貴賓樓倒水禮儀.doc

服務員禮儀1.骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及以上煙頭就應該立即更換。2.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗、電源是否切斷確保安全。3.服務開餐前，請字開頭謝不離口，隨時使用禮貌用語和微笑。4.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶、及時清理桌面，確保桌面衛(wèi)生整潔。5.在接待來訪客人時，特別是引導客人與領(lǐng)導見面后，應招待客人茶水或飲料。6.如果是比較熟悉的老客人，知道其喜好，則應根據(jù)其喜好而端出咖啡或茶；如果是初次見面，可先征詢客人的意愿，再捧上相應茶水；如果領(lǐng)導有所吩咐，則按領(lǐng)導吩咐處理。 7.上茶水時，首先要檢查一下茶具，千萬不能用沒洗干凈的或有缺口的茶杯，這些小事可能會嚴重影響單位的形象。茶杯中倒好茶水后，最好放在茶盤內(nèi)，齊胸平端出去。茶盤內(nèi)放一塊抹布更好，以便茶水溢出時擦拭。奉茶時，如果會客室中有小茶幾，可先將茶盤放在茶幾上，以雙手端出茶杯奉客。一般是先奉給客人，再給單位同仁；先奉給領(lǐng)導，再給其他同事；或是按順序由右往左逐個奉上。如大家圍坐一圈，則應由身后送上。如茶水和點心一齊端出時，則先上點心，再上茶水。上好茶點后，將盤子夾在腋下，向眾人點頭還禮后再退出。 8.在倒水的時候要稍微提醒一下在座的人，因為有可能別人沒看見你在倒水，身體動一下，或者突然站起來的時候會把水灑到別人身上。然后你要看開會的人座位的方向，比如說是一個圓形的會議桌，大家都在聽領(lǐng)導在講話，那么不要擋住別人的視線，從另一個方向把水倒上！9.在客人入座后的大約五分鐘，就要馬上把水端上來。10.水的溫度要正好可以入口，不能太燙也不能太涼，當然，夏天稍微涼一點點，冬天比較熱一點。11.然后倒水要倒七分水，不能太滿溢出來也不能太少看著不夠喝。紙杯要用新的一次性杯子。12.進入會客廳（合作洽談所在的地方）時要先敲門（一般是兩下），經(jīng)得您的上司同意之后方可進入。（因為有時候一些商務機密還是不太方便讓人聽到，貿(mào)然走進去不太禮貌了)進去后雙手端著杯子，（注意，手要握低一點，不能碰到杯口，這樣客戶會感覺您很注意衛(wèi)生），然后走到客戶身邊稍微彎腰把水放在其旁邊，放的時候也要兩手放下，然后輕輕地轉(zhuǎn)身出來即可。一般是先按照主次，同級的按照座位依次順過去即可。至于放水是左邊還是右邊就按照你們公司格局看咯，您走進去是在其左邊就在左邊放，右邊就右邊分享給你的朋友吧： i貼吧 新浪微博 騰訊微博 QQ空間 人人網(wǎng) 豆瓣 MSN對我有幫助13.我總的講下，接客戶進來，先入座，正對門的那邊，是上座，從那開始順時針引他們落座。然后，你再上茶，不管有幾杯，都要用托盤，隨手帶個抹布，或茶晃出來了可以擦掉，茶倒七分滿，把托盤放桌子上再一個個上茶。就按你給他們坐的位子上茶就不會錯了。（客人先上，再主人）雙手把茶給客戶，若在談事情，就放正前方就好了。然后拿著托盤走人。要后退，還要關(guān)門 先主后次 先女士后男人，水一定要放在右手邊，沒有幾個人會用左手拿杯子。 問：1.倒水禮儀應該給客人倒多少水？（以紙杯為例）答：關(guān)于紙杯倒水，要考慮很多因素，如果是遞到客人手里的，9分比較適合?；蚴窍奶欤詈玫?jié)M，灑一點也沒事。秋冬的熱水要少倒，一般為6-7分，讓人拿起來都不灑為佳。2.怎么給客人倒水姿勢？答：服務員為賓客倒水、續(xù)水時，須先敲門，經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。3.會議中如何倒水？答：為客人倒水時要做到用兩只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上幾句熱情待客的話。盡量實現(xiàn)倒一杯水，端一杯水都會讓客人高興飲用 上茶時可由主人向客人獻茶，或由招待員給客人送 茶。主人給客人獻茶時，應起立，并用雙手將杯送給客人，然后說一聲“請”。客人亦應起立，以雙手接過茶杯，道以“謝謝”。不要坐著不動，任主人為自己張羅。添水時亦應如此。 由招待員上茶時，要先給客人上茶，而不允許先給自己人上茶。若客人較多，應先給主賓上茶。上茶的具體步驟是：先把茶盤放在茶幾上，從客人右側(cè)遞過茶杯，右手拿著茶托，左手附在茶托旁邊。要是茶盤無處可放，應以左手拿著茶盤，用右手遞茶。注意不要把手指搭在茶杯邊上，也不要讓茶杯撞在客人手上，或灑了客人一身。 客人的工作或交談的話，要說一聲“對不起”， 客人應對招待員的服務表示感謝。如果用茶水和點心一同招待客人，應先上點心。點心應給每人上一小盤，或幾個人上一大盤。點心盤應用右手從客人的右側(cè)送上。待其用畢，即可從右側(cè)撤下。4.倒水常識倒水時要注意不要太滿,以杯的七八分滿為宜。端放茶杯動作不要過高,更不要從客人肩部和頭上越過。續(xù)水時不要把壺提得過高,以免開水濺出。不要不端茶杯直接倒水或把杯蓋扣放桌上。 倒過水后，要逐杯加以檢查。檢查時，可用于觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水，如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。 續(xù)水，一般在活動進行15-20分鐘后進行,要隨時觀察會場用水情況，遇到天熱時就要隨時加倒續(xù)水時瓶口要對準杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續(xù)水，是不符合操作規(guī)范的。 在往高杯倒水、續(xù)水時，如果不便或沒有把握一并將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續(xù)完水后要把杯蓋蓋上。注意，切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，這樣既不衛(wèi)生，也不禮貌。如發(fā)現(xiàn)賓客將杯子放在桌面或茶幾上，服務員要立即斟換，用托盤至托上，將杯蓋蓋好。 順序：開會倒茶,從右邊開始（領(lǐng)導先,順時針順序進行）倒水后,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。主席臺一定要從客人背后加水5會議開場前選擇好加水時間會議加水時間一般要選擇在會議開始前分鐘左右當今社會，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。 以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。 禮儀的規(guī)定，啤酒或礦泉水倒八分滿杯，紅酒倒三分之一或一半滿杯。在分菜的過程中，以前傳統(tǒng)的分菜方法是由服務員將菜盤撤到旁邊分，然后給每個顧客端一小碗。但現(xiàn)在標準規(guī)定，當場在餐桌