食品衛(wèi)生與安全_4

1、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。食品衛(wèi)生與安全 食品安全與衛(wèi)生教案 設(shè)計(jì)理念。隨著人們生活水平的提高，孩子們手里的零花錢也與日俱增，然而由一些不法廠家生產(chǎn)的三無食品流入市場(chǎng)，使我們的孩子所購食品失去了安全保障，輕則會(huì)食物中毒，危害健康，重則還會(huì)危及生命。因此必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。 一、教學(xué)目的。加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買零食的好習(xí)慣。 二、課前準(zhǔn)備 1、前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周

2、圍的小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。 2、排演小品都是零食惹的禍。 3、分別從小攤上和大超市里購買一些食品。 4、準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。 三、教學(xué)過程 一、啟發(fā)談話，揭示新課 1、同學(xué)們。民以食為天。一日三餐是大家日常生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問題呢。今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。 希望大家把自己看到的，聽到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課 堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)目的。 2、分組交流課前調(diào)查所得，各個(gè)小組匯報(bào)對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。 學(xué)生交流。

3、烤肉串、炸雞翅的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。麻辣燙的原料沒洗就直接下鍋，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。很多袋裝食品沒有找不到產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期很多飯店廚房的衛(wèi)生極差。 師小結(jié)。大家的眼睛可真亮。發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎。下面我們來欣賞小品都是零食惹的禍。 3、小品表演都是零食惹的禍 主要內(nèi)容。上課時(shí)，一個(gè)男生突然捂著肚子大叫肚子痛，送到附近醫(yī)院。經(jīng)醫(yī)生診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的烤腸。 全班討論。這位男生得的是什么病。 他為什么會(huì)生病。 4、師引導(dǎo)。學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買，不聽老師的勸告

4、，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢。請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。 學(xué)生比較并且討論。安全的食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家電話和具體的地址、食品的組成成分和重量等。 5、師。我們大家都知道病從口入，那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢。 （1）、正確洗手，是飲食安全第一步。（2）、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。 （3）、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“五無食品”。盡量購買綠色食品。不吃隔餐食品、牛奶。 （5）、防交叉污染。買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。 四、總結(jié)全文，升華主題。 師：同學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。也表達(dá)今后不再亂買零食的決心。通過討論，也知道了如何去識(shí)別選購安全的食品，希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。最后送大家一首童謠： 出示食品衛(wèi)生安全童謠生齊讀食品安全最重要，良好習(xí)慣養(yǎng)成好。飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品不