命活動(dòng)過程中所需的能量主要是由糖類分解提供，脂肪在正常情況下分解的量少，提供的能量少。供，脂肪在正常情況下分解的量少，提供的能量少。思考13：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？人體內(nèi)必需的氨基酸有哪些？ 在人和動(dòng)物體內(nèi)在人和動(dòng)物體內(nèi) 合成的氨基酸，稱為合成的氨基酸，稱為非必需氨基酸。非必需氨基酸。 在人和動(dòng)物體內(nèi)在人和動(dòng)物體內(nèi) 合成的氨基酸，稱合成的氨基酸，稱為必需氨基酸。為必需氨基酸。 人體內(nèi)必需氨基酸有：人體內(nèi)必需氨基酸有： 、 、 、 、 、 、 、 。能夠能夠不能不能纈氨酸纈氨酸異亮氨酸異亮氨酸亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸甲硫氨

17、酸色氨酸色氨酸蘇氨酸蘇氨酸賴氨酸賴氨酸思考14：氨基酸分解形成的含氮部分在什么器官中進(jìn)行轉(zhuǎn)變？ 脫氨基所形成的含氮部分（氨基）在脫氨基所形成的含氮部分（氨基）在 中轉(zhuǎn)變成中轉(zhuǎn)變成 。肝臟肝臟尿素尿素 思考15：為什么人體每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)？為什么提倡食用動(dòng)物性食物？ 蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中具有多方面的生理作用，蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中具有多方面的生理作用，但是蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，所以每天必須攝入但是蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，所以每天必須攝入足夠量的蛋白質(zhì)。足夠量的蛋白質(zhì)。 動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)，含氨基酸的種類比較動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)，含氨基酸的種類比較齊全。齊全。五、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系五、三大

18、營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 思考16：三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的關(guān)系如何？ 小結(jié)：小結(jié)： 1、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間是可以、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間是可以 的。的。 2、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有 的。的。 3、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外，還互相、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外，還互相 著。著。轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化條件條件制約制約 10、空腹喝牛奶營養(yǎng)價(jià)值較低，原因是被人體吸收的氨、空腹喝牛奶營養(yǎng)價(jià)值較低，原因是被人體吸收的氨基酸主要用于基酸主要用于 （ ） a、直接合成組織蛋白和酶、激素等、直接合成組織蛋白和酶、激素等 b、脫氨基氧化分解、脫氨基氧化分解 c、氨基轉(zhuǎn)換作用、氨基轉(zhuǎn)換作用 d、合成糖類和脂肪

19、、合成糖類和脂肪 11、（、（04廣東高考）關(guān)于進(jìn)入動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生廣東高考）關(guān)于進(jìn)入動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生變化的描述，正確的是變化的描述，正確的是 （ ） a. 可以合成蛋白質(zhì)可以合成蛋白質(zhì)b分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水水 c直接合成性激素直接合成性激素 d. 經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素 12、蛋白質(zhì)經(jīng)過消化后的終產(chǎn)物是、蛋白質(zhì)經(jīng)過消化后的終產(chǎn)物是 （ ） a、多種氨基酸、多種氨基酸 b、各種分子量不等的多肽、各種分子量不等的多肽 c、co2、h2o、和尿素、和尿素 d、以上所列均是消化后的終產(chǎn)物、以上所列均是消化后的終產(chǎn)物baa 13、（、（04江蘇高考）動(dòng)物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙江蘇高考）動(dòng)物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是種氨基酸，可以肯定的是 （ ） a.甲種氨基酸是必需氨基酸甲種氨基酸是必需氨基酸 b.甲種氨基酸是非必需氨基酸甲種氨基酸是非必需氨基酸 c.乙種氨基酸是必需氨基酸乙種氨基酸是必需氨基酸 d.乙種氨基酸是非必需氨基酸乙種氨基酸是非必需氨基酸 14、下列哪項(xiàng)可作為脫氨基作用的具體實(shí)例、下列哪項(xiàng)可作為脫氨基作用的具