5.1豆?jié){機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)ppt課件

十一銷售活動(dòng)總結(jié),步步高生活電器保定區(qū)2010年10月,1,各賣場(chǎng)銷售統(tǒng)計(jì),2,十一活動(dòng)亮點(diǎn),導(dǎo)購(gòu),司機(jī),推廣隊(duì),3,在過(guò)節(jié)期間都表現(xiàn)非常積極主動(dòng)為了銷售水顧不上喝，飯顧不上吃加班加點(diǎn)，沒(méi)有任何怨言,導(dǎo)購(gòu),標(biāo)桿導(dǎo)購(gòu),平倩于春玲,4,晚上最晚一個(gè)收車回家,每天早上5點(diǎn)多起床裝貨,5,推廣隊(duì),每天起早貪黑噪子都喊啞了,6,安全保護(hù)及注意事項(xiàng),7,豆?jié){機(jī)定義：,通過(guò)電機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)刀片對(duì)黃豆、大米、五谷等食材，再進(jìn)行強(qiáng)力的打擊、攪拌、切割、加熱。并輔以微電腦控制攪拌、加熱的節(jié)奏，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化制取新鮮即飲的豆?jié){/米糊/濃湯等飲品的小型家用電器。,8,旋轉(zhuǎn)渦流切割碰撞回流循環(huán),1.1、制漿原理：,網(wǎng)罩式,9,無(wú)網(wǎng)式,1.1、制漿原理：,旋轉(zhuǎn)渦流轉(zhuǎn)動(dòng)反彈切割循環(huán),10,預(yù)熱,打漿,煮漿,延煮,1.2、工作步驟：,11,預(yù)熱,預(yù)熱：全功率大火加熱，約6分鐘,打漿,打漿：98開始(180W)，30秒/次，間隔1015秒，打9次，總時(shí)間為45分鐘,功能不同，時(shí)間設(shè)置也不同。,五谷豆?jié){為例：,12,煮漿：小功率熬煮(300W)，約3分鐘左右，直至水位第一次升至防溢電極。,延煮：水位升至防溢電極后，停止加熱。（數(shù)秒）后再次重新加熱，如此反復(fù)，使水溫保持在99.50.05溫度之間，此過(guò)程持續(xù)時(shí)間為45分鐘。,煮漿,延煮,五谷豆?jié){為例：,13,果蔬冷飲沒(méi)有加熱過(guò)程，其工作步驟非常簡(jiǎn)單：全功率180w打漿，5秒/次，共16次，間隔3秒。,果蔬冷飲為例：,14,TEXT,TEXT,TEXT,2、豆?jié){機(jī)主要功能：,五谷豆?jié){,營(yíng)養(yǎng)米糊,粥類,果蔬濃湯,果蔬冷飲,粥類,濕豆和干豆都可以。包括黃豆豆?jié){、米潤(rùn)豆?jié){、綠豆豆?jié){、花生豆?jié){等。,口感爽滑。包括花生糯米糊、黑米紅棗糊等。,融合度高，口感好。（無(wú)網(wǎng)結(jié)構(gòu)）包括皮蛋瘦肉粥、八寶粥等。,快速制作各類蔬菜湯。包括羅宋湯、胡蘿卜汁、玉米汁等。,不加熱。包括西瓜汁、蘋果汁、香蕉奶昔、刨冰等各類冷飲。,15,3、豆?jié){機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn)：,衛(wèi)生：自己動(dòng)手，環(huán)境干凈，清洗干凈,安全：無(wú)色素、防腐劑、食品添加劑,新鮮：馬上打，馬上喝,口味自主：原料眾多，隨意搭配，天天換口味。,營(yíng)養(yǎng)自主：可針對(duì)身體狀況，添加不同的營(yíng)養(yǎng)材料，達(dá)到食療的效果。,便捷：20分鐘左右,16,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,安全保護(hù)及注意事項(xiàng),17,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,1、總體結(jié)構(gòu)圖,18,2、主要部件及作用杯體,主要用于盛水或豆?jié){，有把手和倒?jié){口。在杯體上標(biāo)有“上水位”線和“下水位”線。分類：,杯體,19,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用杯體,PC材料,玻璃,聚碳酸脂材質(zhì)，強(qiáng)度比較高易變色，加熱產(chǎn)生雙酚A。,安全，無(wú)毒杯體燙手，易碎,20,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用杯體,不銹鋼,雙層杯體,健康無(wú)毒，強(qiáng)度高，耐高溫，抗腐蝕能力強(qiáng)，壽命長(zhǎng)。外壁容易留下指紋或水漬，外壁容易燙手，噪音大。,外層PC材料，里層不銹鋼材料，兼具不銹鋼杯體的優(yōu)點(diǎn)。且外觀精美，健康，防燙手、保溫性能好、制漿噪音低。,21,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用機(jī)頭,內(nèi)部：電腦板、變壓器、電機(jī)下部：電熱器、刀片、防溢電極、溫度傳感器、防干燒電極等。外殼：PP材料。,機(jī)頭,22,作用：防止豆?jié){溢出。尺寸：它的外徑5mm，有效長(zhǎng)度15mm。原理:高電平低電平,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用防溢電極,防溢電極,防溢電極,23,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用防干燒電極,作用：防止干燒尺寸：外徑6mm，有效長(zhǎng)度89mm，插入杯體底部。原理:低電平高電平,防干燒電極,防干燒電極,24,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用溫度感應(yīng)器,作用：檢測(cè)豆?jié){溫度傳輸至MCU，98開始打漿。位于機(jī)頭底部。,溫度感應(yīng)器,溫度感應(yīng)器,25,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用電機(jī),交流串激電動(dòng)機(jī)可直流，可交流。特點(diǎn)：?jiǎn)?dòng)力矩大、轉(zhuǎn)速高、調(diào)速范圍廣，穩(wěn)定性高，粉碎效果好180W。,電機(jī),26,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,無(wú)網(wǎng)結(jié)構(gòu)（BBK、MD）有網(wǎng)結(jié)構(gòu)（JY）,網(wǎng)罩,27,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,杯體上加擾流筋位或者擾流板冷打水果效果好，易清洗。,擾流筋位,無(wú)網(wǎng)結(jié)構(gòu),28,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用網(wǎng)罩,安裝在機(jī)頭上特點(diǎn)：打漿效率較高但拆裝、清洗麻煩，卷邊易殘留豆渣，冷打水果效果不好（切碎）。,有網(wǎng)結(jié)構(gòu),導(dǎo)流罩,細(xì)孔網(wǎng)罩,食材放在網(wǎng)罩里打磨。特點(diǎn)：打漿效率高，但是濾網(wǎng)難清洗，且不上檔次，退出市場(chǎng)。,29,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用刀片,304不銹鋼。刀片具有一定的螺旋傾斜角度，這樣刀片旋轉(zhuǎn)起來(lái)后在一個(gè)立體空間碎豆，碎豆較徹底。此類刀片對(duì)電機(jī)要求比較高，且多用于無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)。,刀片,30,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,用于加熱和熬煮豆?jié){。加熱功率從800W到1100W不等，不銹鋼材質(zhì)。分類：,加熱管,31,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,弧形管加熱,杯底加熱,特點(diǎn)：不易糊管但清洗比較麻煩市場(chǎng)主流,特點(diǎn)：機(jī)頭下部清洗簡(jiǎn)單非常容易糊底底部有加熱電路，杯體不能放入水中，清洗不方便,32,豆?jié){機(jī)結(jié)構(gòu)及部件,三,2、主要部件及作用加熱管,立體加熱,電磁加熱,特點(diǎn)：采用雙層不銹鋼杯體，加熱管緊貼在內(nèi)桶壁上；加熱均勻結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本較高、杯體不能浸水、少數(shù)高端機(jī)型采用。,特點(diǎn)：和電磁爐的電磁感應(yīng)原理相通。加熱均勻、效率高、優(yōu)勢(shì)明顯。技術(shù)含量高、成本高、電控和結(jié)構(gòu)復(fù)雜研發(fā)中，無(wú)產(chǎn)品上市。,33,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,安全保護(hù)及注意事項(xiàng),34,1、MCU,微控制單元芯片，在豆?jié){機(jī)上通過(guò)程序設(shè)定起到控制攪拌、打漿、加熱的作用，相當(dāng)于豆?jié){機(jī)的大腦。比如溫度感應(yīng)器檢測(cè)溫度到了98，數(shù)據(jù)傳輸給MCU，之后MCU通過(guò)預(yù)置的程序，又發(fā)指令給電機(jī)，電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，開始打漿。,35,2、繼電器,一種電子控制器件，它實(shí)際上是用較小的電流去控制較大電流的一種“自動(dòng)開關(guān)”。在豆?jié){機(jī)中，繼電器通過(guò)自身小電流的通斷來(lái)控制220V民用電的通和斷。比如產(chǎn)生干燒保護(hù)時(shí)，MCU發(fā)出指令，繼電器自身電流斷開，導(dǎo)致開關(guān)斷開，使得機(jī)器斷電，達(dá)到防干燒的目的。,36,3、可控硅,在豆?jié){機(jī)中和繼電器組成電機(jī)轉(zhuǎn)速和加熱管功率控制電路，理論上可以精確調(diào)節(jié)加熱電路的加熱功率。不同情況下實(shí)現(xiàn)大火加熱或小火熬煮等，保證豆?jié){能夠充分煮開和營(yíng)養(yǎng)釋放。,37,講解大綱,豆?jié){機(jī)原理及功能,二,38,1、安全保護(hù),防干燒保護(hù),異常操作保護(hù),防溢保護(hù),自動(dòng)斷電保護(hù),雙重防水保護(hù),密封保護(hù),39,2、注意事項(xiàng),每次原料盡量控制在三量杯以內(nèi)，這樣更加適合機(jī)器性能，否則比較容易糊管、粉碎不好、工作異常等。,糯米這種淀粉含量過(guò)高的原料如果比例過(guò)高的話也很容易糊管。,制作豆?jié){時(shí)，先將豆或其它原料加入杯體內(nèi)，然后再加水至上下水位線之間。,40,2、注意事項(xiàng),打豆?jié){時(shí)，盡量不要重復(fù)加熱，特別是做米糊類食材，否則容易糊管。,有網(wǎng)豆?jié){機(jī)工作時(shí)必須裝上網(wǎng)罩，否則機(jī)器在打漿過(guò)程中會(huì)有溢出，或者濺出燙傷。,機(jī)器工作時(shí)，與插座等保持一定的距離，同時(shí)電源插座接地線必須保持良好接地。,41,2、注意事項(xiàng),不要用水沖洗機(jī)頭上部或插座孔，以防孔內(nèi)進(jìn)水短路。,網(wǎng)罩和加熱管必須及時(shí)清洗干凈或浸泡在水中，否則留在上面的豆渣會(huì)結(jié)塊，難以清洗。,清洗機(jī)頭后盡量放置通風(fēng)處涼干后再放入杯體內(nèi)，長(zhǎng)時(shí)間使用豆?jié){機(jī)這樣才不會(huì)產(chǎn)生異味。,42,附錄：,競(jìng)爭(zhēng)品牌分析,1、市場(chǎng)概況隨著毒奶粉等一系列食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生及消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的看重，豆?jié){機(jī)市場(chǎng)呈現(xiàn)跳躍式增長(zhǎng)。2008年度行業(yè)總銷量約1300萬(wàn)臺(tái)，銷售額接近50億。09年預(yù)計(jì)1900萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)率在50%以上，而豆?jié){機(jī)的家庭保有率僅僅只有6%左右，市場(chǎng)潛力巨大。九陽(yáng)以9成左右的份額保持著對(duì)市場(chǎng)的壟斷.08年，美的著手進(jìn)入豆?jié){機(jī)市場(chǎng)，憑借著品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，一年時(shí)間取得了約6%的市場(chǎng)份額，位列行業(yè)第2。豆?jié){機(jī)行業(yè)集中度不斷提升，08年前10名品牌集中度達(dá)到99%左右。,43,九陽(yáng)股份有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制為股份公司。九陽(yáng)豆?jié){機(jī)在