餐廳經(jīng)理月度績效考核評分表

1、.河 南 省 廚 留 香 餐 飲 服 務 有 限 公 司學校餐廳經(jīng)理月度績效考核評分表2018 年月考評項目分項指標權(quán)重考評標準評分辦法數(shù)據(jù)提上級自評總得分供部門評定根據(jù)實際就餐人數(shù)、中學、小學、1、達成既定目標滿分月度營業(yè)額2、超出既定目標一個百分點加1 分財務部有無餐補定3、未達成既定目標少一個百分點減2 分月度經(jīng)營利潤達到月度營業(yè)額1、達成既定目標滿分月度經(jīng)營利潤2、超出既定目標一個百分點加1 分財務部的 %3、未達成既定目標少一個百分點減2 分經(jīng)營目標水電氣、食材類、干調(diào)類成本同比降低 %1、達成既定目標滿分月度成本管控管理類成本（人工、各項管理運營2、超出既定目標一個百分點加1 分財

2、務部費用支出等）同比降低%3、未達成既定目標少一個百分點減2 分低值易耗品類成本同比降低%回款及時率根據(jù)財務部要求標準執(zhí)行延遲回款的 0 分財務部滿意度達到（滿意度調(diào)查由人力資源部每月底進行各餐廳滿意度人力餐廳滿意度包括校長滿意度以及師生、家長滿調(diào)查。滿意度降低一個百分點扣分。資源部意度調(diào)查問卷組成）安出現(xiàn)食品安全事故、 投訴的本月績效為全食品安全食品安全達到事故運營部分經(jīng)管設備操作安全人員設備操作安全零事故出現(xiàn)一次本月績效扣 20 分運營部營理管餐廳物品及食材分類擺放整齊，遵理餐廳管理循生進熟出規(guī)范操作；操作間、操發(fā)現(xiàn)不符合制度規(guī)范規(guī)定的一次扣1 分。運營部作臺面、地面、餐桌等干凈整潔。團員

3、工異動規(guī)范化員工入職、辭職等異動按照流程執(zhí)未按照流程執(zhí)行的一次扣分人力隊行資源部管員工考勤準確率準確率降低一個百分點扣 2 分人力;.理資源部員工證件證件齊全率證件不齊全未存檔的扣4 分人力齊全率資源部餐廳人員培訓每月不低于兩次，做人力人才培養(yǎng)及儲備到有記錄可查；培養(yǎng)經(jīng)理儲備人員未達標準的一次扣分資源部一名，報至人力資源部備案。人員流失率人員流失率控制 20%超出一個百分點扣 1 分人力資源部餐廳內(nèi)外部關系維內(nèi)外部人際關系和諧，溝通渠道暢出現(xiàn)員工投訴的一次扣分護及突發(fā)事故處理突發(fā)事故處理滯后造成嚴重后果的本月運營部通，突發(fā)事故處理及時率餐績效 0 分及時度廳財務部食材、消耗品等出入準確率降低一

4、個百分點扣分運采購部庫準確率營廚房水電氣、設備等規(guī)范化操作，出現(xiàn)違規(guī)操作出現(xiàn)事故的， 本月績效為員工廚房運營部管安全無事故分規(guī)范化操作理餐開餐滯后超過規(guī)定時間學校師生投訴的人力資源開準時率準時率本項 0 分部總得備注分考核說明：、本考評中，總分為分，上級評價占總分值，自我評價占，滿意度分值直接由校方、師生、家長滿意度調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)為準。、考核成績與獎金系數(shù)對應表考核分數(shù)績效工資系數(shù)（）分以上 .5 .21.00.9 .8 .7分以下;.、加分說明：凡餐廳有重大盈利突破、獲得學校、 教育局等相關主管部門予以書面表揚的等突出表現(xiàn)者由運營管理中心予以加分，若申請加分應提交月度績效考核加分申請書按照（區(qū)域經(jīng)理 運營部 人力資源部 財務部 總經(jīng)理）流程批準執(zhí)行。、若發(fā)生安全事故的、食品安全事故的、給公司造成重大影響的，則本月度考核為分。、餐廳經(jīng)理月薪的%將作為績效工資，另%作為基本工資正常發(fā)放；該職位的績效工資計算公式為：績效工資=月薪績效工資月度績效系數(shù)；連續(xù)三個月績效偏低（ 85 分以下），進行崗位、工資降級、轉(zhuǎn)崗或勸退處理。、若您認為這一考評結(jié)果不客觀，不公正，請您按照（餐廳經(jīng)理 區(qū)域經(jīng)理 運營