有關(guān)桐廬茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查報告.doc

1、從品牌茶葉茶產(chǎn)業(yè)化看桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以“雪水云綠”等名茶為例摘要：近年來，隨著經(jīng)濟的復(fù)蘇和快速發(fā)展，桐廬縣茶葉產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。自“領(lǐng)頭羊”之“雪水云綠”茶成功打造成全國品牌，“雪水云綠”等名茶帶領(lǐng)全縣茶產(chǎn)業(yè)興盛，并且逐步走出全縣，面向全國。本文通過對桐廬縣“雪水云綠”等品牌茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化程度和水平進行調(diào)查，綜合分析茶葉發(fā)展情況。結(jié)合桐廬縣目前的茶產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀，分析茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題與不足，最后提出解決方案和對策。關(guān)鍵詞：茶葉；品牌效應(yīng)；產(chǎn)業(yè)化1 引 言茶葉是桐廬縣六大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是桐廬縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)民收入中占有重要的地位，是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟來源之

2、一。2010年全縣茶園面積達5.7萬畝，茶葉總產(chǎn)量達1810噸。其中“雪水云綠”產(chǎn)量達335噸，產(chǎn)值1.34億元?！把┧凭G”茶以其優(yōu)良品質(zhì)和品牌效應(yīng)遙遙領(lǐng)先于其他種類茶葉，為桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)添上了重要的一筆。雪水云綠茶產(chǎn)自桐廬山區(qū)，以野生茶為主，產(chǎn)區(qū)常年被云霧籠罩，因此茶葉清香飄溢。自2005年歲末“雪水云綠”商標注冊成功后，桐廬名茶品牌有了自己的“保護傘”，為桐廬縣實現(xiàn)名茶品牌整合、實行行業(yè)管理，做大做強桐廬茶產(chǎn)業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)。隨后又成立了縣雪水云綠茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，實現(xiàn)了“雪水云綠”茶原產(chǎn)地的保護，實施了行業(yè)管理，讓“雪水云綠”茶走上規(guī)范管理、品牌發(fā)展的道路。2007年第四屆中國國際茶業(yè)博覽會和2

3、009年第十六屆上海國際茶文化節(jié)“中國名茶”評選上，桐廬縣“雪水云綠”茶又傳喜報，均獲金獎。茶博會有效地提升了桐廬縣“雪水云綠”品牌知名度，更極大地激勵了桐廬縣響應(yīng)“茶為國飲、杭為茶都”戰(zhàn)略，奮力打造茶鄉(xiāng)，做大做強“雪水云綠”茶的信心和決心。但是近年來受周邊縣市的沖擊，也面臨的新考驗。2 以“雪水云綠”茶為主的產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀分析桐廬素有“絲茶之府”之稱。茶葉作為經(jīng)濟作物，在桐廬縣國民經(jīng)濟發(fā)展、財政稅收及出口創(chuàng)匯中占有重要的地位，在全省乃至全國的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中享有盛譽。桐廬雪水云綠有限公司系農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的定點企業(yè)，也是桐廬縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。2.1 生產(chǎn)規(guī)模適中，茶葉結(jié)構(gòu)呈多元化趨勢桐

4、廬雪水云綠有限公司現(xiàn)有廠房1000余平方米，職工600余人，海拔800米以上的雪水云綠基地850畝。年產(chǎn)壺源牌雪水云綠極品1.5噸、特級3.5噸。目前“雪水云綠”基地主要分布在分水、百江、鐘山、新合、瑤琳等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年產(chǎn)量基本穩(wěn)定在300噸左右，其中春茶占到70%，其余為夏茶、秋茶。生產(chǎn)規(guī)模相對杭州市其他品牌茶產(chǎn)品較小，現(xiàn)代化程度有待提高。表2.1 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃開發(fā)茶園面積（單位：畝）鄉(xiāng)鎮(zhèn) 年份總計20112012201320142015分 水750015001500150015001500百 江2700500500500500700鐘 山3000600600600600600新 合30006

5、00600600600600瑤 琳2000400400400400400總 計1820036003600360036003600表中顯示，桐廬縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃在接下去幾年繼續(xù)擴大茶園面積，為種植更多茶葉、培育優(yōu)質(zhì)茶種。隨著國內(nèi)經(jīng)濟運行質(zhì)量的提高和經(jīng)濟環(huán)境的變化，市場改革力度的逐步加大，生產(chǎn)方式也有了質(zhì)的變化，茶園的流轉(zhuǎn)承包，使投資主體呈現(xiàn)多元化趨勢。表2-2 桐廬縣茶園種植主要品種概況 品種 良種級別 特性 種植區(qū)域 單位面積產(chǎn)出率雪水云綠省級 無性系特早 全縣65.5公斤/畝天尊貢芽省級 無性系特早 局部 58.6公斤/畝五云曲毫省級無性系次特早 局部57.3公斤/畝雪水云綠、天尊貢芽和五云曲毫

6、都是桐廬縣名茶，并均獲得省級品牌注冊商標，為歷代貢品。天尊貢芽產(chǎn)于海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉(xiāng)天尊巖一帶，對環(huán)境要求較高，而產(chǎn)出率較低。五云曲毫需在相對溫度大，雨量充沛，土質(zhì)肥沃的地方生長，在全縣部分地區(qū)有種植園區(qū)。唯有雪水云綠茶在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有分布種植，產(chǎn)量較大，單位面積產(chǎn)出率較高，品質(zhì)優(yōu)異，也占據(jù)了最大比重。雪水云綠主要以生產(chǎn)綠茶為主，隨著人民生活水平的提高，國內(nèi)外茶葉市場的變化，茶葉消費出現(xiàn)了多樣化格局。具體表現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，傳統(tǒng)的炒青綠茶減少，而各類名優(yōu)茶增加，全縣的名優(yōu)茶產(chǎn)量提升，在茶葉總產(chǎn)量中的比重由31.9%提高到52.5%?；ú?、紅茶減少，名茶數(shù)量上升。2.2 茶葉經(jīng)營銷售情況良好

7、國內(nèi)銷售方面，桐廬茶葉內(nèi)銷一是通過各茶葉批發(fā)市場銷往全國各地，二是一些大的茶葉企業(yè)在全國各地設(shè)立專賣店，三是產(chǎn)地直銷。名優(yōu)茶通過直銷和專賣店銷售為主，大宗茶和中低檔茶通過茶葉市場銷售為主。桐廬縣目前有茶葉專業(yè)批發(fā)市場，長年從事茶葉批發(fā)銷售，各縣、市、區(qū)也有茶葉專業(yè)市場，但季節(jié)性較強。在茶葉出口方面，桐廬集中了省內(nèi)大部分茶葉出口企業(yè)。茶葉出口近年來形勢較好，桐廬縣是茶葉集散地，出口茶類也較多，主要銷往日本、歐洲、中東、非洲和美洲。2.3 政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視桐廬縣政府出臺關(guān)于加快桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見，旨在新的一年里進一步培育壯大當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)，做大、做強、做優(yōu)“雪水云綠”茶品牌，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增

8、產(chǎn)增收打下堅實基礎(chǔ)。意見明確提出，加快茶樹良種化基地建設(shè)，對規(guī)劃連片新種植無性系早生良種茶葉10畝以上，成活率達到95，經(jīng)申報、驗收合格后，給予一次性每畝800元的補助。同時引導(dǎo)建立良種茶繁育基地，對發(fā)展規(guī)模在10畝以上，經(jīng)驗收合格后，給予0.2萬元/畝的補助等。意見還提出，加大夏秋茶綜合開發(fā)力度，鼓勵企業(yè)進行夏秋茶綜合開發(fā)，對夏秋茶開發(fā)效益好、示范作用大的企業(yè)，給予一定的補助等。政府對茶產(chǎn)業(yè)的重視以及大量補助，在很大程度上提高了種茶積極性，也為茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供保障。2.4 品牌帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展第四屆中國國際茶業(yè)博覽會和第十六屆上海國際茶文化節(jié)“中國名茶”評選上，雪水云綠茶又傳喜報，榮獲金獎，

9、雪水云綠帶領(lǐng)著桐廬茶葉走出國門、走向世界。擁有了品牌，不但能提高茶產(chǎn)品的附加值，也使茶產(chǎn)業(yè)具備更強的抗風(fēng)險能力。在龍頭產(chǎn)業(yè)雪水云綠的帶領(lǐng)下，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了質(zhì)的飛躍。3 桐廬茶產(chǎn)業(yè)存在的問題與不足3.1 粗放經(jīng)營，單位面積產(chǎn)出率低，無性系良種茶園發(fā)展嚴重滯后目前桐廬縣茶園面積5.15萬畝，比歷史最高年份有所下降，茶園內(nèi)多為本地有性系茶樹品種，樹齡老化，加之經(jīng)營管理粗放，導(dǎo)致低產(chǎn)茶園面積逐年遞增。據(jù)統(tǒng)計，桐廬縣現(xiàn)有低產(chǎn)茶園2.6萬畝，占全縣茶園總面積的50%，平均單產(chǎn)水平僅50公斤/畝，低于杭州市平均單產(chǎn)水平。各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間單產(chǎn)水平懸殊較大，嚴重影響了桐廬縣茶葉的整體生產(chǎn)水平。桐廬縣無性系良種茶園

10、面積不到3500畝，占總面積5.15萬畝的6.8%，而全省目前無性系良種茶園比例為37.8%，遠遠落后于省、市的平均水平，與鄰近縣市相比也有較大差距。無性系良種普及率低已成為制約桐廬縣茶葉生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。3.2 現(xiàn)代茶葉高新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用滯后桐廬縣茶葉生產(chǎn)、加工目前使用的加工機械陳舊，相當(dāng)一部分茶廠設(shè)備陳舊，衛(wèi)生設(shè)施差。目前全縣有茶廠370余家，普遍存在“小、散、差”問題。同時，由于產(chǎn)業(yè)化程度不高，生產(chǎn)規(guī)模小，茶葉生產(chǎn)、加工企業(yè)自身進行技術(shù)改造，設(shè)備更新的能力缺乏，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)設(shè)施、栽培、先進的茶葉加工工藝設(shè)備等在桐廬縣茶葉生產(chǎn)實際中的應(yīng)用滯后，致使桐廬縣茶葉生產(chǎn)、加工科技含量不高

11、，制約了桐廬縣茶葉生產(chǎn)向規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。3.3 專業(yè)合作經(jīng)濟組織服務(wù)水平低，茶葉流通信息服務(wù)滯后雖然桐廬縣專業(yè)合作經(jīng)濟組織有了一定的發(fā)展，但多數(shù)處于分散經(jīng)營狀態(tài)，沒有與茶葉龍頭企業(yè)和農(nóng)民形成真正的利益共同體，大多數(shù)農(nóng)民應(yīng)對市場變化的能力較弱。相當(dāng)一部分專業(yè)合作經(jīng)濟組織制度不健全，運作不規(guī)范，服務(wù)層次低，活動不正常，作用不明顯。并且在信息流通中，茶葉專業(yè)市場信息化建設(shè)落后，對農(nóng)民的信息服務(wù)不到位，制約了農(nóng)民和商戶對網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)的利用率。3.4 茶葉市場缺乏規(guī)范的質(zhì)量安全管理制度桐廬縣關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的市場準入制度、商品質(zhì)量安全管理制度、消費者投訴制度等都沒有很好地建立，因此也就無法建立產(chǎn)

12、品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，市場無法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。原因有：一、茶葉市場對茶葉質(zhì)量安全管理體系貫徹力度不夠。二、市場不是執(zhí)法部門，在執(zhí)行相關(guān)管理制度方面遇到重重阻力等。當(dāng)然，也有一些外在的因素，如市場商戶素質(zhì)參差不齊。4 茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的路徑探究面對桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)存在的問題與不足，促使茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，我們必須從以下幾個方面著手采取相應(yīng)的措施。4.1 全面改造中低產(chǎn)茶園，著力提高無性系良種覆蓋率全面改造中低產(chǎn)茶園，進一步培育壯大名茶產(chǎn)業(yè)，以做大做強“雪水云綠”品牌。面向國際市場，規(guī)劃一批高產(chǎn)、高效的生態(tài)經(jīng)濟型茶園，實行標準化生產(chǎn)，集約化經(jīng)營，新發(fā)展無公害、綠色、有機生態(tài)

13、茶園5000畝。新建茶園必須合理選擇建園地址，優(yōu)化茶園規(guī)劃，加強對土、水、氣的監(jiān)測，推廣茶園間作綠肥，使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，推廣物理、生物防治病蟲，實施生態(tài)茶園建設(shè)。表4.1 2009-2010低產(chǎn)茶園改造面積（單位：畝）鄉(xiāng)鎮(zhèn)總面積2009年2010年備注分 水450020002500有機茶轉(zhuǎn)換百 江1300600700有機茶轉(zhuǎn)換鐘 山700400300有機茶轉(zhuǎn)換新 合300/300有機茶轉(zhuǎn)換瑤 琳200200/有機茶轉(zhuǎn)換合計700032003800/在2009年和2010年，桐廬縣已對各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園進行有機茶轉(zhuǎn)換改造，以提高無性系良種茶葉的覆蓋率，提高單產(chǎn)水平。表格為2009和2010年

14、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)地產(chǎn)茶園改造面積。隨著無性系良種茶葉的普及，茶葉整體產(chǎn)出水平也將大大提高。4.2 利用現(xiàn)代高新技術(shù)提高茶葉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平龍頭企業(yè)的實力大小直接影響到對基地、對茶農(nóng)的帶動力大小。組建茶葉專業(yè)合作社，充分發(fā)揮其組織茶農(nóng)、服務(wù)茶農(nóng)、示范帶動生產(chǎn)、開拓市場的作用。鼓勵龍頭企業(yè)與專業(yè)合作社或茶農(nóng)建立利益共同體，擴大輻射面和帶動力，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，進一步提高桐廬縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。引進現(xiàn)代企業(yè)管理制度，以較高的管理水平和技術(shù)水平，以較強的新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新和輻射能力，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，全面推進桐廬縣茶葉產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的進程。從自采自制、產(chǎn)銷一體化經(jīng)營，逐步發(fā)展到規(guī)?；?jīng)營。4.3 加快茶廠優(yōu)化改造，實

15、現(xiàn)茶葉流通體系的現(xiàn)代化，繼續(xù)實施名牌戰(zhàn)略通過“重建一批、淘汰一批、改造一批”的原則，對茶廠逐步進行改造，規(guī)范和完善加工環(huán)境和設(shè)備條件，實現(xiàn)“茶廠標準化、加工規(guī)范化、產(chǎn)品無公害化”的目標，從而解決全縣5萬余畝茶園的加工任務(wù)。培育茶葉流通體系，實現(xiàn)茶葉流通體系的現(xiàn)代化，充分發(fā)揮茶葉交易市場的銷售和市場信息功能。同時，培育名牌，實施名牌戰(zhàn)略，鼓勵強勢品牌企業(yè)發(fā)揮輻射帶動效應(yīng)，加快技術(shù)創(chuàng)新，以品牌為紐帶實施資產(chǎn)重組、生產(chǎn)要素聚集和品牌整合提升。此外，還應(yīng)將名牌農(nóng)產(chǎn)品的培育開發(fā)納入各類農(nóng)業(yè)基地建設(shè)、區(qū)域綜合開發(fā)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等項目，予以重點支持，提高消費者對品牌農(nóng)產(chǎn)品的認知。要在集中推出2-3個品牌的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一制定茶葉生產(chǎn)標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準，統(tǒng)一使用國家批準的“雪水云綠”商標，實施“雪水云綠”原產(chǎn)地保護和使用原產(chǎn)地域?qū)Ｓ脴酥竟芾怼＝y(tǒng)一包裝，同時啟動統(tǒng)一廣告策劃，增加廣告宣傳投入，以擴大品牌的知名度和市場影響力，樹立市場的知名度、信譽度，形成品牌合力。4.4 健立健全茶葉質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全的可追溯政府及質(zhì)檢等有關(guān)部門要積極指導(dǎo)督促企業(yè)申請qs認證，做好工作，嚴格把關(guān)，及時引導(dǎo)消費和鼓勵企業(yè)提升市場競爭力。建立監(jiān)測制度，引導(dǎo)、鼓勵和支持茶葉批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市以及專賣店等茶葉經(jīng)營銷售場所建立茶葉質(zhì)量安全快速檢測點，開展茶葉質(zhì)量檢測。充分發(fā)揮行業(yè)和技