關(guān)于校園營養(yǎng)早餐車的創(chuàng)業(yè)項目策劃方案

關(guān)于“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目策劃方案摘要：結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，深入研究校園餐飲業(yè)，確定“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目。此項目針對學(xué)生群體的日常作息規(guī)律，通過常規(guī)線下銷售渠道與新興線上訂餐銷售渠道，為學(xué)生與教職工提供一份安心、便捷的早餐。希望通過這個計劃，能夠順利推進(jìn)項目的實施。我們也期待這個項目的實施，能夠讓我們學(xué)以致用，把書本理論變成實際收獲，為將來走出校門后的創(chuàng)業(yè)奠定一個良好的開端。關(guān)鍵詞：校園營養(yǎng)早餐車；線上銷售；互聯(lián)網(wǎng)推廣序言早餐位于一日三餐之首，有極其重要的地位與作用。對于正處于身體發(fā)育階段的學(xué)生來說，尤其如此。然而，實際上，許多學(xué)生都無法正常享用營養(yǎng)早餐。原因是多方面的，既有早晨時間緊張、早餐品種單一等因素，還有人們傳統(tǒng)上不重視早餐的生活習(xí)慣等因素，導(dǎo)致學(xué)生與營養(yǎng)早餐無緣。我國政府早意識到營養(yǎng)早餐對國民健康的重要意義，為此我國政府專門推出了“營養(yǎng)早餐工程”。然而，在市場面前，光靠政府的推動，并不能完全解決問題。許多學(xué)生仍然無法享用“營養(yǎng)早餐”。身為大學(xué)生，我們對此深有感觸。這種感觸也是我們開展“營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的思想基礎(chǔ)。在項目開展之前，我們寫作了“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目策劃方案，主要研究“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的可行性、分析項目實施過程中可能遇到的難點、重點問題，并給出相應(yīng)的策略，在項目實施之前進(jìn)行充分地準(zhǔn)備，力爭在項目實施后能夠順利進(jìn)行，并取得社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的收獲。一、“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的可行性分析開展這一創(chuàng)業(yè)項目，我們有哪些優(yōu)勢和便利條件？（一）市場需求有需求才有市場。通過調(diào)查學(xué)生和校園內(nèi)部及周邊的餐飲企業(yè)，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對吃早餐的認(rèn)識還是比較一致的，大都認(rèn)為早餐很重要，可是由于不方便或者營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面的問題，許多學(xué)生并沒有吃早餐的習(xí)慣。而目前從事校園餐飲類的企業(yè)，主要分為校辦食堂及以學(xué)生為服務(wù)對象的校外餐飲企業(yè)，其中校辦食常安全衛(wèi)生性做得不錯，但營業(yè)時間固定，服務(wù)方式比較死板，沒有靈活的送餐服務(wù)；校外餐飲企業(yè)，也由于經(jīng)營位置固定，給學(xué)生的消費帶來了不便，同時，經(jīng)營方面也存在許多不規(guī)范的地方，包括衛(wèi)生、安全方面都存在或多或少的問題，讓學(xué)生們感到不放心。無論是校辦餐飲企業(yè)，還是校外餐飲企業(yè)（包括小攤販等），他們提供的早餐都存在著營養(yǎng)搭配不當(dāng)?shù)膯栴}，這與他們不重視、沒有相關(guān)人才密切相關(guān)。我們發(fā)現(xiàn)，一方面，學(xué)生確實需要營養(yǎng)早餐，另一方面，雖然有相關(guān)餐飲企業(yè)，卻無法滿足學(xué)生的消費需求。這中間有很大的市場空間可以開拓，這是開展這個創(chuàng)業(yè)項目的最重要基礎(chǔ)。（二）政策支持我們查找了大量的相關(guān)文件，發(fā)現(xiàn)開展這個創(chuàng)業(yè)項目，有許多政策支持。1.大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的政策支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)逐漸被社會所承認(rèn)和接受，同時從國家層面，也不斷出臺各種政策鼓勵大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。具體的扶持政策主要有以下類型：一是國家設(shè)有創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，額度為10萬元，具體可請學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)中心幫助申請;二是很多高校設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專項資金，創(chuàng)業(yè)學(xué)生可向所在學(xué)校申請;三是有些創(chuàng)業(yè)項目，可以通過市場融資，吸引天使資金、風(fēng)險投資等社會資本支持。這種社會氛圍為我們提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，而學(xué)校與老師的支持，則給了我們更大的信心。2.營養(yǎng)早餐方面的政策支持為貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年），我國從2011年秋季學(xué)期起啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，對不同地區(qū)的義務(wù)教育階段學(xué)生提供每天3元到5元不等的營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，切實改善學(xué)生就餐條件5。營養(yǎng)早餐政策方面的支持不只針對農(nóng)村學(xué)生。事實上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，一些地方政府也意識到學(xué)生營養(yǎng)早餐的重要性，為此推出了一些相關(guān)政策。比如1999年深圳福田區(qū)政府就在區(qū)屬的40余所小學(xué)中推行營養(yǎng)早餐。（三）作為創(chuàng)業(yè)主體，大學(xué)生所具備的自身優(yōu)勢1.激情現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，這是我們創(chuàng)業(yè)的動力源泉。我們期待讓理論在實踐中開花結(jié)果，我們期待在創(chuàng)業(yè)中體驗一段與眾不同的人生經(jīng)歷，我們期待打破常規(guī)，要做就做最好，把平時的所思所想化為實踐動力，超越平庸。我們絕不惟利是圖，要將社會利益與經(jīng)濟(jì)利益密切結(jié)合，開創(chuàng)屬于我們自己的事業(yè)。2.技術(shù)優(yōu)勢我們是學(xué)生，從事經(jīng)營活動，不乏理論支撐，我們?nèi)狈Φ氖墙?jīng)驗，以及將理論轉(zhuǎn)化為經(jīng)驗的經(jīng)歷。同時，我們可以聯(lián)合其他有專長的同學(xué)，比如營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的同學(xué)，就可以對營養(yǎng)早餐項目的實施提供重要的幫助。這種優(yōu)勢都是一般的校園餐飲企業(yè)所不具備的。3.熟悉校園環(huán)境，了解消費者作為學(xué)生，對于營養(yǎng)早餐有著切身的體會。加上熟悉校園生活，了解學(xué)生的真實需求，對校園環(huán)境也非常熟悉，與校方打交道方面也有著得天獨厚的優(yōu)勢。（四）項目特色所謂特色，即我們產(chǎn)品所具備、而市場上同類產(chǎn)品所沒有的突出的特點。開展校園營養(yǎng)早餐車創(chuàng)業(yè)項目，我們準(zhǔn)備打造的特色有以下幾點：1.產(chǎn)品內(nèi)容上主打“營養(yǎng)”我們可以根據(jù)學(xué)生不同成長階段的營養(yǎng)需求，按照小學(xué)、中學(xué)和大學(xué)分類，進(jìn)行不同的營養(yǎng)搭配，滿足不同階段消費者的營養(yǎng)需求。還可以根據(jù)學(xué)生的不同情況，提供專業(yè)化配制的健康營養(yǎng)套餐服務(wù)。2.產(chǎn)品價格上，突出價廉物美初次創(chuàng)業(yè)，我們的目的并不完全是掙錢，社會效益也是重要考量，因此，我們要勇于讓利，首先從價格上讓學(xué)生有實惠的真實體驗。學(xué)生這個群體，自身沒有掙錢能力，他們對價格還是比較敏感的，相信通過低廉的價格，在創(chuàng)業(yè)開始就能吸引他們的關(guān)注。3.產(chǎn)品品種上，要做到多樣化早餐品種單一，千人一面，一直為學(xué)生所詬病，因此，我們要實現(xiàn)產(chǎn)品品種的多樣化，滿足不同口味的需求，解決眾口難調(diào)的餐飲通病。4.服務(wù)態(tài)度上，提供靈活、周到的服務(wù)在最貼近用戶的區(qū)域設(shè)點，并在一定區(qū)域內(nèi)隨時流動，將方便與快捷提供給學(xué)生；推出手機(jī)APP，可在線搜索“離我最近”的早餐車，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)下單，通過電子賬單，即到即??；考慮到學(xué)生的時間問題，為其提供合適的環(huán)保分格手提袋；為特殊學(xué)生提供送餐上門服務(wù)。5.服務(wù)創(chuàng)意上，要新奇不斷營銷方式也直接影響著項目的成敗及效果。由于消費者同我們一樣，也是學(xué)生，他們有著和我們類似的消費心理。因此，我們很容易捕捉到他們的真實需求，從而提供針對性的特色服務(wù)。二、“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的實施步驟（一）籌備階段首先確定以大學(xué)生群體為消費對象，業(yè)務(wù)范圍暫定在某一個或某幾個區(qū)域相連的大學(xué)，選定創(chuàng)業(yè)地址；然后，把內(nèi)部合作的方式、團(tuán)隊架構(gòu)及管理制度、崗位設(shè)置及要求等制定出來，同時，邀請財會專業(yè)的同學(xué)做好財務(wù)計劃，對項目的風(fēng)險進(jìn)行評估，制定防范措施；接下來，進(jìn)行第一期籌資，準(zhǔn)備好充足的啟動資金，并買入創(chuàng)業(yè)設(shè)施設(shè)備，從社會上招聘少量全職人員；再準(zhǔn)備營銷、策劃及宣傳方案，最后開始著手進(jìn)行宣傳造勢活動，為項目的正式啟動進(jìn)行熱身。（二）初期階段在最貼近用戶的各區(qū)域都進(jìn)行設(shè)點，發(fā)揮早餐車便利快捷的優(yōu)勢，為用戶提供最為及時的早餐。然后，除了繼續(xù)開展宣傳攻勢外，還開展開業(yè)酬賓讓利活動，大打價格牌，亮出特色，以此逐步吸引學(xué)生消費者。公司初創(chuàng)，可以采用借船出海的方式，重點加強(qiáng)與知名餐飲企業(yè)的合作。可以與麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲公司合作，把它們的特價食品作為主打產(chǎn)品進(jìn)行銷售，同時爭取從這些公司里獲得一些餐飲工具及早餐車的贊助。（三）中期階段在總結(jié)前期工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模。創(chuàng)建并維護(hù)網(wǎng)站經(jīng)營，接受預(yù)定。為實現(xiàn)多元發(fā)展，早餐車可為客戶制定不同的早餐計劃供其選擇，客戶也可以自己預(yù)先選擇未來數(shù)天的早餐計劃。通過一定的分銷渠道和一定的促銷手段將產(chǎn)品輸出。以套餐的形式，幫顧客進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)的搭配。同時，利用手機(jī)APP進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)選餐、訂餐，給顧客提供便捷式服務(wù)。（四）成熟階段在市場開始穩(wěn)定之后，早餐車的經(jīng)營模式、品牌等逐漸成形，可以進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，將服務(wù)對象向其他高校、中學(xué)或者小學(xué)等進(jìn)一步延伸。此時，企業(yè)已經(jīng)掌握了市場經(jīng)營方法，并鎖定了自己的客戶群體，要及時開發(fā)出自身的特色產(chǎn)品、主打產(chǎn)品，配合廣告宣傳與優(yōu)惠活動迅速打開市場，占據(jù)校園餐飲一定市場份額。三、“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的營銷策略（一）產(chǎn)品策略我們營養(yǎng)早餐車的最大賣點在于，它不僅能做出食堂所能做出的餐點，并且比食堂做得精美、干凈，每一輛早餐車有限的操作空間，可以看到早餐制作過程，安全放心；其次它的賣點在于便捷，每一輛早餐車所處位置就在教學(xué)樓附近，學(xué)生能就近取餐，甚至即將遲到時，我們產(chǎn)品的便攜式包裝也可以讓學(xué)生邊走邊吃，不用花過多時間在去食堂的路上。（二）市場策略從營養(yǎng)入手，將其作為特色突出出來，形成精準(zhǔn)的營銷策略。此外，我們還要做到：價廉物美、富有創(chuàng)意、靈活與周到的服務(wù)、產(chǎn)品多樣化等。這些特色，其實都是摸底市場的結(jié)果。對于學(xué)生來說，就餐時間多集中在早課前半小時，購買場所多為校內(nèi)食堂、流動商販，但食堂有高峰期、地域受限的缺點，流動商販對師生的飲食健康也具有潛在風(fēng)險，而校園早餐車是正規(guī)渠道經(jīng)營，快捷是它的特性，可有效提高師生的就餐情況，減少就餐時間成本。除了在校園內(nèi)增設(shè)流動點外，還可以推出手機(jī)APP，在線搜索“離我最近”的早餐車，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)下單，通過電子賬單，即到即取。（三）促銷策略開展各種營銷活動，比如每周推出新產(chǎn)品，每天有幾款特價產(chǎn)品、向過生日的同學(xué)提供當(dāng)天免費的營養(yǎng)早餐，還可以為學(xué)生提供早餐+水果的貼心服務(wù)等。根據(jù)線上與線下的不同特點，分別制定了微信、微博、QQ群等線上網(wǎng)絡(luò)營銷和線下主動推銷的方式，盡最大可能滿足消費群體的需求。因主要用戶群為學(xué)生，所以價格方面以學(xué)生平均早餐價格來確定，再者由于和美團(tuán)等線上廠家合作，還會有一定的優(yōu)惠。（四）廣告策略主要通過微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)“營養(yǎng)早餐車公眾號”領(lǐng)取優(yōu)惠券、美團(tuán)熱推甚至后期可以推出一款自己的移動端APP，提高市場占有率。第一，發(fā)放宣傳單。第二，把廣告插入學(xué)校的廣播。第三，開展掃描二維碼領(lǐng)取9.9元試吃卡活動，短期內(nèi)提升學(xué)生的購買欲望。四、“校園營養(yǎng)早餐車”創(chuàng)業(yè)項目的重點與難點安全、衛(wèi)生的要求必須貫穿整個項目的始終，不可有絲毫松懈。在內(nèi)部崗位設(shè)置上，安排一名安全衛(wèi)生監(jiān)督員，專門負(fù)責(zé)餐具、材料、產(chǎn)品等安全衛(wèi)生方面的監(jiān)督與檢查工作。此外，營養(yǎng)問題也是創(chuàng)業(yè)的重點。必須要有營養(yǎng)方面的專業(yè)人士提供產(chǎn)品之間的營養(yǎng)狀況及最佳搭配，讓消費者真正認(rèn)可企業(yè)的產(chǎn)品特色。項目的難點主要有三方面：一是如何與校方談判，爭取合作；二是如何與政府部門打交道，爭取政策扶持；三是如何向銀行公關(guān)，取得貸款。最好的解決辦法，就是借助政策支持的東風(fēng)，適當(dāng)借助外力，獲取外界的資金支持。當(dāng)然，網(wǎng)絡(luò)眾籌等新型的籌資方式也可以加以考慮，如果成功，則資金難題迎刃而解。五、管理組織（一）管理理念1.嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、高效、合理的管理制度。2.公平、公正、嚴(yán)格、透明的管理態(tài)度。3.團(tuán)結(jié)、互助、友愛、支持的管理氛圍。（二）組織結(jié)構(gòu)初期階段。人員配備較少。營養(yǎng)早餐車主管營養(yǎng)配餐師營養(yǎng)廚師營養(yǎng)早餐售貨員六、財務(wù)分析（一）資金需求與融資方案1.資金結(jié)構(gòu)和規(guī)模公司初始資金5萬。資金結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下表：表1營養(yǎng)早餐車資金結(jié)構(gòu)和規(guī)模（單位：元） 資金來源資金規(guī)模負(fù)債資金資金投入技術(shù)投入 金額2.52.5 比例50%50%由于剛大學(xué)畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，資金結(jié)構(gòu)中的初始資金5萬中2萬為負(fù)債，占總資金的40%，主要來源大學(xué)四年的積蓄3萬和貸款的2萬元。2.資金運用公司初期需要外借資金2萬元（銀行3年期商業(yè)貸款），利率4.75%作為公司啟動資金及流動資金。（二）未來三年的銷售預(yù)測1.財務(wù)預(yù)算中的數(shù)據(jù)不考慮貨幣時間價值，以2018年的貨幣時間價值為參考標(biāo)準(zhǔn)。2.第一年為市場進(jìn)入期，考慮到市場因素，早餐供應(yīng)量為正常情況下的70%（第一季度達(dá)30%，第二季度達(dá)60%，第三季度達(dá)90%，第四季度達(dá)100%，即第一年收入為正常情況下的70%），第二年、第三年收入增長30%。3.2017年銀行三年商業(yè)貸款的利率按4.75%計算。4.應(yīng)交所得稅按利潤的25%計算。（1）成本費用明細(xì)表 設(shè)備明細(xì)表（單位：元）設(shè)備名稱金額早餐車一臺1500 豆?jié){機(jī)299紫砂煲299 果蔬機(jī)199 電壓力鍋399蒸鍋199合計2895月費用預(yù)估表（單位：元）項目金額工資3000食材1210廣告費300水電費500合計5010注：工資都是兼職，初期階段三個兼職。未來三年利潤預(yù)測表（單位：元） 項目第一年第二年第三年一、營業(yè)收入減：營業(yè)成本601206600072000營業(yè)稅金及附加000銷售費用3600 3000 3600管理費用360004800060000財務(wù)費用000二、營業(yè)利潤（虧損以“-”號填列）80280三、利潤總額（虧損總額以“-”號填列）80280減：所得稅費用200703075041100四、凈利潤（凈虧損以“-”號填列）6021092250（三）盈虧平衡分析營養(yǎng)早餐車的盈虧平衡點為32178.6元。通過財務(wù)分析，每年的營業(yè)額均大大超過保本點。當(dāng)銷售額超過盈虧平衡點時，利潤將隨著銷售的增長而增長得更快。前三年為擴(kuò)大影響力，第三年，預(yù)計品牌效應(yīng)已經(jīng)初現(xiàn)成效，第四年起可以降低投入成本，而銷售額仍然增長，盈利能力表現(xiàn)出良好態(tài)勢。（四）財務(wù)評價結(jié)論1.資產(chǎn)狀況固定資產(chǎn)約5000余元。2.負(fù)債狀況負(fù)債總額3萬余元，主要構(gòu)成為：長期借款10000元，應(yīng)付賬款5298.5元，應(yīng)交稅費20000余元。長期借款為10000元，占負(fù)債總額的33.33%，說明短期內(nèi)營養(yǎng)早餐車不會有較大的償債壓力，財務(wù)風(fēng)險不大?？鄢枚惡?，第二年凈利潤92250元，與第一年相比增加了30030元，上升幅度為32.6%。3.投資回收期投資回收期（單位：元） 年份初始第一年第二年第三年NFC-5000010250累計NFC-5000060250靜態(tài)回收期=0.8年靜態(tài)回收期在不考慮時間價值的情況下，收回投資需要0.8年，投資方案可行。七、風(fēng)險分析以及對策（一）技術(shù)風(fēng)險1.面臨的風(fēng)險（1）餐飲行業(yè)不存在技術(shù)壟斷的問題所以容易被模仿。食品種類和服務(wù)是營養(yǎng)早餐車賴以生存的根本所在，如果競爭對手學(xué)習(xí)我們的方法，那我們的競爭優(yōu)勢就不存在了。（2）衛(wèi)生安全的許可證問題。三證在手才能放心的開分店。（3）人員的流動性?？赡軙魇刂频呐浞胶头N類。2.解決的對策（1）應(yīng)該及時調(diào)整我們的經(jīng)營策略和經(jīng)營方向，做到人有我優(yōu)、人優(yōu)我創(chuàng)。創(chuàng)新是我們不斷發(fā)展的源泉，只有不斷創(chuàng)造出新的東西才能吸引食客不斷地關(guān)注。（2）加大產(chǎn)品的宣傳力度，樹立高端營養(yǎng)早餐的形象，努力保證食品的質(zhì)量和附加服務(wù)，并根據(jù)市場變化采取適度促銷充值或者試吃策略，同時加強(qiáng)研發(fā)力度，以保持技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢。創(chuàng)建早餐車的食譜，利用網(wǎng)絡(luò)平臺等其它輔助策略拓展售賣市場，以保證銷量。（3）針對聘請的工作人員會離開這一風(fēng)險，我們要設(shè)立的完善的激勵機(jī)制，鼓勵員工考法創(chuàng)造，留住員工的心是留住人才的關(guān)鍵，積極溝通。（二）競爭風(fēng)險1.面臨的風(fēng)險（1）資金、技術(shù)實力雄厚的有規(guī)模的餐飲連鎖店的進(jìn)入將加劇此行業(yè)的競爭，早餐車的市場占有率將會有所降低，導(dǎo)致經(jīng)營收入的減少。（2）美團(tuán)外賣，口碑外賣等機(jī)構(gòu)經(jīng)營模式已經(jīng)相當(dāng)成熟，并且擁有一定的技術(shù)優(yōu)勢。（3）在參種類的繁雜選擇性廣也是一種巨大的風(fēng)險。解決的對策（1）虛心學(xué)習(xí)各品牌連鎖的技術(shù)，與之公平競爭。（2）完善食品的質(zhì)量，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)不能試吃的不足之處。（3）我們應(yīng)樹立超前意識，積極尋找并抓住市場的最新切入點，不斷開發(fā)具有特色的新食品，不斷在技術(shù)上領(lǐng)先建立技術(shù)壁壘，