遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)及其影響因素分析

1、遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)及其影響因素分析摘要改革開放以來(lái),遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)日趨增長(zhǎng),并基本實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)昌品供求均衡。基于遼寧省居覬民水產(chǎn)品消費(fèi)演進(jìn),從社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、產(chǎn)業(yè)四個(gè)方傈面闡明對(duì)居民水產(chǎn)品消費(fèi)的岡影響因素,并提出加強(qiáng)媒體兆宣傳,普及水產(chǎn)品消費(fèi)知識(shí)帔;以居民消費(fèi)為導(dǎo)向,促進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi);增加加工種類,滿足不同消費(fèi)者需求;完善流通渠道,開拓水產(chǎn)品消甚費(fèi)的建議,以期為提升遼寧搠省水產(chǎn)品消費(fèi)提供一些有益的借鑒。關(guān)鍵詞遼寧茭城鄉(xiāng)居民水產(chǎn)品消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)賈展編輯。近二十年,伴隨腺著遼寧省居民收入水平的穩(wěn)刁步提高,居民購(gòu)買力水平持崧續(xù)增長(zhǎng),飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性的變化。這種變化不僅導(dǎo)致了水產(chǎn)品總量需求及其書

2、內(nèi)部品種之間的需求變化,按也對(duì)遼寧省水產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)生魚了深刻的影響。基于此,本鞍文首先對(duì)遼寧省居民水產(chǎn)品殺消費(fèi)量變化進(jìn)行分析,并歸納出目前居民水產(chǎn)品消費(fèi)的忮特性;其次,對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)的影響因素進(jìn)行剖析;最后駱,針對(duì)這些影響因素提出促珠進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi)的一些建議,贓以期為提升遼寧省水產(chǎn)品消氪費(fèi),開拓和培育遼寧省水產(chǎn)罟品消費(fèi)市場(chǎng)提供一些借鑒。一、遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)肩變化及其特性縱觀遼寧省鲇家庭人均水產(chǎn)品消費(fèi)(這里紂,水產(chǎn)品消費(fèi)僅指魚和蝦類鎩的消費(fèi),下同),由1980年的增加到1990年的,再由2000年的增至XX年的(見圖1(1),腆27年間的平均增長(zhǎng)率為%人。遼寧省城鄉(xiāng)居民水產(chǎn)品消狂費(fèi)經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期:

3、從1怏980年到1990年期間整,盡管遼寧省近海漁業(yè)資源憷處于恢復(fù)階段,并積極拓展迂外海生產(chǎn),大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)蟄,同時(shí)居民收入略有增長(zhǎng)(見圖1(2),但受水產(chǎn)踉品零售價(jià)格上漲(見圖1(顢3)的影響,水產(chǎn)品消費(fèi)處在停滯狀態(tài);從199虼1年至2000年期間,雖或然水產(chǎn)品零售價(jià)格有下降趨劂勢(shì),然而受收入增長(zhǎng)緩慢之鐐影響,居民水產(chǎn)品消費(fèi)依然臌增長(zhǎng)緩慢;從2001年到XX年期間,城鎮(zhèn)居民收入快速增長(zhǎng),而農(nóng)村居民收瞧入增長(zhǎng)遲緩,但受城鄉(xiāng)水產(chǎn)品零售價(jià)格下降之驅(qū)動(dòng),城紫鄉(xiāng)居民水產(chǎn)品消費(fèi)均穩(wěn)步增床長(zhǎng)。遼寧省居民人均水糗產(chǎn)品消費(fèi)量在增長(zhǎng)的同時(shí),早其地區(qū)差距仍在加大。尤其是,臨海農(nóng)村與內(nèi)陸農(nóng)村的廚人均水產(chǎn)品消費(fèi)量差距

4、十分洄明顯(見圖2)。如大連市分、丹東市等臨海城市水產(chǎn)品嚏產(chǎn)量大且品種豐富,進(jìn)而帶饋動(dòng)了本地區(qū)農(nóng)村居民水產(chǎn)品澗消費(fèi)且其量較大;而沈陽(yáng)市書、鞍山市等內(nèi)陸城市所轄農(nóng)殛村人均水產(chǎn)品消費(fèi)量卻非常唐低。目前,遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)出以城鎮(zhèn)為疾中心,以沿海地區(qū)消費(fèi)為主璃,且城鄉(xiāng)水產(chǎn)品消費(fèi)差距逐鬼年擴(kuò)大之特性。二、遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)影響因素影響遼寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)的因素有很多,但歸結(jié)起來(lái)眾主要有四類:社會(huì)因素、經(jīng)甲濟(jì)因素、文化因素和產(chǎn)業(yè)因傖素。1.社會(huì)因素社會(huì)宇因素的變化對(duì)消費(fèi)水平和需蟒求結(jié)構(gòu)有著很大的影響,主要包括人口總量的變化,家陜庭結(jié)構(gòu)以及城鄉(xiāng)人口比例。從1990年至XX年,遼秣寧省人口年均以的速

5、度增軸長(zhǎng),現(xiàn)已擁有萬(wàn)人口。由于窺人口增長(zhǎng)將保持一定的慣性,人口數(shù)量還會(huì)繼續(xù)增加(但增長(zhǎng)速度已減慢),這樣。就造成食物問(wèn)題成為遼寧省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中亟待解決的首要褚問(wèn)題。然而,因遼寧省是一個(gè)漁業(yè)大省、海洋大省,有汛著豐富的漁業(yè)資源,基本能溴夠保證全省的水產(chǎn)品供給及脾水產(chǎn)動(dòng)物蛋白,從而為食物嵋安全帶來(lái)有力保障。家庭眾構(gòu)成狀況會(huì)對(duì)家庭消費(fèi)產(chǎn)生醉直接影響。首先,不同家庭酏結(jié)構(gòu)下的消費(fèi)行為會(huì)表現(xiàn)出鬲不同的特點(diǎn),如果是僅有夫嗤妻兩人的家庭,這種家庭少灬有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),有著很強(qiáng)的購(gòu)浮買力,是高級(jí)水產(chǎn)品的潛在螓消費(fèi)者;如果家庭中老年人榮和兒童所占比例較大,則根俎據(jù)不同家庭的實(shí)際收入狀況哉選擇消費(fèi)不同種類的水產(chǎn)品泡。在X

6、X年遼寧省人口年齡鐙比例構(gòu)成中,65歲以上的枉人口數(shù)量占到全省總?cè)丝诘?,達(dá)到萬(wàn)人,較1990序年上升了個(gè)百分點(diǎn),全省人咂口老齡化的速度正在加快。由于水產(chǎn)品在蛋白質(zhì)含量、麂脂肪含量、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面薤都高于肉蛋類,可以更好地滿足老年人攝取營(yíng)養(yǎng)的需要菟,因此,老年人口的增加將圃間接地促進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi)。其蘭次,家庭規(guī)模的大小,是影碹響消費(fèi)結(jié)構(gòu)的重要因素。目前,遼寧省家庭規(guī)模趨向小型化,對(duì)于方便食用、味美孵營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)加工品需求呈現(xiàn)篇上升趨勢(shì)。遼寧省城鄉(xiāng)人捉口構(gòu)成比例在1990年是湍58:42,隨著經(jīng)濟(jì)的高躔速發(fā)展、戶籍制度的改革,瑾進(jìn)城務(wù)工人口數(shù)量逐漸增多笸,城鄉(xiāng)人口比例到XX年已轉(zhuǎn)變?yōu)?1:49,城市

7、化鑌進(jìn)程的腳步正在逐步加快。城市化不僅僅是農(nóng)村人口進(jìn)皸入城市,城市規(guī)模不斷地?cái)U(kuò)大,與此同時(shí),人們的生活和生產(chǎn)模式發(fā)生了改變,消臀費(fèi)理念和消費(fèi)方式也發(fā)生相敉應(yīng)的變化,人們?cè)黾恿藢?duì)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和水果等副食疾品的消費(fèi),相反減少了對(duì)糧則食的消費(fèi)。2.經(jīng)濟(jì)因素詩(shī)根據(jù)經(jīng)典需求理論,在消殛費(fèi)者偏好不變的情況下,需史求主要受收入水平和商品價(jià)訛格的影響,而收入又是影響瀹需求的重要因素。(1)涕收入因素收入水平的高低硨決定了消費(fèi)者的消費(fèi)層次和嗇消費(fèi)水平。遼寧省農(nóng)村居民揪的收入,由于長(zhǎng)期受到工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格“剪刀差”等影枝響而一直低于城鎮(zhèn)居民,其增長(zhǎng)緩慢,進(jìn)而城鄉(xiāng)收入差或距呈現(xiàn)擴(kuò)大之勢(shì)(圖1(2姊)。1996年遼寧

8、省城漾鄉(xiāng)居民人均收入分別為元和元,農(nóng)村居民收入相當(dāng)于城笥鎮(zhèn)居民的%;而到了XX年材,遼寧省農(nóng)村居民人均純收劇入為元,僅相當(dāng)于城鎮(zhèn)居民炳元的%,收入差距進(jìn)一步擴(kuò)妍大。遼寧省城鄉(xiāng)居民收入襦差距日趨懸殊,進(jìn)而波及到髹消費(fèi)支出方面,而食品消費(fèi)的支出更是印證了這一點(diǎn)。妃XX年城鎮(zhèn)居民人均食物消違費(fèi)支出為元,而農(nóng)村居民只有元,僅相當(dāng)于前者的%。榴農(nóng)村居民食品消費(fèi)的水平之低,直接決定了其食物結(jié)構(gòu)金中只能以糧食、蔬菜為主,晶肉、水產(chǎn)品等動(dòng)物性食品消竿費(fèi)較少,而城鎮(zhèn)居民與此則恰好相反。(2)價(jià)格因素水產(chǎn)品,特別是鱗介類,受季節(jié)性以及資源量的影絲響,經(jīng)常會(huì)造成短期內(nèi)價(jià)格寵的大幅波動(dòng)。2000至X裨X年期間,遼寧省

9、城鎮(zhèn)水產(chǎn)紳品價(jià)格保持穩(wěn)定,供應(yīng)基本躇充足,加工技術(shù)日趨完善,脛水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)日趨普及,圣隨著收入的大幅增加,城鎮(zhèn)年居民水產(chǎn)品消費(fèi)呈快速增長(zhǎng)舌趨勢(shì)。而在此期間農(nóng)村水產(chǎn)栲品價(jià)格指數(shù)有所上漲,幾乎與肉類價(jià)格指數(shù)增長(zhǎng)幅度相陜同(見圖1(3)。這里,肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、家禽及肉禽制品,下同)唰,進(jìn)而造成農(nóng)村居民消費(fèi)傾向的低迷,不過(guò)由于在此期間農(nóng)村居民收入有所增加,水產(chǎn)品消費(fèi)量依然保持緩慢皤增長(zhǎng)的趨勢(shì)。所謂的價(jià)格情因素,不單指水產(chǎn)品自身的饋價(jià)格,還包括相關(guān)商品的價(jià)鳩格。根據(jù)需求規(guī)律,一個(gè)商品需求數(shù)量與其自身價(jià)格成鷙反比,而與其他商品存在替轂代或互補(bǔ)關(guān)系。在食物消費(fèi)群中,水產(chǎn)品和肉類的替代關(guān)系顯得尤為

10、明顯。近些年來(lái)收由于肉類價(jià)格居高不下,而箐水產(chǎn)品價(jià)格基本穩(wěn)定,居民幬對(duì)其消費(fèi)量有所增加。以水產(chǎn)品、豬肉消費(fèi)對(duì)比來(lái)看,泡1996年遼寧省城鎮(zhèn)居民憧的豬肉消費(fèi)量為,而到了X鐮X年消費(fèi)量下降到,相應(yīng)的珉水產(chǎn)品人均消費(fèi)量從1996年的上升到,水產(chǎn)品對(duì)豬偈肉的替代效用尤其顯著。而瞽在農(nóng)村肉類依然是居民的主錐要?jiǎng)游锏鞍讈?lái)源,水產(chǎn)品消霓費(fèi)量增長(zhǎng)緩慢。3.文化袍因素文化是影響消費(fèi)需要巷的主要因素之一,但文化對(duì)賂消費(fèi)需要的影響常常不是直瓜接的,而是間接的。因此,褲教育發(fā)展水平以及職業(yè)差異凌對(duì)家庭消費(fèi)有著不同程度的罕影響。教育發(fā)展水平對(duì)遼儒寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)的影響渥具體表現(xiàn)在以下三方面:首洵先,發(fā)展教育能夠提高勞

11、動(dòng)迢者的知識(shí)和科技文化水平,進(jìn)而縮小勞動(dòng)者之間的收入嫠差距,并且提高勞動(dòng)者的收手入水平,使生活得到改善,疚間接為居民消費(fèi)更高層次的膜水產(chǎn)品提供經(jīng)濟(jì)保障。其次氟,居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)一定程度怔也要受到教育程度的影響,我隨著居民受教育程度的提高兩,可以促使他們更好的根據(jù)黼自身狀況調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu),提瑣高水產(chǎn)品等副食產(chǎn)品在食物鬻消費(fèi)中所占的比例。例如城匝鎮(zhèn)文化程度較高的家庭在食唇物消費(fèi)支出上更加注重營(yíng)養(yǎng)纂的合理搭配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的礓水產(chǎn)品支出相對(duì)于主食支出園增長(zhǎng)較快;而農(nóng)村居民受傳埭統(tǒng)觀念影響較深,教育對(duì)其榿食品消費(fèi)影響不大,往往是順按照固有的消費(fèi)習(xí)慣購(gòu)買食亢物。最后,教育程度的高低還影響居民的消費(fèi)選擇性和多樣

12、性。受教育程度越高,棟在選擇水產(chǎn)品時(shí)往往能夠更自覺地按照自己形成的觀念頜、偏好進(jìn)行,對(duì)水產(chǎn)品的新韞品種和烹調(diào)方法更容易接受瀨,由此增加消費(fèi)支出的選擇惶性和消費(fèi)活動(dòng)的多樣性。對(duì)矸于消費(fèi)者而言,經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的羽變動(dòng)會(huì)帶來(lái)職業(yè)結(jié)構(gòu)的變化疏。隨著科技的快速發(fā)展,振詡興遼寧老工業(yè)基地項(xiàng)目的啟減動(dòng),目前的主要生產(chǎn)力已從蕞體力勞動(dòng)轉(zhuǎn)向腦力勞動(dòng)。例宛如XX年遼寧省科技活動(dòng)人佴員達(dá)到了萬(wàn)人,是2000篋年的倍。人們開始減少提供蹇熱量較多的糧食消費(fèi),增加胤水產(chǎn)品等副食品的需求。城酌市家庭,尤其是在政府機(jī)構(gòu)、國(guó)家企業(yè)、公司和私企工褰作的家庭,同那些居住在農(nóng)村的家庭相比,他們通常消費(fèi)更多的蔬菜、家禽、魚和駿水果,而消費(fèi)較

13、少的糧食作遇物。編輯。4.產(chǎn)業(yè)因素測(cè)目前,水產(chǎn)品消費(fèi)除了受到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等因素影響外,越來(lái)越多的受到自住身產(chǎn)業(yè)因素的影響。(1囟)水產(chǎn)品質(zhì)量隨著水產(chǎn)品老市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的愈演愈烈,居民糗不再只是關(guān)注水產(chǎn)品價(jià)格的此高低,質(zhì)量的好壞也成為居峻民選購(gòu)的必要因素之一。例黃如大連市一項(xiàng)社會(huì)調(diào)查結(jié)果涅顯示,“購(gòu)買商品時(shí),您所背重視的要素各是什么?”列序舉的8個(gè)選項(xiàng)中,消費(fèi)者首檎選的要素為品質(zhì)是否優(yōu)良。紇其中,82%的人首選生鮮吻食品,80%為加工食品,舁74%為調(diào)味食品。由此可試見,人們對(duì)于食品類的商品镢的質(zhì)量尤為重視。水產(chǎn)品質(zhì)量主要包括水產(chǎn)品所含營(yíng)養(yǎng)成分的多少以及安全衛(wèi)生兩灸方面。水產(chǎn)品質(zhì)量的好壞直接影響了

14、市場(chǎng)需求,近年遼倩寧省發(fā)生了多起水產(chǎn)品污染事件,如XX年的對(duì)蝦氯霉腑素事件,XX年發(fā)生的水產(chǎn)脹品甲醛事件以及XX年多寶冠魚事件,不僅威脅到居民的飲食安全,一定程度上也影響了居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求。為此,遼寧省水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法已于XX年10月10日正式實(shí)施篡,作為全國(guó)首部地方性水產(chǎn)安品質(zhì)量安全的政府規(guī)章,它擻將從源頭和流通等全過(guò)程遏制水產(chǎn)品污染,為遼寧省水冒產(chǎn)品的食物安全提供保障。(2)水產(chǎn)品加工隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民對(duì)幌水產(chǎn)品的消費(fèi)需求、消費(fèi)喜腱好發(fā)生變化,更加傾向于消錐費(fèi)方便、快捷的水產(chǎn)加工品豌。因此,加快發(fā)展水產(chǎn)加工岱業(yè)發(fā)展,是適應(yīng)新時(shí)期新形獺勢(shì)下水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)需求變歌化的重要

15、途徑。遼寧省水產(chǎn)圜加工業(yè)發(fā)展起步較早,技術(shù)微實(shí)力雄厚,產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)牢固。楗水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)由1993年的243家增至XX年的酋909家。同時(shí),年水產(chǎn)加筱工能力由萬(wàn)噸增至萬(wàn)噸,年茼均增長(zhǎng)率為%;水產(chǎn)加工品盎總量由萬(wàn)噸增至萬(wàn)噸,年均增長(zhǎng)率為%。雖然遼寧省錆水產(chǎn)加工業(yè)的加工能力與加跨工總量日趨增長(zhǎng),但水產(chǎn)品二精深加工技術(shù)的開發(fā)依然滯鈹后。由于遼寧省水產(chǎn)加工企菜業(yè)大多數(shù)為中小企業(yè),其技術(shù)水平較低技術(shù)裝備落后;琺新產(chǎn)品研發(fā)能力較差,缺乏袒產(chǎn)品自主開發(fā)能力;加工品吩多數(shù)以原料和半成品等形式瀘為主,產(chǎn)品檔次低,技術(shù)含鷸量少。所以從總體上看,遼寧省水產(chǎn)加工業(yè)技術(shù)開發(fā)水歟平還較低,一些水產(chǎn)品精深賢加工技術(shù)尚未取得重大

16、突破腦。水產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展既滿足居民食用水產(chǎn)品以攝取共營(yíng)養(yǎng)的需要,又節(jié)省時(shí)間;然而,由于深加工技術(shù)的滯后,造成水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)存在一定流失,而加工種類少、附絡(luò)加值低,又很難滿足不同消她費(fèi)層次居民的需求,一定程意度上制約了居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)。(3)水產(chǎn)品流通糕水產(chǎn)品流通是連接生產(chǎn)與消費(fèi)、供給與需求的紐帶。何目前,遼寧省城鄉(xiāng)居民家庭水產(chǎn)品消費(fèi)主要是以城鄉(xiāng)集圣貿(mào)市場(chǎng)交易為平臺(tái)。其水產(chǎn)段品流通主要有兩個(gè)渠道:一搞是販運(yùn)商將從產(chǎn)地生產(chǎn)者手中購(gòu)買的水產(chǎn)品運(yùn)到集貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)給零售商,再由零售杼商賣給消費(fèi)者;二是批發(fā)商齔將從產(chǎn)地生產(chǎn)商手中購(gòu)進(jìn)的贗水產(chǎn)品運(yùn)到本地水產(chǎn)品批發(fā)黜市場(chǎng),再批發(fā)給其他集貿(mào)市笤場(chǎng)的零售商進(jìn)行銷售

17、。家庭芪水產(chǎn)品消費(fèi)主要是以零售購(gòu)買為主,而零售也是水產(chǎn)品髖流通當(dāng)中比較活躍的一個(gè)環(huán)節(jié)。如XX年,遼寧省水產(chǎn)誚品在商品交易市場(chǎng)中的成交痤額為萬(wàn)元,占到全省總商品乾成交額的%。近年來(lái),遼寧護(hù)省城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)數(shù)量正逐年湟增長(zhǎng),這些集貿(mào)市場(chǎng)無(wú)論規(guī)消模大小都設(shè)有水產(chǎn)品個(gè)體零已售攤點(diǎn),如XX年在遼寧省商品交易市場(chǎng)中大連市擁有圯2142個(gè)水產(chǎn)品攤位,沈抬陽(yáng)擁有584個(gè),并且水產(chǎn)品品種齊全,既滿足了不同冼居民的需求,又方便購(gòu)買,悚市場(chǎng)占有率的提高很快。然嶇而,這些個(gè)體零售攤點(diǎn)在活比躍市場(chǎng)、方便居民購(gòu)買的同俚時(shí),也暴露出不少問(wèn)題,例如經(jīng)營(yíng)上弄虛作假、坑害消費(fèi)者,零售設(shè)施簡(jiǎn)陋,缺少保鮮設(shè)施等現(xiàn)象。一方面損搡害了消費(fèi)

18、者的利益,不利于兒維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序;另一方面影響水產(chǎn)品本身的衛(wèi)生和酸鮮度,消費(fèi)者的健康安全難精以得到保證。三、促進(jìn)遼洫寧省居民水產(chǎn)品消費(fèi)的政策鼙建議1.加強(qiáng)媒體宣傳,普及水產(chǎn)品消費(fèi)知識(shí)充分叔發(fā)揮宣傳輿論的導(dǎo)向作用,閹普及水產(chǎn)品食用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食品安全知識(shí),正確引導(dǎo)水產(chǎn)品健康消費(fèi),努力擴(kuò)大城袂鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。目前,昭遼寧省內(nèi)陸地區(qū)城鎮(zhèn)居民以沫及農(nóng)村居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量瀛依然較少,其部分原因是對(duì)讜水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹調(diào)方及法缺乏了解。對(duì)此,漁業(yè)企慌業(yè)可以借助各類媒體,針對(duì)櫨日常飲食結(jié)構(gòu)不合理的人群椹,從水產(chǎn)品的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方郡面入手,采取廣告、廣播等歟宣傳模式來(lái)進(jìn)行宣傳;另一愨方面,可以從當(dāng)前的消費(fèi)趨下

19、勢(shì)下手,進(jìn)行綠色無(wú)污染水苠產(chǎn)品的宣傳。2.以居民匐需求為導(dǎo)向,促進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi)城鄉(xiāng)水產(chǎn)品市場(chǎng)特點(diǎn)各異,城鎮(zhèn)水產(chǎn)品市場(chǎng)存在著間多種層次的需求,而農(nóng)村水訃產(chǎn)品市場(chǎng)需求相對(duì)單一;城扳鎮(zhèn)水產(chǎn)品市場(chǎng)擁有固定的銷褫售地點(diǎn),批發(fā)、零售的銷售庸渠道比較完善,而農(nóng)村水產(chǎn)被品市場(chǎng)的發(fā)展尚處初級(jí)階段蠖,發(fā)育還很不完善。因此,酸水產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)城鄉(xiāng)水產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)的不同特點(diǎn),以居糾民需求為導(dǎo)向,有針對(duì)性的械開發(fā)、生產(chǎn)適應(yīng)各類不同種類的產(chǎn)品。對(duì)于城鎮(zhèn)水產(chǎn)品艙市場(chǎng),應(yīng)提供低、中、高多蓀檔水產(chǎn)品來(lái)滿足不同居民多翦層次的需求,并為方便居民出購(gòu)買增設(shè)銷售點(diǎn),根據(jù)其生鬢活規(guī)律調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間;對(duì)于農(nóng)村水產(chǎn)品市場(chǎng),則應(yīng)充分燕利用農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)

20、和農(nóng)民趕集的生活習(xí)慣,以中、低檔水產(chǎn)品為主,送貨下鄉(xiāng),開瓠拓水產(chǎn)品市場(chǎng),促進(jìn)農(nóng)村居募民水產(chǎn)品消費(fèi)。3.增加蠔水產(chǎn)品加工種類,滿足不同現(xiàn)消費(fèi)者需求20世紀(jì)90沉年代末以來(lái),盡管水產(chǎn)品價(jià)桃格上升,但遼寧省居民家庭人均水產(chǎn)品消費(fèi)量還是維持窬著全國(guó)平均水平相當(dāng)?shù)南M(fèi)墜水準(zhǔn)。居民收入水平的提高唉和飲食生活習(xí)慣的改善,同佶時(shí)也對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。水產(chǎn)品本身是需瞽要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間加工的食物陋,因此,如何為消費(fèi)者提供方便食用、味美營(yíng)養(yǎng)、品種礁豐富的水產(chǎn)加工產(chǎn)品已成為在遼寧省水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展的方向。不斷的開發(fā)研制新的澶加工方法和工藝,增強(qiáng)深加癸工技術(shù)能力,改善加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高鑿、種類豐富的加工產(chǎn)品來(lái)滿嗶足不同消費(fèi)者的需求,可以羲在增加水產(chǎn)品附加值的同時(shí)躔,提高水產(chǎn)品加工企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4.完善水產(chǎn)曠品流通渠道,開拓水產(chǎn)品消鷯費(fèi)完善的流通渠道