餐飲業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告[范本]

餐飲業(yè)發(fā)展調(diào)查報(bào)告 餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。近年來(lái)，我市總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持續(xù)向好，居民生活水平穩(wěn)步提高，“民以食為天”，外出就餐現(xiàn)象明顯增多，各種社交消費(fèi)、婚慶消費(fèi)和旅游消費(fèi)有效帶動(dòng)，全市餐飲業(yè)得到了較快發(fā)展。自2016年以來(lái)，我市餐飲營(yíng)業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。 一、 目前*市餐飲業(yè)現(xiàn)狀及其特點(diǎn) (一)*餐飲業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng) 至2016年年底，全市共有注冊(cè)登記內(nèi)資住宿餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體戶9386戶，建成星級(jí)以上賓館酒店39家，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)500多家；廚師隊(duì)伍不斷發(fā)展壯大，取得廚師資格證專業(yè)技術(shù)人員4000人，比2016年的784人增倍；全市餐飲業(yè)從業(yè)人員超過(guò)6萬(wàn)人，約占第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員數(shù)的%。2016年全市限額以上餐飲企業(yè)及大個(gè)體營(yíng)業(yè)額億元，比上年增長(zhǎng)。限額以下餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額億元，增長(zhǎng)，占全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的。 (二)餐飲業(yè)名企名店名牌不斷涌現(xiàn) 隨著餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)程的加快，*餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出正餐店、中式快餐店、西式快餐店、專營(yíng)店、機(jī)構(gòu)食堂、便民店、咖啡店、酒吧、燒烤店、酒店餐飲等多種經(jīng)營(yíng)方式并存共同發(fā)展的新局面。并涌現(xiàn)出了一批餐飲美食的知名品牌。如江川縣被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)生態(tài)美食名縣”，江川大頭魚(yú)飯店的“鮮香鹽水魚(yú)”被列為中華餐飲名菜，九溪鎮(zhèn)陳記牛肉館的“牛全席”被評(píng)為云南名宴,“三道菜”系列食品被評(píng)為“中國(guó)著名品牌”，紅塔區(qū)西部小屋榮獲“云南金牌燒”，鴻源飯店、新興飯店榮獲“云南金牌婚宴”，*市飲食服務(wù)有限責(zé)任公司榮獲“云南省餐飲名牌企業(yè)”，紅塔區(qū)青堆米線店、冰潔回族餐廳等8家餐飲店榮獲“云南特色美食名店”等等。 （三）消費(fèi)水平提高助推*餐飲業(yè)的發(fā)展 近年來(lái)市委、市政府千方百計(jì)增加老百姓收入，從2016年開(kāi)始，城市居民人均可支配收入以平均每年%的速度遞增，2016年城市居民人均可支配收入為18527元，比2016年增長(zhǎng)%。隨著居民收入水平的日益提高，生活方式發(fā)生了重大變化，隨之引起了消費(fèi)觀念、飲食方式及生活習(xí)俗的轉(zhuǎn)變。十多年前，老百姓到飯店就餐可以說(shuō)是一種奢侈，近幾年隨著大眾化的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的形成，滿足了不同層次消費(fèi)者的需求，老百姓到飯店就餐已成平常事。遇有婚喪嫁娶、親朋聚會(huì)、生日宴、過(guò)年過(guò)節(jié)的節(jié)日宴等更是首選飯店就餐，既省心，又體面，還能享受中華的餐飲文化。以鴻源飯店為例，鴻源飯店是走大眾消費(fèi)路線的一個(gè)典型代表。上百種的家常菜肴，30元左右的人均消費(fèi)，如果不喝酒的話，從點(diǎn)菜、上菜到就餐完成，整個(gè)消費(fèi)過(guò)程只需四十分鐘左右。飯店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式迎合了大眾消費(fèi)追求實(shí)惠、快捷的消費(fèi)心理，因此，每天前來(lái)就餐的客人川流不息。飯店人多的時(shí)候，上座率可達(dá)到120%。在周六和周日，整個(gè)飯店常常座無(wú)虛席。 （四）綠色農(nóng)家樂(lè)餐飲消費(fèi)成為時(shí)尚 隨著人們的物質(zhì)生活水平的不斷提升，對(duì)餐飲消費(fèi)的態(tài)度也在不斷的變化，越來(lái)越向健康、綠色、環(huán)保消費(fèi)發(fā)展?！稗r(nóng)家樂(lè)”餐飲具有其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，種的是綠色蔬菜，施的是農(nóng)家肥，養(yǎng)的是生態(tài)家禽，還有各具地方特色的腌制品、家傳菜，加之農(nóng)家樂(lè)周?chē)际敲利惖淖匀惶飯@風(fēng)光，吃喝玩樂(lè)可稱之為一條龍服務(wù)，而且消費(fèi)價(jià)格實(shí)惠，可以滿足舒緩現(xiàn)代人平日工作的緊張情緒，因此受到很多工薪階層的青睞，成了周末假日餐飲娛樂(lè)消費(fèi)的好去處。 （五）旅游效應(yīng)促進(jìn)餐飲消費(fèi) 隨著我市建設(shè)生態(tài)城市、旅游城市的步伐加快，旅游資源的深入開(kāi)發(fā)，交通網(wǎng)絡(luò)和旅游設(shè)施的逐步改善，全市旅游業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。2016年，全市國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)和國(guó)內(nèi)旅游收入分別達(dá)到萬(wàn)人和億元，比上年增長(zhǎng)和。2016年底全市有星級(jí)賓館、飯店39家；國(guó)內(nèi)旅行社24家；國(guó)際旅行社2家；A級(jí)景區(qū)19家；全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)1個(gè)，云南首批旅游小鎮(zhèn)3個(gè)。 以旅游為依托而發(fā)展起來(lái)的餐飲企業(yè)，在江川、澄江、華寧、易門(mén)、新平、元江等縣都較為普遍。豐富的旅游資源吸引了大量游客，也造就了本地餐飲業(yè)的繁榮昌盛。澄江、江川的撫仙美景，華寧的泉鄉(xiāng)，易門(mén)8、9月的菌子，新平的嘎灑風(fēng)情，元江的亞熱帶民族風(fēng)情等等都是吸引游客的焦點(diǎn)。民以食為天，游玩之余就帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展，而各具特色的餐飲業(yè)反過(guò)來(lái)又推動(dòng)了旅游業(yè)的進(jìn)步，旅游與餐飲形成了相互促進(jìn)共同發(fā)展的局面。 （六）外商投資餐飲企業(yè)發(fā)展迅速 隨著我國(guó)加入WTO過(guò)渡期的結(jié)束、零售業(yè)對(duì)外資的全面開(kāi)放，外資連鎖零售企業(yè)發(fā)展速度加快，進(jìn)入我市餐飲市場(chǎng)的外商投資多以直營(yíng)連鎖發(fā)展進(jìn)行品牌滲透。外商投資企業(yè)多為成熟的大型連鎖企業(yè)，有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和較高的服務(wù)及管理水平，整體經(jīng)營(yíng)狀況良好，肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等，2016年?duì)I業(yè)收入2172萬(wàn)元，增長(zhǎng)282 %。他們獨(dú)特的異國(guó)風(fēng)味，受到兒童、青少年，甚至是中老年人的青睞。 （七）資產(chǎn)構(gòu)成向私營(yíng)趨勢(shì)發(fā)展 餐飲業(yè)相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)入門(mén)檻較低，市場(chǎng)化水平較高，私營(yíng)企業(yè)發(fā)展較快。目前私營(yíng)企業(yè)已經(jīng)成為我市餐飲市場(chǎng)的主力軍，在我市限上餐飲企業(yè)中，從企業(yè)登記注冊(cè)類型看，私營(yíng)企業(yè)數(shù)量占%，從業(yè)人員占%，營(yíng)業(yè)收入占%。從餐飲業(yè)資產(chǎn)構(gòu)成看，我市私營(yíng)資產(chǎn)所占比重達(dá)%。至2016年年末，全市從事住宿餐飲業(yè)的私營(yíng)企業(yè)達(dá)154戶，占登記注冊(cè)企業(yè)總戶數(shù)的%。個(gè)體戶9160戶，從業(yè)人員達(dá)到26877人。 （八）政府搭臺(tái),民間唱戲,節(jié)假日餐飲消費(fèi)拉動(dòng)作用明顯 我市各縣區(qū)采取政府搭臺(tái)、民間唱戲等措施，大力發(fā)展節(jié)假日貿(mào)易會(huì)展促進(jìn)消費(fèi)，同時(shí)為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了無(wú)限商機(jī)。如近日在出水口生態(tài)公園舉辦的“2016年中國(guó)*米線文化節(jié)”，吸引游客60萬(wàn)人次，31家米線商銷售米線、卷粉52噸，銷售總額達(dá)110萬(wàn)余元；同時(shí)拉動(dòng)了商貿(mào)街90萬(wàn)元的銷售額。而江川每年的“開(kāi)漁節(jié)”期間，鮮魚(yú)交易量超過(guò)6000噸，客流量達(dá)到50萬(wàn)人次以上，創(chuàng)造節(jié)慶經(jīng)濟(jì)收入上億元。還有華寧的柑桔節(jié)、元江的金芒果節(jié)、易門(mén)的野生食用菌交易會(huì)、通海的花街節(jié)等等，激發(fā)了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展活力，活躍了消費(fèi)氣氛、擴(kuò)大了對(duì)外開(kāi)放、促進(jìn)了招商引資、拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 二、當(dāng)前我市餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題 近年來(lái)，社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民生活水平的提高使得市場(chǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的需求越來(lái)越旺盛，同時(shí)也對(duì)餐飲業(yè)提出了更高的要求，但由于餐飲業(yè)過(guò)于激烈的競(jìng)爭(zhēng)，以及來(lái)自經(jīng)營(yíng)成本、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等多方面的壓力，一些中低檔次的餐飲店更替比較頻繁，特別是自2016年下半年以來(lái)，隨著物價(jià)的上漲和人力資源成本的提高，這種更替速度繼續(xù)加快，部分餐飲企業(yè)面臨生存困境，發(fā)展環(huán)境上存在一些制約因素，限制了餐飲企業(yè)更快發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （一）餐飲業(yè)整體發(fā)展水平不高，縣區(qū)發(fā)展不均衡 雖然從近年來(lái)的數(shù)據(jù)看，我市餐飲業(yè)無(wú)論從規(guī)模上、技術(shù)上取得了很大發(fā)展，但與全省相比，與其它大城市相比，整體發(fā)展水平還不高，還存在較大差距。 2016年我市住宿和餐飲業(yè)生產(chǎn)總值在第三產(chǎn)業(yè)的比重僅為%。而由于歷史原因和居民分布的差異，不同區(qū)域的餐飲業(yè)發(fā)展的差距較大，不同地區(qū)的繁榮成度和經(jīng)濟(jì)效益差異較大，目前我市餐飲業(yè)效益較好的主要聚集在紅塔區(qū)、通海、元江等區(qū)域，2016年三縣區(qū)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額億元,占全市餐飲業(yè)零售額的%，而紅塔區(qū)所占比重則達(dá)到%，其它縣餐飲企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，全市餐飲服務(wù)資源不均衡。 （二）餐飲業(yè)管理水平低，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度較低 傳統(tǒng)餐飲業(yè)一般為資金投入不大、技術(shù)含量不高的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，經(jīng)營(yíng)粗放，產(chǎn)品雷同，價(jià)格任由市場(chǎng)調(diào)節(jié)。從以往發(fā)展看，受資金不足、管理技術(shù)老化的影響，我市餐飲行業(yè)主要以經(jīng)驗(yàn)型操作為主，在制作工藝上和烹調(diào)過(guò)程中往往受廚師的經(jīng)驗(yàn)影響較大，原料使用隨意性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化水平偏低，而且企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的欠缺和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的原始，制約著烹飪技術(shù)的提高和餐飲企業(yè)的進(jìn)步，也使得餐飲企業(yè)跟風(fēng)嚴(yán)重，菜品風(fēng)格缺乏創(chuàng)新，目光短淺，真正有實(shí)力、有動(dòng)力、持續(xù)發(fā)展的企業(yè)少。 （三）餐飲行業(yè)負(fù)擔(dān)逐年加重，發(fā)展后勁不足 近年來(lái)餐飲企業(yè)的房租、設(shè)備、食品成本及人力費(fèi)用等呈現(xiàn)剛性上揚(yáng)，不少收費(fèi)對(duì)餐飲業(yè)還存在一些歧視性，如水電費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高于工業(yè)企業(yè)和其它商業(yè)企業(yè)，稅收偏重，停車(chē)難，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境日益嚴(yán)峻。特別是自去年下半年以來(lái)，物價(jià)、房租、人力資源等成本迅速上升，且幅度偏大，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的前提下，餐飲業(yè)利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮小。餐飲業(yè)所對(duì)應(yīng)的管理部門(mén)較多，一定程度上影響了企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，也增加了企業(yè)負(fù)擔(dān)。這些問(wèn)題的存在導(dǎo)致餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和后勁不足。 （四）引導(dǎo)扶持不夠，環(huán)境改善不到位，規(guī)劃布局零亂 云南省及各州市已先后出臺(tái)了鼓勵(lì)、支持餐飲業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)，有了明確的發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)，每年安排一定資金給予積極扶持，而*相對(duì)滯后，到目前既沒(méi)有出臺(tái)實(shí)施意見(jiàn)，也無(wú)專項(xiàng)扶持性資金。全市尚未制定餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃和網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃，網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)隨意性大，部分地區(qū)散、雜、亂、差的現(xiàn)象仍舊存在。 （五）餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，周期越來(lái)越短，盈利能力弱 由于餐飲業(yè)門(mén)檻低，餐飲網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展快，有的地方從總量上已超過(guò)了市場(chǎng)的需求，呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)盈利能力減弱。餐飲店鋪即現(xiàn)即逝已司空見(jiàn)慣。有的名噪一時(shí)，剛開(kāi)業(yè)時(shí)紅紅火火，但立足未穩(wěn)就進(jìn)入“消亡期”，“轉(zhuǎn)兌”、“出租”一類的字眼時(shí)?？梢栽陲埖甑拈T(mén)上見(jiàn)到。 三、餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和對(duì)策建議 從推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力看，發(fā)揮服務(wù)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用已引起全社會(huì)的高度關(guān)注。社會(huì)越是向前發(fā)展，對(duì)餐飲業(yè)的需求就越強(qiáng)烈，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)步伐加快，在外就餐頻率提高。當(dāng)前我市餐飲業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人員的比重和企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模仍然偏小，仍有較大的發(fā)展空間和潛力，需要更好地挖掘餐飲服務(wù)業(yè)吸納就業(yè)的潛力。從趨勢(shì)上看，今后我市餐飲業(yè)將繼續(xù)保持繁榮興旺和較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭，對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用將會(huì)不斷加大，服務(wù)業(yè)發(fā)展對(duì)刺激內(nèi)需和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的效應(yīng)將會(huì)逐步提高。針對(duì)餐飲行業(yè)目前存在的一些問(wèn)題，提出以下建議： （一）打造*特色飲食城 我市的餐飲業(yè)品種豐富，外加少數(shù)民族聚居，口味獨(dú)特，街邊小吃也是琳瑯滿目。建議全面打造樹(shù)立*各類特色小吃品牌，將*中心城區(qū)各類燒烤和江川“三道菜”、銅鍋魚(yú)等風(fēng)味特色餐飲進(jìn)行規(guī)范整合，實(shí)行集中經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一搬遷到江川縣九溪鎮(zhèn)或者*與江川交界附近，打造*特色飲食城，不但符合我市建設(shè)生態(tài)城市的要求，優(yōu)化城市環(huán)境、提高城市空氣質(zhì)量，整合資源，規(guī)范環(huán)境建設(shè)，更能進(jìn)一步提高各類*飲食的知名度，吸引更多游客，推進(jìn)我市旅游業(yè)和餐飲業(yè)更好、更快的發(fā)展。 （二）培育發(fā)展龍頭企業(yè)，大力發(fā)展集團(tuán)化連鎖經(jīng)營(yíng) 集團(tuán)化和規(guī)?；哂匈Y金、人力、信息、管理、成本、市場(chǎng)等六大優(yōu)勢(shì)，是餐飲企業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，也是餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)的必由之路。通過(guò)政府鼓勵(lì)、政策引導(dǎo)，吸引外來(lái)資本和民間資本進(jìn)入餐飲產(chǎn)業(yè)，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)節(jié)整合資源，加強(qiáng)創(chuàng)新，發(fā)展壯大餐飲業(yè)市場(chǎng)主體。努力改善企業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境，通過(guò)評(píng)選認(rèn)定名菜、名店、名廚等措施，樹(shù)一批企業(yè)和產(chǎn)品品牌，做大做強(qiáng)*餐飲業(yè)。 （三）完善發(fā)展規(guī)劃體系，規(guī)范行業(yè)管理秩序 要根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，制定相應(yīng)的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃體系，對(duì)餐飲企業(yè)的進(jìn)入、退出、質(zhì)量管理、價(jià)格體系、衛(wèi)生體系、環(huán)保體系、企業(yè)等級(jí)評(píng)定體系、顧客投訴等事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)作，一方面使管理公平、公正、透明化，另一方面加強(qiáng)完善行業(yè)管理的規(guī)則體系，使得企業(yè)能夠有法可依，增加行業(yè)的整體運(yùn)行效率。政府有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度，從企業(yè)資質(zhì)和食品購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、清潔等多個(gè)環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生關(guān)。 （四）加強(qiáng)人才素質(zhì)培養(yǎng)，提高企業(yè)管理水平 各級(jí)政府部門(mén)應(yīng)積極推進(jìn)餐飲業(yè)人才職業(yè)培訓(xùn)工程，大力發(fā)展職業(yè)教育，依托*現(xiàn)有職業(yè)教育基礎(chǔ)，改善辦學(xué)條件，增強(qiáng)師資力量，擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，培養(yǎng)大量的適應(yīng)社會(huì)需求的實(shí)用型人才，形成合理的人才結(jié)構(gòu)。積極推行餐飲管理、技術(shù)、服務(wù)人員職業(yè)資格認(rèn)證制度、職業(yè)經(jīng)理人制度和持證上崗制度，開(kāi)展餐飲技能競(jìng)賽和餐飲優(yōu)秀企業(yè)家、名廚師、服務(wù)明星等評(píng)選活動(dòng)，組織參加全國(guó)性餐飲業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)，推出一批優(yōu)秀經(jīng)理、烹飪大師（名師）和服務(wù)明星。 （五）餐飲企業(yè)要加快提升服務(wù)能力和水平 餐飲企業(yè)要樹(shù)立品牌意識(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不斷擴(kuò)大服務(wù)范圍，提升服務(wù)能力。繼承與創(chuàng)新相結(jié)合，要深挖*傳統(tǒng)飲食文化的精髓，老品新味層出不窮。在餐飲業(yè)的發(fā)展中要充分利用傳統(tǒng)飲食的擴(kuò)散效應(yīng)、持續(xù)效應(yīng)、放大效應(yīng)和刺激效應(yīng)，提高游客和市民的顧客忠誠(chéng)度。在保護(hù)當(dāng)家名菜的同時(shí)，要在經(jīng)營(yíng)方式和菜品上不斷創(chuàng)新。大型餐飲企業(yè)要具有國(guó)際視角，加強(qiáng)對(duì)外溝通與交流的能力，提升對(duì)外管理水平，豐富飲食品種。要在產(chǎn)品創(chuàng)新、改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式、提升經(jīng)營(yíng)管理水平上下功夫，不斷提高食品衛(wèi)生安全水平。學(xué)習(xí)外資餐飲業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和成本控制方法，適時(shí)推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，提升服務(wù)能力。 （六）加大政府扶持力度，優(yōu)化行業(yè)發(fā)展環(huán)境 餐飲業(yè)的發(fā)展，尤其需要各級(jí)政府部門(mén)在長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃、相關(guān)政策制定等方面積極給予企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，妥善解決餐飲企業(yè)在開(kāi)辦、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。同時(shí)，要充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的作用，充分調(diào)動(dòng)市場(chǎng)主體的積極性、創(chuàng)造性，鼓勵(lì)各類資本廣泛進(jìn)入餐飲市場(chǎng)發(fā)展。全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)的意見(jiàn)和云南省人民政府關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)（云政發(fā)201691號(hào)），切實(shí)為餐飲企業(yè)營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、城管、公安、人力資源和社會(huì)保障等部門(mén)要在法律、法規(guī)允許的范圍內(nèi)，積極主動(dòng)并最大限度地給予餐飲企業(yè)支持。幫助和指導(dǎo)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)貫徹和用好國(guó)家、省、市政府關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，給予餐飲業(yè)政策支持。應(yīng)對(duì)餐飲企業(yè)予以減稅減費(fèi)；在資金上能為餐飲業(yè)提供中小企業(yè)融資支持。落實(shí)餐飲企業(yè)與工業(yè)企業(yè)水電煤同價(jià)的政策。積極協(xié)調(diào)餐飲企業(yè)銀行卡消費(fèi)手續(xù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以方便和促進(jìn)消費(fèi)者使用銀行卡消費(fèi)。 （七）關(guān)注市民身體健康，拓展大眾化餐飲市場(chǎng) 大眾化餐飲起到推進(jìn)家庭廚房向餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)移的作用。隨著市民在外就餐率的不斷提高，對(duì)大眾餐飲的質(zhì)量、服務(wù)和衛(wèi)生水平要求將越來(lái)越高，如：麥當(dāng)勞、肯德基等他們不僅有著獨(dú)特的異國(guó)風(fēng)味，更能吸引顧客的則是他的衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境與服務(wù)。因此要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有餐