酒店實習心得范文.doc

酒店實習心得范文 酒店實習心得我所實習的酒店式湖州國際大酒店，它是一家四星級飯店。 酒店位于湖州紅旗路中段，是湖州的金融、商貿(mào)中心、位置優(yōu)越，交通便利。 酒店設施齊全，擁有舒適的各類標準、商務、豪華套房200間（套），設有中餐廳、西餐廳、包廂、酒吧、咖啡廳等。 配有現(xiàn)代化會議設施、多功能廳、接待室，可同時舉行兩個300人以上的會議。 湖州國際大酒店1997年開業(yè)，擁有各類豪華房間、套房105套。 酒店大世界娛樂總匯配備保齡球、棋牌室、游戲機、歌舞廳、KTV包房、桑拿足浴、保健按摩、美容美發(fā)、健身房、室內(nèi)恒溫游泳池等，高檔娛樂、休閑設施一應齊全，讓您盡享賓客之尊榮。 在湖州國際大酒店中餐廳做服務員（實習生）期間，除了有關(guān)專業(yè)知識得以更深的理解和運用外，讓我更深的是自己的以下體會:在工作中，必須做到第一點你永遠不要和上司頂嘴。 如果上司是錯的，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪；如果上司是對的，你還頂嘴，那你是罪加一等，不想活了。 就算能活，也會特別辛苦，人家半年升一次，你可能兩年升一次。 也可能來不及升職也嗚呼哀哉，收拾包袱走人了。 第二點就是不要小看部門規(guī)章。 俗話說國有國法，家有家規(guī)，部門也有部門的規(guī)定，你違反了酒店規(guī)定，可能還不太引人注意，如果違反了部門規(guī)定，大家一看就知道。 在我剛進去時，就是有些地方不注意，比方說在學校，頭發(fā)劉海留得比較長和多，在這里要盤發(fā)，已經(jīng)夠麻煩了，最恐怖是有一次我同學額前劉海掉下幾根，剛好吳經(jīng)理來婚宴視察，便很兇的叫我們所有實習生進去弄好頭發(fā)，我當時嚇了一跳，后來才知道作為服務行業(yè)的人員必須注意各種小細節(jié)，給酒店塑造良好的形象，這是酒店無形的資產(chǎn)。 后來正式員工對我說要是她們就是意味著工資、獎金、晉升機會什么的可能沒了。 從此，我再也不敢馬虎。 第三點客人永遠是對的。 每次我們的失誤也好，客人的失誤也好，總之一碰到什么事，我們開始能做的就是道歉。 服務行業(yè)要注意的問題實在太多，不是三點兩點可以點清的，我的短短經(jīng)歷也談不上經(jīng)驗，只能算是我自己的一點想法。 希望大家能受用。 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。 慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。 我們實習生的上班時間是十幾個時工作制，根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上9點半點到下午3點5個半小時和晚上4點半到8點3個半小時，共9個小時左右，這樣我們下午就有了休息的時間。 但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象而且洗的不是很干凈。 不過令我欣慰的是酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么