情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃

1、創(chuàng)業(yè)計劃報告創(chuàng)業(yè)計劃報告 學院：學院： 制造科學與工程學院 指導老師：指導老師：周鵬 組號：組號： 第九組 制作團隊：制作團隊：dream workers 報告者報告者： 楊平 時間：時間： 2011 年 12 月 6 日 一、團隊簡介一、團隊簡介 創(chuàng)業(yè)主題：創(chuàng)業(yè)主題：21克拉情侶主題餐廳 團隊名：團隊名：dream workers logo: （dream workers create dreams） 口號：口號：盡管不是無所不能，但是也要竭盡所能。 團隊成員：團隊成員：黃海燕、任曉東、聶宇馳、何德江、何天池、茍偉、楊平、袁凡、 張琳 組長：組長： 楊平 職責安排：職責安排： 總經(jīng)理總經(jīng)理：

2、 楊平； 店長店長： 何德江； 營銷策劃部經(jīng)理營銷策劃部經(jīng)理：任曉東； 管理部經(jīng)理管理部經(jīng)理： 茍偉； 前臺前臺： 聶宇馳； 投訴部經(jīng)理投訴部經(jīng)理：張琳； 財務部經(jīng)理財務部經(jīng)理： 黃海燕； 采購部采購部： 何天池、袁凡 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 二、創(chuàng)業(yè)計劃書寫作概要二、創(chuàng)業(yè)計劃書寫作概要 第一部分第一部分 創(chuàng)業(yè)計劃概述 第三部分第三部分 產(chǎn)品簡介 第五第五部分 市場策劃 第七部分第七部分 餐廳發(fā)展歷程 第九部分第九部分 企業(yè)經(jīng)營與管理 第十一部分第十一部分 風險性分析 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 第二部分第二部分 餐廳布置簡介 第

3、四部分第四部分 環(huán)境分析 第六部分第六部分 營銷組合 第八部分第八部分 企業(yè)競爭 第十部分第十部分 財務 第十二部分第十二部分 慶?；顒?創(chuàng)業(yè)背 景 福州本地的小吃很 多，細數(shù)不下數(shù)十 種。撈化，作為福 州的大眾美食，男 女老少沒有一個人 不喜歡吃的。 我們的 餐廳 提供特色撈化、鹵 味，根據(jù)不同學生 的需求提供合理的 價位。 機會與 展望 依靠獨特的口味， 特色的服務，贏得 消費者。 我們的 團隊 我們團隊共六人， 具有彼此互補的特 長，更有較好的領 導和組織協(xié)作能力。 相信在我們共同努 力下，必有光明的 未來。 創(chuàng)業(yè)計劃創(chuàng)業(yè)計劃 第一部分第一部分 創(chuàng)業(yè)計劃概述創(chuàng)業(yè)計劃概述 吃貨撈化餐廳創(chuàng)業(yè)

4、報告吃貨撈化餐廳創(chuàng)業(yè)報告 第二部分第二部分 餐廳布置簡介餐廳布置簡介 一、吃貨撈化餐廳的設計理念：一、吃貨撈化餐廳的設計理念： 通過合理的利用空間，獨到的設計布置理念，精簡寬敞的大廳、 簡單的燈飾、個性的座椅、白凈的墻紙營造出一種簡單愉悅的就餐 環(huán)境。 餐廳總 體環(huán)境 布局 大廳 燈飾 座椅 墻紙 吃貨撈化餐吃貨撈化餐廳創(chuàng)業(yè)報告廳創(chuàng)業(yè)報告 撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵 頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。 撈 化之做法，既含簡而美之哲學真諦， 下水內臟來者不拒，更顯榕城“海 納百川，有容乃大”之博大胸襟。 佛家云：一滴水見大千世界，其理 由家鄉(xiāng)撈化證之。 做法： 撈化的主要部分是興化米粉。湯底 一般

5、是選用豬骨或牛骨文火熬制的 高湯，也有使用海鮮湯底。配菜一 般使用豬血、豬大腸、牛肚、豬腰 等。制作時先將米粉放入沸水中汆 一陣子，再將米粉放入高湯中煮。 入味后撈出盛碗，淋上湯底，鋪上 先前旺火炒干的配菜即可。 第三部分第三部分 產(chǎn)品簡介產(chǎn)品簡介 第四部分第四部分 環(huán)境分析環(huán)境分析 顧客分析 內部環(huán) 境分析 外部環(huán)境 分析 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 一、外部環(huán)境分析一、外部環(huán)境分析 （一）市場一）市場概況概況 現(xiàn)狀：學校附近還沒有 同類餐廳。 背景：餐廳設在學校附 近，主要針對學生。 趨勢：形成特色美食， 面向廣大學生發(fā)展。 潛力：進一步發(fā)展。 機會：需求空間

6、大，尚 未出現(xiàn)較大的競爭行業(yè)。 （二）行業(yè)競爭（二）行業(yè)競爭 分析分析 波特五力模型：供應 者、潛在進入者、消 費者、替代者、產(chǎn)業(yè) 內的競爭者。 吃貨撈化餐廳的swot 綜合分析：優(yōu)勢、劣 勢、機會、威脅。 （三）企業(yè)未來（三）企業(yè)未來 環(huán)境狀環(huán)境狀況預測況預測 吃貨撈化餐廳剛剛起 步，同類餐廳數(shù)目少， 競爭較小，我們必須 提高服務質量，多學 習和完善不足。 吃貨撈化餐吃貨撈化餐廳創(chuàng)業(yè)報告廳創(chuàng)業(yè)報告 1.1 波特五力模型的構建波特五力模型的構建 行業(yè)競爭對手行業(yè)競爭對手 現(xiàn)有企業(yè)間的競爭現(xiàn)有企業(yè)間的競爭 潛在新加入競爭者潛在新加入競爭者 供應商供應商 替代品生產(chǎn)企業(yè)替代品生產(chǎn)企業(yè) 消費者消費者

7、 買方的 討價還 價能力 賣方的議 價能力 潛在競 爭者的 威脅 替代產(chǎn)品 或服務的 威脅 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 1.2 21 carat 情侶主題餐廳的情侶主題餐廳的swot綜合分析綜合分析 (三三)企業(yè)未來環(huán)境狀況預測企業(yè)未來環(huán)境狀況預測 高校周邊餐廳企業(yè)的目標顧客是一個特殊的群體，想要長期發(fā)展，就要 做到永遠讓顧客滿意。其次，要根據(jù)時期的變化調整我們服務，抓住穩(wěn)定的 客源，吸引新顧客，讓我們的餐廳永遠充滿活力。 優(yōu)勢（優(yōu)勢（strength） 1、情侶主題餐廳，模式新 穎 2、套餐味道可口，營養(yǎng)豐 富 3、物美價廉 4、服務體貼，周到 劣勢（劣勢（we

8、akness） 1、創(chuàng)業(yè)資金有限 2、管理經(jīng)驗缺乏 3、初期公共關系薄弱 4、宣傳成本所占比率高 5、促銷方式的不足 6、信賴度較低 機會（機會（opportunity） 1、大學生對新穎餐廳的接 受 2、情侶的光顧 3、優(yōu)秀餐廳，顧客不斷 威脅（威脅（threat） 1、細分市場上潛在的威 脅 2、消費者的傳統(tǒng)消費習 慣 3、同行餐飲業(yè)的威脅 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 二、內部環(huán)境分析二、內部環(huán)境分析 內部環(huán)境 技術資 源與研 發(fā)能力 人力資 源及其 管理能 力 財務資 源與能 力 環(huán)境與 服務 能力比 較 核心競 爭力分 析 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)

9、報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 三、顧客分析三、顧客分析 市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們生活水平明顯提高，顧客逐漸朝下列方 向變化：對價錢的要求漸漸降低,對口味的要求增加結合上述變化趨勢， 我們將從顧客行為和對情侶主題餐廳的需求研究兩大部分，對顧客進行具 體的分析。 顧客行為 研究 市場的需 求 顧客分析 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 第七部分第七部分 餐廳發(fā)展歷程餐廳發(fā)展歷程 1.1 企業(yè)發(fā)展的三個階段企業(yè)發(fā)展的三個階段 第一階段第一階段： 樹立餐廳的 形象，提高 餐廳的知名 度。 第二階段第二階段： 擴大餐廳的 影響力，打 造品牌產(chǎn)品。 第三階段第三階段： 提供更加優(yōu) 質的

10、服務， 著眼長遠發(fā) 展，括大經(jīng) 營范圍。 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 1.2 餐廳發(fā)展總體戰(zhàn)略的具體階段餐廳發(fā)展總體戰(zhàn)略的具體階段 長期戰(zhàn)略長期戰(zhàn)略：以 品牌為主打； 經(jīng)營層次：連 鎖店協(xié)助運營。 中期戰(zhàn)略中期戰(zhàn)略：經(jīng) 營范圍的擴大、 層次的增寬； 戰(zhàn)略的提升。 初期戰(zhàn)略初期戰(zhàn)略：以 銷售為中心， 以擴大影響力 為目的。 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 第十部分第十部分 財務財務 財務方面主要采用定性分析，分為：股本結構、資金利用、前期預算3部 分。 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)

11、業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 第十二部分第十二部分 風險分析風險分析 詳細分析詳細分析風險總估風險總估 風險識別風險識別風險應對風險應對 風險分析風險分析 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 風險 環(huán)境 人文、自然、 政治、經(jīng)濟、 其他 經(jīng)營 原材料、員工、 設備、管理、 供應鏈 市場 容量、競爭力、 價格風險 財務 融資、籌資、 效益分配 其他 1.1 風險的識別風險的識別 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 1.2 風險的應對風險的應對 風險應對 環(huán)境風險： 政策環(huán)境、 經(jīng)濟環(huán)境 等風險。 經(jīng)營風險： 原材料、 價格、員 工風險、 等方面 市場風險： 加強防范、 對策的實 施。 財務風險： 正確的預 測、控制 與防范。 附：價格表 21carat 情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)報告 組隊、開會、確定職務、討論、選定