商品學教案.doc

山東外貿(mào)職業(yè)學院教案（封面）2010 2011 學年 第 一 學期課程名稱 外貿(mào)商品學 授課對象 08國貿(mào)1、2、3、4、5、6班 教師單位 國貿(mào)系（部） 國貿(mào)實務 教研室 選用教材 外貿(mào)商品學 學時/學分 48 /3 教學課型：理論課 實驗課 習題課 實踐課 技能課 其它山東外貿(mào)職業(yè)學院教案編寫說明教案是任課教師的教學實施方案。任課教師應遵循專業(yè)教學計劃制訂的培養(yǎng)目標，以教學大綱為依據(jù)，在熟悉教材、了解學生的基礎上，結合教學實踐經(jīng)驗，提前編寫設計好本門課程每次課的全部教學活動。教案編寫說明如下：1教學課型表示所授課程的類型，請在理論課、實驗課、習題課、實踐課、技能課及其它欄內(nèi)選擇打“”。2教學內(nèi)容：是授課的核心。將授課的內(nèi)容按章、節(jié)或主題，有序的進行設計編排，并標以“*”和“#”符號以表示重點和難點。3教學方法和教學手段：教學方法指講授、討論、示教、指導等。教學手段指板書、多媒體、網(wǎng)絡、模型、標本、掛圖、音像等教學工具。4討論、思考題和作業(yè)：提出若干問題以供討論，或作為課后復習時思考，亦可要求學生作為作業(yè)來完成，以供考核之用。5參考資料：列出參考書籍、有關資料。6首次開課的青年教師的教案應由導師審核。7鼓勵教師在教學內(nèi)容、教學方法和教學手段等方面進行創(chuàng)新與改革。 8所有開課課程必須按此標準編寫教案。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_1_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：緒論主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：研究商品學的目的* 商品學的研究對象，# 現(xiàn)代商品整體概念模型，# 商品的使用價值* 商品學的研究內(nèi)容，商品學的研究任務，等。6/2教學目的要求：1、 了解商品學發(fā)展史和學習商品學的目的；2、 熟悉商品學的研究對象與內(nèi)容；3、 掌握現(xiàn)代商品整體概念模型。教學方法和教學手段：方法：講授、討論手段：多媒體、網(wǎng)絡、板書討論、思考題、作業(yè)：討論：商品的二重性，商品的研究對象與研究內(nèi)容之間的關系。思考：任舉一例，說明你對整體商品概念模型的理解。作業(yè)：一 單項選擇題1商品學的創(chuàng)始人是（ ） A約翰.貝克曼 B朱蘭 C費根堡姆 D戴明等二 判斷題 1商品學的研究對象是商品的價值和使用價值。（ ）等三 填空1 商品質(zhì)量反映商品使用價值的（ ），商品品種則反映了商品使用價值的（ ）。2約翰.貝克曼創(chuàng)立的商品學被稱為（ ）。等四 簡答任舉一例（手機、洗衣機、衣服三者選一），說明你對整體商品概念模型的理解。等備注：注：教師講稿附后第一章 緒論11研究商品學的目的（一）研究商品學是發(fā)展商品經(jīng)濟的需要（二）商品學研究的作用和意義1促進商品生產(chǎn)的發(fā)展從古代的“茶經(jīng)”，到現(xiàn)代經(jīng)濟學派的商品學，都極大的推動了商品生產(chǎn)的發(fā)展。2促進企業(yè)經(jīng)營管理水平的提高企業(yè)的經(jīng)營管理必須與商品市場的需求結合起來，嚴格的控制商品的質(zhì)量，才能取得消費者的信任，那么企業(yè)才會有良好的經(jīng)濟效益。3保護消費者的利益消費者利益的保護應當包括二個方面，一方面經(jīng)銷企業(yè)要提供貨真價實的商品和服務，另一方面消費者應當有自我保護意識和一定的商品知識。1.2商品學的研究對象與內(nèi)容（一）商品學研究的對象商品學研究的對象是商品的使用價值。真正理解這句話的含義從以下幾個方面：1 商品的定義及其二重性 商品是為了交換而生產(chǎn)的勞動產(chǎn)品，有使用價值和價值二重屬性。2 商品學所研究的商品的范圍，即研究哪些商品一種觀點認為應當研究所有的商品；另一種觀點認為商品學研究商品的范圍是應該有限度的，比如說：（1）研究有實際價值的商品，包括物質(zhì)因素和精神因素；（2）研究可移動的、有形的商品，不研究房地產(chǎn)和服務； （3）研究市場上流通的、大眾消費的一般商品，不研究少數(shù)人特需的商品；（4）研究合法交易的商品，不研究秘密交易的軍火和非法交易的毒品。綜合來說，我們認為商品學應該研究市場流通的大眾消費品，特別是紡織、服裝、食品、電子電器、日用化學等輕工產(chǎn)品。因為這些商品與人們的生活息息相關，并在國民經(jīng)濟中占有重要的位置，它直接反映一個國家的經(jīng)濟和生活水平。3 整體產(chǎn)品的概念 現(xiàn)代的產(chǎn)品應該包括核心部分、有形附加部分和無形附加部分。如下圖所示 整體產(chǎn)品應該有三類：以硬件為主，以軟件和服務為附的整體產(chǎn)品；軟件為主，以硬件和服務為附的產(chǎn)品；以服務為主，以硬件和軟件為附的整體產(chǎn)品。商品學研究的整體產(chǎn)品應該是以硬件為主，以軟件和服務為附的整體產(chǎn)品。 （二）商品學研究的內(nèi)容商品學以商品質(zhì)量和品種為中心研究。具體包括：1商品的質(zhì)量特性及影響因素；2商品質(zhì)量標準和商品質(zhì)量的評價方法；3商品質(zhì)量的維護方法；4商品質(zhì)量的管理方法；5商品質(zhì)量監(jiān)督和商品質(zhì)量認證；6商品分類的理論和實踐；7商品品種的分析；8商品品種發(fā)展規(guī)律；9商品市場分析；10商品新品種開發(fā)；11商品的使用與消費者保護；12商品經(jīng)營與環(huán)境保護。1.3商品學的研究任務商品學研究的總?cè)蝿帐欠答伾唐沸畔ⅲ龠M生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)消費需要的商品，維護流通領域商品的使用價值，指導消費促進使用價值的實現(xiàn)，推動市場經(jīng)濟的發(fā)展，具體任務如下：（一）促進商品使用價值的形成，通過商品信息反饋，促進生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)適銷對路的商品，豐富商品市場。（二）識別、評價商品使用價值的大小，應用技術、管理和法規(guī)等手段杜絕偽劣商品進入流通領域，為創(chuàng)造公平的市場競爭環(huán)境服務。（三）維護商品使用價值的安全，采用合理的運輸、倉儲條件和科學的養(yǎng)護方法，保護商品的使用價值。 （四）促進商品使用價值的實現(xiàn)，指導消費者按正常使用條件使用商品，充分實現(xiàn)商品的使用價值。 （五）推動商品品種的更新?lián)Q代，擴大商品的使用價值。 （六）促進商品經(jīng)營管理水平的提高。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_2_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：商品品質(zhì)主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：質(zhì)量概述，* 進出口商品的品質(zhì)要求，#影響進出口商品品質(zhì)的因素，#商品質(zhì)量評價方法，*國際貿(mào)易中表示商品品質(zhì)的方法。4/6教學目的要求：1 理解商品質(zhì)量的概念及其演變；2 熟悉進出口商品的品質(zhì)要求以及國際貿(mào)易中表示商品品質(zhì)的方法；3 掌握影響進出口商品品質(zhì)的因素以及商品質(zhì)量評價方法。教學方法和教學手段：方法：講授、討論手段：多媒體、網(wǎng)絡、板書討論、思考題、作業(yè)：討論：請任舉一例，說明影響其質(zhì)量的因素有哪些？思考：國際貿(mào)易中如果品質(zhì)條款規(guī)定不明確會出現(xiàn)什么問題？在合同中制定品質(zhì)條款時應注意什么問題？作業(yè)：一 簡答1任舉一商品，說明影響其品質(zhì)的因素有哪些？等備注：注：教師講稿附后第二章 商品品質(zhì)2.1質(zhì)量概述2.1.1 質(zhì)量概念的演變 1工業(yè)社會初期 質(zhì)量的概念主要指產(chǎn)品的性能，是由設計者和制造者生產(chǎn)出來的性能。 220世紀60年代，質(zhì)量由單純的產(chǎn)品性能擴展到顧客需求的適用性，質(zhì)量開始與市場和顧客需求相聯(lián)系。 320世紀70年代，從單純的產(chǎn)品質(zhì)量擴展到包括過程在內(nèi)的“工作質(zhì)量”，導致了TQC/TQM運動。隨著TQC/TQM的開展，質(zhì)量概念從產(chǎn)品質(zhì)量，工作質(zhì)量進一步擴展到服務質(zhì)量。至此，質(zhì)量從工商業(yè)擴展到整個社會經(jīng)濟領域。 420世紀末，隨著環(huán)境問題日益受到關注，質(zhì)量突破了原來的只與生產(chǎn)者和消費者相關的局限，建立了包括相關方影響的新概念。ISO9000：2008質(zhì)量管理體系 基礎和術語中的定義：一組固有特性滿足需求的程度。 “ 固有特性”指事物本來就有的特性，可以是定性的，也可以是定量的，包括物質(zhì)的、功能的、感官的、人體工程學的以及其他的特性。 “一組固有特性”說明商品質(zhì)量往往具有幾個特性，多種特性的組合形成了商品質(zhì)量。 “要求”包括明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望。其中明示的，必須履行的需求或期望是指在文件中闡明的有關法律法規(guī)或合同規(guī)定；通常隱含的需求或期望指不言自明的慣例或習慣做法，需加以識別。 滿足需求的程度越高，質(zhì)量越好。 2.1.2 現(xiàn)代商品質(zhì)量觀商品是一個整體的概念，現(xiàn)代質(zhì)量觀應當包含自然質(zhì)量、無形質(zhì)量和社會質(zhì)量三個層次。l 自然質(zhì)量是指商品滿足消費者明確和潛在需求的各種物質(zhì)特性； l 無形質(zhì)量是指與商品相關的各種服務； l 社會質(zhì)量是商品從生產(chǎn)、流通、消費到廢棄整個生命周期滿足全社會利益所必需的特性。2.1.3 常用商品質(zhì)量度量術語l 可用性：商品在規(guī)定的條件下完成規(guī)定功能的能力。l 可靠性：商品在規(guī)定的條件下和規(guī)定的時間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。l 安全性：商品在制造、儲存和使用中，保證人身與環(huán)境免遭危害的程度。l 維修性：在規(guī)定的條件下使用的商品，在規(guī)定的時間內(nèi)，按規(guī)定的程序和方法進行維修時，保持或者恢復到能完成規(guī)定功能的能力。l 使用壽命：產(chǎn)品在規(guī)定的使用條件下完成規(guī)定功能的總工作時間。l 儲存壽命：在規(guī)定的儲存條件下商品從開始儲存到規(guī)定的失效時間。l 合格：滿足規(guī)定的要求l 不合格：不滿足規(guī)定的要求l 合格品：滿足全部規(guī)定要求的商品l 不合格品：不滿足規(guī)定要求的商品l 缺陷：不滿足預期的使用要求l 故障：商品不能在預定的性能范圍內(nèi)工作。l 失效：商品喪失規(guī)定的功能。2.2 進出口商品的品質(zhì)要求 1、品質(zhì)不斷升級消費者的需求是在不斷變化的，只有品質(zhì)不斷升級，才能更好地滿足市場需要。 2、適銷對路 適應國際市場的消費習慣 適應國際市場的消費水平 適應季節(jié)的變化 適應時效的需要 適應消費市場的時尚 3、符合進口國/出口國的相關規(guī)定 一定要注意國際貿(mào)易中進口國和出口國的相關規(guī)定的制定和修改情況，以避免損失。 4、品質(zhì)穩(wěn)定，均衡供應案例：品質(zhì)條款不明確引爭議我方A公司同新加坡B公司簽訂合同，出口一批童裝。洽談中，B看過A提供的樣品，同意以此作為交貨的品質(zhì)標準。而出口合同的品質(zhì)說明中只簡單寫明了規(guī)格、質(zhì)料、顏色。商檢條款為“貨到港30天后外商有復檢權”。貨到新加坡后買家提出“顏色不正、縫制工藝粗糙”，并且提交了新加坡一家檢驗機構的檢驗證書作為依據(jù)要求退貨和賠償。A公司辯解貨物是憑樣品成交，樣品經(jīng)新加坡B公司確認過。B指出合同中并沒有寫明“憑樣品成交”字樣，也沒有寫明樣品編號;況且A公司沒有封存樣品作為證物。A公司解釋紡織品按常識會存在色差問題。B公司回應合同中品質(zhì)說明中沒有注明所交貨物會有色差。A公司又表示不接受B公司的檢驗證書，認為B公司所找的檢驗機構不具權威性，沒有征得A公司的同意。B公司辯解合同上只承諾B有復檢權，并沒有指明檢驗機構的名稱或者必須經(jīng)由A公司同意。A意識到即使提交仲裁機構，自己也無法提交有力證據(jù)，所以只好在價格上答應新加坡公司做出的降價要求， 才使爭議得以解決。案例評點:該案中A公司最后之所以接受B公司的無理降價要求，就是因為A公司沒有明確界定品質(zhì)條款，服裝類的產(chǎn)品要用簡單的語言來描述是很容易引起歧義并被對方抓住把柄的，既然雙方已經(jīng)就樣品達成一致并且按樣生產(chǎn)，那么A公司就應該在品質(zhì)條款中注明交貨品質(zhì)同編號*樣品，允許*色差。2.3 影響外貿(mào)商品質(zhì)量的因素1、 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：市場調(diào)研與開發(fā)設計，原料質(zhì)量，生產(chǎn)工藝和設備，質(zhì)量檢驗與包裝2、 流通環(huán)節(jié)：運輸裝卸，倉庫儲存，銷售服務 3、使用環(huán)節(jié)：使用范圍和條件、使用方法和維護保養(yǎng)、廢棄處理舉例：食品、服裝、家用電器2.4 商品質(zhì)量評價方法一、代表性指標評價法一般采用以下五類有代表性的指標：u 反映商品功能的主要指標，比如食品的營養(yǎng)率。u 商品的安全性指標，比如電器產(chǎn)品的抗擊穿，食品的有害物含量；u 商品的經(jīng)濟指標，比如成本、價格等；u 用戶的綜合滿意程度；u 商品的市場占有率 二、綜合指數(shù)法首先根據(jù)消費者的投訴和要求，選擇指標，規(guī)定權重，然后按照下列公式計算商品質(zhì)量的綜合指數(shù)Z： Z=aizi，式中，Zi為各項指標的水平，ai為各項指標的權重甲乙丙Ai(%)主指標2324.522.320適用性4045.148.220可靠性35.432.334.730可維修性15.318.912.420經(jīng)濟性17.516.819.210Z28.0329.0728.91結論：乙企業(yè)產(chǎn)品的綜合質(zhì)量高于甲、丙兩個企業(yè)的產(chǎn)品三、加權評分法 首先確定評價要素，然后對每一要素確定出權數(shù)，每項要素的滿分都是100分，只是與綜合指數(shù)法不同的，這種評價法滿分是100分。適用于對供應商的評價。舉例如下：評價要素測量單位權重使用質(zhì)量接受批的百分比40成本最低價/實際價35服務信守合同率25序號項目供應商A供應商B供應商C1收到貨的批數(shù)6060202驗收合格的批數(shù)5456163被接受批的百分比90.093.380.04質(zhì)量等級3*0.436.037.332.05實際價格0.931.121.236最低價/實際價*10010083797價格等級6*0.353529.126.68交貨守合同90%95%100%9服務等級8*0.2522.523.82510總的等級4+7+993.590.283.6此方法適用于商業(yè)企業(yè)對供應商的評價，上表中供應商A的總體質(zhì)量最好。四、質(zhì)量剖面圖法 評價原則是對所有指標確定一個共同標度，用質(zhì)量剖面圖的面積，直觀地評價綜合質(zhì)量。其優(yōu)點是簡單、形象直觀，適用于本企業(yè)同一產(chǎn)品不同時期的質(zhì)量對比。不適用于不同企業(yè)產(chǎn)品的比較。2.5 國際貿(mào)易中表示商品品質(zhì)的方法1、用品質(zhì)規(guī)格表示品質(zhì) 品質(zhì)規(guī)格包括品質(zhì)條件和規(guī)格兩方面內(nèi)容。品質(zhì)條件也稱技術要求、技術條件和質(zhì)量標準，是商品應具備或應符合的的品質(zhì)要求，通常由若干項能表明商品品質(zhì)狀況的品質(zhì)指標（通常包括感官指標、理化指標或衛(wèi)生指標）組成， 商品的成分和性質(zhì)是品質(zhì)條件的主要內(nèi)容。規(guī)格可能僅指同類商品在量方面的區(qū)別，也可能指品質(zhì)規(guī)格。 舉例：服裝規(guī)格的表示方法。2、用商品樣品表示品質(zhì) 某些難以完全用品質(zhì)規(guī)格表示商品品質(zhì)的商品，特別是土特產(chǎn)品，采用能代表整批商品品質(zhì)的樣品作為買賣雙方交接驗收的依據(jù)，稱為“憑樣品買賣”（Sale by Sample).注意：憑樣品買賣的交易，賣方需承擔“貨”“樣”一致的責任，并且要注意封存樣品。3、用商品名稱或商標表示品質(zhì)注意：必須保證商品具有的優(yōu)良品質(zhì)，尤其要保證該商品具有的品質(zhì)特色。舉例：名優(yōu)白酒，名茶，品牌服裝等4、用商品商品說明書和圖樣表示品質(zhì) 這種交易方式稱為“憑說明書和圖樣買賣”（Sale by Descriptions and Illustrations)適用于用簡單的幾個指標難以說明其品質(zhì)的技術密集型商品，例如機電產(chǎn)品、儀器、儀表等。 注意：除在合同中要列明說明書的具體內(nèi)容外，一般需要訂立賣方品質(zhì)保證條款和技術服務條款。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_3_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：商品成分主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：* 商品中的成分與使用價值的關系，# 商品中的成分，* 對商品成分含量的要求， *商品中成分含量的表示方法，*紡織纖維的公量計算方法4/4教學目的要求：1 理解商品中的成分與使用價值的關系；2 掌握商品中的成分與對商品成分含量的要求；3 熟悉商品中成分含量的表示方法教學方法和教學手段：方法：講授、討論、學生團隊參與討論手段：多媒體、網(wǎng)絡、板書討論、思考題、作業(yè)：討論：什么是商品的主要成分？它對商品的品質(zhì)有什么影響？思考：商品的成分含量表示方法分別適用于什么樣的商品。作業(yè)：選取一種外貿(mào)商品，課下搜集有關資料，說明其成分有哪些，說明各種成分對其品質(zhì)的影響。備注：注：教師講稿附后第三章 商品成分3.1 商品成分與使用價值的關系 1商品成分與商品品質(zhì)的關系 許多商品品質(zhì)的優(yōu)劣取決于其中化學成分的種類和含量，了解商品成分，是鑒定商品品質(zhì)的前提！舉例：洗衣粉、香水、茶葉 2商品成分與商品性質(zhì)的關系商品中化學成分的種類和含量是決定許多商品具有的性質(zhì)或性能的主要因素。例如茶葉，茶葉中含有的茶多酚具有易氧化的特征，因此，我們可以根據(jù)它的這個性能把茶葉制成紅茶、綠茶、烏龍茶。再比如食鹽，食鹽的主要成分是氯化鈉，它容易吸附空氣中的水蒸氣并溶于水，因此使食鹽具有了受潮結塊的性質(zhì)。 3商品成分與商品用途的關系商品具有何種用途及用途的多少，在消費過程中能滿足消費需要的程度，與其所含成分的種類和含量有密切關系。例如橡膠的主要成分是甲基丁二烯，可以被硫化，硫化后強度和彈性很好，因而可以用于制作輪胎、鞋底等物品；再比如茶葉，茶葉中含有的兒茶素具有抑制動脈硬化、解毒、止瀉和抗菌功效，因而茶葉成為人們推崇的養(yǎng)生飲品之一。 4食品成分與營養(yǎng)價值的關系 一般來說，食品中的營養(yǎng)成分越全面，越易被人體吸收，其營養(yǎng)價值就越高！ 舉例：章丘大蔥，根據(jù)北京食品研究所化驗分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A 0.05毫克，維生素C 20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系測定的食物分析表中眾所周知的營養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30%。因此，章丘大蔥被譽為“蔥中之王”。結論：商品的化學成分與商品使用價值有著極為密切的關系，是研究商品使用價值不可缺少的重要內(nèi)容之一！商品化學成分是許多進出口商品合同條款的主要內(nèi)容。對于國際貿(mào)易的從業(yè)人員來說，熟悉和了解商品的成分、含量及其對商品品質(zhì)的影響是十分重要的！3.2 商品中的成分 一、商品的主要成分 商品的主要成分是使商品具有其特有的使用效能的基本成分，是決定商品品質(zhì)優(yōu)劣的主要因素。舉例：肥皂、牛奶 二、商品中的水分 幾乎所有商品都含有水分，水分對商品使用價值有密切的影響，可能是對商品的品質(zhì)有直接影響，也可能是對商品的安全儲運有影響，還有可能是會影響原料型商品的加工效率等，因此，我們在國際貿(mào)易中常常會對商品中的水分含量作出規(guī)定。舉例：紡織纖維，在國際貿(mào)易中，常用回潮率來表示紡織纖維的含水量。u 公定回潮率是指國家為了檢驗和國際貿(mào)易的需要而規(guī)定的某商品應該含的水分與干凈重的百分比。 u 實際回潮率是指某商品實際所含的水分與干凈重的百分比，即回潮率。 u 標準回潮率是指合同規(guī)定的某商品應該含的水分與干凈重的百分比。 大多數(shù)紡織纖維（丙綸等除外）均具有吸濕性，因而在潮濕環(huán)境會因吸濕含水量增高而使重量增加，在干燥環(huán)境則會因含水量降低而使重量減輕。為了在國際貿(mào)易中避免因溫濕度的變化而引起對纖維重量的爭議，人們引入了公量的概念。計算題： 我方某公司與西班牙某公司達成了一筆100公噸生絲的出口交易，合同中規(guī)定以公量來計算商品的重量，商品的標準回潮率確定為10。當我方按合同規(guī)定的裝運期限裝運貨物時，測得實際回潮率是21，問：我方應裝運多少才能達到合同規(guī)定的公量數(shù)？解：因為：公量商品的實際重量（1標準回潮率）（1十實際回潮率）所以：商品的實際重量公量（1十實際回潮率）（1標準回潮率）100（121）（110）110（公噸）答：我方應裝運110公噸才能達到合同規(guī)定的公量數(shù)。三、商品中的雜質(zhì)成分 雜質(zhì)是對商品品質(zhì)有不利影響的有害成分。因商品種類不同，包括以下三種類型：u 本品商品以外的并與商品無相同使用價值的雜物；舉例：原棉u 大部分或完全失去使用價值的本品商品；舉例：地溝油u 存在商品內(nèi)部但對本品商品使用價值有不利影響的成分，如肥皂中的游離苛性堿。四、商品中的有毒成分 有毒成分一般指食品、藥品和化妝品等中含有的對人和動物體有毒害作用的物質(zhì)。一般分三種:u 微生物產(chǎn)生的毒素 舉例：發(fā)霉的花生、腐爛的水果蔬菜等u 含毒動植物食品中的有毒物質(zhì) 舉例：河豚、發(fā)芽的土豆、毒覃等u 毒性化學物質(zhì) 舉例：罐頭中的重金屬、蔬菜農(nóng)藥殘留等 綜上所述，商品中的主要成分、水分和雜質(zhì)是決定商品品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，是某些商品品質(zhì)條件的重要組成部分；有毒物質(zhì)是某些商品尤其是食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要內(nèi)容。 在國際貿(mào)易中，對商品的品質(zhì)條件和衛(wèi)生質(zhì)量應并重，不能偏廢！3.3 對商品成分含量的要求一、規(guī)定最低限量 這種成分均屬對商品品質(zhì)有利的成分，如主要成分和有效成分，它們的含量越高，商品品質(zhì)越好。如果含量過低，就會嚴重影響商品品質(zhì)，甚至使商品喪失應有的使用價值，例如奶粉、洗衣粉等。 表示方法：在成分含量之前或后面注明“不低于”、“不小于”、“最低”或“minimum”，或在成分含量前加注符號“”。例鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量要求，國家標準規(guī)定的是每100毫升2.95克。二、規(guī)定最高限量 u 一是對商品品質(zhì)有不利影響的成分規(guī)定最高限量，這類成分含量越低，商品品質(zhì)越優(yōu)，雜質(zhì)成分、有毒成分均屬此類。舉例：化妝品中的重金屬u 二是人為加入的某些成分，目的原是為了改善商品品質(zhì)，但是過量會對人體健康產(chǎn)生不良影響。舉例：食品添加劑 表示方法：在成分含量之前或后面注明“不超過”、“不大于”、“最高”或“maximum”，或在成分含量前加注符號“ ”. 三、規(guī)定一定的幅度一般有以下三種情況: u 含量過高過低，均非所宜；舉例：白酒中的總酸u 表明商品一定品質(zhì)或品種應具備的條件；舉例：根據(jù)葡萄酒中的糖分含量不同，可以把紅葡萄酒分為干紅、甜葡萄酒、半干葡萄酒和半甜葡萄酒。u 僅表明該種成分的保證含量；四、要求準確無誤 此類成分均為主要成分，其含量關系到該類商品的使用準確性，要求必須準確無誤。例如化學試劑氫氧化鈉，優(yōu)級純?yōu)?7%，分析純?yōu)?6%，化學純?yōu)?5%。五、不準含有這類成分均為在規(guī)定食品中不準含有的有毒成分，一般規(guī)定“不得檢出”。例如我國規(guī)定嬰兒代乳食品不得檢出黃曲霉毒素;水果、蔬菜、食用植物油不得檢出甲拌磷等。3.4 商品中成分含量的表示方法 1用百分率表示u 用商品中成分的重量占商品重量的百分率表示；u 用商品中成分重量占商品干物質(zhì)重量的百分率表示；u 用商品中某種成分的重量占某幾種成分重量和的百分率表示； 2用定重商品中含某種成分的重量表示u 以100克商品中含某種成分的毫克數(shù)表示，單位是mg/100g；u 以1000克商品中含某種成分的微克數(shù)表示，單位是ug/或PPb ；u 以1000克商品中含某種成分的毫克數(shù)表示，單位是mg/或PPm ；u 以1000克商品中含某種成分的克數(shù)表示，單位是g/；u 以1克商品中含某種成分的微克數(shù)表示，單位是ug/g； 3以一定重量商品中含某種成分的容量表示 單位：ml/100g；如蜜餞食品中的水分含量。 4以一定容量商品中含某種成分的容量或重量表示 單位：g/100ml、mg/100ml、ml/100ml、mg/l； 5用測定定量商品中某種成分所需化學試劑的用量表示 例如植物油脂的酸價，啤酒的總酸度等； 6用商品中被測定成分溶于1升浸泡液中的毫克表示 單位是mg/l，例如食品包裝中的鉛和砷。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_4_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：商品分類與商品分類體系主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：商品分類的概念，#商品分類的方法，*商品分類的原則，#常用的商品分類標志，*常用的商品分類目錄，#HS編碼協(xié)調(diào)制度的查詢方法6/6教學目的要求：1 理解商品分類的概念與原則；2 掌握商品分類的方法與常用的商品分類標志；3 熟悉各種商品分類目錄，尤其是HS編碼協(xié)調(diào)制度的查詢方法。教學方法和教學手段：方法：講授、討論手段：多媒體、網(wǎng)絡，板書討論、思考題、作業(yè)：討論：線分類法與面分類法的區(qū)別及兩者在實踐中的應用。思考：了解商品分類對國際貿(mào)易從業(yè)人員的重要性。作業(yè)：一 單項選擇 1 我國的主要產(chǎn)品分類目錄中采用的商品分類方法是（ ） A 線分類法 B 面分類法 C 線分類為主，面分類為輔 D 面分類為主，線分類為輔2 合成纖維分為腈綸、滌綸、氨綸、錦綸、維綸、丙綸等，采用的分類標志是（ ） A 原材料 B 化學成分 C加工工藝 D用途等二 查詢下列商品的HS編碼1 針織印花棉布床單2 32公支粗梳多股羊毛絨線，每盒500克，有6個線團等備注：注：教師講稿附后第四章 商品分類與商品分類體系4.1商品分類1概念：為了適應生產(chǎn)、流通、消費和科研的需要，根據(jù)商品的特征，有目的地、科學地、系統(tǒng)地將商品劃分為不同的類別。2層次：可以劃分為不同的大類、中類、小類、品種乃至規(guī)格、品級、花色等細目。舉例：門類大類中類小類品類種類商品品種消費品食品食糧乳與乳制品奶牛奶飲用牛奶全脂飲用牛奶消費品日用工業(yè)品家用化學品肥皂、洗滌劑肥皂浴皂、洗衣皂香皂力士香皂3商品分類的意義（1）商品科學分類有助于國民經(jīng)濟各部門的各項管理的實施 （2）商品分類有助于商業(yè)經(jīng)營管理 （3）商品分類有利于實現(xiàn)商品現(xiàn)代化管理 （4）商品分類有利于了解商品特性 （5）商品分類有利于商品學的教學工作和開展商品研究工作 4商品分類的基本原則 在商品分類時應遵循以下原則： （1）必須明確要分類的商品所包括的范圍； （2）商品分類要從有利于商品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營習慣出發(fā)，最大限度地方便消費者的需要，并保持商品在分類上的科學性； （3）以商品的基本特征為基礎，選擇適當?shù)姆诸愐罁?jù)，從本質(zhì)上顯示出各類商品之間的明顯區(qū)別，保證分類清楚； （4）商品分類后的每一種品種，只能出現(xiàn)在一個類別里，或每個下級單位只能出現(xiàn)在一個上級單位里； （5）在某一商品類別中，不能同時采用兩種或多種分類標準進行分類。商品分類要以系統(tǒng)工程的原理為根據(jù)，分類體現(xiàn)出目的性、層次性，使分類結構合理。5商品分類方法（1） 線分類法 也稱層次分類法，是將分類對象按照選定的若干分類標志，逐次地分成若干層級，每個層級又分若干類目，排列成一個有層次的，逐級展開的分類體系。（2）面分類法也稱平行分類法，是把分類對象按照選定的若干分類標志劃分成彼此沒有隸屬關系的若干組獨立的類目，每組類目構成一個“面”。再按照一定的順序?qū)⒏鱾€面平行排列。優(yōu)點 缺點 線分類 信息容量大，層次性好，邏輯型好，手工處理和計算機處理均方便 結構彈性差，分類結構一旦確定，不易改動 面分類 彈性好，可以擴展；不必事先確定最后的位數(shù)；便于計算機管理。 結構復雜，邏輯性不強；不便于手工處理。 舉例：洗發(fā)水、服裝42商品分類體系1基本分類體系這種分類體系是把各種商品在使用時的狀態(tài)加以抽象化。舉例：以其主要用途和消費狀態(tài)作為基本依據(jù)進行分類。其體系為： 住宅商品燃料商品日用商品衣著商品食品商品工業(yè)生產(chǎn)資料商品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料商品 生活資料用品 按用品用途分類 生產(chǎn)資料用品 2應用分類體系此分類體系是以商品的某些共性為依據(jù)進行分類的。適用于商業(yè)部門對某些商品的分類。按原材料來源分：植物性商品、動物性商品、礦物性商品等按產(chǎn)業(yè)分：畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品、水產(chǎn)品、礦產(chǎn)品、工業(yè)產(chǎn)品等按用途分：食品、衣料品、住宅商品、產(chǎn)業(yè)用品、家庭用商品按市場性分：地方商品、外地商品、外貿(mào)商品、民族貿(mào)易商品等按使用時間分：耐用商品、消耗商品等按需要程度分：必需品、奢侈品等按行業(yè)經(jīng)營分：服裝、鞋帽等按儲運分：化工危險品、土產(chǎn)品、果品等其體系是： 按商品某些 共性分類 3國際貿(mào)易商品分類體系 目前，由有關國際組織主持編制、發(fā)布和實施，具有相當高的科學性和完整性，在國際上公認并廣泛采用的國際商品分類體系有如下三個： （1）海關合作理事會分類目錄(簡稱CCCN) 此分類目錄在1959年正式實施，在1965年、1972年、1978年分別進行了三次系統(tǒng)修訂，主要適用于海關稅則的商品分類。目前有150多個國家和地區(qū)采用此分類體系編制本國的海關稅則。 海關合作理事會分類目錄的分類原則為：按商品的原材料，結合加工程度和用途以及工業(yè)部門來劃分商品目錄。據(jù)此分類體系將國際貿(mào)易商品劃分為21類、99章、1011稅目，每一項稅目下又分成若干條子目。該分類體系采用4位數(shù)編碼。 （2）國際貿(mào)易標準分類(簡稱SITC) 國際貿(mào)易標準分類由聯(lián)合國于1950年制定，在1951年國際會議上通過，在1960年和1975年進行了兩次修訂。它主要是為了便于統(tǒng)計世界經(jīng)濟，促進國際貿(mào)易，使海關手續(xù)合理化，聯(lián)合國也據(jù)此編制國際貿(mào)易統(tǒng)計資料，以便對世界貿(mào)易進行系統(tǒng)的研究。 國際貿(mào)易標準分類把所有國際貿(mào)易商品劃分為10類、63章、233組、786分組，分組以下又細分為若干子目，采用4位數(shù)字編碼。 （3）商品分類和編碼協(xié)調(diào)制度(簡稱HS) 商品分類和編碼協(xié)調(diào)制度是在海關合作理事會分類目錄和國際貿(mào)易標準分類實施經(jīng)驗的基礎上，參酌國際間其他稅則、統(tǒng)計、交通等分類協(xié)調(diào)制度，由海關合作理事會主持，60多個國家和多個國際組織多年研究后編制的，于1983年以國際公約形式通過，并于1981年1月1日在國際上開始實施。它是最新的、系統(tǒng)的和多用途的國際貿(mào)易商品統(tǒng)一分類體系，當前世界各國正陸續(xù)采用。 我國根據(jù)商品分類和編碼協(xié)調(diào)制度，由國家商檢局和海關總署分別編制了商檢機構實施檢驗的進出口商品種類表、中華人民共和國海關進出口稅則，并于1990年和1992年發(fā)布實施。商品分類和編碼協(xié)調(diào)制度把所有國際貿(mào)易商品分為2l類、99章、1241節(jié)、5019目，其中第77章留空以增補新商品，第98、第99章留空供各締約國專用，該分類體系采用6位數(shù)字編碼。實訓環(huán)節(jié)：演示HS編碼的查詢方法，并請學生上機作業(yè)。 4國家標準商品分類體系國家標準商品分類體系：為適應現(xiàn)代化經(jīng)濟管理需要，以國家標準形式對商品、產(chǎn)品、物資進行科學的、系統(tǒng)的分類編碼，建立商品分類體系。 我國于1987年發(fā)布實施了國家標準GB763587全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(商品、物資)分類與代碼，它為國民經(jīng)濟統(tǒng)一核算和國家經(jīng)濟信息系統(tǒng)提供了統(tǒng)一的商品分類體系。全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(商品、物資)分類與代碼，把我國生產(chǎn)的所有工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、商品、物資分為99大類(其中12大類留空，供補充新商品)，1000多個中類，7000多個小類，總計360000多品種。本商品分類體系采用8位數(shù)編碼，為四層次代碼結構。 5商品的教學分類體系 為適應教學的需要，對商品進行系統(tǒng)的、科學的分類，稱為教學分類。 商品的教學分類是為了合理組織教學、深入研究分析各類商品，以便解決各類商品的質(zhì)量、鑒定、保管、使用等方面的問題，從而培養(yǎng)學生分析、解決問題的能力。（三）常用的商品分類標志1按用途分類（前面已舉過例）2按商品原料分類舉例：例如紡織品按原料分棉織品、麻織品、毛織品、絲織品、化纖織品等。此類分類方法從原料的特點上來表示各類商品的區(qū)別。但對于兩種或兩種以上原料制成的商品則無法按此方法歸類。3按生產(chǎn)方法分類舉例：棉纖維的加工方法可分為機織物、針織品和無織布。但對那些用不同方法生產(chǎn)，但質(zhì)量、特征沒有本質(zhì)區(qū)別的商品，不宜采用此法分類。4按商品的化學成分分類舉例：紡織品按成份分為纖維素類織品、蛋白質(zhì)類織品等，化肥分為氮肥、磷肥、鉀肥等等。采用此種方法進行分類，便于研究和了解商品的特性、用途和效用。4.3商品目錄 一、定義：商品目錄是指國家或部門所經(jīng)營管理的商品總明細目錄。 二、商品目錄的種類 按其使用范圍的大小分： 1國家商品目錄是指由國家和指定專門機構編制的商品目錄，是國民經(jīng)濟各部門進行計劃、統(tǒng)計、財務、稅收、物價等工作時必須遵循的準則。舉例：國家統(tǒng)計制定的商業(yè)統(tǒng)計綜合報表制度中的商品目錄，對分類、指標及各種商品包括的范圍都有一定的規(guī)定。各地區(qū)、各部門必須按國家商品目錄的統(tǒng)一規(guī)定進行統(tǒng)計、整理資料。 2部門商品目錄 由本行業(yè)主管部門編制，是該部門所有企業(yè)共同遵循的準則。:舉例：外貿(mào)部編制的出口商品分類目錄將我國出口商品分為農(nóng)副產(chǎn)品、紡織品、輕工業(yè)品、礦產(chǎn)及制品、化工產(chǎn)品、機械產(chǎn)品和其他共7個部分，36個大類，272章3271個目，2334個細目，5915個商品。是全國各省、市、自治區(qū)外貿(mào)單位編制計劃、統(tǒng)計、財會報表時必須統(tǒng)一執(zhí)行的。 3企業(yè)商品目錄 是由本企業(yè)或單位自己編制的商品目錄，一般在本企業(yè)、本單位使用。 4國際商品目錄由國際組織或地區(qū)性國際集團編制的商品目錄，舉例：如CCCN、SITC、HS等，都是國際商品目錄。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_5_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：商品編碼與條形碼主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：*商品編碼的類型，*商品編碼的方法，商品條形碼的種類，商品條形碼在經(jīng)濟生活中的應用，#常用的商品條形碼5/4教學目的要求：1 熟悉商品編碼的類型與商品編碼的方法；2 理解商品條形碼的作用；3 掌握常用的商品條形碼的結構與形狀。教學方法和教學手段：方法：講授、討論、實物演示手段：多媒體、網(wǎng)絡討論、思考題、作業(yè)：討論：三種商品編碼的優(yōu)缺點，我國主要產(chǎn)品分類目錄中采用的商品編碼方法。思考：商品條形碼在國際貿(mào)易中的作用。作業(yè)：一 單選題1 各國際組織和世界各國的商品標準中普遍采用的商品編碼是（ ） A全字母型 B全數(shù)字型 C字母數(shù)字混合型 D商品的英文縮寫等二 判斷1 在實際應用中，各種商品的編碼方法往往是配合使用的。（ ）2 我國超市里使用的店內(nèi)碼的前綴碼與廠商碼的相同，都是690695。（ ）等備注：注：教師講稿附后第五章 商品編碼及商品條形碼51商品編碼 1定義：是指賦予某種商品(或某類商品)以某種代表符號或代碼的過程。對某一類商品賦予統(tǒng)一的符號系列稱為商品編碼化或商品代碼化。2代碼符號類型：可由數(shù)字、字母和特殊標志組成。舉例：全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（商品、物資）分類與代碼A 農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品01 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品0101 糧食作物產(chǎn)品010110 小麥01011001 冬小麥3商品編碼的原則（1）惟一性：每一代碼與指定商品類目一一對應（2）可擴性：代碼結構中應留有足夠的備用碼（3）簡明性：盡可能使代碼的長度最短（4）穩(wěn)定性：代碼一經(jīng)確定后就不要變更（1） 層次性：代碼應能清晰地反映商品分類體系和分類目錄內(nèi)部固有的邏輯關系（2） 統(tǒng)一協(xié)調(diào)性：編碼應與國家商品分類編碼標準相一致，與國際通用商品分類編碼制度相協(xié)調(diào)（3） 自檢：代碼必須具有檢測差錯的自身核對性能，以適應計算機處理4編碼類型 （1）字母型編碼 字母型編碼是用一個或若干個字母表示分類對象的代碼。按字母順序?qū)ι唐愤M行分類編碼時，一般用大寫字母表示商品大類，小寫字母表示其他類目。 字母型編碼便于記憶，人們有使用習慣，可提供人們識別的信息，但不便于機器處理信息，特別是當分類對象數(shù)目較多時，常常出現(xiàn)重復現(xiàn)象。故字母編碼常用于分類對象較少的情況，在商品分類編碼中較少使用。 （2）數(shù)字型編碼 數(shù)字型編碼是用一個或若干個阿拉伯數(shù)字表示分類對象的編碼。其特點為結構簡單、使用方便、易于推廣、便于利用計算機進行處理，是目前各國普遍采用的一種代碼。 編制商品數(shù)字代碼的方法有順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法和混合編碼法四種。 （3）數(shù)字、字母混合型編碼 混合型編碼是由數(shù)字和字母混合組成的代碼，它兼有數(shù)字型編碼和字母型編碼的優(yōu)點，結構嚴密，具有良好的直觀性和表達性，同時又有使用上的習慣。但編碼。組成形式復雜，給計算機輸入帶來不便。因此在商品分類編碼中常使用這種編碼。 （4）條碼 定義：條形碼是將表示一定信息的字符代碼轉(zhuǎn)換成用一組黑白(或彩色)相間的平行線條、按一定的規(guī)則排列組合而成的特殊圖形符號。為了便于人們識別條形碼符號所代表的字符，通常條形碼符號下部印刷所代表的數(shù)字、字母或?qū)Ｓ梅枴?常用的條形碼有：通用產(chǎn)品條形碼，簡稱UPC； UPC-E Bar Code SymbolUPC-E條碼EAN/UPC碼制中的一種，利用零壓縮技術用6個編碼數(shù)字標識UCC-12標識代碼。UPC-A Bar Code SymbolUPC-A條碼EAN/UPC碼制的條碼符號，對UCC-12標識號碼進行編碼。國際物品條形碼，簡稱EAN ； 二五條形碼；三九條形碼；庫德巴條形碼。這五種條形碼分別在不同領域使用，商品流通領域用于商品標志的條形碼主要是EAN和UPC。補充材料 商品條形碼是計算機輸入數(shù)據(jù)的一種特殊代碼，包含有商品的生產(chǎn)國別、制造廠商、產(chǎn)地、名稱、特性、價格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等一系列商品信息。只要借助于光電掃描閱讀設備，即可迅速地將條碼所代表的信息，準確無誤地輸入電子計算機，并由計算機自動進行存儲、分類排序、統(tǒng)計、打印或顯示出來。這不僅實現(xiàn)了售貨、倉儲、訂貨的自動化管理，而且通過產(chǎn)、供、銷信息系統(tǒng)把銷售信息及時提供給生產(chǎn)廠家，實現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷之間的現(xiàn)代化管理。因此，條形碼是快速、準確地進行商品信息流和物流控制的現(xiàn)代化手段。52商品條形碼1商品條形碼的種類 商品條形碼分為廠商條碼和店內(nèi)條碼，其中廠商條碼根據(jù)應用范圍的不同分為銷售單元的條碼和儲運單元的條碼。2商品條形碼在經(jīng)濟生活中的應用 促進外貿(mào)出口 管理現(xiàn)代化的商業(yè) 為產(chǎn)品結構優(yōu)化提供決策依據(jù) 為EDI的實現(xiàn)提供保障 為實現(xiàn)自動化管理創(chuàng)造條件3、 常見的商品條碼 條形碼的模塊組成及其數(shù)字含義：黑的稱條，白的稱空，條空的明顯反差，便于光電掃描和識別，每兩條兩空代表一個數(shù)字符（09）；條、空的寬度各有四種，最窄的為0.33mm，稱一個模塊，其余為二、三、四個模塊，條的一個模塊代表二進制的1，空的一個模塊代表0。每兩條兩空代表一個數(shù)字，但這兩條兩空的總寬度必須是七個模塊，也就是由一個七位的二進制數(shù)表示一個數(shù)字，比如，9是由0001011七個模塊組成。（1）EAN-13碼（2） 店內(nèi)碼 目前我國商店采用的店內(nèi)碼也是標準版的EAN-13碼，只不過其前綴碼為20，21。大多數(shù)店內(nèi)碼含有價格信息。（3） ITF-14碼常用于我國的超市配送中心。屬于一種物流條碼。（4） EAN/UCC-128條碼這是全世界應用的物流條形碼，和其他條形碼不同，128條形碼中的數(shù)字位數(shù)不確定，可能是15位，也可能多達20幾位。山東外貿(mào)職業(yè)學院教案頭第_6_章/模塊/課/Unit 本章/模塊/課/Unit題目：商品標準與標準化主要教學內(nèi)容和課時分配（請注明：* 重點 # 難點 ）：*我國商品標準的分級，*標準化的作用，*標準化的形式，#標準化與國際貿(mào)易壁壘之間的關系4/2教學目的要求：1、 熟悉我國商品標準的分級，并能夠識別不同的標準；2、 了解標準化的作用;3、 掌握標準化與國際貿(mào)易壁壘之間的關系教學方法