農(nóng)藥快速檢測試題及答案.doc

一、填空（每題3分）1.蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測的兩個標準：GB/T 5009.199-2003和NY/T 448-20012 GB/T是屬于 國家推薦性標準3. 酶抑制率法適合于有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測4.農(nóng)殘試劑二三四必須在冰箱0-4中避光保存，酶試劑在04下保質(zhì)期為1年5. GB/T5009.199-2003中，當蔬菜樣品提取液對酶的抑制率50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。6.對于蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）浸提。7檢測所用全部玻璃器具使用前必須用洗滌液浸泡后，用自來水沖洗后，再用蒸餾水清洗兩遍，干燥后使用。8.檢測技術(shù)中應(yīng)掌握的基本原則和要求有質(zhì)量原則、安全原則、快速原則、檢驗有關(guān)的要求、檢驗方法的選擇。9.10.二、選擇題1.農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當符合國家有關(guān)（ ）的技術(shù)規(guī)范。A任意性B推薦性C專業(yè)性D強制性2.自2007年1月1日起，全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機磷農(nóng)藥是（ ）。A乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺B甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺D甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三唑磷和磷胺3.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質(zhì)鑒定，一般要求（ ）取樣，具有代表性。A隨機B選擇C任意D有目的性4.實施A.2007年1月 B.2007年11月 C.2006年11月 D.2006年1月5.對于葉菜類，取樣時要取-部分A.葉片部分 B.根部 C.莖部6、加入下面三種試劑的順序，首先加入A.酶 B.顯色劑 C.底物7.做空白對照時，首先加入液A.酶 B.顯色劑 C.提取液 D.底物8.對于果菜類，取樣時要-A.連皮帶肉去下一塊 B.只取果肉 C.只取皮 9.10. 三、簡答題（每題10分）1. 試述GB/ T 5009.199-2003方法中酶抑制法的檢測原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，抑制率與農(nóng)藥濃度成正相關(guān)關(guān)系。正常情況下，酶（膽堿酯酶）催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘毒速測儀于412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率判斷樣品中是否存在有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。2. GB/T 5009.199-2003