生物關注合理營養(yǎng)與食品安全課件

1、第三節(jié) 關注合理營養(yǎng)與食品安全,東坡中學 周雪霞,答:餅干的成分,1.應當關注食品包裝上的哪些內容,答:關注食品包裝上的生產(chǎn)日期,保質期,生產(chǎn)廠家,廠址,是否有添加劑和有關營養(yǎng)成分等內容,2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質期,答:根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質期時間進行推算,就可以判斷食品是否過了保質期,3.小明的外公患糖尿病,小明到超市買餅干,他應該特別注意什么,買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被灌了水,不能買,買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的,買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了,

2、洗蔬菜是先洗后切，還是先切后洗。為什么,答：不能用發(fā)霉,變質的殘羹剩飯或 飼 料喂養(yǎng)家禽家畜。這是因為發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質會大量積累在家禽家畜的體內，這不僅影響了家禽家畜的生長發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會因有有毒物質進入人體而危害自己的身體健康,答：這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被殺死,1、能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎,2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。你做出科學評價,為了防止食品污染，人們還應該怎么做,2、妥善保管好食物，以免受

3、潮、霉變。對己發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜,1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂,3、我們的農(nóng)民打完藥后農(nóng)藥瓶亂扔，這樣會造成農(nóng)藥污染。我們應該建議農(nóng)民合理噴灑農(nóng)藥，藥瓶不要往河里扔,4、現(xiàn)在很多人把垃圾往河里扔，工廠也把污水直接往河里排放，魚蝦接觸了這些有害的東西，同樣會受到污染，然后又會把有毒的物質通過食物鏈傳遞給吃它的人,由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和藹的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護,綠色食品分為A級和AA級兩類： A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質。 AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學合成物質,綠

4、色食品,在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品,綠色食品的標志,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中學生的要求,1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。 2 ）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3） 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4 ）選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質期等。 5）盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。 6） 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片. 7 ）不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8 ）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物,鞏固練習,1在清洗蔬菜時，要盡量浸泡12小時，這樣做的目的是（ ） A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的農(nóng)藥 C、讓蔬菜吸足水 D、節(jié)約用水 2小紅的外婆患有糖尿病，小紅到超市給外婆買餅干,她應特別注意下列哪一項？（ ） A、生產(chǎn)日期 B、保質期 C、生產(chǎn)廠家 D、餅干的成分,B,D,板書設