活動方案 疫情期間學(xué)校食堂就餐方案3篇.doc

1、疫情期間學(xué)校食堂就餐方案3篇疫情期間學(xué)校食堂就餐方案3篇為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國傳染病防治法突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實際情況，制定本方案。一、指導(dǎo)思想與目的堅決落實好市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知和學(xué)校食堂疫情防控須知，強(qiáng)化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最

2、重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)!二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)學(xué)校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：組長：分管后勤副校長成員：總務(wù)辦主任教務(wù)副處長醫(yī)療室醫(yī)師餐飲公司經(jīng)理主要職責(zé)：1.科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案;2.加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理;3.組織實施對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒;4.嚴(yán)格落實食品安全法關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;5.科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細(xì)

3、則;6.將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)1.通過一封信、倡議書等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。2.對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。(二)制定疫

4、情防控應(yīng)急預(yù)案1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。3.制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。(三)提前告知員工返崗時間1.根據(jù)上級明確開學(xué)時間后，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。2.返崗前，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀

5、況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。3.交待返崗?fù)局凶⒁馐马棧绻x擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置;在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。4.來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不返崗。(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查1.建立返崗員工花名冊，實行健康狀況一人一檔管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。2.嚴(yán)格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。3.指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資

6、，確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。(五)儲備好防控物資及食材1.嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。2.設(shè)置獨立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。4.配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。5.對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)

7、規(guī)定銷毀處理。6.對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。四、開學(xué)后防控措施(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理1.每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工

8、作。發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。2.所有上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。3.加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、四凈(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。4.關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，

9、建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫1.每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。2.定時開窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法儲藏間84消毒液每日一次(

10、收工后)擦拖法餐廳門窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法3.開餐前對就餐場所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。4.餐廚垃圾定點存放，及時清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理1.非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。2.食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時

11、，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。3.在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。4.加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售1.食品采購(1)嚴(yán)禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存兩證一報告(動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明)。2

12、.食材運(yùn)輸(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。3.餐食加工(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時

13、以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。4.售賣管理(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序1.學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：11：1011：30，一、二年級;11：3011：50，三、四年級;11：5012：1

14、0，五、六年級。所有老師參與相應(yīng)班級的分餐;提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐;班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。4.用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程1.如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時向?qū)俚亟逃⑹袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。2

15、.如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。3.如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。五、常用消毒知識(一)消毒方法1.酒精：酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作臺、設(shè)備和手機(jī)消毒;2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達(dá)到消毒目的，適用于消毒餐具;3.空氣清潔：保持室內(nèi)空氣清潔，常通風(fēng)換氣可帶走病毒，降低其在室內(nèi)的含量，降低感染幾率;4.高錳酸鉀溶液：使用5高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜

16、和水果，浸泡1分鐘之后用干凈飲用水再沖洗一遍即可;5.漂白粉：漂白粉能使細(xì)菌的酶失去活性導(dǎo)致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、墻面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達(dá)到消毒目的;6.消毒液：使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒后的餐用具應(yīng)使用凈水沖去表面殘留的消毒劑;7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;8.熱力洗碗機(jī)：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;9.紫外線燈：使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間

17、，使用時應(yīng)避開直接照射人體。(二)餐用具保潔方法1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具;3.不得重復(fù)使用一次性餐用具。4.消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。(三)常用消毒劑使用方法1.手消毒劑多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。2.75%乙醇常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不

18、再稀釋。3.碘伏藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。4.84消毒劑84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用于一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。消毒可能被血液

19、或排泄物污染的部位時，可使用xx0mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。特別提醒：1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災(zāi)，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機(jī)器冷卻后再進(jìn)行消毒，只能擦拭不得噴

20、灑;2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。3.配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。疫情期間學(xué)校食堂就餐方案為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險，強(qiáng)化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定本制度。一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進(jìn)行調(diào)控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發(fā)制。學(xué)生就餐時間：早餐：6:408：006：40-7：10師范與藝術(shù)學(xué)院;7：10

21、-7：35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;7：35-8：00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。中餐：11:3013：0011：30-12：05師范與藝術(shù)學(xué)院;12：05-12：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;12：30-12：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。晚餐：16:3018：0016：30-17：05師范與藝術(shù)學(xué)院;17：05-17：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;17：30-18：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。教職工就餐時間：早餐：7：158：007：15-7：35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;7：35-8：00以通勤車到的時間為準(zhǔn)分散就餐。中餐：11：3012：1511：30-11：45行

22、政人員;11：45-12：00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;12：00-12：15現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。三、要加強(qiáng)對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴(yán)禁插隊。七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo)，

23、按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒;師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。疫情期間學(xué)校食堂就餐方案新冠肺炎疫情防控工作正處在關(guān)

24、鍵時期，關(guān)乎每一位師生的生命安全和身體健康。學(xué)校關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部和師生員工在疫情防控期間有關(guān)要求的通知要求，師生員工應(yīng)采取錯時錯峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。x月xx日(星期一)，學(xué)校將開始2020年春季學(xué)期工作。為切實貫徹落實學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：1.執(zhí)行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，請配合工作人員接受體溫監(jiān)測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費(fèi)湯粥和自選調(diào)料

25、的供應(yīng)，如有需求，請向工作人員說明。3.鼓勵打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設(shè)立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。4.實行分散就餐。為分散食堂就餐人流，x月xx日起，暫停食堂太陽卡服務(wù)，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區(qū)域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。6.發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾號服務(wù)欄目下就餐指數(shù)菜單，實時查詢各食堂就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。疫情防控，人人有責(zé)。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合!同時，為最大限度地

26、保障師生身體健康和生命安全，我們在此也向大家發(fā)出如下倡議：1.自帶餐食。鼓勵師生自帶餐食，盡量減少前往食堂用餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于飯菜加熱的微波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒;2.安全就餐。選餐時戴口罩、少交流，保持距離;選座時不扎堆、不對面，分散就坐;就餐時低頭吃、不聊天，快速就餐;餐畢后戴口罩、凈桌面，迅速離開。3.洗手消毒。就餐時應(yīng)加強(qiáng)個人衛(wèi)生，食堂提供有洗手液，餐前請按照七步洗手法清洗雙手。4.錯峰就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯峰就餐，學(xué)生：11：00-11：45，教職工：11：45-12：30。5.嚴(yán)禁帶領(lǐng)校外無關(guān)人員在食堂內(nèi)就餐。6.嚴(yán)禁將餐卡轉(zhuǎn)借給他人使

27、用。疫情終會過去，春天終會到來。讓我們在學(xué)校疫情防控工作組的領(lǐng)導(dǎo)下，同心協(xié)力，群防群控，共克時艱，早日打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)!疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案為貫徹落實中央、市委、集團(tuán)關(guān)于疫情防控工作精神要求，切實保障員工生命健康安全，做好疫情防疫工作，依據(jù)公司集團(tuán)乘用車公司疫情防控措施及實施細(xì)則的要求，特對公司員工餐廳用餐倡議如下：1倡導(dǎo)員工優(yōu)先自行帶餐在辦公室座位上就餐，其次是在規(guī)定時間到食堂取餐后回到辦公室座位上就餐，當(dāng)然也可以在規(guī)定時間在食堂就餐。2餐廳就餐的，公司實施指定時間、指定部門、指定人員、指定就餐區(qū)域的就餐制度。3員工應(yīng)該靜悄悄進(jìn)來、靜悄悄的領(lǐng)餐、靜悄悄的

28、就餐、靜悄悄的離開全程都在想靜靜，讓餐廳只能聽到筷子和勺子的聲音。4關(guān)于領(lǐng)餐：1、按照安保部規(guī)定時間窗口準(zhǔn)時前往2、進(jìn)入餐廳前測溫3、領(lǐng)餐全程必須佩戴口罩4、只能入口進(jìn)，出口出，不可逆流而入，不可逆流而出5、排隊過程間距不少于1.5米6、午餐執(zhí)行套餐制供餐，快速拿取，同時取消特色小吃供應(yīng)、面條停止供應(yīng)7、回辦公室工位就餐的，領(lǐng)餐后安靜地、快速地從出口處離開。8、若是集中領(lǐng)餐的部門，務(wù)必按照規(guī)定時間段來領(lǐng)餐(集中領(lǐng)餐在各餐廳入口處附近)。5關(guān)于就餐：1、按照安保部規(guī)定的區(qū)域就坐，拒絕跨區(qū)域就餐2、單排就坐(課桌式)，拒絕面對面3、人與人間距不少于1.5米4、安靜就餐，拒絕交談5、就餐過程中碰到任

29、何，可安靜的舉手示意，我們的志愿者會上前幫助您。6、用餐完畢，請自覺做好垃圾分類工作，并放回指定干濕垃圾桶，安靜的、快速地離開餐廳。疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案一、就餐原則(一)盒式分餐制：1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除;4、勞

30、務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;(二)報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負(fù)責(zé));(三)獨立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé))(一)如下人員不得到崗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;3、1月24號后經(jīng)過湖北的;4、1月24日后接觸過確診病例

31、和疑似患者的;5、自我感覺身體不適的;6、所在小區(qū)有疫情的。(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé))(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和

32、其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60;營養(yǎng)配餐，清淡適口。(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。(五)