植物有效成分的提取-植物芳香油的提取-胡蘿卜素的提取PPT課件

1、課題2 胡蘿卜素的提取,專題6 植物有效成分的提取,生物選修1,1,2,胡蘿卜素,分子結(jié)構(gòu),包含多個(gè)碳碳雙鍵,最主要的組成成分,3,胡蘿卜素晶體,4,理化性質(zhì),1、橘黃色結(jié)晶,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,3、可氧化成2分子維生素A,5,維生素A,6,應(yīng)用,醫(yī)藥用途：1.缺乏維生素A癥:夜盲癥、 幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥 2. 抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用,添加劑（食品、飲料、飼料） ：食用色素,直接用水服用效果好嗎,胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等,7,天然胡蘿卜素的提取,工業(yè)方法,植物中提取,巖藻（褐藻)中提取,利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),胡蘿卜含量最豐富,螺旋藻含量最豐富,

2、三孢布拉霉菌,實(shí)驗(yàn)室提取方法,萃取法,8,如：乙醇和丙酮,如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等,請(qǐng)問：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)如何選擇呢,萃取劑的選擇,有機(jī)溶劑,水溶性有機(jī)溶劑,水不溶性有機(jī)溶劑,9,萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶,此外，還需要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全去除、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。 綜合考慮以上因素，回答下面問題,10,答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用他們做萃取劑,答：在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易

3、揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑,1、乙醇和丙酮能用于胡蘿卜素的提取嗎？為什么,2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素,11,影響萃取的因素有哪些,思考,12,影響萃取的因素,萃取劑：性質(zhì)和使用量,原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量,環(huán)境：溫度、時(shí)間等,原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng),效果好,13,1.冷凝管 2.燒瓶 3.水浴鍋 4.酒精燈 5.鐵架臺(tái),胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì),14,15,本課題所提供的方法只能提取_； 若要獲得-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的_,胡蘿卜素的混合物,分離,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),16,三、胡蘿卜素粗品的鑒定,紙層析法,回憶：

4、 綠葉中色素的提取和分離,17,必修1：綠葉中色素的提取和分離,一、實(shí)驗(yàn)原理,1、提取：色素能溶解在_,無水乙醇,2、分離：色素在_中的溶解度_， 擴(kuò)散速度_,達(dá)到分離,層析液,不同,不同,二、實(shí)驗(yàn)方法步驟,充分研磨,保護(hù)色素,溶解色素,濾液（色素）細(xì)直線,色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同,層析液,不同色素?cái)U(kuò)散速度不同,關(guān)鍵,濾液細(xì)線不能觸及層析液,色素溶解于層析液，色素帶將不清晰,18,1.制作層析濾紙 2.點(diǎn)樣 3.層析 4.觀察,四,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),二)紙層析法對(duì)胡蘿卜素的粗品進(jìn)行紙層析鑒定,19,該層析結(jié)果說明提取的胡蘿卜素粗品的效果如何,說明提取的粗品中含有胡蘿卜素,說明粗品中還含有其他色素及雜質(zhì),20,

5、思考,1. 為什么每次點(diǎn)樣后要保持濾紙干燥? 2. 點(diǎn)樣時(shí)不是圓點(diǎn)而是劃線，效果會(huì)有什么不同? 3. 如果標(biāo)準(zhǔn)液和提取液層析效果不同，說明什么問題,21,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來,1.水蒸氣蒸餾 2.分離油層 3.除水過濾,適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗 2.壓榨、過濾、靜置 3.再次過濾,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油,1.粉碎、干燥 2.萃取、過濾 3.濃縮,適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中,22,簡(jiǎn)單易行 便于分離,水中

6、蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題,生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能,分離較為困難，出油率相對(duì)較低,出油率高，易分離,使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量,23,提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有 _、 _ 、 _ 、_、 _,胡蘿卜素的提取,方法：有機(jī)溶劑萃取,24,5、過程,粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸， 增大溶解度,干燥：脫水,溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解,注意,25,萃取,選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶,萃取劑的選擇,26,萃取,胡蘿卜素提取 裝置的設(shè)計(jì),加入原料和 有機(jī)溶劑,安裝回流冷 凝裝置,加熱萃取,27,過濾：除去萃取液中的不溶

7、物,濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,28,實(shí)驗(yàn)步驟小結(jié): 原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。 原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。 加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。 過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。 濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素,29,6、鑒定：紙層析法,濾紙：1830,基線：濾紙下端距 底邊2處做一基線， 在基線上取A、B、C、 D四點(diǎn),點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射 器針頭（毛細(xì)吸管）吸取樣品進(jìn)行點(diǎn)樣,30,6、鑒定：紙層析法,濾紙：1830,基線：濾紙下端距底邊2處做一基線， 在基線上取A、 B、C、D

8、四點(diǎn),點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射 器針頭（毛細(xì) 吸管） 吸取樣品進(jìn)行點(diǎn)樣,31,32,注意事項(xiàng)： 1.濾紙條預(yù)先干燥處理； 2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??； 3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸； 4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封,如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣,如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果,33,該層析結(jié)果說明提取的胡蘿卜素粗品的效果如何,說明提取的粗品中含有胡蘿卜素,說明粗品中還含有其他色素及雜質(zhì),34,課堂總結(jié),35,練一練,1. 當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是( ) A. 維生素A B. 維生素B C. 維生素

9、C D. 維生素D,A,36,2. 對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在( ) A. 紅光 B. 綠光 C. 藍(lán)紫光 D. 橙光,C,37,3. 下列方法可以提取胡蘿卜素的是( ) A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法,D,38,4. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是( ) A. 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B. 胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一 D. 提取后，干燥過程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高,A,39,5. 對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是( ) A. 胡蘿卜粉碎萃取干燥濃

10、縮過濾胡蘿卜素 B. 胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素 C. 胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素 D. 胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素,D,40,6. 對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是( ) A. 每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣 B. 點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C. 層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D. 在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中,B,41,7.胡蘿卜素的紙層析操作中錯(cuò)誤的是 ( ) A. 選擇干凈的濾紙 B. 點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大 C. 點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高 D. 點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，濾紙的兩邊可以相互接觸,D,42,

11、8.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是 ( ) A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油 B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油 D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,A,43,9. 對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是( ) A. 萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B. 為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C. 萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D. 在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物,D,