食品企業(yè)的比對試驗

1、比對試驗比對項目序號取證單元產(chǎn)品單元項目1食用植物汕食用植物汕過氧化值、酸值（酸價）、*溶劑殘留量2糧食加工品大米水分探3糧食加工品小麥粉水分1糧食加工品掛IT水分5英他糧食加工品谷物加工品、谷物碾磨加 工品、谷物粉類制成品水分6食用油脂制品食用氫化油、人造奶油、 起酥油、代可可脂過氧化值、酸價7食用動物汕制品豬油、牛油、羊汕過氧化值、酸價8調(diào)味品醬油氨基酸態(tài)氮、拔鹽、可溶性無鹽固形物9調(diào)味品總酸（以乙酸計）探10調(diào)味品雞精調(diào)味料谷氨酸鈉、氯化物門調(diào)味品味精谷氨酸鈉（含量）、透光率、鐵聚調(diào)味品谷氨酸鈉（99%味精）谷氨酸鈉（含量）、透光率、鐵13調(diào)味品醬類氨基酸態(tài)氮、總酸14調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料

2、（非含油型）氯化物（食用鹽）15調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料（含汕型）酸價、過氧化值16調(diào)味品固態(tài)調(diào)味料水分、鹽分（氯化物）17調(diào)味品液體調(diào)味料氯化物（食用鹽）18調(diào)味品調(diào)味油酸價、過氧化值19肉制品腌臘肉制品酸價、過氧化值20肉制品肉制品（醬鹵肉制品、熏 饒烤肉制品、熏煮香腸火 腿制品、發(fā)酵肉制品）大腸菌群、菌落總數(shù)海21嬰幼兒及英他配 方谷粉其他配方谷粉蛋白質(zhì)、水分.菌落總數(shù)、大腸菌群、脂 肪序號取證單元產(chǎn)品單元項目探22嬰幼兒及英他配 方谷粉婆幼兒配方谷粉蛋白質(zhì)、水分.灰分.菌落總數(shù)、大腸菌 群、脂肪23飲料瓶（桶）裝飲用水（飲用天 然礦泉水）pH、電導(dǎo)率銅綠假單胞菌、*糞鏈球菌、 宕產(chǎn)氣莢膜梭菌

3、24飲料瓶（桶）裝飲用水（飲用純 凈水、飲用水）pH、電導(dǎo)率25飲料瓶（桶）裝飲用水（礦物質(zhì) 水、維生素水等）大腸菌群、菌落總數(shù)26飲料固體飲料水分27飲料碳酸飲料及充氣運動飲 料、果（蔬）汁及果（蔬） 汁飲料可溶性固形物、總酸28飲料茶飲料茶多酚29飲料含乳飲料（包括乳酸菌飲 料人植物蛋白飲料蛋白質(zhì)29飲料其他飲料大腸菌群、菌落總數(shù)30冷凍飲品冷凍飲品大腸菌群、菌落總數(shù)31方便食品方便而水分32方便食品其他方便食品（即食麥片、 芝麻糊、方便米飯.姜撞 奶等）水分探33蜂產(chǎn)品蜂蜜水分、菌落總數(shù)、大腸菌群、蔗糖利蜂產(chǎn)品蜂王漿水分、10羥基一2癸烯酸帖蜂產(chǎn)品蜂花粉水分、菌落總數(shù)、大腸菌群探36蜂產(chǎn)

4、品蜂產(chǎn)品制品水分、菌落總數(shù)、大腸菌群37速凍食品速凍而米食品、速凍其他 食品大腸菌群、菌落總數(shù)38薯類食品F制薯類、薯泥（醬）類、 冷凍薯類、薯粉類.其他 萼類大腸菌群、菌落總數(shù)序號取證單元產(chǎn)品單元項目探39糖果制品糖果干燥失重他糖果制品巧克力及巧克力制品干燥失重九糖果制品代可可脂巧克力及代可可 脂巧克力制品干燥失重42茶葉綠茶、紅茶、烏龍花、黃 茶、白茶、黑茶.花茶、 袋泡茶、緊壓茶水分43含茶制品及代用 茶含茶制品及代用茶水分加白酒白酒灑精度、總酸、總酯、甲醇佔其他酒配制酒、其他蒸佛灑、其 他發(fā)酵酒灑精度46蔬菜制品蔬菜干制品、食用菌水分47蔬菜制品醬腌菜亞硝酸鹽18水果制品水果干制品水分

5、19水果制品果醬大腸菌群、菌落總數(shù)50炒貨食品及堅果 制品烘炒類、汕炸類、貝他類大腸菌群、菌落總數(shù)51餅干餅干水分52膨化食品膨化食品水分53蜜餞蜜餞水分54可可制品可可制品水分55焙炒咖啡焙炒咖啡水分56蛋制品再制蛋類（皮蛋、咸蛋黃）、 F蛋類.冰蛋類.其他類 蛋制品大腸菌群、菌落總數(shù)探57蛋制品再制蛋類（鹵蛋）商業(yè)無菌（大腸菌群、菌落總數(shù)）序號取證單元產(chǎn)品單元項目58豆制品發(fā)酵性豆制品（豆豉、腐 乳、納豆人非發(fā)酵性豆制 品（豆腐、腐竹、豆?jié){入 其他豆制品（大豆組織蛋 白、豆沙.豆蓉）大腸菌群、菌落總數(shù)（無微生物要求的，按出廠項目，做岀廠項 目全檢）59水產(chǎn)加工品水產(chǎn)加工品（干制水產(chǎn)品、 鹽

6、漬水產(chǎn)品）水分、鹽分探60水產(chǎn)加工品水產(chǎn)加工品（魚糜制品）水分61其他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)調(diào)味品半固態(tài)調(diào)味料（非含 油型）氯化物（食用鹽）半固態(tài)調(diào)味料（含油 型）酸價、過氧化值固態(tài)調(diào)味料水分、鹽分（氯化物）液體調(diào)味料氯化物（食用鹽）調(diào)味油酸價、過氧化值62英他水產(chǎn)加工品水生動物汕脂及貝制品過氧化值、酸價探63其他水產(chǎn)加工品風(fēng)味魚制品水分、鹽分、揮發(fā)性鹽基氮64英他水產(chǎn)加工品生食水產(chǎn)品大腸菌群、菌落總數(shù)帖英他水產(chǎn)加工品水產(chǎn)深加工水分、鹽分（企標(biāo)有要求的）、蛋白質(zhì)（企 標(biāo)有要求的）探66淀粉糖匍萄糖、飴糖、麥芽糖、 異構(gòu)化糖硫酸灰分、水分探67淀粉及淀粉制品淀粉、淀粉制品水分探68白砂糖、綿白糖、赤砂糖、 冰糖（單晶冰體糖、多晶 體冰糖人方糖、冰片糖干燥失重（注明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）、探69啤酒啤酒酒精度了。葡萄酒及果酒匍萄灑及果灑酒精度九黃酒黃酒灑精度探72果凍果凍可溶性固形物73糕點烘烤類、蒸煮類、油炸類、 熟粉類、月餅.餡料水分、大腸菌群、菌落總數(shù)序號取證單元產(chǎn)品單元項目74英它食品及以上 未列明的類別按全部出廠檢驗項目備注：帶“”號的食品類別比對試驗釆用點對點的方法評價。其它的釆用統(tǒng)計學(xué)方法評價。請 采用