標準解讀
《GB/T 23347-2009 橄欖油、油橄欖果渣油》是一項國家標準,旨在規(guī)范橄欖油及油橄欖果渣油的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、儲存和運輸?shù)确矫娴囊?。該標準適用于以油橄欖果實為原料制得的橄欖油及油橄欖果渣油。
根據(jù)此標準,產(chǎn)品被細分為不同類別,包括初榨橄欖油(如特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油)、精煉橄欖油、混合橄欖油等,并對每種類別的感官特性、理化指標提出了具體要求。例如,對于特級初榨橄欖油而言,其酸度不得超過0.8%,且必須具有典型的橄欖果香;而精煉橄欖油則通過物理或化學手段去除不良氣味與味道后獲得,雖然失去了天然風味但穩(wěn)定性更好。
此外,《GB/T 23347-2009》還規(guī)定了一系列檢測方法來確保產(chǎn)品質(zhì)量符合上述要求,涵蓋感官評價、脂肪酸組成分析、過氧化值測定等多個方面。同時,標準也明確了抽樣規(guī)則與判定原則,確保市場上銷售的產(chǎn)品能夠達到相應(yīng)等級的標準。
在標簽標識方面,除了基本的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容外,《GB/T 23347-2009》特別強調(diào)了需明確標注橄欖油的具體類型及其質(zhì)量等級信息,以便消費者根據(jù)自身需求選擇合適的產(chǎn)品。至于包裝材料的選擇,則應(yīng)考慮能有效保護油脂品質(zhì)不受外界因素影響,通常推薦使用不透光、密封性良好的容器。
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