日本料理培訓(xùn) 廚師培訓(xùn).doc

一、培訓(xùn)中心簡(jiǎn)介日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重色香味器四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣，器精良。在當(dāng)今豐富多彩的美食國(guó)度中國(guó)、乃至全球范圍內(nèi)，刮起一道日式料理旋風(fēng)！壽司及刺身這個(gè)別致的菜系一直深受廣大年輕一族的青睞。隨著生活水平的提高，飲食從最初為了填飽肚子逐漸轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的飲食藝術(shù)觀念，更注重營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、便捷和時(shí)尚!濟(jì)南江戶左岸日本料理技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)中心隸屬于源動(dòng)力餐飲集團(tuán)，是山東省唯一一家專注于日本料理的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校專聘從業(yè)日本料理10多年，掌握地道日本風(fēng)味的著名料理長(zhǎng)，全套培訓(xùn)傳授幾十款菜系、日本菜基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)料理常用方法，也可自選單項(xiàng)學(xué)習(xí)。全國(guó)有11家日本料理店，掌握一手風(fēng)味獨(dú)特的日本料理技術(shù)，無(wú)論是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，還是應(yīng)聘升職，均能讓您脫穎而出。學(xué)員畢業(yè)后頒發(fā)學(xué)員結(jié)業(yè)證書(shū)、省勞動(dòng)廳廚師資格證書(shū)，百分百推薦就業(yè)。學(xué)校目標(biāo)：打造中國(guó)最專業(yè)的日式料理師培訓(xùn)基地辦學(xué)宗旨：為企業(yè)培養(yǎng)一流員工，為學(xué)員尋找一流企業(yè)！學(xué)費(fèi)：9800元 （簽訂就業(yè)協(xié)議書(shū)，100%包推薦工作）開(kāi)課時(shí)間：隨到隨學(xué) 全年滾動(dòng)上課 課時(shí)：2個(gè)月培訓(xùn)內(nèi)容：常用醬汁的制作、壽司、刺身、沙拉、火鍋類、小菜類、煮物、烤物、炸物、蒸物、粥類、面類、飯類。項(xiàng)目課程費(fèi)用/學(xué)期料理師專修10800元/50天鐵板燒專修9800元/60天壽司專修4600元/30天刺身專修5800元/30天拉面專修3800元/15天一品料理專修3800元/20天燒烤專修4800元/20天炸物專修3800元/20天煮物專修4800元/30天炒飯專修3800元/15天本專業(yè)由濟(jì)南著名大飯店資深日本料理技師授課，授課形式靈活、彈性授課。50余道菜品詳細(xì)講解、現(xiàn)場(chǎng)制作、多種汁料調(diào)制。學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習(xí)。鄭重承諾：包學(xué)會(huì)、包取證、包(推薦)就業(yè)。畢業(yè)學(xué)員可獲得結(jié)業(yè)證書(shū)及國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的技術(shù)資格等級(jí)證書(shū)。二、證書(shū)料理大師證書(shū)：職業(yè)資格證書(shū)： 學(xué)員風(fēng)采： 公司旗下直營(yíng)店面：三、產(chǎn)品特色壽司系列鐵板系列拉面系列刺身系列煮臺(tái)系列烤臺(tái)系列炸臺(tái)系列聯(lián)系人：張老師 路老師報(bào)名地址：山東省濟(jì)南市市中區(qū)濟(jì)微路30號(hào)報(bào)名熱線18764441874 400-663-7776學(xué)校網(wǎng)址：/咨詢QQ：1443684337 附：日本料理課程內(nèi)容一常用醬汁的制作1.沙拉醬2.照燒汁3.三杯醋4生蠔汁5.柴魚(yú)湯6照燒汁7.鰻魚(yú)照燒汁8.炸物蘸汁9油炸天粉糊10面汁二壽司材料的制作1.壽司飯2.壽司醋3.壽司蛋4.壽司姜5.壽司香菇6.腌瓠瓜條三壽司制作1.大根壽司2.太卷壽司3.鮮蝦壽司4.什錦花壽司5.蛋皮卷壽司6.三文魚(yú)壽司7.天婦羅炸蝦壽司8.鮭魚(yú)卵軍艦壽司9.金槍魚(yú)軍艦壽司10.蝦握壽司11.三文魚(yú)握壽司12.烤鰻魚(yú)握壽司13.鰻魚(yú)手卷14.鮭魚(yú)卵手卷15.炸蝦蘆筍手卷四沙拉1.蔬菜沙拉2.土豆沙拉3.西洋芹沙拉4.金槍魚(yú)沙拉五刺身1.鮮鮑刺身2.三文魚(yú)刺身3.甜蝦與生蠔4.海螺六燒物與煮物1.味噌湯2.雞肉照燒3.牛肉生姜燒4.鱸魚(yú)頭荒焚（干燒）5.日式土豆餅七蒸物、汁物及鍋物1.味噌湯2雞湯3.茶碗蒸4.鰻魚(yú)蒸蛋5牛肉火鍋6.海鮮