中級(jí)評(píng)茶員考試試題精選

1、莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈

2、莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿

3、蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇

4、蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇

5、膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈

6、膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆

7、膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆

8、節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇

9、芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿襖袈芀螄螀袈莃薇蚆羇蒅莀羅羆膅薅袁羅

10、芇莈袇羄葿蚃螃羃腿蒆蠆羂芁螞羇羂莄蒅袃羈蒆蝕蝿肀膆蒃蚅聿羋蚈薁肈莀蒁羀肇膀螇袆肆節(jié)蕿螂肆莄螅蚈肅蕆薈羆肄膆莀袂膃艿薆螈膂莁荿蚄膁肁薄薀膀芃莇罿膀蒞蚃裊腿蒈蒅螁膈膇蟻蚇膇芀蒄羆芆莂蠆袁芅蒄蒂螇芄膄蚇螃袁莆蒀蠆袀蒈螆羈衿膈蕿蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃

11、羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃

12、罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁

13、肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞

14、肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃

15、肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁

16、螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻

17、螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇膁莀薁螆肄芆薀衿艿薅蕿羈肂蒁薈肅芇莇薇螃肀節(jié)蚆裊芆膈蚅羈肈蕆蚅蚇芄蒃蚄袀膇荿蚃羂莂芅螞肄膅薄蟻螄羈蒀螀袆膃莆蝿羈羆節(jié)蝿蚈膂膈螈袀羄薆螇羃芀蒂螆肅肅莈螅螅羋芄螄袇肁薃袃罿芆葿袃肂聿蒞袂螁芅芁蒈羄肈芇蕆肆莃薅蕆螅膆蒁蒆袈莁莇蒅羀膄芃蒄肂羇薂薃螂膂蒈薂襖羅莄薁肇 中級(jí)評(píng)茶員考試試題精選4、來(lái)樣標(biāo)簽上標(biāo)明s100，問(wèn)此茶樣是（）。（a）鐵觀音；（b）色種；（c）黃金桂；（d）觀音細(xì)茶。7、茶葉“失風(fēng)”是因?yàn)椴枞~具有（）。（a）吸濕性；（b）吸

18、附性；（c）陳化性；（d）光化反應(yīng)。12、根據(jù)黃金桂品種的特點(diǎn),宜采用( )做青技術(shù)。（a）輕曬輕搖,發(fā)酵稍輕； （b）輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕；（c）重曬輕搖,發(fā)酵充分； （d）重曬重?fù)u，發(fā)酵充足。16、主評(píng)未評(píng)出優(yōu)次時(shí)，副評(píng)（ ）。（a）不宜穿插參與評(píng)茶； （b）邀請(qǐng)第三者復(fù)評(píng)；（c）與主評(píng)評(píng)議； （d）主持評(píng)茶。17、審評(píng)杯宜要選用（ ）。（a）細(xì)膩白瓷杯；（b）青花瓷杯；（c）紫砂杯；（d）玻璃杯。19、有下列（ ）的人員不適合當(dāng)評(píng)茶員。（a）口才較差； （b）無(wú)傳染??；（c）色盲； （d）容貌一般。29、香氣審評(píng)，品種香應(yīng)注意區(qū)別（）a、高山、低山、洲地之別 b、品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香c、

19、春茶、夏署茶、秋茶之分 d、茶類(lèi)香、地域香30、湯色審評(píng)，茶湯正常色應(yīng)區(qū)別（）a、明亮、晦暗、混濁 b、色度、亮度、渾濁度c、濃淡、深淺 d、金黃、橙黃、清黃35、（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、湯清”四絕之美譽(yù)。a、西湖龍井 b、廬山云霧茶 c、鐵觀音 d、洞庭碧螺春42、（）在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“香檳烏龍”a、文山包種 b、凍頂烏龍 c、木柵鐵光音 d、高山烏龍茶43、碧螺春屬于（）外形名茶。a、扁形 b、針形 c、螺型 d、片型47、名優(yōu)綠茶外形主要看（ ）（a）色澤、造型 （b）色澤、嫩度 （c）色澤、整碎 （d）條索、色澤50、扁炒青外形評(píng)審主要看（ ）。（a）嫩度、色澤 （b條索、整

20、碎 （c）色澤、形態(tài) （d）條索、凈雜60、洞庭碧螺春香氣青香持久帶（ ）。（a）蘭花香 （b）花果香 （c）栗香 （d）甜香 63、茶湯呈“棕色乳狀凝體”的原因是（ ）。（a）茶湯溫度下降產(chǎn)生冷后渾 （b）“ctc”茶加奶 （c）優(yōu)異敬亭綠雪茶湯“雪飄” （d）茶葉茸毛含量較多64、小種紅茶的松煙香或桂圓香屬于（ ）。（a）茶類(lèi)香 （b）品種香 （c）地域香 （d）附加香65、春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”屬于（ ）。（a）品種香 （b）季節(jié)香 （c）產(chǎn)地香 （d）茶類(lèi)香66、安溪石山鐵觀音具有獨(dú)特幽香巖韻屬于（ ）香。（a）茶類(lèi)香 （b）品種香 （c）地域香 （d）附加香68、茶葉“花雜”

21、的原因是（ ）。（a）精致茶大小或長(zhǎng)短不一 （b）上、中、下三段茶比例不當(dāng) （c）色澤雜亂、凈度較差花雜 （d）制作過(guò)程火溫過(guò)高71、烏龍茶湯色的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（ ）。（a）30% （b）25% （c）5% （d）只作參考74、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特種綠茶、烏龍茶出口水分不得超過(guò)( )。（a）7.0% (b)7.5% (c)8.0% (d)9.0%79、茶號(hào)“s103”代表（ ）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。（a）特級(jí)色種 （b）一級(jí)色種 （c）二級(jí)色種 （d）三級(jí)色種80、某批鐵觀音對(duì)樣審評(píng)，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為95分，應(yīng)定（ ）級(jí)。（a）特級(jí) （b）一級(jí) （c）二級(jí) （d）三級(jí)（ ）1、愛(ài)崗敬業(yè)是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

22、條件下各行各業(yè)職業(yè)道德的最基本要求。（）2、誠(chéng)實(shí)守信是做人做事的基本準(zhǔn)則。（）3、名茶就是外形秀麗，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的茶葉珍品。（）4、茶湯色澤與水質(zhì)密切相關(guān)。（ ）5、葉基部有“一點(diǎn)紅”的龍井43比龍井群體成品茶品質(zhì)優(yōu)異。（ ）6、凡干濕評(píng)略有煙氣，嘗滋味又嘗不出來(lái)的應(yīng)為正品茶。（ ）7、日曬氣較輕的茶葉（烏龍茶），評(píng)定等級(jí)后，按次級(jí)給價(jià)。（ ）8、采摘芽芯制作的名茶，品質(zhì)最為優(yōu)異。（ ）9、外地鮮葉由西湖龍井炒茶師傅炒制的龍井，品質(zhì)與正宗西湖龍井一樣。（ ）10、龍井茶審評(píng)，側(cè)重于外形。（ ）16、糖類(lèi)物質(zhì)含量的高低是鮮葉老嫩的標(biāo)志又可作為辨別真假茶的依據(jù)。（ ）17、品質(zhì)優(yōu)異的本山可以與同等的鐵

23、觀音給價(jià)。（ ）18、烏龍茶品質(zhì)審評(píng)，若內(nèi)質(zhì)得分低于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。（ ）19、根據(jù)茶葉品質(zhì)審評(píng)結(jié)果判定原則，若幾項(xiàng)品質(zhì)因子得分合計(jì)為-3分應(yīng)評(píng)為不合 格。 （ ）20、紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 16、 17、 18、 19、 20、5、烏龍茶的產(chǎn)品分為（ ）。（a）鐵觀音、色種； （b）正茶、副茶；（c）粗茶、細(xì)茶； （d）茶梗、茶樸。6、烏龍茶的正茶分為（ ）。（a）鐵觀音、色種； （b）正茶、副茶；（c）粗茶、細(xì)茶； （d）茶梗、茶樸。7、來(lái)樣標(biāo)簽上標(biāo)明k103，問(wèn)此茶樣是（ ）。（a）鐵觀音； （b）色

24、種； （c）黃金桂； （d）觀音細(xì)茶。8、來(lái)樣標(biāo)簽上標(biāo)明s102，問(wèn)此茶樣是（ ）。（a）鐵觀音； （b）色種； （c）黃金桂； （d）觀音細(xì)茶。9、特級(jí)鐵觀音樣品外形結(jié)實(shí)、勻整，砂綠、翠潤(rùn)。問(wèn)所用標(biāo)準(zhǔn)（ ）。（a）不合理； （b）合理； （c）待定； （d）無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。10、一級(jí)鐵觀音樣品香氣清高持久，音韻明顯。問(wèn)所用標(biāo)準(zhǔn)（ ）。（a）不合理； （b）合理； （c）待定； （d）無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。13、茶葉“回潮”是因?yàn)椴枞~具有（ ）特性。（a）吸附性； （b）吸濕性； （c）陳化性； （d）光化反應(yīng)。14、茶葉“串味”是因?yàn)椴枞~具有（ ）特性。（a）吸濕性； （b）吸附性； （c）陳化性； （d）光化反

25、應(yīng)。15、（ ）適宜紙包和紙袋裝茶葉。（a）灰藏法； （b）抽氣充氮； （c）低溫貯藏； （d）倉(cāng)庫(kù)貯存。18、為防止商品茶變質(zhì)，倉(cāng)庫(kù)保管，相對(duì)濕度最好控制在（ ）。（a）30%以下； （b）45-50%； （c）60%； （d）65-70% 。19、茶葉做青階段產(chǎn)生紅梗紅葉的原因是（ ）。（a）茶坯堆積過(guò)久，發(fā)酵過(guò)度； （b）殺青葉溫度過(guò)低；（c）初包揉，葉子在茶巾內(nèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)； （d）鮮葉堆積過(guò)久，堆溫過(guò)高。20、烏龍茶外形花雜的原因是（ ）。（a）堆積過(guò)久，發(fā)酵過(guò)度； （b）雨水青；（c）濫采、一把抓； （d）揉捻不足。23、夏暑茶香氣較低，應(yīng)（ ）提高品質(zhì)。（a）以涼代曬； （b）輕曬輕

26、搖；（c）空調(diào)做青； （d）當(dāng)天采摘，當(dāng)天制作完成。24、秋冬茶要形成翠綠、高香品質(zhì)，宜采用（ ）做青技術(shù)。（a）輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕； （b）輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕；（c）重曬輕搖，發(fā)酵充分； （d）重曬重?fù)u，發(fā)酵充足。25、下列（ ）會(huì)影響評(píng)茶室空氣的純凈度。（a）北面開(kāi)窗，南面開(kāi)門(mén)； （b）油漆時(shí)用新鮮豬血上色；（c）水槽落水管不設(shè)盛水彎頭； （d）增設(shè)氣窗。26、下列（ ）有礙于評(píng)茶室空氣新鮮。（a）增設(shè)氣窗； （b）落水管設(shè)盛水彎頭；（c）地板打蠟； （d）遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室。27、為減少直射光對(duì)評(píng)茶的影響，評(píng)茶室宜（ ）。（a）座北向南； （b）座南向北； （c）座東向西； （d）座西向東。32

27、、評(píng)茶時(shí)，工作人員在審評(píng)室（）。（）可以自由出入；（）不宜參與評(píng)茶；（）可以高聲議論；（）可以會(huì)客。33、評(píng)茶臺(tái)的臺(tái)面板最好不用（）板材。（）柳桉；（）檫樹(shù)；（）烏柏；（）油松。34、茶樣盤(pán)從審評(píng)要求應(yīng)漆成（）色。（）黑色；（）白色；（）淡黃色；淡咖啡色。36、為判斷茶葉真實(shí)形狀和色澤，審評(píng)室宜用（）。（）氖氣燈；（）碘鎢燈；（）日光燈；（）紫外線燈。37、下列（）與作為評(píng)茶員的條件無(wú)關(guān)。（）嗅覺(jué)神經(jīng)；（）色盲；（）慢性傳染??；（）容貌端莊。38、下列（）有礙于評(píng)茶的準(zhǔn)確性。（）嗜煙酒；（）嗜茶；（）愛(ài)好書(shū)畫(huà)；（）愛(ài)好體育運(yùn)動(dòng)。39、冬天評(píng)茶，湯色易變的原因是（）。（）天氣變冷；（）空氣清新；

28、（）環(huán)境干燥；（）較少噪聲。40、溫度下降到（），茶湯湯色由紅亮轉(zhuǎn)紅欠亮，并出現(xiàn)冷后渾。（）0； （）5； （）10； （）16。42、溫度低于（），對(duì)微有煙氣一類(lèi)異氣的茶葉就難于鑒別。（）30； （）25； （）20； （）15。43、為提高嗅覺(jué)功能，嗅香氣的每個(gè)嗅香進(jìn)程最好是（）。（）2-3秒； （）4-5秒； （）5-6秒； （）10秒以上。44、冬天鼻腔粘膜干枯，嗅覺(jué)遲鈍，評(píng)茶前用（）有利于提高嗅覺(jué)功能。（）“滴鼻凈”開(kāi)竅；（）用鼻通開(kāi)竅；（）開(kāi)水熏吸；（）帶口罩。47、適合嘗滋味的茶湯溫度是（）。（）35-40； （）45-55； （）55-60； （）高于70。48、茶湯溫度低于（

29、）時(shí)嘗味就顯得遲鈍、澀味加重濃度提高。（）15； （）20； （）30； （）40。53、鐵觀音主銷(xiāo)（）。（）港、澳、東南亞地區(qū)和國(guó)家；（）暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外；（）寧、杭、滬；（）京、津、穗。58、香氣審評(píng)，純正香氣應(yīng)注意區(qū)別（）。（a）高山、低山、洲地之別； （b）品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香；（c）春季、夏暑茶、秋茶之分； （d）茶類(lèi)香、地域香、附加香。59、湯色審評(píng)，主要從（ ）三方面評(píng)比。 （a）正常色、劣變色、陳變色； （b）色度、亮度、渾濁度； （c）明亮、晦暗、渾濁； （d）金黃、橙黃、清黃。60、湯色的色度，主要從（ ）三方面評(píng)比。 （a）正常色、劣變色、陳變色； （b）色度、亮度、渾濁度；

30、 （c）明亮、晦暗、渾濁； （d）金黃、橙黃、清黃。69、（ ）茶素有“青蒂綠腹紅鑲邊”的美譽(yù)。 （a）烏龍茶； （b）紅茶； （c）綠茶； （d）普洱茶。70、（ ）茶素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之譽(yù)。（a）西湖龍井； （b）鐵觀音； （c）黃金桂； （d）太平猴魁。73、（ ）名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美譽(yù)。（a）鐵觀音； （b）黃金桂； （c）肉桂； （d）白牡丹。77、龍井茶屬于（ ）類(lèi)綠茶。 （a）長(zhǎng)炒青； （b）圓炒青； （c）扁炒青； （d）蒸青。78、洞庭碧螺春屬于（ ）類(lèi)綠茶。 （a）長(zhǎng)炒青； （b）圓炒青； （c）扁炒青； （d）蒸青。125、茶湯“起釉”

31、的原因是（ ）。 (a)泡茶用水含有fe3； (b) 茶葉茸毛含量多； (c )灰塵含量多； (d) 制作過(guò)程污染機(jī)油。136、成品茶“脫檔”的原因是（ ）。 (a) 精制茶大小或長(zhǎng)短不一； (b) 上、中、下三段茶比例不當(dāng)； (c ) 外形、葉底花雜； (d) 制作過(guò)程火溫過(guò)高。141、烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（ ）。 (a) 30； (b)35%； (c )20%； (d) 10%.142、烏龍茶外形的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（ ）。 (a) 30； (b)35%； (c )20%； (d) 10%.144、根據(jù)等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶一級(jí)鐵觀音定為（ ）分。 (a) 101分以上； (b)

32、91-100分； (c ) 81-90分； (d) 71-80分。157、茶號(hào)“k101”代表（ ）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。 (a) 特級(jí)鐵觀音； (b)一級(jí)鐵觀音； (c )二級(jí)鐵觀音； (d)三級(jí)鐵觀音。158、茶號(hào)“c300”代表（ ）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。 (a)武夷奇種特級(jí)； (b)武夷奇種一級(jí)； (c )武夷奇種二級(jí)； (d)武夷奇種三級(jí)。159、某批烏龍茶色種對(duì)樣審評(píng)，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為85分，應(yīng)定為（ ）級(jí)。 (a) 特級(jí)； (b) 一級(jí)； (c ) 二級(jí)； (d) 三級(jí)。160、某批鐵觀音對(duì)樣審評(píng)，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為76分，應(yīng)定為（ ）級(jí)。 (a) 特級(jí)； (b) 一級(jí)； (c ) 二級(jí)；

33、 (d) 三級(jí)。（ ）4、茶葉越嫩越好，嫩茶就是名茶。（ ）5、名茶就是萌發(fā)早，能在市場(chǎng)上“搶新”的茶葉。（ ）6、茶湯色澤與葉綠素密切相關(guān)。（ ）7、決定茶湯色澤的主體成分的物質(zhì)是茶多酚。（ ）8、白毫銀針白毫披露，“銀裝素裹”是品質(zhì)優(yōu)異的特征。（ ）9、西湖龍井外形光、扁、平、直是品質(zhì)優(yōu)異的特征。（ ）10、凡干濕評(píng)略有煙氣，嘗滋味又嘗不出來(lái)的應(yīng)為正品茶。（ ）11、凡干濕評(píng)略有煙氣，又不易消失的應(yīng)為正品茶。（ ）12、日曬氣較輕的茶葉（烏龍茶），評(píng)定等級(jí)后，按次級(jí)給價(jià)。（ ）14、名優(yōu)綠茶要取得嫩綠湯色，鮮葉嫩度以一芽一葉開(kāi)展至一芽二葉初展為宜。（ ）15、名優(yōu)綠茶要取得優(yōu)異品質(zhì)，以芽葉

34、全長(zhǎng)22.5cm的鮮葉為宜。（ ）16、夏秋季采制的西湖龍井與浙江龍井無(wú)本質(zhì)上差別。（ ）17、“糙米色”獅峰龍井的一大特色，也是品質(zhì)超群的一個(gè)重要標(biāo)志。（ ）18、烏龍茶的審評(píng)側(cè)重內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味。（ ）19、花茶的品質(zhì)以香味為主，以濃郁鮮靈為上品。（ ）20、烏龍茶內(nèi)質(zhì)得分高于該級(jí)最低級(jí)分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，然后再與外形加權(quán)平均確定等級(jí)。（ ）21、烏龍茶內(nèi)質(zhì)得分低于該級(jí)最低級(jí)分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，然后再與外形加權(quán)平均確定等級(jí)。（ ）34、烏龍茶品質(zhì)審評(píng)，若內(nèi)質(zhì)得分低于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。（ ）35、烏龍茶品質(zhì)審評(píng)，若外形得分低于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。（ ）36、烏龍茶品質(zhì)審評(píng)，若內(nèi)質(zhì)得分高

35、于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 14、 15、 16、 17、 18、19、 20、 21、 34、 35、 36、技能操作考核要求及方法一、 技能操作考核要求1. 做好評(píng)茶設(shè)施、用具的準(zhǔn)備。能夠根據(jù)不同的茶類(lèi)準(zhǔn)備相應(yīng)規(guī)格的評(píng)茶杯碗。5分2. 滿(mǎn)分為100分，考核時(shí)間為45min，超時(shí)將扣分。5分3. 正確使用評(píng)茶用具，操作規(guī)范。10分4. 掌握各茶類(lèi)審評(píng)方法，各茶類(lèi)基本品質(zhì)特征。20分5. 使用專(zhuān)業(yè)評(píng)茶術(shù)語(yǔ)記錄審評(píng)結(jié)果，完成審評(píng)報(bào)告。60分二、 技能操作基本步驟1. 備具：包括挑選、清洗審評(píng)杯碗和燙杯2. 審評(píng)茶樣，邊審評(píng)邊寫(xiě)評(píng)語(yǔ)

36、，審評(píng)完后整理評(píng)語(yǔ)，將完整審評(píng)報(bào)告交予評(píng)委3. 審評(píng)結(jié)束后，清洗審評(píng)杯碗和濕評(píng)臺(tái)三、 烏龍茶審評(píng)基本方法烏龍茶的審評(píng)方法與紅綠茶有所不同，習(xí)慣用鐘形有蓋茶甌沖泡。其特點(diǎn)是：用茶多，用水少，泡時(shí)短，泡次多。審評(píng)時(shí)也分干評(píng)和濕評(píng)，通過(guò)干評(píng)和濕評(píng)，達(dá)到識(shí)別品種和評(píng)定等級(jí)優(yōu)次。1干評(píng)外形 以條索、色澤為主，結(jié)合嗅干香。條索看松緊、輕重、壯瘦、挺直、卷曲等。色澤以砂綠或密黃油潤(rùn)或?yàn)鯘?rùn)起霜為好，以枯褐、灰褐無(wú)光為差。干香則嗅其有無(wú)雜味、高火味等。毛茶外形因品種不同各具特色，如水仙品種的外形肥壯，主脈呈寬、黃、扁。2濕評(píng)內(nèi)質(zhì) 濕評(píng)以香氣、滋味為主，結(jié)合湯色、葉底。沖泡前，先用開(kāi)水將杯盞燙熱。稱(chēng)取樣茶5克，放

37、人容量110毫升的審評(píng)杯內(nèi)，然后沖泡。沖泡時(shí)，由于有泡沫泛起，沖滿(mǎn)后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋用開(kāi)水洗凈再蓋上。第一次沖泡2分鐘，第二次沖泡3分鐘，第三次沖泡5分鐘。每次嗅香后再倒出茶湯，看湯色、嘗滋味。（1）嗅香氣 主要嗅杯蓋香氣。在每泡次的規(guī)定時(shí)間后拿起杯蓋，靠近鼻子，嗅杯中隨水汽蒸發(fā)出來(lái)的香氣。第一次嗅香氣的高低，是否有異氣；第二次辨別香氣類(lèi)型、粗細(xì)；第三次嗅香氣的持久程度。以花香或果香細(xì)銳、高長(zhǎng)的見(jiàn)優(yōu)，粗鈍低短的為次。（2）看湯色 以第一泡為主，以金黃、橙黃、橙紅明亮為好，視品種和加工方法而異。湯色也受火候影響，一般而言火候輕的湯色淺，火候足的湯色深；高級(jí)茶火候輕湯色淺，低級(jí)茶火候足湯色

38、深。但不同品種間不可參比，如武夷巖茶火候較足，湯色也顯深些，但品質(zhì)仍好。因此，湯色僅作參考。（3）嘗滋味 滋味有濃淡、醇苦、爽澀、厚薄之分，以第二次沖泡為主，兼顧前后。特別是初學(xué)者，第一泡滋味濃，不易辨別。茶湯人口刺激性強(qiáng)、稍苦回甘爽，為濃；茶湯人口苦，出口后也苦而且味感在舌心，為澀。評(píng)定時(shí)以濃厚、濃醇、鮮爽回甘者為優(yōu)，粗淡、粗澀者為次。（4）評(píng)葉底 葉底應(yīng)放人裝有清水的葉底盤(pán)中，看嫩度、厚薄、色澤和發(fā)酵程度。葉張完整、柔軟、肥厚、色澤青綠稍帶黃、紅點(diǎn)明亮的為好，但品種不同葉色的黃亮程度有差異。葉底單薄、粗硬、色暗綠、紅點(diǎn)暗紅的為次。一般而言，做青好的葉底紅邊或紅點(diǎn)呈朱砂紅，豬肝紅為次，暗紅者

39、為差。評(píng)定時(shí)要看品種特征，如典型鐵觀音的典型葉底出現(xiàn)“綢緞面”，葉質(zhì)肥厚。 袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃

40、芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇

41、莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈

42、膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)

43、芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅

44、蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖

45、膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈

46、芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿

47、蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃

48、膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄

49、芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆莀蠆聿羂荿螁袂芁莈蒁蚅膇莈薃袀肅蕆蚆蚃罿蒆蒞衿裊蒅蒈螞芃蒄蝕袇腿蒃螂螀肅蒂蒂羅羈蒂薄螈芀蒁蚆羄膆薀蝿螆肂蕿蒈羂羈膅薁螅襖膅螃羀芃膄蒃袃腿膃薅聿肅膂蚇袁羈膁螀蚄艿膀葿袀膅艿薂螞肁艿蚄袈羇羋蒄蟻羃芇薆羆節(jié)芆蚈蝿膈芅螀羅肄芄蒀螇羀莃薂羃袆莃蚅螆膄莂莄羈肀莁薇螄肆