-工地食品平安責(zé)任書_建筑工地平安責(zé)任書_工地平安責(zé)任書范本_工地施工平安責(zé)任書 --條據(jù)書信

1、工地食品平安責(zé)任書_建筑工地平安責(zé)任書_工地平安責(zé)任書范本_工地施工平安責(zé)任書-條據(jù)書信 為保障施工人員的身體健康與生命平安，加強施工工地的食品平安管理，明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生，特制定此責(zé)任書： 一、施工過程中必需嚴格遵守國家食品衛(wèi)生法、北京市建筑工地食品平安管理規(guī)定(試行)的通知等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求。 二、項目負責(zé)人是食品平安的第一責(zé)任人。負責(zé)在施工地食堂的食品選購、貯存、運輸、加工等方面的平安。必需設(shè)置食品平安管理機構(gòu)，并設(shè)專兼職的食品平安管理員。 三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時食堂)必需在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許

2、可證。 四、食堂炊事人員必需定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證后方可從業(yè)。 五、食堂必需建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行。 (一)食品原料選購索證、索票制度，建立相應(yīng)臺帳。 (二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制。 (三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度。 (四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制。 (五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等 六、工地食堂必需符合下列要求： (一)必需設(shè)置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。 (二)食堂頂棚、墻壁、地面必需用法防霉、防潮、防水材料，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬

3、化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。 (三)食堂必需配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并準時清運。 七、食堂加工食品必需符合下列規(guī)定： (一)生熟分開，防止交叉感染。 (二)易腐食品冷藏。 (三)食堂禁止制作和供應(yīng)涼拌菜。 (四)不得加工和用法變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。 (五)禁止食用未熟透的扁豆。 (六)禁止購買、存放、用法亞硝酸鹽。 (七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。 (八)嚴禁選購無證照商販經(jīng)營的食品。 八、食堂用法的液化石油氣，應(yīng)從取得北京市燃氣經(jīng)營許可證的企業(yè)購買，與之簽訂平安供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣平安管理工作制度，并在食堂設(shè)置平安管理人員，負責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在用法過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。 九、食堂一旦發(fā)生食品平安事故后，除實行搶救措施外，應(yīng)立刻向縣衛(wèi)生局報告并主動配合相關(guān)部門對食品平安事故的調(diào)查處理。 十、本