學生營養(yǎng)餐日常管理制度(2)

1、學生營養(yǎng)餐日常管理制度(2)學生營養(yǎng)餐日常管理制度（一）1.大力宣傳農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。2.加強健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。3.將本校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。5.合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。6.認真做好營養(yǎng)餐工作的檢查與指導。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次；全面檢查食品質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使

2、用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。7.嚴格按照學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數(shù)，建立健全學生實名制檔案，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數(shù)， 嚴防套取、冒領國家資金。學生營養(yǎng)餐安全管理制度（二）1.嚴格執(zhí)行食品安全法、傳染病防治法、學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。2.按照有關要求并結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。3.把食品安全知識教育納入學校教育計劃，加強對學生食品安全知識的

3、教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。4.學校食堂及食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。5.直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。6.直接接觸學生營養(yǎng)餐食品的學校從業(yè)人員應有良好的衛(wèi)生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。7.學校食堂管理員、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質、污穢不潔

4、、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質量保證的食品及原輔材料進入學校。8.堅持做好全縣學生營養(yǎng)狀況的監(jiān)測工作，學生監(jiān)測率達 30% 以上，監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象：凡在我校就讀的學生均可享受“營養(yǎng)餐”。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。三、發(fā)放場所：本班教室。四、發(fā)放要求：1、“營養(yǎng)餐”專人負責，定時定點發(fā)放。2、管理人員和班主任組織學生并發(fā)放。3、學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。4、營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。5、其它事宜參照學生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度。五、臺帳管理：1 、學生簽字確認： 每周周五，學生對一周食用營養(yǎng)食品情況進行確

5、認，在發(fā)放登記冊上簽字。2 、“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。3、“營養(yǎng)餐”管理負責人確認簽字。4 、“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結算。5 、“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處，存檔備查。學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作。二、“營養(yǎng)餐”食品分隔留樣。三、“營養(yǎng)餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。六、每天對留樣食品進行觀察， 保質期內發(fā)現(xiàn)質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣

6、時限不少于48 小時。八、留樣登記冊學期終交學校生活處存檔備查。學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。二、協(xié)助校長傳達國家“學生飲用奶工程”工作要求。三、匯總學校的訂單，接收產(chǎn)品、檢查品質，安排安全存儲及在課間按班級分配學生飲用奶等工作。四、統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調工作。六、配合學生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。學生營養(yǎng)餐工程班主任職責一、負責本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。二、做好本班級學生飲用奶訂購的統(tǒng)計工作。三、組織日常學生飲用奶的領取和發(fā)放工作。四、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導廢包的回收。五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。六、及時向專管員反饋本班學生飲奶情況。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。學生營養(yǎng)餐工程值日生職責一、負責領取本班級的學生飲用奶，并核對品種和數(shù)量。二、分發(fā)前檢查每包學生飲用奶包裝， 看是否是問題包裝， 發(fā)現(xiàn)問題包裝及時向老師要求更換。四、飲用時應協(xié)助班主任進行管理，禁止同學的不規(guī)范飲用。五、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒， 并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。學生營養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范 一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。 只有