《魔芋仿生食品研究報(bào)告》作者：安康孔令旗

1、陜陜西省重大科技西省重大科技創(chuàng)創(chuàng)新新項(xiàng)項(xiàng)目目專項(xiàng)資專項(xiàng)資金金 可行性研究可行性研究報(bào)報(bào)告告 項(xiàng)項(xiàng) 目目 名名 稱：稱：魔芋仿生食品魔芋仿生食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開化開發(fā)發(fā) 申申 請(qǐng)請(qǐng) 單單 位：位：*縣縣*魔芋制品有限公司魔芋制品有限公司 建建 設(shè)設(shè) 地地 址：址：*縣縣*工工業(yè)業(yè)園區(qū)園區(qū) 歸歸口管理部口管理部門門：安康市科技局：安康市科技局 編編制日期：制日期：2011 年年 11 月月 24 日日 目目 錄錄 第一章第一章 總總 論論.1 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述.1 二、計(jì)劃目標(biāo).8 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況.11 一、基本情況.11 二、人員及開發(fā)能力.12 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況.13

2、 四、管理情況.14 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析.15 一、技術(shù)創(chuàng)新性.15 二、成熟性和可靠性.23 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭能力分析.25 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè).25 二、國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家情況.28 三、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭力，替代進(jìn)口或出口的可能性.29 第五章第五章 實(shí)施方案實(shí)施方案.31 一、開發(fā)計(jì)劃.31 二、技術(shù)方案.32 三、生產(chǎn)方案.41 四、營銷方案.46 五、其它問題的解決方案.46 第六章第六章 投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算與資金籌措.49 一、投資預(yù)算.49 二、

3、新增資金的籌措.50 三、資金使用計(jì)劃.51 第七章第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析.52 一、成本分析.52 二、經(jīng)濟(jì)效益分析.54 三、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià).61 四、社會(huì)效益分析.66 第八章第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析.68 一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn).68 二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).68 三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要措施.68 第九章第九章 可行性研究報(bào)告編制說明可行性研究報(bào)告編制說明.69 第十章第十章 可行性研究報(bào)告的專家論證意見可行性研究報(bào)告的專家論證意見.70 第一章第一章 總總 論論 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 （一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域（一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域。魔芋為天南星科，

4、屬多年生草本植物， 是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對(duì)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康，促 進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。近年來黨中央、國務(wù)院高度重視 “三農(nóng)”問題，十七大明確提出解決好“三農(nóng)”問題，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生 產(chǎn)能力作為全黨工作的重中之重。魔芋種植與加工是*縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 之一，魔芋在*縣適宜種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源， 進(jìn)行魔芋仿生速凍食品加工，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增 加財(cái)政收入具有巨大的促進(jìn)作用。 （二）主要內(nèi)容（二）主要內(nèi)容 項(xiàng)目通過引進(jìn) 5 項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)和 1 項(xiàng)科技成果，按照“魔芋 種植基地魔芋精粉魔芋微粒粉魔芋仿生速凍食品” 的產(chǎn) 業(yè)化路線，新建富硒

5、魔芋種植基地 1 萬畝，技改擴(kuò)建魔芋精粉加工車間， 魔芋仿生食品生產(chǎn)車間，富硒魔芋食品速凍車間和低溫冷庫；建設(shè)富硒 魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線一條，生產(chǎn)兩大類十個(gè)品種。 （三）創(chuàng)新點(diǎn)（三）創(chuàng)新點(diǎn) 1.1.技術(shù)路線創(chuàng)新：技術(shù)路線創(chuàng)新： 確定“魔芋種植基地魔芋精粉魔芋微粒粉魔芋仿生速 凍食品”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路線，引進(jìn)最新富硒魔芋品種，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化種植產(chǎn) 出鮮芋，再通過改造工藝流程，引進(jìn)日本濕法生產(chǎn)魔芋精粉、微粒粉、 純化微粒粉先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，改變了傳統(tǒng)的將魔芋粉吸水膨脹，加 堿后加熱凝固而成生產(chǎn)的魔芋食品。 2.2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 本項(xiàng)目產(chǎn)品為富硒魔芋仿生速凍食品，口感爽脆、質(zhì)地細(xì)膩、

6、顏色 鮮艷、富有彈性，且具有較長的保質(zhì)期，改變了傳統(tǒng)的魔芋食品口感帶 有魔芋特有腥味，色澤單調(diào)的缺點(diǎn)。 富硒魔芋仿生速凍食品的口感、風(fēng)味與天然食品極為相似，營養(yǎng)價(jià) 值不遜于天然食品，價(jià)格低廉，食用方便。而且產(chǎn)品硒含量豐富，有效 解決了人體中的缺硒問題。 3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新：生產(chǎn)工藝創(chuàng)新： 完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)，使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué) 活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，降低水分活度，而不 借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營養(yǎng)最大限度的保存下來。 （四）技術(shù)水平（四）技術(shù)水平 本項(xiàng)目基地建設(shè)引進(jìn)的 1 項(xiàng)技術(shù)成果“魔芋健身高產(chǎn)技術(shù)研究” 被專家評(píng)定為國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)。生產(chǎn)的

7、系列產(chǎn)品已獲得 5 項(xiàng)國家專利，分 別為：仿生食品（素目魚） 、仿生食品（素蝦） 、仿生食品（素鵝掌） 、仿 生食品（素雞爪） 、仿生食品（素鮑魚） ，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家出口標(biāo)準(zhǔn)。 項(xiàng)目技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，提升了魔芋綠色食品在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭力，顯著 提高了魔芋的附加值。 （五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍（五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，還含有天然葡甘露聚糖、多糖、 蛋白質(zhì)、纖維素、多種氨基酸、無機(jī)鹽、微量元素、生物堿、酶、脂肪、 可溶性糖、丹寧、多馬胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟腦等。魔芋中含有 人體必需的 8 種氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、異亮 氨酸和纈氨酸

8、。含有無機(jī)鹽微量元素 20 多種，其中人體必需的 10 種微 量元素都有不同的含量。 魔芋食品極強(qiáng)的可塑性，豐富的花色品種，爽滑的口感，利于烹調(diào) 等特性，本項(xiàng)目主要用在食品工業(yè)中，加工無硫富硒魔芋仿生速凍食品。 （六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義（六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 實(shí)施魔芋產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，旨在尋求適合安康農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑， 與社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)工作的總體目標(biāo)相吻合，是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè) 的需要。本項(xiàng)目是以建設(shè)，不僅可以使魔芋成倍增值，農(nóng)民增收，財(cái)政 增稅，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，更為重要的是可以拉動(dòng)整個(gè)縣域特色經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展。既可逆向返促魔芋種植與科技發(fā)展，又可以推動(dòng)*縣富硒食 品工業(yè)的發(fā)展，同時(shí)，該

9、項(xiàng)目的實(shí)施也是*縣擴(kuò)大對(duì)外開放，引進(jìn)技 術(shù)、資金、人才的一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必將對(duì)*縣的進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放、 招商引資產(chǎn)生積極影響。 陜西僅局限于魔芋產(chǎn)品的粗加工，且產(chǎn)品單一，而魔芋產(chǎn)區(qū)僅分布 于以安康為主的陜南地區(qū)，豐富的魔芋資源沒有得充分的深加工利用， 利用率還不到 20%。為此，通過實(shí)施富硒魔芋仿生速凍食品加工建設(shè)項(xiàng) 目，實(shí)現(xiàn)多層次增值，是推進(jìn)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，有利于推進(jìn)魔芋產(chǎn) 業(yè)科技進(jìn)步，培育區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)的需要。因此，項(xiàng)目立項(xiàng)是加快 發(fā)展安康魔芋產(chǎn)業(yè)的需要。 （七）目前的進(jìn)展情況（七）目前的進(jìn)展情況 1.本項(xiàng)目先導(dǎo)工程已經(jīng)啟動(dòng)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已與合作單位簽訂了 產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、銷售

10、、包裝等方面的協(xié)議，申請(qǐng)了國家專利，完成 了產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)； 2.銀行貸款已落實(shí)； 3.項(xiàng)目成果已完成中試，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊； 4、已建成 5000 畝商品魔芋基地和 1000 畝種芋基地。 5、已完成一期廠房建設(shè)和部分設(shè)備購置。 項(xiàng)目已完成投資 2300 萬，其中自籌 600 萬元，貸款 1700 萬元。 （八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性（八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性 *縣*魔芋制品有限公司是*縣目前生產(chǎn)規(guī)模最大，規(guī)?；?、 標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的魔芋加工企業(yè)，擔(dān)負(fù)著全縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收購 加工任務(wù)，自建廠以來，長期不懈的投入大量資金引進(jìn)新技術(shù)、新工藝， 擴(kuò)大魔芋加工能力，做到了魔芋種植農(nóng)戶和加工企

11、業(yè)的雙蠃。但是隨著 市場(chǎng)對(duì)魔芋產(chǎn)品的需求，目前的魔芋種植規(guī)模和富硒魔芋仿生速凍食品 深加工的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。農(nóng)民要致富，企業(yè)要發(fā)展，必 須要擴(kuò)大魔芋種植規(guī)模和加工能力，單靠龍頭企業(yè)的資金實(shí)力來發(fā)展魔 芋產(chǎn)業(yè)是杯水車薪，沒有國家的扶持是不行的。隨著省委、省政府提出 的加快陜南突破發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，魔芋產(chǎn)業(yè)將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展，因此， 申請(qǐng)專項(xiàng)資金是十分必要的。 1.本項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)省委、省政府提出的開發(fā)陜南戰(zhàn)略的需要，開發(fā)陜南， 陜南突破發(fā)展是省委、省政府實(shí)現(xiàn)陜西經(jīng)濟(jì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展，成為西部強(qiáng) 省的重大戰(zhàn)略舉措，陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長 和保護(hù)生態(tài)環(huán)境同步，魔芋產(chǎn)業(yè)是陜南農(nóng)村

12、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。 該項(xiàng)目的實(shí)施將促進(jìn)陜南經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。 2.有利于充分利用*縣的優(yōu)勢(shì)資源。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè) 是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。利用*縣獨(dú) 天得厚的自然資源條件發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，做到地盡其利，物盡其用，能夠 較好地把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。 3.有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。*縣山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一直沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 影響山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制約全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，富硒魔芋仿生速凍食品生產(chǎn)正 是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的突破口。 4.有利于增強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力，提升全縣經(jīng)濟(jì)水平。在農(nóng)村發(fā)展魔芋 生產(chǎn)，在城鎮(zhèn)開展魔芋加工，有利于推進(jìn)二元經(jīng)濟(jì)向一元經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化，使 城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。富硒魔芋仿生速凍食品生

13、產(chǎn)既可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加 值，又可優(yōu)化全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度增加工業(yè)產(chǎn)值，增加財(cái)政收入， 提高全縣經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力。同時(shí)還可為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人 員提供更多的崗位。 5.符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于爭取國家項(xiàng)目開發(fā)資金。鑒于魔芋產(chǎn) 品市場(chǎng)短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦撥出專 款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市政府已將魔芋產(chǎn)業(yè)列為全市重點(diǎn)開 發(fā)項(xiàng)目。 綜上所述，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)一舉多得，可謂利國利民。 （九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)（九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn) 本項(xiàng)目實(shí)施具有以下優(yōu)勢(shì)： 一是政策優(yōu)勢(shì)。一是政策優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目符合國家和省、市、縣“十二五”發(fā)展規(guī)劃 及 2020

14、 年遠(yuǎn)景目標(biāo)，符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，也是市、縣主要領(lǐng)導(dǎo)親自 抓的“一把手工程” 。自 2002 年以來，市、縣兩級(jí)黨委、政府就把發(fā)展 魔芋產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、財(cái)政增長 的一項(xiàng)戰(zhàn)略工程來抓，提出了堅(jiān)持面向市場(chǎng)、政策激勵(lì)、強(qiáng)村大戶、典 型帶動(dòng)的發(fā)展方針，以良種繁育、基地建設(shè)、龍頭企業(yè)三大建設(shè)為重點(diǎn)， 加強(qiáng)良種引進(jìn)繁育、技術(shù)培訓(xùn)、魔芋基地、龍頭企業(yè)等建設(shè)，以此推動(dòng) 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 二是具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì)。二是具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì)。魔芋種植是*縣農(nóng)村傳統(tǒng)的種植項(xiàng)目， 栽培歷史悠久，廣大農(nóng)民有長期種植魔芋的習(xí)慣。近幾年來，*縣各 級(jí)政府大力開發(fā)魔芋資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣

15、科學(xué)種植魔芋技術(shù)， 逐步把魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為*縣財(cái)政增長、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 也是國家天然林停采，實(shí)施退耕還林工程后，山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要 替代項(xiàng)目之一，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。中國加入世界貿(mào)易組織、國家 實(shí)施西部大開發(fā)、給*縣魔芋產(chǎn)業(yè)帶來了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇， 魔芋這項(xiàng)待開發(fā)的特色產(chǎn)業(yè)必將迎來新的曙光。但是魔芋生長需要苛刻 的自然條件，對(duì)陽光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的 生長環(huán)境是年均氣溫 1520，10的積溫達(dá) 2000以上，夏季無 40以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。*縣 境內(nèi)海拔 7001200 米的二山地帶是魔芋集中產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶氣

16、候區(qū)，年平均溫度 15.1，魔芋萌發(fā)期（4 月） ，平均氣溫 17.8，出 苗期（56 月）平均氣溫 20.8，生長期（79 月）平均氣溫 2030，倒苗期（10 月） ，平均氣溫 16，全年10積溫達(dá) 4710.2，15積溫 2997.8，年極端最高氣溫 38，但時(shí)間很短。 年降雨量 764.9929.7 毫米左右，平均濕度 70，蒸發(fā)量 1493.3 毫米， 年日照時(shí)數(shù) 1769.1 小時(shí)，一年中冬干春旱，夏秋降雨，*縣魔芋主產(chǎn) 區(qū)的自然氣候指標(biāo)與魔芋生長環(huán)境條件相適應(yīng)，說明*縣境內(nèi)的兩山 發(fā)展魔芋的自然氣候優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，是魔芋的最佳適宜種植區(qū)。 *縣魔芋種植區(qū)，地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，土壤富含硒元素，

17、山清水秀、 空氣清新，沒有工業(yè)污染，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入水平較低，為魔芋生產(chǎn)提供了 無污染的生態(tài)環(huán)境，是開發(fā)無公害、綠色富硒魔芋產(chǎn)品的最佳生態(tài)區(qū)。 三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)。三是具有魔芋深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目實(shí)施單位是已從事魔芋產(chǎn)品生 產(chǎn)加工上十年，通過長期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新、積累了 豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，擁有魔芋生產(chǎn)加工的關(guān)鍵 工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭力。 四是具有魔芋產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。四是具有魔芋產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目實(shí)施單位長期從事魔芋產(chǎn)品 深加工，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和誠信得到 了國內(nèi)外廣大客戶的信任。本公司與國內(nèi)外從事

18、魔芋產(chǎn)品貿(mào)易的知名公 司，建立了長期的貿(mào)易合作關(guān)系，產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求的良好局面 實(shí)施本項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)性較低，因?yàn)轫?xiàng)目實(shí)施單位在魔芋深加工技術(shù)工藝 方面技術(shù)集合程度高，項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)保障率高，不會(huì)因技術(shù)或工藝問 題出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，但該項(xiàng)目還存在兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，第一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)變化， 特別是受國際市場(chǎng)影響，為了抵御國際市場(chǎng)變化風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目實(shí)施單位通 過多年與國外公司合作的經(jīng)驗(yàn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合出口標(biāo)準(zhǔn)的前提下， 通過內(nèi)部挖潛，引進(jìn)日本先進(jìn)設(shè)備，大量收購本地魔芋進(jìn)行就地加工， 降低魔芋產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭力，市場(chǎng)風(fēng) 險(xiǎn)是可以化解的。第二個(gè)風(fēng)險(xiǎn)來源于魔芋病害，魔芋病害威脅最嚴(yán)重的 是魔芋

19、軟腐病和魔芋白絹病，這兩種病害對(duì)魔芋原料生產(chǎn)基地危害最大， 如果病害發(fā)生，將造成魔芋減產(chǎn)或絕收，直接影響魔芋產(chǎn)品加工企業(yè)的 生產(chǎn)和項(xiàng)目的實(shí)施。因此，在魔芋原料生產(chǎn)基地建設(shè)中采取以下防治措 施：一是積極配合魔芋生產(chǎn)基地搞好科技培訓(xùn)，在魔芋生產(chǎn)基地舉辦培 訓(xùn)班，大力普及防治魔芋“兩病”技術(shù)，按照“預(yù)防為主，綜合防治” 的植保方針，在魔芋種植期間，搞好選種、播種消毒，預(yù)防魔芋“兩病” 發(fā)生。二是大力推廣白魔芋新品種建立良種魔芋繁育基地，從種源上杜 絕病害發(fā)生。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m 的中低山區(qū)，不建魔芋 生產(chǎn)基地，防止氣候變化帶來不必要的損失。通過上述措施，可以解決 魔芋“兩病”對(duì)魔芋

20、產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。 二、計(jì)劃目標(biāo)二、計(jì)劃目標(biāo) （一）總體目標(biāo)（一）總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2011 年 1 月至 2012 年 12 月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì) 劃總投資 3500 萬元，項(xiàng)目完成后，帶動(dòng)農(nóng)戶新建魔芋種植基地 1 萬畝， 年生產(chǎn)魔芋仿生速凍食品 4 萬噸。其中：富硒魔芋制品類 2 個(gè)品種 8000 噸（富硒魔芋粉絲 4000 噸、富硒魔芋豆腐 4000 噸） ；富硒魔芋仿生速凍 類食品 32000 噸（富硒魔芋素腰花 5000 噸、富硒魔芋素耳絲 4000 噸、 富硒魔芋素鴨腸 3000 噸、富硒魔芋素丸子 3000 噸、富硒魔芋素海蜇 4000 噸、富硒魔芋素肚片

21、 4000 噸、富硒魔芋素絲結(jié) 4000 噸、富硒魔芋 素蝦仁 5000 噸） 。 項(xiàng)目完成后，實(shí)現(xiàn)年銷售收入 13050 萬元，上交稅金 1410.29 萬元， 利潤 1932.87 萬元。項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 4200 萬元。企業(yè)人員總 數(shù)達(dá)到 254 人，新增就業(yè)人員 166 人。 （二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo) 本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2011 年2012 年） ，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 4300 萬 元，累計(jì)完成銷售收入 1.3 億元，累計(jì)完成繳稅總額 1400 萬元，累計(jì)凈 利潤 1900 萬元。 （三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) 1.1.技術(shù)指標(biāo)技術(shù)指標(biāo) 感官指標(biāo)：外觀色澤為紅、黃

22、、橙、綠和乳白色，各種產(chǎn)品均色 澤鮮亮，質(zhì)地細(xì)膩，形狀完好；口感爽脆，富有彈性，無澀味和魔芋 腥味。 理化指標(biāo)：鉛（以 pb 計(jì)）不高于 1.0mg/kg，砷（以 as）計(jì)不高于 0.5mg/kg。 微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)不高于 500 個(gè)/g，大腸桿菌群不高于 30 個(gè) /100g，致病菌不得檢出。 富硒指標(biāo)：魔芋食品硒含量在 0.103.0mg/kg 范圍內(nèi)。 農(nóng)藥殘留指標(biāo)：農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)，不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其它 農(nóng)藥殘留量不超過允許標(biāo)準(zhǔn)。硝酸鹽含量不超標(biāo)。硝酸鹽含量不超過標(biāo) 準(zhǔn)允許量，一般控制在 432ppm 以下。 “三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的 危害，

23、商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許 量。 魔芋食品出品率達(dá)到 98%，損耗率控制在 2%以內(nèi)。 2.2.質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo) 嚴(yán)格按照綠色食品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，魔芋種植按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境 技術(shù)條件 ny/t391-2000 標(biāo)準(zhǔn)，魔芋深加工產(chǎn)品，達(dá)到 gb/t181042000 和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ny/t4942010 標(biāo)準(zhǔn)。 （四）階段目標(biāo)（四）階段目標(biāo) 本項(xiàng)目計(jì)劃用三個(gè)階段分別在 2 年內(nèi)完成所有工程。 笫一階段：2011 年 1 月至 2011 年 3 月，落實(shí)自有資金和銀行貸款 資金；完成項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目啟動(dòng)資金籌措；廠地三通一平。本階 段計(jì)劃投資 350 萬元。

24、笫二階段：2011 年 4 月至 2012 年 10 月，項(xiàng)目規(guī)劃，施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)， 考察，技改擴(kuò)建魔芋仿生食品生產(chǎn)車間，魔芋精粉加工車間，富硒魔芋 食品速凍車間和低溫冷庫；建設(shè)魔芋種植基地 1 萬畝，選定設(shè)備，簽訂 設(shè)備訂貨合同；建設(shè)年產(chǎn) 4 萬噸魔芋仿生速凍系列食品生產(chǎn)線一條。本 階段計(jì)劃投資 2600 萬元。 第三階段：2012 年 11 月至 2012 年 12 月，完成項(xiàng)目后期收尾工作， 竣工驗(yàn)收，魔芋種植基地 1 萬畝建設(shè)完成并進(jìn)入驗(yàn)收階段，魔芋仿生速 凍系列食品生產(chǎn)線正式投入生產(chǎn)使用，建立完備的產(chǎn)加銷體系。本階段 計(jì)劃投資 550 萬元。 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況 一

25、、基本情況一、基本情況 單位名稱：*縣*魔芋制品有限公司 單位地址： *縣城關(guān)鎮(zhèn)軍民路 注冊(cè)時(shí)間：2004 年 9 月 6 日 注冊(cè)資金：800 萬元 登記注冊(cè)類型：有限公司 主管單位（部門）名稱：*縣經(jīng)貿(mào)局。 產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：私營性質(zhì)企業(yè)控股 *縣*魔芋制品有限公司位于*縣月河富硒食品工業(yè)園區(qū)， 是一家以種植、收購、加工和銷售魔芋精粉、微粒粉、魔芋系列食品為 主要產(chǎn)業(yè)的市級(jí)龍頭企業(yè)，是安康市目前生產(chǎn)規(guī)模最大、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn) 化程度最高的魔芋加工企業(yè)之一，擔(dān)負(fù)著*縣和鄰縣部分地區(qū)魔芋收 購、加工任務(wù)，魔芋精粉產(chǎn)量在安康市魔芋加工企業(yè)中名列前茅。公司 成立于 2004 年，屬民營科技企業(yè)，經(jīng)過

26、多年發(fā)展壯大，艱苦創(chuàng)業(yè)，靠誠 信贏得了四海賓朋，靠勤奮創(chuàng)造了累累業(yè)績，靠奉獻(xiàn)服務(wù)農(nóng)戶客商，企 業(yè)發(fā)展取得了顯著業(yè)績，現(xiàn)已逐步成為集種植、收購、加工、銷售為一 體的魔芋食品專業(yè)化企業(yè)，為中國魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位，被安康市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企 業(yè)局、農(nóng)業(yè)局、非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展局確認(rèn)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 二、人員及開發(fā)能力二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況 *縣*魔芋制品有限公司法人代表*，男，51 歲，陜西省 *縣人，大專學(xué)歷?，F(xiàn)任*縣*魔芋制品有限公司總經(jīng)理，中國 魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員，從事魔芋種植、加工、魔芋系列產(chǎn)品開發(fā)與銷售工作長 達(dá) 20

27、 年，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，多次受到省、市、縣的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。 個(gè)人資信良好，無不良嗜好，社會(huì)信譽(yù)良好，無破產(chǎn)及銀行欠資等違法 亂紀(jì)記錄。 公司副經(jīng)理*，男，現(xiàn)年 55 歲，大專學(xué)歷。專業(yè)從事企業(yè)經(jīng)營 管理，具有較強(qiáng)的經(jīng)營管理和項(xiàng)目組織實(shí)施能力，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，在新產(chǎn) 品開發(fā)領(lǐng)域具有很強(qiáng)的創(chuàng)新性。 （二）項(xiàng)目技術(shù)顧問基本情況（二）項(xiàng)目技術(shù)顧問基本情況 項(xiàng)目技術(shù)顧問：*，男，53 歲，現(xiàn)任*研究開發(fā)中心主任， *市魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心主任，安康市*站長、研究員，*學(xué)院 教授。具有豐富的魔芋種植科學(xué)研究和技術(shù)推廣經(jīng)驗(yàn)，主持的魔芋種植 項(xiàng)目獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng) 5 項(xiàng)，其中，主持的“魔芋軟腐病和白絹病綜 合

28、防治技術(shù)研究”獲陜西省政府科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)， “魔芋病害綜合防 治與豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣”獲省政府農(nóng)技推廣成果二等獎(jiǎng)， “魔芋健身高產(chǎn) 栽培技術(shù)研究”獲省政府科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)， “魔芋病害綜合防控技術(shù) 研究與應(yīng)用”獲中國植保學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)三等獎(jiǎng)。主持的魔芋產(chǎn)品研 發(fā)獲國家專利 4 項(xiàng)，其中發(fā)明專利 2 項(xiàng)、實(shí)用新型 2 項(xiàng)，出版社出版魔 芋著作 3 部，發(fā)表魔芋論文 100 余篇。 由于該同志對(duì)我國魔芋病害綜合防治和健身高產(chǎn)栽培技術(shù)研究與示 范應(yīng)用上做出的突出貢獻(xiàn)，2008 年當(dāng)選為中國魔芋協(xié)會(huì)副會(huì)長、種植業(yè) 專委會(huì)主任，負(fù)責(zé)全國魔芋種植業(yè)科學(xué)研究與技術(shù)推廣。 （三）單位人員基本情況（三）單

29、位人員基本情況 公司現(xiàn)有員工 268 人（季節(jié)用工 180 人） ，其中具有中高級(jí)職稱的專 業(yè)技術(shù)人員 8 名，高、中級(jí)管理人員 17 人，專業(yè)技術(shù)人員 30 人。 （四）技術(shù)創(chuàng)新能力（四）技術(shù)創(chuàng)新能力 企業(yè)技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強(qiáng)。目前，公司擁有 38 人的富硒魔芋 食品開發(fā)隊(duì)伍，聘請(qǐng)了 5 名富硒魔芋食品專家，公司還與陜西師范大學(xué) 食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、*食品有限公司、 西南農(nóng)大魔芋研究中心，成都航天魔芋機(jī)電研究所、連云港魔芋食品機(jī) 械研究所、秦巴魔芋研究開發(fā)中心等科研院所及魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)建立 了長期的合作關(guān)系，富硒魔芋速凍食品生產(chǎn)技術(shù)可靠，技術(shù)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)。 在項(xiàng)目建設(shè)的

30、各個(gè)環(huán)節(jié)，都將遵循高起點(diǎn)、嚴(yán)要求的方針，采用國內(nèi)先 進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 2788.62 萬元，固定資產(chǎn) 748.25 萬元， 流動(dòng)資產(chǎn) 1567.36 萬元；負(fù)債總額 1408.73 萬元，所有者權(quán)益 1379.89 萬元，實(shí)收資本 800 萬元、營業(yè)收入 2858 萬元、利潤總額 560.66 萬元， 凈利潤 420.75 萬元、營業(yè)利潤率 19.62%、凈資產(chǎn)收益率 28.1%、資產(chǎn)負(fù) 債率 50.52%，流動(dòng)比率 1.11、速動(dòng)比率 69%。企業(yè)信用等級(jí) aa。 截止 2011 年 11 月，企業(yè)資產(chǎn)總

31、額 3396.29 萬元，固定資產(chǎn) 1091.78 萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 2304.51 萬元；負(fù)債總額 1875.36 萬元，所有 者權(quán)益 1520.93 萬元，實(shí)收資本 800 萬元、營業(yè)收入 3429.88 萬元、利 潤總額 454.71 萬元，凈利潤 341.04 萬元、營業(yè)利潤率 13.26%、凈資產(chǎn) 收益率 11.03%、資產(chǎn)負(fù)債率 55.2%，流動(dòng)比率 1.23、速動(dòng)比率 81%。企 業(yè)信用等級(jí) aa。 四、管理情況四、管理情況 *縣*魔芋制品有限公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作， 在項(xiàng)目實(shí)施過程中突出產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，注重高科技組裝與集成，強(qiáng)調(diào) 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)

32、業(yè)化開發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能 力。推行現(xiàn)代企業(yè)管理模式，建立健全機(jī)構(gòu)組織和各項(xiàng)管理制度，實(shí)行 法人代表負(fù)責(zé)制，形成了產(chǎn)權(quán)明晰、責(zé)權(quán)明確、管理科學(xué)的經(jīng)營管理制 度。公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為目標(biāo)，以降低成本為核心，以提 高效益為目的，不斷開拓魔芋市場(chǎng)，壯大企業(yè)經(jīng)濟(jì)，為實(shí)現(xiàn)安康魔芋產(chǎn) 業(yè)化的大發(fā)展和帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富做出貢獻(xiàn)。 公司魔芋種植基地經(jīng)過國家無公害認(rèn)證（證號(hào) wncrsn0910012） ， 產(chǎn)品認(rèn)證（證號(hào)：wgh0906953） ，公司魔芋產(chǎn)品經(jīng)過了 qs 認(rèn)證（證 號(hào)：sq610912020004）和富硒認(rèn)證，產(chǎn)品注冊(cè)了“*”商標(biāo)。 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟

33、性分析 一、技術(shù)創(chuàng)新性一、技術(shù)創(chuàng)新性 （一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線（一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 1 1項(xiàng)目的基本原理項(xiàng)目的基本原理 本項(xiàng)目引進(jìn)“魔芋健身高產(chǎn)栽培技術(shù)”和最新魔芋種供應(yīng)農(nóng)戶，由 農(nóng)戶按照富硒魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植方案種植，企業(yè)收購鮮魔芋進(jìn)行加工，引 進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn)富硒魔芋精粉、微粒粉，將 魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖(簡稱葡甘聚糖)卵形微粒分離出來，將其加 工成不同的形狀，作為食品原料，生產(chǎn)富硒魔芋仿生食品，再將仿生速 凍富硒魔芋食品放在-30-40的裝置中，在 30 分鐘內(nèi)通過最大冰晶 生成帶,使食品中心溫度從-1降到-5，其所形

34、成的冰晶直徑小于 100m。 2 2關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù) （1）通過對(duì)魔芋高產(chǎn)、防病、優(yōu)質(zhì)等單項(xiàng)栽培技術(shù)如種植區(qū)域選擇、 輪作周期、栽培方式、間作套種、播種時(shí)期和密度、覆蓋方式、種芋催 芽、切塊繁育、病蟲害綜合防治、節(jié)量農(nóng)藥施用等技術(shù)的集成，形成一 套富硒優(yōu)質(zhì)魔芋高產(chǎn)綜合配套技術(shù)，進(jìn)行推廣應(yīng)用。 （2）魔芋精粉生產(chǎn)過程中采用有機(jī)溶劑（食用酒精）作為脫水性保 護(hù)溶劑加工，酒精的濃度含量非常關(guān)鍵，粉碎時(shí)按比例使用，這樣才能 夠保持精粉產(chǎn)品潔白、雜質(zhì)少，起到漂白、膠水、防氧化褐變作用。 （3）濕法制取魔芋精粉的關(guān)鍵是干燥工藝，它不是簡單地除去晶體 中的水分，重要的是通過干燥最終能保證葡甘聚糖的內(nèi)在質(zhì)量。

35、本項(xiàng)目 采用氣流干燥的方式，精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在 13%以內(nèi)，干燥時(shí)， 溫度在 90100，時(shí)間約 2 分鐘。 （4）魔芋葡甘聚糖粒子具有很高的親水性，與水接觸特別容易膨化 產(chǎn)生粘稠的溶膠，成為粉碎操作的嚴(yán)重障礙。本項(xiàng)目使用快速粉碎法， 所用的時(shí)間短到可以使葡甘聚糖粒子來不及膨化就進(jìn)入到酒精保護(hù)液， 再進(jìn)行保護(hù)加工。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并 對(duì)設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。 （5）魔芋仿生速凍食品經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚彼倮鋬?，低溫?chǔ)存，于 -18 -20下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)，使食品內(nèi)部的熱或支 持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水 分活度

36、，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營養(yǎng)最大限度的保 存下來。 3.3.技術(shù)或工藝路線技術(shù)或工藝路線 （1）富硒魔芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)技術(shù)路線：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病魔芋新 品種引進(jìn)、選育與應(yīng)用-優(yōu)質(zhì)富硒魔芋高產(chǎn)栽培模式應(yīng)用-播前準(zhǔn)備- 播種-田間管理-適時(shí)收獲。 （2）魔芋精粉生產(chǎn)工藝流程：鮮魔芋-清洗去皮-粉碎磨漿-膠磨 -過濾分離-洗滌-離心脫水-烘干-研磨-篩分-檢驗(yàn)-魔芋精粉- 包裝-入庫。 （3）魔芋粉絲工藝流程：魔芋精粉-膨化-精煉-制絲-固化定型 -扎結(jié)-封裝-殺菌-成品-速凍低溫庫保鮮。 （4） 仿生速凍魔芋食品生產(chǎn)工藝流程：魔芋精粉添加輔料和添 加劑混合加水混合攪拌溶脹添加凝膠劑

37、攪拌成型煮沸 冷卻中和脫色（著色）包裝-成品速凍低溫保鮮。 （二）創(chuàng)新點(diǎn)（二）創(chuàng)新點(diǎn) 1.1.技術(shù)路線創(chuàng)新：技術(shù)路線創(chuàng)新： 確定“魔芋種植基地魔芋精粉魔芋微粒粉魔芋仿生速 凍食品”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路線，引進(jìn)最新富硒魔芋品種，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化種植產(chǎn) 出鮮芋，通過改造工藝流程，引進(jìn)日本濕法生產(chǎn)魔芋精粉、微粉、純化 無硫微粉先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，改變了傳統(tǒng)的將魔芋粉吸水膨脹，加堿 后加熱凝固而成生產(chǎn)的魔芋食品。 2.2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 本項(xiàng)目產(chǎn)品為富硒魔芋仿生速凍食品，口感爽脆、質(zhì)地細(xì)膩、顏色 鮮艷、富有彈性，且具有較長保質(zhì)期的魔芋仿生食品，改變了傳統(tǒng)的魔 芋食品口感帶有魔芋特有腥味，色澤單調(diào)的缺點(diǎn)

38、。 富硒魔芋仿生速凍食品的口感、風(fēng)味與天然食品極為相似，營養(yǎng)價(jià) 值不遜于天然食品，價(jià)格低廉，食用方便。而且產(chǎn)品硒含量豐富，有效 解決了人體中的缺硒問題。 3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新：生產(chǎn)工藝創(chuàng)新： 完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)，使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué) 活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，降低水分活度，而不 借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營養(yǎng)最大限度的保存下來。 4.4.產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化： 富硒魔芋仿生速凍食品具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、 實(shí)惠,延長了食品保存期，減少營養(yǎng)成分流失, 蛋白質(zhì)不會(huì)流失。 速凍 食品是通過急速低溫(-1

39、8以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水 分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食 品的安全有了保證。 （三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況（三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 1.1. 項(xiàng)目的技術(shù)來源項(xiàng)目的技術(shù)來源 本企業(yè)與秦巴魔芋研究開發(fā)中心、陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科 學(xué)學(xué)院、四川科技大學(xué)魔芋食品研究所、福建農(nóng)林大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué) 魔芋研究中心建立了長期的合作關(guān)系，與*食品有限公司簽訂 了合作協(xié)議，主要生產(chǎn)技術(shù)來源于*食品有限公司的 5 項(xiàng)專利 技術(shù)，項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)品創(chuàng)新由本企業(yè)和*食品有限公 司共同開發(fā)。項(xiàng)目原料基地建

40、設(shè)技術(shù)引進(jìn)秦巴魔芋研究開發(fā)中心已獲得 省級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的“魔芋健身高產(chǎn)栽培技術(shù)研究”技術(shù)成果，進(jìn)行 轉(zhuǎn)化并推廣應(yīng)用。 2.2. 合作單位情況合作單位情況 （1 1）基地建設(shè)技術(shù)合作單位：秦巴魔芋研究開發(fā)中心）基地建設(shè)技術(shù)合作單位：秦巴魔芋研究開發(fā)中心 秦巴魔芋研究開發(fā)中心為安康市科技局批復(fù)的民營科技企業(yè)，中心 立足秦巴山區(qū)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的地理、資源、技術(shù)和加工優(yōu)勢(shì)，吸納本區(qū) 域從事魔芋種植研究與推廣和加工技術(shù)研發(fā)的優(yōu)秀人才，及省內(nèi)外有關(guān) 魔芋專家，致力于秦巴山區(qū)魔芋種植和加工生產(chǎn)、技術(shù)研究、產(chǎn)品研發(fā) 等。近幾年來，中心先后承擔(dān)陜西省重大科技創(chuàng)新項(xiàng)目“安康市魔芋產(chǎn) 業(yè)化開發(fā)” 等省、市科技項(xiàng)目6

41、項(xiàng)，主持的“優(yōu)質(zhì)魔芋健身高產(chǎn)栽培技 術(shù)研究”榮獲陜西省政府2009年度科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)。 2009 年底，由安康市科技局批準(zhǔn)，以秦巴魔芋研究開發(fā)中心為牽頭 單位，秦東魔芋食品公司、安康學(xué)院和安康市植保站為參加單位，組建 了安康市魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，加大了區(qū)域魔芋產(chǎn)業(yè)的研究與開發(fā)力 度。 （2 2）生產(chǎn)加工技術(shù)合作單位：）生產(chǎn)加工技術(shù)合作單位：*食品有限公司食品有限公司 *食品有限公司，成立于 2001 年 7 月，位于福州市金山工 業(yè)集中區(qū)，是中國魔芋協(xié)會(huì)會(huì)員單位、中國科學(xué)植物研究所天然功能食 品研究基地、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院魔芋加工試驗(yàn)基地。主要開發(fā)、 生產(chǎn)和經(jīng)營: 食用菌深加工制品

42、、魔芋制品、大豆蛋白制品等各類仿生 素食產(chǎn)品，生產(chǎn)的產(chǎn)品有三大系列近 100 多種。是國內(nèi)從事素食產(chǎn)品開 發(fā)、生產(chǎn)的專業(yè)廠家。 公司引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和精良設(shè)備，并與澳大利亞新威爾士大學(xué)、 臺(tái)灣集客食品開發(fā)有限公司、中科院和福建農(nóng)林大學(xué)建立密切的技術(shù)合 作關(guān)系。產(chǎn)品主要銷往歐美及東南亞 15 個(gè)國家和地區(qū)，以及國內(nèi)各大中 型副食品商場(chǎng)、超市、大賣場(chǎng)及酒樓等，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍及海內(nèi)外。并與世 界第一大零售商沃爾瑪公司建立長期合作關(guān)系。 素天下食品公司經(jīng)過近 7 年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)擁有先進(jìn)的加工、生產(chǎn) 設(shè)備，8 條常溫和速凍生產(chǎn)線及配套加工設(shè)施、設(shè)備，生產(chǎn)能力和冷凍、 冷藏能力在同行業(yè)均名列前矛。公司現(xiàn)擁有

43、 4300 多平方米的現(xiàn)代化廠房， 雄厚的專業(yè)技術(shù)力量,員工 200 余名。 公司高度重視產(chǎn)品的科研開發(fā)，擁有完善的科研開發(fā)體系，先進(jìn)技 術(shù)和精良設(shè)備，專業(yè)的化驗(yàn)室、理化室、實(shí)驗(yàn)室和一批高素質(zhì)的科研開 發(fā)、檢測(cè)人員。目前公司已擁有十余項(xiàng)產(chǎn)品外觀專利，素天下產(chǎn)品以其 優(yōu)質(zhì)的口感、逼真的造型深受市場(chǎng)歡迎，仿生素食品的品質(zhì)已達(dá)到世界 同行業(yè)領(lǐng)先水平。 公司一直秉持“以誠信贏市場(chǎng)、以品質(zhì)求發(fā)展”的經(jīng)營理念。公司 內(nèi)部全面推行 iso9001 質(zhì)量管理體系和 haccp 食品安全管理體系，每一 道工序都在嚴(yán)格的控制之下，有效地保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和不斷提高， 為顧客提供更好、更安全、更衛(wèi)生的產(chǎn)品。并于

44、2005 年 8 月份通過了歐 盟認(rèn)證單位摩迪英聯(lián)認(rèn)證公司的審核和認(rèn)證并取得了證書。嚴(yán)格的質(zhì)量 管理體系，將公司的質(zhì)量管理水平推向一個(gè)新的高度，打造出了“素天 下”這一優(yōu)秀品牌。 （3 3）新產(chǎn)品開發(fā)協(xié)作單位：福建農(nóng)林大學(xué)）新產(chǎn)品開發(fā)協(xié)作單位：福建農(nóng)林大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué)是一所福建省重點(diǎn)大學(xué)。其最早前身為 1936 年創(chuàng)辦的 福建協(xié)和大學(xué)農(nóng)科。2000 年，福建農(nóng)業(yè)大學(xué)和福建林學(xué)院合并為福建農(nóng) 林大學(xué)。校本部位于福州市西郊，占地面積 234 萬。南平校區(qū)位于南 平市西郊，占地面積 20 萬。該校有教職工 2300 多人，專任教師 1532 人，有正高職稱人員 248 人，副高職稱人員 513 人

45、，有福建省屬高校唯 一的 1 位中科院院士，125 名博士生導(dǎo)師。 福建農(nóng)林大學(xué)現(xiàn)有 1 個(gè)國家理科生物學(xué)基地、1 個(gè)國家重點(diǎn)學(xué)科、1 個(gè)國家重點(diǎn)（培育）學(xué)科、2 個(gè)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科、1 個(gè)國家林業(yè)局重點(diǎn)學(xué) 科、18 個(gè)福建省重點(diǎn)學(xué)科、8 個(gè)博士后科研流動(dòng)站、9 個(gè)一級(jí)學(xué)科博士 點(diǎn)、52 個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、19 個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)、103 個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士 點(diǎn)、mba 和 mpa 等 7 個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)以及 15 個(gè)高校教師在職攻讀碩士 學(xué)位的學(xué)科專業(yè)。有 22 個(gè)學(xué)院、69 個(gè)本科專業(yè)、43 個(gè)成人學(xué)歷教育專 業(yè)。涵蓋 8 大學(xué)科門類。在校本科生 2.1 萬多人、研究生近 3000 人。 學(xué)校是

46、教育部本科教學(xué)工作水平評(píng)估優(yōu)秀高校， 是第二批實(shí)施國家 大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃高校。該校有國家級(jí)精品課程 4 門、省級(jí)精品課 程 49 門，國家級(jí)雙語教學(xué)示范課程 1 門，國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心 1 個(gè)、 省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心 7 個(gè)，國家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn) 6 個(gè)、省級(jí)特色專 業(yè)建設(shè)點(diǎn) 13 個(gè)，國家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 1 支、省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 7 支，省級(jí)人才培 養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū) 10 個(gè)。在校內(nèi)外建立了一批教學(xué)科研實(shí)驗(yàn)廠場(chǎng)，其中 教學(xué)林場(chǎng)近 3100 萬 m2。校圖書館擁有紙質(zhì)圖書 220 萬冊(cè)，電子圖書 22528gb。據(jù)有關(guān)資料顯示，學(xué)校培養(yǎng)了 8 萬余名畢業(yè)生，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和 社會(huì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)

47、。 （4 4）新產(chǎn)品開發(fā)協(xié)作單位：）新產(chǎn)品開發(fā)協(xié)作單位：陜陜西西師師范范大大學(xué)學(xué)食食品品工工程程與與營營養(yǎng)養(yǎng)科科學(xué)學(xué)學(xué)學(xué) 院院 陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院是陜西師范大學(xué)下屬的二級(jí) 學(xué)院，處級(jí)建制，其前身為 1994 年成立的陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食 品科學(xué)系，2000 年，食品工程系獨(dú)立建制，學(xué)院擁有食品化學(xué)博士點(diǎn)， 食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，食品化學(xué)，食品工程等 4 個(gè)碩士點(diǎn)， 有本科生和研究生 500 多名，專任教師 30 多名。 目前全院承擔(dān)國家級(jí)、省部級(jí)和橫向科研課題 70 多項(xiàng)，主持各類教 學(xué)改革項(xiàng)目 26 項(xiàng)，制作多媒體課件 28 部，科研總經(jīng)費(fèi) 900 多萬元；獲

48、 省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)和教學(xué)成果獎(jiǎng) 6 項(xiàng)，廳局級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng) 5 項(xiàng)，國家級(jí) 科技扶貧獎(jiǎng) 3 項(xiàng)，以及其他各級(jí)各種獎(jiǎng)勵(lì) 40 余項(xiàng)，國家發(fā)明專利 5 項(xiàng)； 先后在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文 400 余篇，出版著作、教材 20 多 部。食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產(chǎn)、食品安全和資源開發(fā) 利用方面，形成了獨(dú)有的研究特色。多項(xiàng)研究居國內(nèi)領(lǐng)先水平，其成果 在省內(nèi)外 50 多家食品企業(yè)應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。 3.3. 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 本項(xiàng)目產(chǎn)品已取得 5 項(xiàng)實(shí)用新型專利，專利所有權(quán)為*食 品有限公司，產(chǎn)品專利使用權(quán)本企業(yè)已與合作單位簽訂了合作協(xié)議，由 本企業(yè)使用（

49、見附件合作協(xié)議和專利證書） 。 （四）項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢(shì)（四）項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢(shì) 1.1. 項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀 我國魔芋產(chǎn)品開發(fā)目前還是以食品為主，如凝膠食品、增稠劑、乳 化劑。葡甘露聚糖是可溶性膳食纖維，開發(fā)魔芋保健食品、藥品將是今 后方向之一。魔芋葡甘露聚糖具有良好的粘彈性和保濕性能，因此還可 以用來生產(chǎn)化妝品，如面膜、香乳、膏霜等，產(chǎn)品已在國內(nèi)外上市。 據(jù)有關(guān)資料分析，國際上食用魔芋食品主要有四大市場(chǎng)。日本市場(chǎng) 每年銷售 48 萬噸，而本國只能生產(chǎn) 28 萬噸，需進(jìn)口 20 萬噸，東南亞市 場(chǎng)每年需進(jìn)口 8 萬

50、噸，歐美市場(chǎng)每年零進(jìn)口 4 萬噸；港臺(tái)、南韓市場(chǎng)每 年零進(jìn)口 8 萬元，以上四個(gè)市場(chǎng)預(yù)計(jì)每年進(jìn)口 40 萬噸魔芋食品。國內(nèi)市 場(chǎng)：魔芋食品在國內(nèi)發(fā)展很快，已問世的品種達(dá) 100 多個(gè)。沿海和北方 一些大的城市相繼興建了幾十家魔芋食品加工廠，產(chǎn)品十分走俏，其中 大部分供出口。 2.2. 存在的主要問題存在的主要問題 我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：（1）抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少， 相關(guān)的研究工作不多，投入也不足。 （2）魔芋精粉品質(zhì)不高。少數(shù)小型 加工企業(yè)沒按國際標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。 （3）國內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn) 品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)開發(fā)工作還沒有受到重視和加強(qiáng)。 3.3. 近期發(fā)展趨勢(shì)近

51、期發(fā)展趨勢(shì) 2000 年國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品的國家標(biāo) 準(zhǔn)（由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制） 。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國魔芋產(chǎn)值 100 億元左右，有各類加工企業(yè) 950 多家。 除中國外，世界上僅日本生產(chǎn)魔芋膠，因其國內(nèi)需求量較大，產(chǎn)品 質(zhì)量要求較高，且其生產(chǎn)的微粒粉質(zhì)量一流，價(jià)格昂貴而很少出口，僅 供自用。據(jù)專家估計(jì)，世界市場(chǎng)上，魔芋膠的年需求量約為 1.2 萬噸， 一是日本和南韓市場(chǎng)是目前世界上魔芋膠需求最大的市場(chǎng)，每年日本需 進(jìn)口 7000 噸，南韓 2000 噸；二是東南亞市場(chǎng)每年需進(jìn)口 2000 噸；三是 美國每年零進(jìn)口 1000 噸。而中國市場(chǎng)上年需求在 5000

52、噸左右，其市場(chǎng) 缺口是很大的。隨著對(duì)魔芋葡萄甘露聚糖特性及其應(yīng)用途徑的深入研究， 其用途將更加廣泛，其市場(chǎng)潛力將會(huì)是巨大的。 種種跡象顯示：開發(fā)魔芋，正成為西部開發(fā)的“熱點(diǎn)” 。一些科技單 位和廠商，以及一些港臺(tái)商正西進(jìn)川鄂陜地帶，爭發(fā)“魔芋財(cái)” 。 二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性 項(xiàng)目申請(qǐng)單位通過全國魔芋主產(chǎn)區(qū)和加工設(shè)備生產(chǎn)廠家考察、分析、 比較，優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝，并以基地為基礎(chǔ)，掌握了富硒資源 優(yōu)勢(shì)，通過和科研單位合作以及對(duì)硒元素區(qū)域分布及魔芋產(chǎn)品硒含量進(jìn) 行多次測(cè)定，魔芋產(chǎn)品硒含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項(xiàng)目技術(shù)已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn) 室，在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求

53、，只要 本項(xiàng)目實(shí)施，購置先進(jìn)的加工設(shè)備，將會(huì)使成本更進(jìn)一步降低，質(zhì)量會(huì) 很大程度的提高，項(xiàng)目技術(shù)成熟、可靠。 產(chǎn)品的全程檢測(cè)、分析化驗(yàn)均由企業(yè)化驗(yàn)室完成，已通過了中試， 依據(jù)魔芋粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ny/t4942002、ny/t4942010，食品硒限量標(biāo)準(zhǔn) gb1310591（詳見附表）和魔芋食品行業(yè)有關(guān)企業(yè)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行控制， 保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、收率、成品率、可靠性、安全性。 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭能力分析 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè)一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè) 魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan） ，

54、含量達(dá) 50%，魔 芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質(zhì)為 9.7%，16 種氨基酸總含量為 7.8%，7 種人體必需氨基酸總量為 2.5%，還含有硒、鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、 銅等微量元素。 魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量的天然葡甘露聚糖。葡甘露 聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品 原料。 1.1.藥用價(jià)值藥用價(jià)值 魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。它 的膨脹系數(shù)達(dá) 80-100 倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過 多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低 熱低脂的保健食物。魔芋能清除腸壁上的廢物，對(duì)防治便秘有很好

55、的效 果。 在國外，魔芋被稱為“胃腸清道夫” 、 “血液凈化劑” 。為膳食纖維食 品。在我國中醫(yī)學(xué)著作中都記載魔芋能去積化痰、消腫、擴(kuò)張末稍血管、 降血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究表明，魔芋的主要成分葡甘露聚糖對(duì)防止消 化道、心血管系統(tǒng)的許多疾病都有主要作用。如清潔血液、調(diào)節(jié)血脂、 降低膽固醇、防治糖尿病、減肥等均有顯著功效。 由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制的魔芋精粉國家標(biāo)準(zhǔn) 2000 年已發(fā)布實(shí)施。 由東北農(nóng)林科技大學(xué)承擔(dān)、第四軍醫(yī)大學(xué)協(xié)作完成的“魔芋葡甘露聚糖 提取技術(shù)及藥用研究” ，已通過了陜西省科技成果鑒定，總體水平達(dá)國家 先進(jìn)水平，并獲得了國家發(fā)明專利。發(fā)明的魔芋葡甘露聚糖提取工藝專 利和研究提出的

56、魔芋減肥降脂膠囊處方和生產(chǎn)工藝技術(shù)，為植物多糖的 開發(fā)和純天然減肥藥品的研制開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)和應(yīng)用技術(shù)，具有潛 在的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的前景，2000 年初，以“荊楚科學(xué)家首富” 、武漢 大學(xué)生命科學(xué)院教授張延堂為學(xué)科帶頭人的紅杉 ek 生物產(chǎn)業(yè)研究院魔芋 課題組，成功地以魔芋精粉為主要原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)研制出一種 新型的減肥保健品，從而改寫了中國減肥產(chǎn)品不及日本同類產(chǎn)品的歷史。 目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉 為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素，2002 年 6 月 17 日通過了成果鑒定，專家認(rèn)為達(dá)到國際領(lǐng)先水平。這種橙黃或淡 黃色無定

57、型粉末，通過藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明具有抗凝血、抗血栓的藥效功能。 2.2.食用價(jià)值食用價(jià)值 魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、 磷、脂肪、維生素 a 和 b 等。更主要的是魔芋富含葡甘露聚糖的少數(shù)幾 種塊莖作物之一。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運(yùn)輸，其各種加工品對(duì)調(diào) 節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。 魔芋的食用部分是膨大的地下塊莖，其含水量為 78%-89%。干品含 葡甘露聚糖 45.7%-54.7%，魔芋葡甘露聚糖具有很強(qiáng)的溶漲能力，吸水 量是葡甘露聚糖自身重量的 80-120 倍，其水溶液具有強(qiáng)大的粘結(jié)性和凝 膠性，溶于冷水可以形成粘稠的溶液。魔芋葡甘露聚糖還具有成膜

58、性、 可塑性、結(jié)構(gòu)性、賦形性、乳化性、增稠性、保水性，從而被廣泛用作 食品添加劑、被膜劑、崩解劑、懸浮劑、乳化劑和保水劑，可制成各種 保健食品，如魔芋面條、魔芋豆腐等。 另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他 食品中，可制成非常流行的功能食品。魔芋精粉中含脂肪很少，其葡甘 露聚糖對(duì)果蔬、肉食具有優(yōu)良的防腐、防霉和保鮮作用。魔芋是食品工 業(yè)上難得的優(yōu)質(zhì)原料。 3.3.工業(yè)價(jià)值工業(yè)價(jià)值 基于魔芋葡甘聚糖的優(yōu)秀理化性質(zhì)，除了現(xiàn)在已開發(fā)應(yīng)用食品工業(yè) 和添加劑輔料外，還可通過化學(xué)物理改性，使其用途拓寬。工業(yè)品上充 分發(fā)揮魔芋產(chǎn)品是天然無污染原料這一優(yōu)勢(shì)，制成綠色產(chǎn)品，在化妝品、 印花

59、糊料、石油鉆探業(yè)的壓裂劑、卷煙粘合劑等方面，過去已經(jīng)投產(chǎn)接 納，現(xiàn)在此基礎(chǔ)上正進(jìn)一步研究改進(jìn)工藝、配方，從而降低成本。我國 魔芋制品在 80 年代開發(fā)的基礎(chǔ)上，于 21 世紀(jì)初再一次興起魔芋新產(chǎn)品 的研究開發(fā)熱，已運(yùn)用高新科技進(jìn)行研制，甚至提出使用“納米技術(shù)” 等。無污染魔芋涂料、魔芋地膜等現(xiàn)已研制成功，一些高科技含量的魔 芋產(chǎn)品正在進(jìn)一步的研究開發(fā)中，2002 年底武漢大學(xué)在魔芋深度開發(fā)上 獲得了重大突破，他們的魔芋研究課題組已成功地研制出一種速溶可食 性包裝膜，它透明易溶，可用于方便面、餅干等食品的包裝，不僅可避 免環(huán)境污染，還可以食用；研制的全降解農(nóng)用地膜，其強(qiáng)度與塑料地膜 接近，且保溫

60、性能比塑料更勝一籌，該成果屬世界首創(chuàng)。一處國內(nèi)先進(jìn) 水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過了成果鑒定。湖北化纖集團(tuán)、 武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入 3 億多元對(duì)這些成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化 利用；之后再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它 具有極強(qiáng)絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的 氧化鋁。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)課題組對(duì)魔芋進(jìn)行改性后，研制出了一種新型的 魔芋環(huán)保涂料，正與華升農(nóng)資公司合作進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)魔芋協(xié)會(huì)會(huì)長張盛林介紹，去年全國魔芋種植面積 比上年有了一定的增長，魔芋總產(chǎn)量比上年略有下降，但去年我國鮮芋 和芋角行業(yè)指導(dǎo)價(jià)與上