家庭環(huán)境中幼兒不良飲食習(xí)慣的個(gè)案研究

家庭環(huán)境中幼兒不良飲食習(xí)慣的個(gè)案研究 摘 要 3 6 歲是幼兒身體發(fā)育和智力發(fā)展的重要 階段 良好的飲食習(xí)慣是幼兒身體健康發(fā)展的重要保證 家庭承擔(dān)著保障幼兒身心健康的重要職責(zé) 本文通過案例 分析了家庭中幼兒不良飲食習(xí)慣的成因 并給家長(zhǎng)提出以 下建議 樹立正確的飲食教育觀念 營(yíng)造輕松愉悅的進(jìn)餐 氛圍 做好良好飲食習(xí)慣的榜樣 關(guān)鍵詞 幼兒 家庭 飲食習(xí)慣 個(gè)案研究 中圖分類號(hào) G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1671 0568 2016 15 0115 02 一 案例再現(xiàn) 案例 1 宮保雞丁和朵朵 又到了吃飯時(shí)間 和往常一樣 4 歲的朵朵高高興興地 坐在餐桌前 等著媽媽給她端飯 不一會(huì)兒 媽媽端來了 香噴噴的 宮保雞丁 朵朵見了 心里樂開了花 笑著對(duì) 媽媽說 媽媽 我愛你 謝謝你每天都給我做我愛吃的 飯 媽媽知道 宮保雞丁 是朵朵的最愛 既然孩子愛吃 媽媽幾乎每天都會(huì)給朵朵特意做一盤 當(dāng)然 媽媽也為朵 朵感到驕傲 因?yàn)樗呀?jīng)學(xué)會(huì)了自己獨(dú)立進(jìn)餐 為此 媽 媽經(jīng)常向他人夸贊朵朵吃飯的自覺性 不用催 自己就很 快把一盤雞丁吃得干干凈凈 然而 當(dāng)幼兒園組織孩子體 檢時(shí) 卻查出朵朵 營(yíng)養(yǎng)不良 媽媽百思不得其解 宮 保雞丁有肉有菜 怎么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢 案例 2 我要玩 晚飯時(shí) 全家人都坐在餐桌前吃飯 沒過多久 媽媽 吃完飯起身打開電視機(jī) 爸爸一邊吃一邊翻看手機(jī) 還時(shí) 不時(shí)地哈哈大笑 貝貝正在專注地玩著叔叔剛送給他的變 形金剛 碗里的飯絲毫沒動(dòng) 10 分鐘后 媽媽開始整理餐 桌 輕聲批評(píng)了貝貝幾句 貝貝立即吃了一小口飯 然后 貝貝又拿起變形金剛玩了起來 忽然 媽媽把玩具扔在 了地上 貝貝 哇 地哭了起來 大聲嚷嚷 還我玩具 我要玩玩具 我要玩玩具 媽媽自然是火冒三丈 不把飯吃完 休想玩玩具 媽媽也很苦惱 孩子越大 越不聽話了 案例 3 媽媽 我不想吃飯了 5 歲的樂樂性格開朗 活潑可愛 一日三餐也按時(shí)按點(diǎn) 但比同齡的孩子個(gè)頭矮了許多 為此 樂樂媽媽很著急 想了很多辦法 鄰家的阿姨告訴樂樂媽媽 孩子不能只 吃面食 更要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)品 于是媽媽就給樂樂買了很 多乳制品 鈣片等等 每天督促樂樂吃 以至于真正到該 吃飯的時(shí)候 樂樂都會(huì)說 媽媽 我不餓 我不想吃飯 了 二 案例分析與思考 通過以上案例可以看出 家庭中存在著許多不良的飲 食習(xí)慣 筆者認(rèn)為 家長(zhǎng)飲食觀念 教育方式 營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 的匱乏都會(huì)影響幼兒的飲食習(xí)慣 1 家長(zhǎng)飲食觀念薄弱 案例 1 中 4 歲的朵朵能夠獨(dú)立進(jìn)餐 并自覺地吃飯 毫無疑問 這有利于朵朵獨(dú)立性的發(fā)展 但是媽媽幾乎每 天都會(huì)給朵朵做一盤 宮保雞丁 這種做法顯然是不可取 的 一方面 父母過分疼愛 寵愛 遷就孩子 無條件地 去滿足孩子的需要 久而久之 會(huì)養(yǎng)成朵朵的小公主脾氣 另一方面 媽媽經(jīng)常做朵朵喜歡的飯菜 很容易造成飲食 單一 不能滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求 因此案例中朵朵體檢時(shí) 結(jié)果是營(yíng)養(yǎng)不良 2 家長(zhǎng)教育方式不適當(dāng) 強(qiáng)壓幼兒進(jìn)食 案例 2 中 由于幼兒的自控能力較弱 好奇心強(qiáng) 面 對(duì)各種各樣的玩具 總是經(jīng)不起誘惑 容易沉溺其中 從 而忘了進(jìn)餐 爸爸專注于手機(jī) 忽視了貝貝的行為 媽媽 先是輕聲批評(píng) 貝貝被迫吃了一小口 完成媽媽的命令 隨后 貝貝又開始玩自己的游戲 媽媽火冒三丈 扔掉玩 具并對(duì)貝貝實(shí)行強(qiáng)壓進(jìn)食 研究表明 強(qiáng)壓幼兒進(jìn)食會(huì)損 害幼兒的身心健康 很有可能產(chǎn)生逆反心理 3 家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏 保健品代替主餐 案例 3 中 隨著網(wǎng)絡(luò) 電視以及多媒體等大眾媒介進(jìn) 入人們的視野 不少家長(zhǎng)受廣告的誘惑和一些模糊概念的 飲食指導(dǎo)會(huì)給幼兒盲目購(gòu)買許多保健品 通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā) 現(xiàn) 幼兒保健品的范圍很廣 種類甚多的乳制品的泛濫致 使幼兒逐漸形成了不良飲食習(xí)慣 具體表現(xiàn)在 一些幼兒 在進(jìn)餐前不斷地喝一些保健品 結(jié)果進(jìn)餐時(shí)不好好吃飯 飯后又稱肚子餓 于是就會(huì)索要各種各樣的零食充饑 案 例中的樂樂在進(jìn)餐之前 喝了一些乳制品 真正進(jìn)餐時(shí)卻 說不想吃飯了 長(zhǎng)此以往 容易引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)或營(yíng)養(yǎng)不良 等問題 進(jìn)而影響其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康 三 討論與建議 培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣是家庭教育中的 重頭戲 好的飲食行為不僅有利于營(yíng)養(yǎng)的平衡攝取 也有利于兒童 的心理健康 幼兒園教育指導(dǎo)綱要 明確指出 幼兒園必 須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位 因此 家長(zhǎng)自身在轉(zhuǎn)變飲食觀念的同時(shí) 也要與幼兒園合 作 以保證幼兒形成良好的飲食習(xí)慣 促進(jìn)家園共育 一 方面 幼兒園教師可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)來園 和幼兒一起做一些 食物 從而掌握簡(jiǎn)單的生活常識(shí) 另一方面 家長(zhǎng)應(yīng)及時(shí) 分享孩子在家的飲食表現(xiàn) 此外 家長(zhǎng)在家庭日常生活中 應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起 1 樹立正確的飲食教育觀念 有些家長(zhǎng)擔(dān)心幼兒攝入的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不夠會(huì)影響生長(zhǎng) 發(fā)育 總會(huì)讓孩子多吃葷菜代替青菜 有些家長(zhǎng)只希望孩 子吃得多 吃得好 但并不注意為孩子準(zhǔn)備一些色 香 味俱全 葷素搭配的飯菜 顯然 這些做法都是不科學(xué)的 現(xiàn)代科學(xué)研究表明 蔬菜含有大腦正常發(fā)育所需的大量營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì) 不僅質(zhì)量高而且有利于吸收 幼兒多吃蔬菜能夠 促進(jìn)其智力的發(fā)展 所以家長(zhǎng)要樹立正確的飲食觀念 合 理搭配食物 2 營(yíng)造輕松愉悅的進(jìn)餐氛圍 在其樂融融的家庭氛圍中進(jìn)餐 能夠提高幼兒的食欲 有利于幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成 首先 家長(zhǎng)不能強(qiáng)制孩 子進(jìn)食 要尊重幼兒 與幼兒建立起平等的關(guān)系 當(dāng)孩子 不想吃飯時(shí) 家長(zhǎng)要耐心詢問孩子 是哪里不舒服還是飯 菜不合口味 幼兒的飲食比較清淡 有些家長(zhǎng)只顧自己的 偏好 有些食物過咸 過辣 從而導(dǎo)致幼兒難以下咽 其次 當(dāng)孩子專注于其他事物而不能按時(shí)進(jìn)餐時(shí) 家長(zhǎng)不 能采取訓(xùn)斥的方式 而應(yīng)該分散孩子的注意力 幫助幼兒 進(jìn)餐 最后 給幼兒提供一個(gè)安靜的進(jìn)餐環(huán)境 餐廳不能 擺放電視 應(yīng)保持環(huán)境的干凈 3 做好良好飲食習(xí)慣的榜樣 家長(zhǎng)是孩子的第一任老師 家長(zhǎng)的不良飲食習(xí)慣會(huì)潛 移默化地影響著幼兒 比如 家長(zhǎng)邊吃邊看電視 還有些 家長(zhǎng)讓幼兒邊聽故事邊進(jìn)餐 這些會(huì)分散孩子的注意力 影響孩子對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 事實(shí)上 年齡越小的 孩子越易受母親飲食行為的影響 作為主要撫養(yǎng)人的家長(zhǎng) 應(yīng)注意對(duì)孩子的良好示范 幼兒家長(zhǎng)尤其是母親有責(zé)任為 幼兒樹立良好榜樣 當(dāng)然 家庭中的各個(gè)成員都要以身作 則 糾正自己的不良習(xí)慣 給幼兒樹立起好的榜樣 為幼 兒提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境 讓幼兒專注進(jìn)餐 養(yǎng)成良好 的就餐習(xí)慣是每個(gè)家長(zhǎng)應(yīng)盡的職責(zé) 總之 學(xué)前兒童是處于生長(zhǎng)發(fā)育最關(guān)鍵的階段 家長(zhǎng) 應(yīng)當(dāng)好孩子的助餐師 了解幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng) 水 蛋白質(zhì) 維生素等各方面 的需求 培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣 科學(xué) 膳食 按時(shí)進(jìn)餐 均衡營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)幼兒營(yíng)養(yǎng)的吸收