糖尿病人的護(hù)理論文

1、石家莊外事職業(yè)學(xué)院 畢 業(yè) 論 文（設(shè) 計） 題 目：淺談糖尿病患者的飲食護(hù)理專 業(yè)： 年 級： 學(xué) 號： 學(xué) 生： 指導(dǎo)教師： 完成日期 ： 年 月 日 淺談糖尿病患者的飲食護(hù)理 摘 要糖尿病腎病是糖尿病最為常見而嚴(yán)重的并發(fā)癥，臨床糖尿病腎病出現(xiàn)蛋白尿、水腫、高血壓等，腎功能損害常不斷加重，直至終末期腎衰竭尿毒癥，成為社會和家庭的巨大經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，如何阻止糖尿病腎病病情進(jìn)展，已成為醫(yī)學(xué)研究的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題。目前還沒有十分理想的方法對其進(jìn)行治療，所以注意患者的飲食護(hù)理，對于預(yù)防和輔助治療糖尿病有非常積極的意義，本文旨在這方面作出一些積極的探討。關(guān)鍵詞： 糖尿病腎病 飲食 護(hù)理abstract

2、diabetes mellitus diabetic nephropathy is the most common and serious complications, clinical diabetic nephropathy appears proteinuria, edema, high blood pressure, kidney dysfunction often increasing, until end-stage renal failure, uremia, becoming the great social and economic burden of home. there

3、fore, how to prevent diabetic kidney disease, medical research has become a hot and difficult problems. there is no ideal method for their treatment, so attention to diet in patients with care, for the prevention and adjuvant treatment of diabetes have a very positive meaning, this paper is to make

4、some positive discussion. key words: diabetic nephropathy catering care目錄前言11、什么是糖尿病12、 糖尿病患者生理上的變化22.1糖代謝22.2蛋白質(zhì)代謝22.3脂肪代謝23、糖尿病患者飲食治療的目的和意義24、飲食護(hù)理的依據(jù)35、 飲食護(hù)理45.1 飲食的基本原則45.1.1 定時、定量、定餐次45.1.2 清淡飲食45.2 各種營養(yǎng)素的需要量45.2.1 碳水化合物45.2.2 蛋白質(zhì)55.2.3 脂肪55.2.4 膳食纖維55.2.5 蔬菜55.2.6 水果55.3 食物選擇55.3.1 主食55.3.2 蛋白質(zhì)

5、65.3.3 油脂類65.3.4 蔬菜65.3.5 水果65.3.6 膳食纖維75.4 食物交換份75.5 制定膳食計劃75.6 烹調(diào)方式8結(jié)論8致謝8參考文獻(xiàn)9前言隨著生活水平的提高，糖尿病的患病率急劇升高，糖尿病及其并發(fā)癥已經(jīng)成為威脅人類健康和消耗健康資源的主要慢性疾病之一。遺傳背景和環(huán)境因素是導(dǎo)致糖尿病的重要原因。其中，環(huán)境因素即食物供應(yīng)的極大豐富和靜態(tài)的生活方式，在糖尿病的發(fā)生中起到了不可忽視的作用。糖尿病患者中，絕大多數(shù)患2型糖尿病，目前尚無治愈的辦法。長期、良好的血糖控制是預(yù)防并發(fā)癥、延長壽命和提高生活質(zhì)量的有效手段。為了將血糖控制在穩(wěn)定的水平，飲食治療是必不可少的治療方法之一，也

6、是糖尿病教育的重要內(nèi)容。 糖尿病是由多種病因引起的以慢性高血糖為特征的代謝紊亂。如果長期血糖控制不良，可引起多種并發(fā)癥，導(dǎo)致殘疾和過早死亡?，F(xiàn)代綜合治療糖尿病的措施包括：糖尿病教育、飲食控制、藥物治療、運(yùn)動治療及自我監(jiān)測五項(xiàng)內(nèi)容。飲食治療是治療糖尿病最基本的方法，是糖尿病自然病程中任何階段必不可少的措施，飲食控制的好壞直接影響糖尿病治療的效果，無論何種類型的糖尿病，無論是口服降糖藥或是應(yīng)用胰島素治療，飲食治療都是必須而且要終身堅(jiān)持的,住院期間讓病人掌握正確、科學(xué)的飲食方案有利于長期的飲食控制。1、什么是糖尿病糖尿?。╠iabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、

7、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀。通常用紫靈芝來調(diào)養(yǎng)糖尿病，以恢復(fù)血糖平穩(wěn)狀態(tài)，防止糖尿病并發(fā)癥。2、 糖尿病患者生理上的變化 2.1糖代謝 正常人血糖為3.896.11mmol/l。血液中糖的利用和轉(zhuǎn)化儲備有賴于胰島素的作用，因此胰島素的缺乏或不足時引起血糖升高，達(dá)到一定水平，即超過腎糖閾、腎小管不能將其重吸收時，糖則溢到尿中形成糖尿。由于糖在體內(nèi)不能充分利用，導(dǎo)致機(jī)體處于半饑餓狀態(tài)，臨床上出現(xiàn)“三多一瘦”癥狀。2

8、.2蛋白質(zhì)代謝 由于糖代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解加強(qiáng)，合成減少，出現(xiàn)氮的負(fù)平衡。 2.3脂肪代謝體內(nèi)所需熱量大部分由糖提供，但脂肪通過肝臟分解成酮體，由血液帶到肌肉組織進(jìn)行氧化產(chǎn)生熱量。糖尿病患者因糖的利用障礙，迫使脂肪分解加速，酮體生成增多，當(dāng)超過了機(jī)體組織能利用程度時，多余的酮體就由腎臟排出形成酮尿癥，當(dāng)過多的酮體產(chǎn)生，超過組織利用和腎臟排泄速度時，酮體在血中堆積形成酮血癥。酮體為酸性物質(zhì)，當(dāng)堆積過多則引起機(jī)體酸中毒，這是重癥糖尿病最危險的并發(fā)癥。 糖尿病的飲食治療為患者合理地安排和控制飲食。飲食治療適用于任何類型糖尿病，不論病情輕重，不論是否口服降糖藥還是注射胰島素者，均應(yīng)進(jìn)行飲食控

9、制。3、糖尿病患者飲食治療的目的和意義糾正代謝紊亂，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值并消除癥狀。維持正常體重，肥胖者減少熱量攝入，使體重下降以改善細(xì)胞對胰島素的敏感性，消瘦者提高熱量攝入，使體重增加，以增強(qiáng)體力和對各種疾病的抵抗力。減輕胰島b細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，使血糖、尿糖、血脂達(dá)到或接近正常值，延緩心血管并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。維持健康，使成人糖尿病患者能從事各種正常的生理活動，保證兒童和青少年患者的正常發(fā)育并能維持較強(qiáng)的體力活動。4、飲食護(hù)理的依據(jù)引發(fā)糖尿病腎病的危險因素可能與糖尿病病人血糖控制不良、高蛋白的攝人、高血壓、血脂異常等有關(guān)。本病發(fā)病機(jī)理以代謝學(xué)說為主，認(rèn)為胰島素缺乏和糖代謝障礙是導(dǎo)致腎小球損

10、傷的主要原因。腎血管病變在治療上除了需調(diào)整胰島素用量控制血糖、降血壓、利尿、補(bǔ)血，甚至血液透析、腎移植外，飲食治療是糖尿病腎病治療的基礎(chǔ)。在糖尿病病情的基礎(chǔ)上，糖尿病腎病的臨床以尿蛋白，水腫，高血壓，腎功能下降為主要表現(xiàn)。病程可分為腎小球?yàn)V過率增加、蛋白尿、腎病綜合征及腎功能衰竭4個階段， 主要由于糖尿病基化血紅蚤白增多，使腎小球基膜增厚，基質(zhì)增生，濾過膜濾孔增大，濾過膜上陰電荷減少引起。早期腎小球?yàn)V過率增加，繼之尿中出現(xiàn)微量白蛋白，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)大量蛋白尿、水腫、血漿白蛋白下降，腎功能下降，此外還往往伴有視網(wǎng)膜病變及神經(jīng)病變。因此糖尿病腎病的營養(yǎng)治療依據(jù)是從飲食上減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，阻止或延

11、緩腎功能不全惡化進(jìn)程，阻止或減少尿毒癥毒素聚積，并密切監(jiān)視身體的營養(yǎng)狀態(tài)。在此基礎(chǔ)上，糖尿病腎病的飲食原則是低熱量飲食?；疽笫强刂茢z入總熱量，合理配餐(攝入適量碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪、多吃蔬菜)，少食多餐，不飲酒、不吸煙、多飲水，高纖維素飲食。作為糖尿病的并發(fā)癥，糖尿病腎病的飲食又有所不同，因?yàn)樘悄虿∫坏┻M(jìn)入并發(fā)癥階段，保護(hù)心、腦、腎等各器官功能，就顯得異常重要。糖尿病腎病的飲食原則是優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食，防治的主要原則應(yīng)貫穿在整個過程中。目前在糖尿病腎病的飲食護(hù)理方面還存在一些誤區(qū)，認(rèn)為蛋白質(zhì)并不是糖，所以吃多了不會對身體造成什么損害，這是錯誤的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)會分解氨、酮酸及尿

12、素，這些產(chǎn)物在一定條件下對人體產(chǎn)生毒性作用，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。因此長期大量攝入蛋白質(zhì)的話，不僅會增加肝、胃部的負(fù)擔(dān)，還會損害腎臟功能。尤其是對于晚期糖尿病腎病患者，危害會更加嚴(yán)重。美國科學(xué)家發(fā)布的一項(xiàng)聲明中指出，食用過多的蛋白質(zhì)會增加患癌癥的機(jī)會，如直腸癌、胰腺癌、腎癌、乳腺癌等。有研究表明，食入過多的蛋白質(zhì)會使糖尿病腎病惡化， 加速腎功能損壞，對糖尿病腎病不利。蛋白質(zhì)攝入過多，對控制血糖也不利，蛋白質(zhì)在體內(nèi)可通過蛋白質(zhì)代謝途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這樣也可使血糖升高。因此，糖尿病腎病患者應(yīng)提倡科學(xué)進(jìn)食，平衡膳食，切不可盲目亂食， 以免進(jìn)一步損害健康。5、 飲食護(hù)理5.1 飲食的基本原則5.1.1 定時

13、、定量、定餐次一日至少保證三餐，早、中、晚餐能量按1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5的比例分配。在體力活動穩(wěn)定的情況下，飲食做到定時、定量、定餐次。這樣可使血糖維持相對穩(wěn)定狀態(tài)，不致波動幅度太大，有利于醫(yī)生調(diào)整藥物的用量，尤其應(yīng)用胰島素治療的病人，注射后半小時必須用餐，避免低血糖的發(fā)生。并控制每日總熱量，維持適宜的體重。5.1.2 清淡飲食每日鹽的攝入量應(yīng)控制在6 g以下，油的攝入量控制在20 g以下。禁食含糖量高的食物，如各種糖類、蜜棗、糕點(diǎn)、蜂蜜、含糖飲料等。5.2 各種營養(yǎng)素的需要量5.2.1 碳水化合物每日攝入碳水化合物應(yīng)占總能量的5055%。目前大多數(shù)糖尿病專家認(rèn)為，碳水

14、化合物限制不宜過嚴(yán)，適當(dāng)提高碳水化合物在總能量中的比例，可以提高機(jī)體對胰島素的敏感性，改善糖耐量。5.2.2 蛋白質(zhì) 每日蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)占總能量的1520。有資料顯示，糖尿病病人的蛋白質(zhì)攝入過多可能是引發(fā)糖尿病腎病。其中動物性蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的4050。對處于生長發(fā)育的兒童或有特殊需要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白質(zhì)的比例可適當(dāng)增加。5.2.3 脂肪脂肪的攝入量應(yīng)占總能量適合的比例為2025。5.2.4 膳食纖維增加膳食中的植物纖維可以降低糖尿病人的空腹及餐后血糖，延緩病人的易饑感。糖尿病人應(yīng)進(jìn)食高纖維飲食，ada推薦的膳食纖維攝入標(biāo)準(zhǔn)是每日20 g35 g。5.2.

15、5 蔬菜蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，并含有較大量的纖維素，進(jìn)食后對控制糖尿病有益，每日攝入量500 g左右。5.2.6 水果水果中含有很多微量元素，如鉻、錳等。微量元素具有提高胰島素敏感性，提高身體葡萄糖耐量的作用。在血糖控制良好的情況下，每日可進(jìn)食200 g的含糖量低的水果。5.3 食物選擇5.3.1 主食選擇主食時可根據(jù)食物血糖生成指數(shù)（gi)來確定。gi是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有生理意義的指標(biāo)，提示含有50 g有價值的碳水化合物與相等量的葡萄糖和面包相比，在一定時間內(nèi)血糖應(yīng)達(dá)水平的百分比。將葡萄糖的gi值定為100，則gi70%食物為高升糖食物，標(biāo)準(zhǔn)體重20， 消瘦：體重標(biāo)

16、準(zhǔn)體重20。根據(jù)判斷結(jié)果，結(jié)合不同的勞動強(qiáng)度、年齡、性別、職業(yè)確定每日所需總熱量。 根據(jù)每376.56 kj為一食物交換份。得出所需食物交換份數(shù)=每日總熱376.56。將交換份數(shù)按照1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的餐次比分配到一日三餐中（早、中、晚）。根據(jù)前面敘述的食物選擇方法及病人個人的飲食習(xí)慣、口味、嗜好選擇食物，調(diào)劑品種，盡量使品種多樣化，做到平衡膳食，保證營養(yǎng)需要。 在體力活動穩(wěn)定的情況下,飲食做到定時定量，注射胰島素或易發(fā)生低血糖者，要求在三餐之間加餐，加餐量應(yīng)從正餐中扣除，做到加餐不加量，不用胰島素的病人也可用少食多餐、分散進(jìn)食的方法，以降低單次餐后血糖。5.6 烹

17、調(diào)方式烹調(diào)方式對糖尿病人尤其重要，不當(dāng)?shù)呐胝{(diào)既破壞了營養(yǎng)素，又有可能帶來不良因素，即使食物選擇正確，如果烹調(diào)方式不正確，仍可能使熱量增加，血糖控制不良，合適的烹調(diào)方式為蒸、煮、燉、燴、涼拌等。少用煎、炸方式。 結(jié)論綜上所述，糖尿病飲食療法是糖尿病治療中的重要組成部分，通過臨床干預(yù)糖尿病病人的飲食，使病人在住院期間掌握正確、科學(xué)的飲食方法，對糖尿病病人終身長期的飲食控制起到了正確引導(dǎo)的作用，糖尿病飲食是非?？茖W(xué)、健康的飲食方式，只有長期嚴(yán)格的堅(jiān)持飲食治療，才能更好地控制血糖，提高生活質(zhì)量，延緩并發(fā)癥的發(fā)生。致謝我的畢業(yè)論文，是在指導(dǎo)老師xxx老師的細(xì)心指導(dǎo)和耐心幫助下，才得以最終完成的。在此，我對xxx老師表示衷心的感謝。光陰荏苒，日月如梭，在石家莊外事學(xué)院的三年學(xué)習(xí)時間即將過去。在漫長的人生旅程中，三年時間并不算長，但對我而言，是磨礪青春、揮灑書生意氣的三年，也是承受師恩、增長才干、提高學(xué)識的三年。我將以一個全新的石家莊外事學(xué)院人的面貌，重新投入到火熱的工作和事業(yè)中。在此，謹(jǐn)對培育我的母校、教導(dǎo)我的老師、幫助我的同學(xué)們致予最誠摯的謝意和敬意。祝愿石家莊外事學(xué)院更加輝煌！參考文獻(xiàn)1馮正義.內(nèi)科護(hù)理學(xué)m